Schi iš ankstyvųjų kopūstų jautienos sultiniu - maitinantis, kvapni ir lengva paruošti. Šiame recepte jūs sužinosite, kaip virti skanus jautienos sultinys ir supjaustyti sriubą ant šio sultinio. Ankstyvasis kopūstai greitai virinami, taigi jis įdedamas į keptuvę tuo pačiu metu, kaip ir kitos daržovės, skirtingai nei rudenį kopūstai, kurie yra virti šiek tiek ilgiau.
Paruoštą sriubą keletą dienų galima laikyti šaldytuve. Dabartinė sriuba, vadinamoji dienpinigiai, yra skanesnė už šviežiai paruoštą.
- Virimo laikas: 2 valandos
- Porcijos: 6
Paprastųjų kopūstų sriuba iš jaunųjų kopūstų sudedamosios dalys
Sultinys:
- 700 g jautienos;
- 2 morkos;
- 2 svogūnai;
- 1 čili pod;
- 2 lauro lapai;
- vanduo, druska, pipirai.
Dėl šono:
- 250 g ankstyvo kopūsto;
- 150 g svogūnų arba svogūnų;
- 200 g bulvių;
- 200 g paprikos;
- petražolių krūva;
- augalinis aliejus.
Paprastų kopūstų paruošimo iš ankstyvo jaunimo kopūstų metodas
Šiame recepte, be kaulų jautienos masės. Valgant sultinį, galite naudoti 3-os rūšies jautieną (su kaulais), ši mėsa virėja daug ilgiau (3-4 val.).
Pridėkite čili pipirus, jei norite, kad aštrus maistas nebūtų malonus, tada čili gali būti visiškai pašalinta.
Įdėkite giliai keptą ir supjaustytą pusę svogūnų, šviežių morkų, supjaustytų kubeliais, lauro lapais, pipirais ir jautienos gabalėliais.
Į keptuvę įpilkite 1,5-2 litrų verdančio vandens, kad vanduo visiškai paslėptų mėsos gabalėlį. Įdėkite puodą ant krosnies, per didelę šilumą greitai užvirkite, sumažinkite šilumą. Skimmer arba šaukštas pašalinti skalę, sumažinti dujų.
Kepkite sultinį ramioje ugnyje apie 1,5 valandos, prieš 20 minučių prieš virimą, druską pagal skonį. Aš patariu jums atšaldyti mėsą sultinyje, kad jis taptų švelnus ir sultingas.
Mes gauname jautieną iš keptuvės, filtruojame sultinį. Mes paliekame morkų gabaliukus, o svogūnai ir lauro lapai mums nebebus naudingi.
Smulkiai supjaustome svogūnus, pusiau raudoną sūrį, baltojo svogūnų receptą. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus kepimui į keptuvės dugną, įpilkite svogūnus, kepkite keletą minučių, kol jis bus permatomas. Smulkios jaunų kopūstų juostelės. Nulupkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais. Mes išvalome saldžiųjų pipirų iš sėklų, supjaustyti kubeliais.
Įdėkite supjaustytas daržoves į keptuvę.
Supilkite įtemptą sultinį, įpilkite virtų morkų. Virš aukštos šilumos sriuba virkite.
Kepkite daržoves 30 minučių, 5 minutes prieš pasirengimą pridėti smulkiai pjaustytų petražolių, pipirų, druskos, jei nepakanka druskos, kuri buvo sultinyje.
Mėsą supjaustėme dideliais gabalėliais per pluoštas, įdėkite jautienos gabalus į plokšteles, supilkite karštą sriubą iš ankstyvo jaunimo kopūstų. Norėdami paragauti skonio sriubą su grietine, patiekiama su rugine duona, čia labai malonus rūgštus skonis. Bon apetitą!
Schi su mažai riebalų turinčia jautiena ir daržovėmis galima įtraukti į mitybos meniu, tačiau šiuo atveju geriau išmesti bulves ir jį pakeisti bet kokia daržove, be krakmolo, pavyzdžiui, cukinija.
