Skanios menkės kotletai - visa šeima bus malonu! Skanių menkių kotletų receptai: kepti, garinti, kepti

Menkių mėsoje yra daug fosforo, amino rūgščių, magnio, baltymų ir kalcio.

Dėl mažo riebalų kiekio produktas laikomas mažo kaloringumo produktu.

Patiekalai iš šios žuvies yra lengvai virškinami.

Todėl menkės kotletai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi.

Skanūs menkių kotletai - bendrieji virimo principai

Skanios menkės kotletai yra garinami, kepti arba kepami orkaitėje. Žinoma, lengviau kepti žuvis, bet patikėkite manimi, malonūs, sultingi ir skanūs menkių padažai bus malonūs visiems. Vėlgi, ne visi vaikai mėgsta žuvis, ir netgi jie neperduos kotletų.

Mėsos kiaulienos įdaras lengvai paruošiamas. Menkė yra gana didelė žuvis. Žuvis plaunama, pelekai ir uodega nukirpti ir oda pašalinama. Nuimkite kraigo ir pašalinkite iš gautų filė mažų kaulų.

Filė yra sumaltyta mėsos malimo arba maišytuvo mėsos būdu.

Svogūnai smulkinami panašiai ir pridedami prie maltos žuvies. Be to, po to, kai duona šiek tiek paspaudžiama, jie taip pat siunčia pieną ar vandenį mirkytą kepalą.

Kiaušinis įkalamas į gautą masę, pridedama baziliko ir petražolių susmulkintų žalumynų. Sezonuokite viską su druska arba juodaisiais pipirais ir gerai sumaišykite.

Menkių mėsos mėsa laikoma tam tikrą laiką, o gautas skystis nusausinamas.

Iš gautos masės formos padažai. Tada jie kepami arba kepami orkaitėje, paruošiami miltais arba duonos trupiniais.

Jei kepate garintus padažus, jums nereikia juos pan.

Norėdami pakeisti maltą mėsą, galite pridėti varškės, daržovių ar avižinių.

Receptas 1. Skanūs menkės kotletai

Sudėtis 600 g menkių filė;

rupiniai;

menkių kepenų stiklainis;

kiaušinis;

30 gramų petražolių;

juodieji pipirai;

augalinis aliejus;

druskos virtuvė

Virimo būdas

1. Mano menkių filė po tekančiu vandeniu. Mes išdžioviname servetėlėmis ir patikriname, ar yra mažų kaulų. Jei yra, pašalinkite juos pincetu. Išpjaukite filė į gabalus ir sumalykite ją maišytuve, kol ji bus lygi.

2. Atidarykite indą su menkių kepenimis ir išleiskite alyvą. Įdėkite turinį ant plokštės ir sumaišykite su šakute. Į maltą žuvį įpilkite menkių kepenų.

3. Nuplaukite petražoles, išdžiovinkite ir smulkiai pjaustykite. Įdėkite žalumynus į įdaru. Visi pipirai ir druska. Mes nuolat bandome druskos druskos, nes pati menkių kepenys yra gana sūrus.

4. Kiaušinį nuvažiavome į malūną ir gerai suminkome. Mes suformuojame apvalius padažus su drėgnomis rankomis ir pan. Kepkite skardą karštoje alyvoje, kol skonis bus skanus. Patiekite patties su ryžiais arba daržovių garnyru.

Receptas 2. Skanūs menkių gabalai su padažu

Sudėtis

Skintos

Pusė kilogramo menkės filė;

augalinis aliejus;

100 g riebalų;

juodieji pipirai;

svogūnai;

druska;

salierų stiebai;

kiaušinis;

100 g rupinių.

Padažas

50 g grietinės;

česnako skiltelė;

pusė citrinos;

avokadas

Virimo būdas

1. Nuplaukite menkių filė, išdžiovinkite servetėlėmis ir pašalinkite mažus kaulus, jei tokių yra. Pjaukite filė į gabalus ir supjaustykite į maltą mėsą maišytuve arba naudokite mėsmalę. Taip pat supjaustykite šoninę, nuluptus svogūnus ir salierus.

2. Į maltą žuvį įpilkite kiaušinį ir rupinius. Pipirai, druska ir kruopščiai minkyti įdaru. Aklas nuo gautų smulkmenų gana didelių padažų.

