Schi - bendrieji rengimo principai
.
Sriuba - tradiciškai rusų daugiakomponentė pirmojo kurso dalis. Žuvų sriuba dažniausiai virinama mėsos sultiniu (jautiena, kiauliena ar vištiena). Norėdami paruošti liesą sriubą, galite naudoti grybus arba tik daržovių rinkinį. Antroji svarbi ir neatsiejama sriubos dalis yra kopūstai. Sriuba gali būti šviežia (iš paprastų baltųjų kopūstų) arba rūgštus (iš kopūstų). Be to, patiekalas pridėti daržovių skrudinimą, kuris yra paruoštas iš morkų ir svogūnų, kartais taip pat įdėtas bulgarų pipirai. Prieskoniams naudojami česnakai, kartūs pipirai, lauro lapai, krapai, petražolių šaknys arba salierų stiebai. Taip pat yra žaliųjų ščiukų, kuriuose jie įdeda skrandžio, dilgėlių, špinatų, korianro, tarragono, kiaulpienės lapų, rūgščių uogų, yasnotku ir kitų žalumynų.
Kiekvienos sriubos išskirtinis bruožas yra būdingas rūgštus skonis. Dažniausiai tai pasiekiama pridedant raugintų kopūstų, košių ar sūdytų grybų. Žaliavinis maistas yra vienas iš sriubos virimo būdų. Tačiau pastaruoju metu vis dažniau pridedami pasyvūs produktai (svogūnai su morkomis). Tam, kad sriubai būtų suteiktas platesnis mėsos aromatas, kartais į patiekalą pridedama šiek tiek kumpio ar šoninės. Taip pat yra žuvų sriuba, tačiau tokie receptai nėra plačiai paplitę.
Shchi galima valgyti su grietine arba majonezu, o geriausias patiekalas yra šviežia juoda duona. Kiekvienai partijai pridėti kapotų žalumynų ir kapotų žaliųjų svogūnų. Žalioji kopūstų sriuba gerai virinama su virtais kiaušiniais.
sriuba - maisto ir patiekalų paruošimas
Iš patiekalų reikia didelės keptuvės, kurioje sultinys virs, tada pati sriuba, keptuvė, peilis, skimmeris, pjaustymo lenta, žarnos skiedinys, taip pat jums reikia paruošti švarų marlę sultinio filtravimui. Visos daržovės kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos, tada supjaustomos kubeliais, kubeliais arba šiaudais. Morkos geriausiai išrinktos. Jei reikia, perduodami svogūnai su morkomis. Mėsa kruopščiai nuplaunama, venos nutraukiamos ir virinamos. Paprastai mėsa virinama visame gabale, tada supjaustoma į mažas dalis.
Receptai:
1 receptas: šviežių kopūstų sriuba
Tokia sriuba taip pat vadinama „Vasara“. Pirmasis patiekalas virinamas ant jautienos kaulų, taip pat yra šviežių kopūstų, svogūnų, bulvių ir pomidorų. Visa ši daržovių gausa papildyta šviežiais kvapniais žalumynais ir prieskoniais.
Reikalingi ingredientai:
- 3 litrų sultinio reikės jautienos kaulų - apie 750–900 g;
- Baltasis kopūstas - 250-320 g;
- 3-5 bulvės;
- 2 svogūnai;
- 2 morkos;
- Švieži pomidorai - 1-2 vnt. (jie gali būti pakeisti 15 ml pomidorų pasta);
- Didelė krapų ir petražolių krūva;
- 2 lauro lapai;
- Paprikos žirniai - 2-3 vnt .;
- Druska, juodieji pipirai;
- Augalinis aliejus - 45 ml.
