Lašišos sriuba - bendrieji paruošimo principai
Lašišinė sriuba yra skanus ir sveikas pirmasis kursas, kuris nėra gėdingas tarnauti šventinėms vakarienėms. Tokiai sriubai yra daug receptų, tačiau pagal klasikinį ausų receptą jis paruošiamas taip: virkite sultinį iš lašišų galvų, po to pridedamos bulvės, svogūnai, morkos, prieskoniai ir žali. Sultinys turi būti filtruojamas per marlę. Virti sriuba, kol visi maisto produktai yra virti. Galite įvairinti lašišos sriubą su įvairiais papildomais ingredientais: grybais, soromis, ryžiais, sūriu, krevetėmis ir tt Ir jei į ausį pridėsite grietinėlės, gausite subtilų kreminės konsistencijos sriubą - ši sriuba vadinama „Suomijos lašišų ausimi“.
Lašišos sriuba - maisto ir patiekalų paruošimas
Jei norite ruošti lašišų sriubą, jums reikės keptuvės (tūris turi būti parinktas atsižvelgiant į žuvų skaičių), keptuvę, pjaustymo lentą, skimmerį ir kitus virtuvės reikmenis. Sriubą galima virti iš sriubos rinkinio, į kurį įeina žuvies filė, galvutė, uodega, kaulai ir tt Prieš virimą, žuvis reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Paruoštas sultinys turi būti filtruojamas. Daržovių ruošimas susideda iš bulvių nulupimo, pjaustymo (pageidautina mažais gabaliukais arba šiaudais), taip pat svogūnais ir morkomis (maistui, tai galima padaryti).
Lašišos sriubos receptai:
1 receptas: lašišos ausis
Klasikinis lašišos pirmojo kurso receptas. Tokia ausys yra paruošta kaip ir bet kuri kita sriuba - su bulvėmis, morkomis, svogūnais ir prieskoniais. Labai paprasta paruošti, bet skanus ir maistingas maistas.
Reikalingi ingredientai:
- kilogramas lašišos;
- Bulvės;
- Morkos;
- Svogūnai;
- Druska;
- pipirai;
- Įlankos lapai;
- Žalieji.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite lašišą, supjaustykite gabaliukais ir naudokite galvą ir uodegą. Įdėkite lašišą į keptuvę, supilkite vandenį ir padėkite ant viryklės. Virinama 20 minučių. Nuvalykite žuvų sultinį ir vėl padėkite ant viryklės. Virtos mėsos rūšys suskirstytos į gabalus. Supjaustykite morkas į juosteles, smulkiai supjaustykite svogūnus. Supjaustykite bulves į mažus kubelius. Kai tik sriuba pradės virti, mes uždedame bulves ir lašišą. Po 15 minučių galite įdėti svogūnus su morkomis. Pasirinktinai, svogūnai ir morkos gali būti iš anksto spasserovat augalinio aliejaus, tačiau patiekalas pasirodys šiek tiek kalorijų. Po 5 minučių mes mesti lapą Lavrushka, žirnių pipirais ir žalumynais. Sūdykite ausį pagal skonį. Virinama dar 3 minutes ir išimkite iš karščio. Patraukite lašišų sriubą po to, kai jis yra ištrauktas.
2 receptas: „suomių kalba“ Salmon Ear
„Suomijos stiliaus“ lašišos sriuba yra skanus žuvų sriuba su minkšta kreminė tekstūra. Šis patiekalas gali būti paruoštas ne tik iš lašišų, bet ir iš kitų raudonų žuvų. Sriubos pagrindas yra grietinėlė, o receptas taip pat apima bulves, svogūnus, morkas ir prieskonius.
Reikalingi ingredientai:
- Lašiša;
- Šešios bulvės;
- Du svogūnai;
- Morkos;
- 480 g grietinėlės;
- Du šaukštai sviesto;
- Druska;
- Juodieji pipirai;
- pipirai;
- Laurel;
- Krapai.
Paruošimo metodas:
Iškirpiame lašišos skerdeną: nukirpti galvą ir uodegą, nuimkite filė, supjaustykite į gabalus. Mes sulankstome galvą su uodega į puodą ir užpildome vandeniu (apie 2,5 l). Mes mesti ten lavrushka ir pipirus. Įdėjome troškinį. Po sultinio virimo, sumažinkite ugnį, pašalinkite putas. Kepkite 30 minučių. Svogūnai su morkomis, supjaustyti mažais kubeliais. Į keptuvę mesti sviesto gabalėlį, ten įdėkite daržoves ir pakepime ant mažos ugnies. Supjaustykite bulves į kubelius ir pridėkite į svogūnus ir morkas. Supilkite įtemptą sultinį, virkite kartu, kol minkštos bulvės. Žuvų klojimas po virimo patenka į kremą. Pridėkite druskos ir pipirų pagal skonį. Krapų smulkinimas, po virimo įpilkite į sriubą. Palikite ausį įpilti dešimt minučių.
3 receptas: lašišos ausų pomidorai
Labai paprastas, bet skanus receptas lašišų ir pomidorų sriubai. Toks patiekalas yra ne tik maistingas ir maistingas, bet ir mažai kaloringas. Taigi šią sriubą galima pastebėti visose merginose, kurios yra dietos.
