Žuvų bitai - skanūs ir sveiki! Receptai, kuriuose patiekiami žuvų gabaliukai su javų ir daržovių iš juodadėmių menkių, silkių, šprotų

Žuvies kūgiai yra mažai kepti arba troškinti padažai padaže. Jie yra greitai paruošiami ir dažnai ekonomiški dėl mažų ir nebrangių sudedamųjų dalių.

Be to, šie sveiki kūno kūnai yra labai sultingi, purūs ir maitinantys. Jų paruošimui paimkite šviežią arba konservuotą žuvį, kurios filė gali būti smulkinama su mėsmaliu, smulkinta arba supjaustyta peiliu.

Patiekite šiuos krapus su šviežiomis, pasyviomis arba keptomis daržovėmis.

Žuvų konsolės. Bendrieji virimo principai

Galite paruošti pjaustymą iš šviežių arba konservuotų žuvų. Bet kokios rūšies žuvys bus daromos, tačiau dažniau patiekalas yra pagamintas iš moliūgų, menkių ar juodadėmių menkių. Šviežia žuvis pirmiausia turi būti išvalyta iš odos, kaulų ir galvos. Tada nuplaukite ir nuvalykite popieriniais rankšluosčiais. Paruošta filė turi būti supjaustyta su svogūnais. Konservuota žuvis yra geresnė, jei norite perkelti plokštelę ir košę su šakute.

Jei norite, kad mėsos kepsnys taptų sodriomis, virtomis grūdinėmis, į minosalieną pridedama žaliavinių bulvių arba kviečių duona, kurią pirmiausia reikia pamirkyti piene arba grietinėlėje.

Privalomos sudedamosios dalys bitams taip pat yra: vištienos kiaušiniai, druska ir pipirai. Visi komponentai sumaišomi su malta mėsa ir tada suformuojami bitai.

Galite kepti kiaušinius ant bet kurio aliejaus. Jie taip pat gali būti garinami arba kepami.

Žuvų bitai - klasikinis receptas

Sudėtis:

• augalinis aliejus;

• 600 g maltos žuvies arba žuvies filė;

• vienas lankas;

• 70 g pieno;

• vienas vištienos kiaušinis;

• druska;

• 150 g kietos kviečių duonos; • 30 g kviečių miltų;

• maltus pipirus.

Paruošimo metodas:

1. Padalinkite duoną į kelis gabalus ranka, padėkite į dubenį ir užpilkite pienu. Palikite jį mirkyti 10 minučių.

2. Lemputėje išimkite kaklą ir apačią, nuimkite sausas svarstykles, nuplaukite ir pasirinktinai rupiai pjaustykite.

3. Nuplaukite kiaušinį, nuvalykite rankšluosčiu ir, sulaužę lukštą, supilkite kiaušinį į stiklinę ar puodelį.

4. Per didelio konteinerio mėsmalę praleiskite maltą žuvį arba filė, tada svogūnus ir duoną kartu su pienu.

5. Į gautą smulkintuvą įpilkite druskos, pipirų, kiaušinių ir išpjautų miltų, gerai suminkykite.

6. Toliau užpildas turi šiek tiek įveikti. Norėdami tai padaryti, paimkite visą užpildą rankoje ir švelniai išmeskite jį į dubenį. Ir taip du ar tris kartus. Užpildykite „poilsio“ kelias minutes.

7. Kepkite kepalus ir kepkite ant šildomos keptuvės su aliejumi iš abiejų pusių keletą minučių, kol bus paruoštas.

8. Patiekite karštą su savo mėgstamu padažu ir šoniniu patiekalu.

Žuvų gabalai su ryžiais ir žalumynais

Sudėtis:

• 250 g paprikos filė;

• 250 g juodadėmių menkių filė;

• vienas svogūnas;

• vienas žalias vištienos kiaušinis;

• 300 ml pieno;

• 30 g ryžių grūdų;

• druska;

• ant petražolių ir mėtų pyragų poros;

• keli šviežių skrudintų lapų lapai;

• maltus juoduosius pipirus;

• 150 ml virinto vandens.

Paruošimo metodas:

1. Nuplaukite žuvies filė šaltu vandeniu, pašalinkite perteklių, išdžiovinkite ir susmulkinkite atsitiktinai.

2. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūną.

3. Rūšiuoti petražolę, mėtą ir rūgštį, pamerkite vandenį kelias minutes, tada nuplaukite ir išdžiovinkite. Tuomet visus žalumynus sumaišykite su maišytuvu arba sumaišykite smulkius trupinius su aštriu peiliu.

