Jautienos sultinio sriuba - bendrieji virimo principai
Jautiena laikoma mityba, todėl iš jos gautos sriubos yra naudingesnės, o ne kaip riebalai, pavyzdžiui, iš kiaulienos. Jautienos sultinyje galite gaminti daug skanių sriubų: daržovių, grybų, kreminių, su sūriu ar makaronais, pupelėmis arba žirneliais, kiaušiniais ir pan. Galite paimti bet kokias daržoves, kurios jums patinka, nebūtinai apsiribojant morkomis, svogūnais ir pipirais. Paprastai įpilkite pomidorų, žiedinių kopūstų, žaliųjų pupelių, salierų, eksperimentuokite su skirtingais skonio deriniais. Beveik visos daržovės puikiai susitinka su jautienos sultiniu. Aromatui ir pikantiškumui galite pridėti saldžių žirnių, raudonųjų pipirų, lauro lapų, cilantro ir kitų prieskonių.
Jautienos sultinio sriuba - maisto ir patiekalų paruošimas
Paruoškite sriubą jautienos sultinyje, paruošite 3 ar 4 litrų puodą, keptuvę, skirtą daržovėms išpūsti, taip pat pjaustymo lentą, trintuvę, peilius ir kt. Jautienos sultinio sriuba geriausia virti emalio, keramikos ar stiklo ugniai atspariais indais.
Užvirinkite paruoštą įtemptą sultinį ir įdėkite į receptą panaudotus ingredientus. Tarnauti, skalauti ir pjaustyti žoleles, virti krutonus ir tt
Jautienos sriubos receptai:
1 receptas: jautienos sriuba
Pieninis jautienos sultinys yra labai turtingas ir maistingas, tačiau jei pridedate daržovių ir prieskonių, gausite ne tik skanius, bet ir sveikus patiekalus. Reikalingi ingredientai:
- Jautienos sultinys;
- Lemputės - du gabalai;
- Morkos;
- Įlankos lapai;
- Pomidorai - du gabaliukai;
- Bulvės - kelios dalys;
- Žalieji;
- Druska, pipirai.
Paruošimo metodas:
Kai sultinys pašildo, išvalo ir pjauna bulves, padarykite padažu. Bulvės gali būti supjaustytos griežinėliais, barais ar kvadratais - kaip jums patinka. Supilkite bulves į verdantį sultinį, šiek tiek sumažinkite ugnį. Pjaustykite svogūnus ir morkas. Pomidorais nuimkite odą, supjaustykite kūną į mažus kubelius. Įkaitinkite keptuvę su sviestu ir iš pradžių padėkite morkas su svogūnais, šiek tiek vėliau - pomidorais. 8 minutes pridedame daržovių mišinį ir troškinkite po dangčiu, patikrinkite minkštumo bulves, jei virti, į sriubą dedame daržovių padažą ir Lavrushka. Viską virkite maždaug 8 minutes, po to pagardinkite sultiniu pipirais ir druska. Paruošta sriuba reikalauja ir tarnauja su kapotų žalumynų.
2 receptas: jautienos sultinio sriuba su lydytu sūriu ir rūgštimi
Tokia šviesi kreminė sriuba su maloniu rūgštiniu skoniu nepaliks abejingų jokio gurmano. Bet pagrindinis patiekalas yra tas, kad jį labai lengva paruošti, ypač jei iš anksto paruošiate jautienos sultinį.
Reikalingi ingredientai:
- Dvi bulvės;
- Jautienos sultinys;
- 1 perdirbtas sūris;
- Sorgelis;
- Svogūnai;
- Pusė morkų;
- Kiaušinis;
- Pagardai (druska, gyvatvorė, pipirai).
Paruošimo metodas: Supjaustykite bulves į mažus kubelius. Užvirinkite jautienos sultinį, pagardinkite prieskoniais ir įdėkite bulves. Supjaustykite svogūnus ir kepkite sviestu, tada pridėkite ant jo tarkuotų morkų. Skrudintus supjaustome sriuboje ir užvirinkite 20-25 min. Mes mėtėme Lavrushka ir susmulkinome sūrį į sultinį. Kiaušinį sudėkite į dubenį su maža druska ir supilkite į sriubą. Kepkite dar dešimt minučių ir išjunkite. Patiekite sriuba jautienos sultinyje po to, kai jis yra ištrauktas.
3 receptas: jautienos sriuba su čili ir ryžių makaronais
Šis receptas tikrai patiks visiems Azijos virtuvės mėgėjams, o ne tik. Jis naudoja labai paprastus ingredientus, tačiau patiekalas yra labai kvapni, turtingas ir pikantiškas.