Paruošimo metodas:
Norėdami pradėti, paruošite sultinį: panardinkite ir nuplaukite į vandenį panardintą mėsą ir užvirkite. Nuimkite putas ir sudėkite nuluptus morkas ir svogūnus (po 1 vnt.). Po virimo vėl užpildykite mažiausią ugnį ir virkite sultinį maždaug 2-3 valandas. Po to, kai mėsa pasiekia pasirengimą, į sultinį pridedame druskos ir išmesti morkas ir svogūnus. Išimkite mėsą, leiskite jam atvėsti ir supjaustyti į vidutines dalis. Nuvalykite sultinį per marlę ir supilkite į švarią keptuvę. Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius, padėkite į mėsos sultinį. Nuplaukite mano kopūstus ir smulkiai supjaustykite. Kopūstų kopūstų kopūstų sriuboje paskleidžiame kopūstus. Po virimo, virimo laikas bus 22-25 minutės (kopūstai ir bulvės turi būti minkštos). Nulupkite svogūnus ir morkas ir supjaustykite į mažus kubelius. Pirma, morkos augaliniame aliejuje, tada pridėkite svogūnus. Viską kartu kepkite apie 6-7 minutes. Skrudiname sriuboje, tada įdėkite pipirų ir lauro lapų. Valgykite visus kartu su maža šiluma 11-12 minučių. Nuplauti pomidorai, supjaustyti į mažus kubelius (jei naudojama pomidorų pasta, įpilkite jį į daržovių kepalus). Įdėkite pomidorus į keptuvę ir virkite dar 2-3 minutes. Valymo pabaigoje pridėti smulkiai supjaustytų žalumynų, druskos ir pipirų. Išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir palaukite, kol sriuba bus infuzuojama.
2 receptas: kopūstų riešutai
Kitas populiariausių pirmojo kurso receptas. Vietoj šviežių kopūstų čia naudojamas rūgštus, tačiau sriuba nesumažina.
Reikalingi ingredientai:
- svaras mėsos;
- svaras raugintų kopūstų kopūstų;
- Morkų - 1 vnt .;
- Lemputė - 1 vnt .;
- 3 bulvės;
- Pomidorų pasta - 30 ml;
- Druska;
- Augalinis aliejus;
- Peppers
Paruošimo metodas:
Mėsą plauname, užpildome vandeniu ir užvirinama (jautienos sultinys virėja ilgiau nei kiauliena). Periodiškai pašalinkite putas. Švarūs ir susmulkinti svogūnai. Nuplaukite morkas, nuimkite viršutinį sluoksnį ir patrinkite ant trintuvo. Kepti morkas su svogūnais augaliniame aliejuje. Su kopūstais jums reikia nusausinti skystį ir troškinti kopūstus. Norėdami tai padaryti, padėkite kopūstus į giliai keptuvę, įpilkite stikline vandens, įpilkite šiek tiek aliejaus ir virkite maždaug pusvalandį (per daug rūgštų kopūstų galima išplauti vandeniu). Nuplaukite bulves, nulupkite jas, supjaustykite jas į vidutinius gabalus ir įdėkite į paruoštą sultinį. Tada pridėkite daržovių kepsnius ir kopūstus. Pradėję pomidorų pasta. Kepkite sriubą iki konkurso. Druska turi būti pridėta tik po to, kai kopūstai virinami. Patiekite su grietine ir kapotų žaliųjų svogūnų.
3 receptas: sriuba lėtoje viryklėje
Labai skanus ir naudingas sriubos receptas tiems, kurie turi lėtą viryklę.
Reikalingi ingredientai:
- svaras jautienos;
- Bulb svogūnai - 1 vnt .;
- 1 pomidoras;
- 1 morkas;
- Didžiojo kopūstų (baltas) ketvirtis;
- 4 bulvės;
- Druska ir pipirai pagal skonį;
- Saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
- 1 lauro lapai.
Paruošimo metodas:
Nustatykite režimą „Kepimas“ 40 minučių. Supilkite aliejų apačioje ir padėkite supjaustytus svogūnus. Uždarykite dangtį. Mėsa plaunama, apdorojama ir smulkiai supjaustoma, dedama į lėtą viryklę ir uždaromas dangtelis. Nuplaukite morkas, nulupkite ir trinkite tris, pridėkite prie mėsos svogūnais. Laukiame programos pabaigos. Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius. Mano pomidorai ir smulkiai supjaustyti. Nuplaukite kopūstus ir susmulkintas juostas ar šiaudus. Programos pabaigoje pridėkite bulvių, kopūstų ir pomidorų, supilkite visą vandenį iki didžiausio ženklo. Pridėkite prieskonių ir pusę valandos nustatykite „Quenching“ režimą.