4. Nuplaukite ryžius ir virkite. Virti ryžiai, be plovimo, ištraukiami iš sultinio. 5. Mėsos mėsmalėje nupjaukite žuvies filė ir svogūnus. Taip gautame smulkintuve įpilkite kiaušinį, druską, paruoštus žalumynus, pipirus ir ryžius. Viskas sumaišoma ir neskatinama įdaryti.

6. Į puodą įpilkite vandens ir pieno ir įjunkite šilumą.

7. Sumaišykite mažus mėsos rutuliukus rankomis ar dviem šaukštais ir įdėkite į puodą su verdančiu pieno sultiniu. Troškinkite iki konkurso.

8. Patiekite su bulvių koše arba ragais, laistydami pieno padažu.

Žuvies spurgai su bulvėmis

Sudėtis:

• viena vidutinė bulvė;

• 280 g maltos žuvies;

• žaliųjų svogūnų plunksnų krūva;

• rupiniai;

• 30 gramų sunkiojo kremo;

• vienas žalias vištienos kiaušinis;

• druska;

• augalinis aliejus.

Paruošimo metodas:

1. Nuplaukite bulves, nulupkite ir nuplaukite. Įdėkite į talpyklą su vandeniu.

2. Rūšiuoti žaliuosius svogūnus, pašalindami geltonus ir vangius egzempliorius, nuplaukite tekančiu vandeniu ir sumalkite maišytuvu. Bet jūs taip pat galite smulkinti svogūnus su labai mažais žiedais.

3. Nuplaukite kiaušinį, šiek tiek nuvalykite jį rankšluosčiu, sulaužykite lukštą ir supilkite kiaušinį į dubenį.

4. Kiaušinių smulkinimo metu įpilkite kiaušinį, iš anksto tarkuotas bulves, žalią svogūną, grietinę ir druską. Sumaišykite maltą mėsą, truputį atbaiskite ją ir palikite „pailsėti“ 2-3 minutes

5. Suformuokite rankas arba du šaukštus krapų, duoną rupiniuose ir iš karto kepkite svieste abiejose pusėse, kol virti. Tokiu atveju, po pirmojo rutulio sukimo į keptuvę, šildymas turi būti šiek tiek sumažintas, o indas uždaromas dangčiu.

6. Patiekite žuvies gabalus su daržovių salotomis arba marinuotais agurkais.

Žuvų lazdos Odesoje

Sudėtis:

• 250 g silkės;

• vienas žalias kiaušinis; • krapų krapai (gali būti užšaldyti);

• 35 g kviečių miltų;

• druska;

• juodieji pipiriniai žirniai;

• augalinis aliejus.

Paruošimo metodas:

1. Nuvalykite salacos dubenis, nuimkite galvą ir gerai nuplaukite. Tada ištraukite stuburą su šonkaulio kaulais, kad padarytumėte švarų, be kaulo. Pjaukite filė į mažus kubelius.

2. Perkelkite miltus į dubenį.

3. Kiaušinių plovimas.

4. Juodieji pipirai sumalami į skiedinį.

5. Nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite.

6. Truputį supjaukite kiaušinį šluotelėmis, kol ji bus vienalytė, įpilkite druskos, krapų, pipirų ir miltų. Beat dar kartą. Įpilkite pjaustytų filė ir sumaišykite.

7. Skrudinkite daug maltos mėsos keptuvėje su pašildytu aliejumi ir šaukštą. Kepkite ant abiejų pusių 6-7 minutes. Jei reikia, uždenkite keptuvę dangčiu.

8. Paruošti pjaustyti kepsniai su česnakų padažu ir duona, pabarstyti kapotų krapų.

Žuvų gabalai iš šprotų pomidoruose su grikiais

Sudėtis:

• 200 g šprotų pomidoruose;

• 30 g grikių;

• vienas žalias vištienos kiaušinis;

• 20 g manų kruopos;

• vienas mažas morkas;

• druska;

• augalinis aliejus;

• rupiniai.

Paruošimo metodas:

1. Grįžti per grikius, nuplaukite, įpilkite vandens, įpilkite druskos ir užvirkite. Po to virkite 5 minutes, tada uždarykite dangtelį ir išjunkite šilumą. Palikite patinimą.

2. Šprotai ištraukti iš stiklainio, minkyti bulvių koše.