3. Įdėkite juos į keptuvę su gerai pašildytu sviestu ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite, sumažinkite šilumą, uždenkite dangčiu ir virkite kotletus dar dešimt minučių. 4. Pjaustykite česnaką su avokadu maišyklėje iki košė. Sumaišykite sulčių iš pusiau citrinos į mišinį ir įpilkite grietinės. Gerai sumaišykite padažą. Patiekite mėsainius su šoniniais ryžių patiekalais, laistydami juos padažu.

Receptas 3. Skanūs menkės kotletai su varškės sūriu

Sudėtis

menkių filė - pusė kilogramo;

citrina;

varškės - 250 g;

miltai, skirti maistui;

svogūnai;

žuvies prieskoniai;

kiaušinis;

smilkalai;

petražolės, bazilikai ir salierai;

augalinis aliejus - stiklas;

druska;

baltas kepalas - trys griežinėliai.

Virimo būdas

1. Nuplaukite menkių filė po čiaupu, išdžiovinkite ir pašalinkite mažus kaulus bei odą. Supjaustykite žuvis į griežinėliais, sulenkite į gilų dubenį ir pabarstykite šviežiai spaustomis sultimis iš vienos citrinos. Vieną laiką palikite atsikratyti žuvų kvapo. Tada supjaustykite menkių filė į smulkintą.

2. Iškirpkite plutą nuo kepalo. Trupiniai sutriuškinti ir įdėti į atskirą patiekalą. Užpildykite duoną su pienu ir palikite ją minkštinti. Tada ją išspauskite ir pridėkite prie maltos žuvies.

3. Nulupkite lemputę ir smulkiai supjaustykite. Perkelkite svogūną gerai šildytame saulėgrąžų aliejuje iki aukso.

4. Truputį vėsioje kepti svogūnai, įpilti į maltą žuvį. Nuplaukite žaliąsias, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.

5. Sūrį perpilkite per sietą ir įpilkite į maltą mėsos dubenį. Minkštinti kruopščiai, kol sklandžiai. Išskirkite iš ovalo formos krapelių. Kiekviena keptuvė į miltus.

6. Įdėkite padažus į keptuvę su karštu aliejumi, kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada apsisukite, užpilkite šiek tiek vandens, uždenkite dangčiu ir virkite ant mažos ugnies septynias minutes. Patiekite menkių kotletus su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

Receptas 4. Skanūs menkių gabaliukai kokoso kepimui

Sudėtis

pusė kilogramo bulvių;

0,5 kg menkių filė;

alyvuogių aliejus; 50 g sviesto;

100 g kokoso lustų;

75 ml sojos padažo;

100 g rupinių;

2 česnako skiltelės;

2 kiaušiniai;

50 ml pieno;

pusė čili pipirų;

5 žaliųjų svogūnų plunksnos;

nedidelis cilantro žalumynų krūva.

Virimo būdas

1. Virinama nuluptas bulves iki minkštos, ištuštinkite sultinį ir sutrinkite daržovę, kol ištirps ir atvės.

2. Nuplaukite žuvies filė, išdžiovinkite ir perpjaukite per mėsmalę. Sumaišykite maltą žuvį su bulvių koše, įpilkite sviesto ir smulkiai supjaustytus žaliuosius svogūnus. Supilkite sojos padažą ir išspauskite nuluptus česnakus. Sezonas su koriandru ir druska. Minkyti kruopščiai.

3. Iš smulkių žuvų formuokite mažus padažus ir supilkite į miltus. Įdėkite tuščiąsias plokšteles ant lentos ir įdėkite į šaldytuvą ketvirtį valandos.

4. Į dubenėlį sumaišykite rupinius ir kokoso traškučius. Atskiroje plokštelėje nugriaukite kiaušinį su pienu. Supilkite kiekvieną kepalą į sumuštinį kiaušinį, tada supilkite kokoso riešutais. Kepkite karšto alyvuogių aliejaus padažus iki skanaus pluta.

Receptas 5. Skanūs menkės kotletai troškintame multikookeryje

Sudėtis

600 g menkių filė;

30 g kukurūzų krakmolo;

krapų krapai;

kiaušinis;

česnako skiltelė;

60 ml augalinio aliejaus;

5 g druskos.

Virimo būdas

1. Nuplaukite menkių filė po čiaupu, supjaustykite į gabalus ir išplaukite drėgmės perteklių. Įdėkite maišytuvo talpyklą ir sumaišykite iki lygios masės. Krapai ir nulupti česnakai smulkiai susmulkinami.