4 receptas: rūgštus sriuba
Skanus mėsos, daržovių, raugintų kopūstų ir pomidorų kečupo sriubos receptas. Ypač skanus patiekalas gaunamas naudojant ketchupo „Heinz“ markę.
Reikalingi ingredientai:
- Mėsa - pusė kilogramo;
- Marinuoti kopūstai - pusė kilogramo;
- Bulvės - 160-190 g;
- 1 svogūnas;
- Morkų;
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Sviestas - 35 ml;
- Pomidorų kečupas „Heinz“ - 2 šaukštai. l.;
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Kepkite mėsos sultinį. Mes išspausti raugintų kopūstų (mes jį plauname per rūgštus) ir suklijuoti. Giliai keptuvėje padėkite kopūstus, supilkite 1,5 vandens, įpilkite aliejaus ir virkite ant mažos ugnies maždaug valandą. Nuvalykite sultinį, padėkite kopūstus, supjaustytas bulves, kepkite mėsos gabalus, morkų ir svogūnų skrudinimą ir pridėkite ketchupą. Kepkite sriubą ant mažos ugnies, kol tai daroma. Pabaigoje pipirai, lauro lapai ir kepti miltai. Druskos kopūstai po kopūstų virimo. Duokite patiekalą užvirinti ir patiekti su grietine ir žolelėmis.
5 receptas: gavėnų sriuba
Lenteninė sriuba nėra blogesnė už mėsą. Į patiekalą įeina standartinis daržovių, česnakų ir prieskonių rinkinys. Tokia sriuba yra labai skanus ir sveikas.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvės - 4 vnt .;
- svaras kopūstų;
- Svogūnai;
- Česnakai - 1-3 gvazdikėliai;
- Pipirai ir druska;
- 1 morkas;
- 1 Bulgarijos pipirai;
- 2 pomidorai;
- Švieži žalumynai;
- Įlankos lapai.
Paruošimo metodas:
Nuplauktos bulvės švarios ir supjaustytos kubeliais arba kubeliais. Kopūstai susmulkinti šiaudai. Įdėkite kopūstus ir bulves į verdantį vandenį, įdėkite lauro lapą ir pipirus, virkite apie 20 minučių. Išvalykite ir supjaustykite svogūnus, nuplaukite mano morkas, nulupkite ir supilkite juos. Kepti morkas su svogūnais augaliniame aliejuje. Pipirai plaunami, nuimami sėklos ir supjaustyti juostelėmis. Mes paplito į morkas su svogūnais. Pomidorais išimkite odą, laikydami juos verdančiame vandenyje. Supjaustykite pomidorus ir padėkite juos į daržovių kepsnius. Pridėti daržovių sriuba, visas daržoves ir kapotų česnakų. Kepkite apie 13-15 min. Patiekite pirmąjį kursą su kapotų žalumynų.
6 receptas: žuvų sriuba su grybais
Grybų sriuba yra labai skanus, lengvas ir kvapni. Maisto gaminimui galite naudoti paprastus česnakus.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvės - 170 g;
- Baltasis kopūstas - 300-320 g;
- Grybai - 260 g;
- Svogūnai;
- Malti juodieji pipirai.
- Morkos;
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
- 5-7 žirneliai;
- Laurel;
- Druska;
- Žalieji.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius. Nuplauti kopūstai subtiliai pjaustyti. Nupjaukite nuluptus svogūnus. Nuplautos ir nuluptos morkos turi būti trintos ant šiurkščio ryžių. Nuplaukite grybus ir supjaustykite juostelėmis. Įpilkite į keptuvę 2,5-3 litrų vandens ir užvirkite. Vandens druska ir įdėkite bulves. Užvirinkite bulves apie mažą ugnį apie 13-15 minučių nuo virimo momento. Kepkite svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje, tada padėkite kepalus į dubenį. Toje pačioje keptuvėje kepkite grybus, druską, pipirus ir padėkite juos į morkas ir svogūnus. Įdėkite kopūstus į keptuvę, pipiruokite, įpilkite laurėjos ir žirnių pipirais ir kepkite. Įpilkite truputį vandens ir troškinkite kopūstus iki minkšto. Tada mes paskleidome morkas, svogūnus, grybus ir pomidorų pasta į kopūstus. Virkite visą laiką apie 3-4 minutes. Įdėkite troškintų daržovių su grybais į puodą su bulvėmis ir virkite maždaug 5-7 minutes. Pridedame sriuba, pipirais ir pridėti kapotų žalumynų. Uždenkite dangčiu, išimkite keptuvę nuo karščio ir palikite įlieti 10-15 minučių.