Reikalingi ingredientai:
- Jautienos sultinys;
- Morkų;
- 35 g porai;
- 195 gramų ryžių makaronų;
- Čili pipirai;
- Virti mėsa iš sultinio;
- Cilantro - 28–33 g.
Paruošimo metodas:
Porai supjaustyti žiedai, morkos supjaustytos į ploną puodelį ir puslankius. Pipirai sumalami. Šilumos alyvuogių aliejų ir padėkite svogūnus pipirais ir greitai kepkite, tada įpilkite morkas. Morkos daug ne kepamos - ji turėtų būti traški. Jautienos sultinys įkaitinamas ir įdedamas į ryžių makaronus, užvirinkite kelias minutes. Tada pridėti keptas daržoves. Virinama sriuba šiek tiek daugiau, tada supilkite į lėkštes ir pridėti virti jautiena ir maltos cilantro kiekvienam gabalui.
4 receptas: jautienos sultinys su žiediniais kopūstais ir žirneliais
Neįtikėtinai skanus ir sveikas mėsos sriuba, kurioje naudojamos daržovės ir jautiena. Žiediniai kopūstai ir žirniai pirmuosiuose patiekaluose nėra labiausiai paplitęs derinys, tačiau tikrai verta pabandyti paruošti tokią sriubą!
Reikalingi ingredientai:
- Du morkos;
- Jautienos sultinys;
- Virtos mėsa iš sultinio;
- 130 g salierų šaknų;
- 320 g žiedinių kopūstų;
- Pusė šaldytų žirnių (apie du šimtai gramų);
- Bulvės - keli vnt .;
- Laurel;
- Druska.
Paruošimo metodas:
Virinama sultinio iš jautienos masės, tada paimkite mėsą ir supjaustykite griežinėliais. Įkaitinkite keptuvę ir uždėkite mėsą, druską ir pipirus. Mėsą kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada padėkite ant didelio puodelio dugno ir supilkite sultinį. Pjaustykite svogūnus ir kepsnius su morkomis ir salierais. Nupjaukite bulves į lazdas ir supjaustykite žiedinius kopūstus į žiedynus. Kai tik sultinys pradės virti - mes išmesti bulves, o po pakartotinio virimo mes išdėstome kopūstus. Po penkių minučių padėkite skrudintas daržoves. Keletą minučių po skrudinimo galite užmigti žirnelius. Po virimo, sumažinkite šilumą, išmeskite mylimąjį ir virkite sriubą, kol visi ingredientai bus paruošti. Galų gale, druska ir pipirai, išjunkite ugnį. Reikalauti sriuba, tada patiekite su šviežiomis žolelėmis ir žaliais svogūnais.
5 receptas: Jautienos sultinys su džiovintais abrikosais
Džiovinti abrikosai yra pagrindiniai šio recepto ingredientai. Tai buvo ji, kuri suteikia mėsos sriubai neįtikėtiną, šiek tiek saldus skonį. Patiekalas yra labai maitinantis, patrauklus ir patenkantis. Reikalingi ingredientai:
- Didžioji bulvė;
- Jautienos sultinys;
- Svogūnai;
- Du šaukštai pomidorų tyrės arba makaronų;
- 60 g džiovintų abrikosų;
- Žalieji.
Paruošimo metodas:
Virkite mėsos sultinį, virtą jautieną, supjaustytą griežinėliais. Nuplaukite džiovintus abrikosus, per minutę įkaitinkite karštame vandenyje, tada supjaustykite juostelėmis. Pjaustykite svogūnus ir kepkite sviestą, tada supilkite pomidorų pasta ir užvirinkite keletą minučių. Įdėkite bulves į verdančio sultinio, šiek tiek vėliau pridėkite džiovintų abrikosų ir svogūnų padažu. Kuko, kol bulvės bus paruoštos, galų gale druskos. Patiekiami su mėsos gabaliukais ir kapotų žalumynų.
Sriuba jautienos sultiniu - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Jautienos sultinys pasirodo esąs kvapnesnis ir prisotintas iš mėsos ant kaulų, bet ant minkštimo galite gaminti skanią sriubą. Virimo laikas priklauso nuo gabalų dydžio, taip pat nuo mėsos (jaunų ar vyresnių). Gaisras turėtų būti minimalus;
- Klasikinės galimybės sriuboms jautienos sultiniu - tai jautienos sriuba su ryžiais, jautienos sriuba su pomidorais ir jautienos sriuba su makaronais;
- kuo mažiau vandens, tuo maistingesnis bus patiekalas.