Reikalingi ingredientai:
- Nustatyta lašišos sriuba;
- Vienas pomidoras;
- Morkos;
- Bulvės - vienas gumbas;
- Petražolės;
- Druska;
- Paprikos
Paruošimo metodas:
Mes išplauname sriubų rinkinį, įdedame į keptuvę, užpildykite vandeniu. Kepkite 15 minučių. Supjaustykite morkas ir svogūnus į mažus kubelius, išmeskite juos į sriubą. Paruoštos žuvys, mes atskiriame mėsą nuo kaulų, supjaustomos ir grįžta į sriubą. Pomidorais išimdami odą su verdančiu vandeniu nuimame odą, supjaustykite kūną kubeliais. Supjaustykite bulves į kubelius, pridėkite į sriubą. Po 10 minučių įpilkite pomidorų. Virti lašišų sriubą iki padaryto, įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Mes paruošiame paruoštą sriubą užvirinti 10 minučių, tada patiekiame.
4 receptas: lašiša su grybais
Daugelis neuždeda grybų prie ausies, nes jie bijo, kad jie nužudys būdingą patiekalo žuvų skonį. Tiesą sakant, nieko tokio neįvyks - sriuba taps turtingesnė, aromatesnė ir net skanesnė. Lašišos ir grybai puikiai derinami tarpusavyje. Pabandykite naudoti tokią kompoziciją ruošiant pirmąjį patiekalą - pamatysite, kad namuose bus vertinami jūsų kulinariniai įgūdžiai.
Reikalingi ingredientai:
- Lašiša (galite naudoti galvą, uodegą);
- 320 g pievagrybių;
- Kelios bulvės;
- 45–50 g ryžių;
- Du svogūnai;
- Keletas šaukštų augalinio aliejaus;
- Du pomidorai;
- Druska;
- Juodieji pipirai.
Paruošimo metodas:
Lašišos nuplaukite į gabalus, įdėkite į puodą. Užpildykite du litrus vandens, virkite 40 minučių. Tada į sultinį įpilkite druskos. Nuimkite lašišą, filtruokite sultinį. Morkas supjaustome į ploną lustą, bulves - į kubelius. Kai mes įdėjome sultinį ant viryklės, po virimo mes įdėjome bulves ir morkas. Nuplaukite ryžius ir po pusvalandį po daržovių supilkite jį į sriubą. Grybai supjaustyti griežinėliais, supjaustyti svogūnai. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje, įdėkite grybus ir svogūnus.
Kepkite 10 minučių, druskos ir pipirų. Skieskite grybus su svogūnais į ausį. Su pomidorais nuimkite odą, trys mėsa. Nupjaukite antrą svogūną į plonas juosteles. Dar kartą šildykite alyvą keptuvėje, paskleiskite svogūną. Supilkite pomidorų tyrę, druską, troškinkite daržoves 5 minutes. 10 minučių po grybų supjaustykite pomidorų sriubą. Virkite visas kelias minutes, druskos pagal skonį. Pašalinkite mėsą iš kaulų, supjaustykite į gabalus ir išmeskite ausį. Po vienos minutės išjunkite ugnį, palikite sriubą įlieti. Po 15 minučių po lašišinių sriubų užpilų patiekalas gali būti patiekiamas. Kai patiekiate, mesti plokštelę kapotų žalumynų.
5 receptas: lašišos ausis su krevetėmis
Šis receptas yra tikras atradimas ne tik jūros gėrybių mėgėjams, bet ir visiems, kurie vertina skanius ir sveikus maisto produktus. Ši sriuba gali būti ruošiama įprastoms vakarienėms arba šventinėms vakarienėms.
Reikalingi ingredientai:
- svaras vilos lašišų;
- svaras krevečių;
- Dvi bulvės;
- 200 g konservuotų kukurūzų;
- Vidutinis morkų kiekis;
- Svogūnai;
- Žaliųjų krūva;
- Druska;
- Paprikos;
- Lavrushka.
Paruošimo metodas: Laivą išvalome iš svarstyklių, nuplaukite tekančiu vandeniu. Krevetės atšildytos, nuplaunamos (apvalkalas, nepašalinkite). Virkite vandenį puode, pirmiausia padėkite lašišą, tada krevetes. Kepkite 10 minučių. Iš sultinio paimame lašišą ir krevetes, filtruojame sultinį, vėl uždedame ant ugnies. Kubeliais supjaustykite bulves ir morkas, po to, kai virinama sultinys. Įpilkite visą nuluptą svogūną. Užvirinkite daržoves 10 minučių. Nulupkite virtas krevetes, supjaustykite žuvies filė į skilteles. Smulkiai supjaustykite žaliąsias dalis, išmaišykite skystį iš kukurūzų. Į ausį įdėkite lašišos filė, krevetės, kukurūzai ir žalumynai. Išmeskite lauro, druskos ir pipirų skonį. Virti sriuba dar 7-8 minutes, tada išjunkite ugnį, palikite sriubą įlieti.
Lašišos sriuba - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
- Jei norite, kad lašišų ausys maitintų, į sriubą įpilkite soros ar ryžių;
- virimo proceso metu sriuba neturėtų virti daug, tokiu atveju ji pasirodys skaidresnė;
- Lašišų ausis nepatinka prieskonių gausa. Pakanka pridėti druskos, maltų pipirų, žirnių pipirų ir Lavrushka.