7 receptas: „Green Shchi“
Šį šviežią aromatinį patiekalą ruoškite pirmųjų žalumynų išvaizda. Čia yra petražolės, krapai, kalendra ir bulvės. Ir patiekė tokią sriubą su virtais kiaušiniais.
Reikalingi ingredientai:
- Jaunasis rūgštis - 300 g;
- Žalieji (petražolės, kalendra, krapai, arugula ir tarragonas) - 100 g;
- Bulvės - 120 g;
- Svogūnai - 1 galvutė;
- Sviestas - 45 ml;
- 1 lauro lapai;
- Druskos ir maltos juodieji pipirai;
- Grietinė;
- 4 kiaušiniai.
Paruošimo metodas:
Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos labai smulkiai ir kepkite augaliniame aliejuje iki gražios auksinės spalvos. Įpilkite svogūnų į puodą ir supilkite 1,5 litro vandens. Pridėkite lavrushka ir virkite vidutiniškai apie 10 minučių. Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius. Įdėkite bulves į keptuvę su svogūnais. Kepkite dar 10 minučių. Žalieji plaunami, nukirpti visus stiebus, palieka lapus į likusį aliejų ir virkite maždaug tris minutes. Tada į keptuvę įdėkite žaliąsias bulves ir virkite dar 2-3 minutes. Virti kiaušiniai supjaustyti griežinėliais. Patiekite sriubą su grietine ir kiaušinių griežinėliais.
8 receptas: rūgštus sriubos receptas
Paprastas receptas, skirtas skaniems ir širdingiems rūgštiniams kopūstams, pagamintiems iš prieinamiausių ingredientų.
Reikalingi ingredientai:
- Jautiena - 400 g;
- Marinuoti kopūstai - 250 g;
- 1 morkas;
- 5 bulvės;
- 1 svogūnas;
- Žirnių pipirai;
- Druska;
- Įlankos lapai.
Paruošimo metodas:
Mėsa plaunama, užpilama vandens ir virinama. Sultinio paruošimo laikas - ne mažiau kaip 1,5 valandos. Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius. Nulupkite svogūnus ir smulkiai pjaustykite. Morkos švarios ir trys ant šiurkščios taršos. Įdėkite bulves į verdantį sultinį ir virkite 5 minutes. Tada įpilkite svogūnų, morkų, pipirų ir lauro lapų. Druskos pagal skonį ir virkite apie 10 minučių. Į sriubą įdėjome raugintų kopūstų ir visa pusę valandos virkite.
9 receptas: vištienos sriuba
Vištienos sriuba yra labai švelnus, skanus ir sveikas. Čia patenka balta vištiena, daržovės ir prieskoniai. Reikalingi ingredientai:
- Vištienos mėsa - 500–600 g;
- Baltasis kopūstas - pusė kilogramo;
- Bulb svogūnai - 2 vnt .;
- Morkos - 2 vnt.
- 4 bulvės;
- Pomidorai - 3 vnt .;
- Įlankos lapai - 2-3 vienetai;
- Malti juodieji pipirai, druska;
- Žirnių pipirai;
- Cukrus - 1 šaukštelis;
- Augalinis aliejus - 60 ml;
- Vanduo - 2,5-3 litrai.