2. Kiaušinių smulkinimo metu įpilkite kiaušinių, krapų, česnako ir krakmolo. Kruopščiai sumaišykite. Padarykite iš jų išpjovą. Kiekvieną kartą tepkite mieguistumą aliejumi ir įdėkite į talpyklą garavimui.

3. Į daugiakančio indą įpilkite pusę litro vandens. Ant viršaus uždėkite konteinerį su mėsos gabaliukais, uždarykite dangtelį ir įjunkite „Steaming“ programą. Skruostų kepkite ketvirtį valandos. Patite patties su grietine arba česnakų padažu.

Receptas 6. Skanūs menkių padažai su avižiniais dribsniais

Sudėtis

menkių filė - 700 g;

žalia bazilika ir petražolės;

svogūnai;

du kiaušiniai;

avižiniai stiklai;

augalinis aliejus;

druska;

sviestas - 100 g;

juodieji pipirai;

pusė citrinos

Virimo būdas

1. Atšildykite menkių filė ir kruopščiai nuplaukite. Patikrinkite mažus kaulus. Jei jie yra, pašalinkite juos pincetu. Supjaustykite menkių filė į skilteles. Supjaustyti svogūnai ir menkių filė susmulkina į homogeninę masę maišytuve.

2. Sumaišykite įdaru į tinkamą indą ir įpilkite pusę puodelio avižinių dribsnių. Druska, pipirai, sultys išspausti iš pusės citrinos ir sumaišykite įdarą iki lygumo.

3. Virkite kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite. Supjaustykite juos mažais gabaliukais ir supjaustytus kiaušinius pridėkite prie malto. Dar kartą suminkite.

4. Paimkite truputį įdaro, išspaudžkite iš jo pyragą, įdėkite sviesto gabalėlį į centrą ir suformuokite kotletą, kad sviestas būtų kiaulienos viduje.

5. Likutinius dribsnius sumaišykite maišyklėje iki miltų. Pabarstykite ant plokštelės ir pažeiskite kiekvieną jų. Pjaukite menkes kotletus abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos. Tada suvyniokite kiekvieną krevetę į pergamentą, padėkite jį ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę 15 minučių. Patiekite mėsos taukus su ryžių garnyru ir šviežių daržovių salotomis.

Receptai 7. Skanūs mitybos menkių skiltelės

Sudėtis

menkė (filė) - 300 g;

penki salotų lapai;

alyvuogių aliejus - 100 ml;

grietinė - 50 g;

druska;

miltai - 60 g;

bulvės;

balta duona - du griežinėliai;

prieskoniai;

svogūnai;

morkų;

špinatai - penki lapai.

Virimo būdas

1. Gerai išskalaukite menkes, lengvai išdžiovinkite jas servetėlėmis ir pasirinkite mažus kaulus. Supjaustykite į mažus gabalus ir praleiskite filė per mėsmalę. 2. mirkykite balta duona vandenyje ar piene. Nulupkite daržoves, nuplaukite ir supjaustykite. Suspauskite duoną ir pasukite jį per mėsmalę kartu su daržovėmis. Sumaišykite daržovių ir duonos mišinį su maltomis žuvimis.

3. Nuplaukite špinatų lapus, smulkiai supjaustykite ir pasirinkite procesus. Įtrinkite į susmulkintus lapus, pagardinkite prieskoniais, druskinkite ir suminkykite rankomis, kol sklandžiai.

4. Formuokite kotletus, juos supilkite į miltus ir kepkite karštu alyvuogių aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Uždenkite plokštelę salotų lapais ir padėkite ant jo menkes. Skiltelėms galite patiekti padažą, pagrįstą grietine su žolelėmis ir česnakais.

Skanūs menkių kotletai - patyrusių virėjų patarimai ir gudrybės

• Kad skiltelės būtų sultingos, pridėti grietinės, kiaulienos ar porų salierų prie maltos žuvies, viską sumalkite mėsmale.
• Jei jums atrodo, kad maltos žuvys pasirodo esančios vandeningos, pridėti daugiau duonos.
• maltos menkės kotletai gali būti gaminami iš kelių rūšių žuvų. Geriau derinti menkes su riebiomis žuvimis.
• Į maistą įpilkite majonezo. Skintos yra malonesnės ir malonesnės.
• Patiekti menkių kotletus su daržovių arba ryžių šalutiniu patiekalu.