3. Nulupkite morkas, nuplaukite ir supjaustykite ant smulkios trintuvo.

4. Kepkite maltą mėsą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite bulvių šprotą, morkas, manų kruopą, kiaušinį, druską. Pridėti paruoštą grikį. Maišykite.

5. Apipjaustyti pjaustymai, išpjauti rupiniais ir kepti abiejose pusėse iki rožinės spalvos.

6. Patiekite porcijas pjaustytų daržovių ir krutonų.

Žuvų pjaustymas grietinėlės sūrio padaže

Sudėtis:

• 300 g juodadėmių menkių filė;

• 40 gramų sunkiojo kremo;

• 120 g kietos kviečių duonos;

• viena vidutinė lemputė;

• druska;

• maltus juoduosius pipirus;

• vienas žalias kiaušinis;

• 300 ml pieno;

• 100 g kieto sūrio;

• 30 g lydyto sūrio;

• 20 g sviesto;

• žiupsnelis muskato;

• šiek tiek žalios mėtų, petražolių ir krapų;

• augalinis aliejus.

Paruošimo metodas:

1. Išplaukite juodadėmių menkių filė, supjaustoma savavališkai.

2. Nulupkite svogūnus, nuplaukite, supjaustykite į didelius gabalus.

3. 15 minučių mirkykite duoną kremu.

4. Per mėsmalę praleiskite žuvies, svogūnų ir duonos gabalus kartu su kremu. Įpilkite maltą mėsą druska, maltais juodaisiais pipirais, pridėkite kiaušinį. Maišykite. Atkurti. Palikite kelias minutes.

5. mirkykite žalią vandenį, nuplaukite, šiek tiek išdžiovinkite ir smulkiai pjaustykite.

6. Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą keptuvėje arba nedideliame puode. Įpilkite pieno, muskato riešutų, druskos ir užvirinkite.

7. Sumaišykite mažus mėsos rupinius iš smulkintuvo ir greitai kepkite ant abiejų pusių keptuvėje su aliejumi ir didele šiluma.

8. Tada supilkite padažus su padažu ir keletą minučių virkite ant vidutinio ugnies.

9. Kietą ir lydytą sūrį malkite ant trintuvo ir sumaišykite su žalumynais.

10. 7-10 minučių prieš paruoštus gabalus, pabarstykite juos sūriu ir žolelėmis.

11. Patiekite su bet kuriuo šoniniu patiekalu.

Žuvų pjaustymas iš apelsinų ir daržovių orkaitėje

Sudėtis:

• dvi paprikos filė;

• vienas kiaušinis;

• vienas mažas morkas;

• 120 g moliūgų;

• vienas raudonasis svogūnas;

• saulėgrąžų aliejus (gali būti naudojamas alyvuogių aliejus);

• bazilikas;

• druska;

• pusę puodelio ryžių;

• nebaigtas daržovių sultinio stiklas (gali būti vištiena).

Paruošimo metodas: 1. Išpjaukite žuvis į gabalus, nuplaukite, išdžiovinkite ir sumalkite maišyklėje iki smulkintos mėsos.

2. Virkite ryžius vandenyje su druska. Nusausinkite ir įdėkite grūdus į žuvį.

3. Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną. Moliūgų ir morkų grotelės per smulkų trintuvą.

4. Kepkite daržoves svieste, kol skaidrus, nuolat maišant.

5. Derinkite daržoves su maltomis žuvimis, džiovintais bazilikais, kiaušiniais, druska ir ryžiais.

6. Sumaišykite viską ir suformuokite šlapias rankas. Tada įdėkite juos į kepimo indą ir įdėkite daržovių sultinio.

7. Kepkite įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje mažiausiai 35 minutes.

8. Patiekite su šviežiomis daržovėmis.

Žuvų bitai - gudrybės ir patarimai

• Jei pageidaujate mitybinės bitų versijos, tada paruošite patiekalą porai.

• Jei gaminate smulkius gabalus, galite virti juos kaip mėsos kepsnius sriuboje.

• Kad mėsa būtų švelnesnė, virimo metu į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens.

• Sultingumui pridėti šiek tiek sviesto į maltą žuvį.

• Taip pat galima pridėti moliūgų, baklažanų ar cukinijų, išpjautų ant smulkinto mėsos.

• Jei norite, kad mėsa būtų trapūs išorėje, juos supilkite į miltus ar duonos trupinius.

• Jei norite aptarnauti pjaustymą, galite atskirai paruošti pomidorų ir česnakų padažą.