Paruošimo metodas:
Virkite sultinį: nuplaukite vištieną, nuimkite odą ir užpilkite vandeniu. Po virimo pridėti mažų nuluptų morkų ir svogūnų. Kepkite, kol atliksite, periodiškai pašalindami putas. Ruošiant sultinį, paruošite daržoves: nulupkite bulves ir supjaustykite jas į mažus kubelius, išvalykite morkas ir patrinkite juos ant šiurkščio ryžių, smulkiai supjaustykite svogūnus ir kopūstus. Pomidorus išvalome iš odos, pirmiausia nuleisdami juos į verdantį vandenį. Pjaustykite pomidorus į mažus kubelius. Mes paplito ant svogūnų, šildytų augaliniu aliejumi, ir kepti maždaug dvi minutes, tada įpilkite morkų, pomidorų ir cukraus. Visi sumaišykite ir virkite apie 3-4 minutes. Mes paimame mėsą iš sultinio ir atskiriame nuo kaulų. Susiurbkite sultinį, supilkite į bulves ir užvirkite. Po virimo mes paskleidžiame kopūstų ir daržovių skrudinimą. Druska, pipirai ir virti sriuba, kol virti, periodiškai tikrinant kopūstus ir bulves. Prieš ruošiant preparatą, įpilkite lavrushka, žirnių pipirų ir vištienos. Uždenkite puodą dangčiu ir palikite 18-20 minučių. Patiekite su kapotų žolelių, grietinės ir česnako.
10 receptas: raugintos kopūstų sriuba
Kitas skanus receptas kopūstų sriuba iš raugintų kopūstų. Be mėsos, tai daržovės, petražolės šaknys ir pagardai.
Reikalingi ingredientai:
- Jautiena - 700 g;
- Morkos - 200 g;
- Svogūnai - 200 g;
- Rūgštiniai kopūstai - 300 g;
- Bulvės - 600 g;
- Druska;
- Petražolių šaknys;
- Paprikos;
- Įlankos lapai.
Paruošimo metodas:
Kepkite mėsą, kol virti 1,5 valandos. Mes paimame mėsą ir supjaustome jautieną į mažus kubelius. Paskleiskite atgal į mėsos sultinį. Išvalykite ir smulkinkite svogūnus. Plaunamas morkas nuplauname ir patrinkite ant šiurkščio ryžių. Kepkite svogūnus su morkomis augaliniame aliejuje. Nulupkite bulves, supjaustykite jas į barus ir įdėkite į verdantį sultinį. Po 5-6 minučių į sriubą įpilkite plaunamus kopūstus, o po 10 min. Bent jau pridėti druskos, pipirų, laurėjos ir petražolės šaknų. Kepkite sriubą iki virtų bulvių.
11 receptas: Surrel Schi
Tokia sriuba yra gera virti pavasarį, kai atsiranda pirmieji jauni žali. Tačiau labiausiai sočiųjų sriuba gaunama vasaros pabaigoje, kai jaučiamas skonis ir kvapas.
Reikalingi ingredientai:
- Jautiena - 400 g;
- Svogūnai - 3 mažos galvutės;
- Morkos - 1 vnt .;
- Sūris - pagal skonį;
- Bulvės - 300–350 g;
- 2 salierų stiebai;
- Petražolių šaknys;
- Druska.
Paruošimo metodas:
Mėsa plaunama, užpilama vandens ir virinama. Į keptuvę įdėkite petražolės šaknis ir salierų stiebus. Virti sultinio maždaug 1,5 valandos. Nulupti svogūnai smulkiai supjaustyti, nuplauti morkos švarios ir trys tarkuotos. Įdėkite morkas ir svogūnus į sultinį (nereikia iš anksto kepti). Nulupkite bulves ir supjaustykite jas kubeliais, įdėkite į keptuvę. Nors viskas yra virti, mes plauname druskos lapus tinkamai ir supjaustome juos į juosteles. Po to, kai bulvės tapo minkštos, pridėkite druskos. Kepkite sriubą apie 5 minutes ir išjunkite ugnį. Reikalauti patiekalo 20 minučių ir patiekti su grietine ir kietai virtais kiaušiniais.
12 receptas: Shchi su pupelėmis
Tokia sriuba yra dvigubai maistinga dėl pupelių, kuriose yra daug baltymų. Patiekalas patiekiamas ant kiaulienos.
Reikalingi ingredientai:
- svaras kiaulienos;
- Bulvės - 800 g;
- Morkos - 140 g;
- Svogūnai - 140 g;
- Raudonosios pupelės -200 g;
- Rauginti kopūstai - 200 g;
- Pomidorų pasta -60 ml;
- Augalinis aliejus;
- Druska;
- Peppers
Paruošimo metodas:
Pavirkite pupeles 4 valandas šaltu vandeniu. Virti sultinį: nuplaukite kiaulę vandenyje, supjaustykite į mažus gabalus ir užpilkite vandeniu. Po virimo pašalinkite putas, sumažinkite šilumą ir virkite mėsą apie 1 valandą. Tada padėkite pupeles ir virkite kartu dar 40-50 minučių. Sultinys pagal skonį prideda druskos. Nulupkite bulves, supjaustykite jas kubeliais ir įdėkite į verdantį sultinį. Tada įpilkite raugintų kopūstų. Iš tarkuotų morkų ir smulkiai pjaustytų svogūnų paruošite skrudinimą. Pomidorų pasta dedama į morkas ir svogūnus ir virkite juos maždaug 5 minutes. Skrudinimą paskleidžiame sriuba ir virkite, kol bulvės yra minkštos. Išbandykite ir pridėkite druskos pagal skonį.
13 receptas: marinuota sriuba lėtoje viryklėje
Lėtos viryklės sriuba yra labai skanus, kvapni ir turtinga. Šis receptas naudojamas kiaulienos, daržovių, raugintų kopūstų ir prieskonių.
Reikalingi ingredientai:
- Kiauliena - 400 g;
- 4 bulvės;
- 1 morkas;
- Svogūnai - 1 vnt .;
- 300 g raugintų kopūstų;
- Pomidorų pasta - 15 ml;
- Druska;
- Paprikos;
- Vanduo;
- Augalinis aliejus.
Paruošimo metodas:
Mėsa plaunama, supjaustyta kubeliais ir paskleidžiama augaliniu aliejumi. Virimas „Kepimo“ režimu pusvalandį. Nuvalykite ir supjaustykite svogūnus, išvalykite morkas ir išpjaukite juos ant šiurkščio ryžių. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas mažais kubeliais. Per rūgštūs kopūstai, plaunami vandeniu. Prie kiaulienos pridedame morkų su svogūnais ir dar 15 minučių troškinkite, tada paleidžiama pomidorų pasta, bulvės, paprika, kopūstai ir prieskoniai. Užpildykite viską vandeniu ir pusę valandos nustatykite „gesinimo“ režimą. Paruošta sriuba sumaišyta, patiekiama su grietine ir žolelėmis.
14 receptas: Šviežia sriuba su vištiena
Labai paprastas ir skanus receptas šviežioms sriuboms su vištiena. Jums reikės mėsos, šviežių kopūstų ir morkų su svogūnais.
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos - pusė kilogramo;
- Baltasis kopūstas - pusė kilogramo;
- 2 litrai vandens;
- Druska;
- Svogūnai;
- 1 morkas.
Paruošimo metodas:
Mano vištienos, užpilkite vandens ir užvirkite. Po virimo pašalinkite putas ir šiek tiek pridėkite sultinį. Baigta mėsa išimama ir pašalinama iš kaulų. Mėsos gabalai supjaustomi ir vėl išdėstomi sultinyje. Po virimo pridėti smulkiai pjaustytų kopūstų, kapotų svogūnų ir tarkuotų morkų. Virkite kopūstus iki minkšto. Shchi reikalauja ir tarnauja su grietine.
15 receptas: Šviežia sriuba lėtoje viryklėje
Lengvai ir greitai paruošite tokią sriubą, tačiau paaiškėja, kad jis yra labai kvapus ir turtingas.
Reikalingi ingredientai:
- Jautiena - 450–500 g;
- Bulvės - 4 vnt .;
- Šviežia kopūstai - 460 g;
- 1 morkas;
- 1 svogūnas;
- Pomidorai - 2 vnt .;
- Saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
- Druska, pipirai;
- Vanduo.
Paruošimo metodas:
Mėsa plaunama, supjaustoma į mažus gabalus ir dedama į lėtą viryklę su augaliniu aliejumi. Įjunkite „kepimą“ 30 minučių. Išvalykite ir smulkiai supjaustykite svogūnus, išvalykite morkas ir groteles. Kopūstai smulkiai susmulkinti. Į mėsą įpilkite morkų ir svogūnų. Toliau pridėkite kopūstus. Bulvės švarios ir supjaustytos kubeliais, paskleidžiamos lėtoje viryklėje. Pomidorai supjaustyti nedideliais gabaliukais ir dedami ant mėsos su daržovėmis. Įpilkite druskos, pipirų ir supilkite visą vandenį į viršų. Įjungimo režimą įjungiame pusantros valandos arba „kepimo“ režimą 30 minučių. Patiekiamas indas su kapotų žaliųjų svogūnų.
16 receptas: rusų shchi
Tikrieji rusai gali būti pagaminti iš raugintų kopūstų arba šviežių kopūstų. Mėsa gali būti bet kokia, bet geriausia paimti jautieną. Šis receptas naudoja raugintus kopūstus. Reikalingi ingredientai:
- Jautiena - 700–800 g;
- Rauginti kopūstai - 300 g;
- 2-3 didelės bulvės;
- 2 morkos;
- Petražolių šaknis - 1-2 vnt .;
- 2 svogūnai;
- Lard - 2 šaukštai. l.;
- Druska;
- Raudonieji pipirai pagal skonį;
- 3-4 lauro lapai.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite mėsą ir supjaustykite. Į keptuvę įdėkite išvalytą morką ir svogūną, petražolių šaknį, lauro lapą ir dalį raudonųjų pipirų. Kepkite mėsą apie 2–2,5 val. Nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūnus, išpjaukite morkų. Kepkite daržoves ištirpinto kiaulienos arba sviesto. Pašalinkite virtą mėsą ir supjaustykite į gabalus. Nulauškite sultinį, petražolių šaknis ir svogūnus ir supjaustykite morkas ir padėkite atgal į sultinį. Įdėkite bulvių į virtą sultinį, įpilkite raugintų kopūstų per kelias minutes. Kepkite visus 20 minučių, tada pridėkite kepsnį. Kepkite sriubą dar 10 minučių. Tada išjunkite ugnį ir įneškite maistą. Kiekvienoje plokštelėje tarnaujant įdėkite mėsos gabalėlį ir kapotų žalumynų.
17 receptas: Daržovių sriuba su grybais
.
Labai skanus džiovintų grybų ir raugintų kopūstų sriuba. Tai apima svogūnus.
Reikalingi ingredientai:
- Baltieji džiovinti grybai - 55 g;
- 2 svogūnai;
- Marinuoti kopūstai - 200 g;
- Druska pagal skonį;
- Augalinis aliejus - 45–50 ml.
Paruošimo metodas:
Grybai mirkomi šalto vandens lape 3-4 valandas. Nulupti svogūnai smulkiai supjaustyti ir pakepinti saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Šiek tiek išspauskite kopūstus, šiek tiek supjaustykite peiliu ir padėkite jį ant svogūnų. Visą kartu troškinkite, kol kopūstai minkštėja. Grybai, kuriuos nuleidžiame į žarną ir plaunami. Užpilkite grybus iš grybų ir supilkite į keptuvę, įpilkite dar 1 litrą vandens. Užvirkite vandenį. Į puodą įpilkite kopūstus su svogūnais, pridėkite grybus. Po virimo vėl virkite apie 45 minutes. Be gatavo patiekalo skonio pridėti druskos ir pipirų.
sriuba - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Nėra idealios sriubos receptų, nes kiekviena namų šeimininkė gamina maisto produktus skirtingomis proporcijomis ir kiekiais. Tačiau keletas naudingų patarimų niekada nesugadins:
- turėtų būti rauginta jautiena, skirta sriubai;
- kad sriuba būtų labiau prisotinta, galite juos užpildyti nedideliu kiekiu skrudintų miltų;
- rūgštus sriubas gali būti patiekiamas su grietine vietoj grietinėlės;
- virimo pabaigoje reikia pridėti pipirų, druskos ir lauro lapų;
- Šviežiose sriubose geriau įdėti šviežių pomidorų.
