Menkių kepenų tartletai - patogus užkandis. Receptai tortams su menkių kepenimis: su daržovėmis, grybais, ikrais

Kepenų taukai yra labai skanūs, patenkinami ir patogūs.

Yra daug šio užkandžių receptų. Jie virti konservuotais kukurūzais arba žirneliais, daržovėmis, sūriu, kiaušiniais ir pan.

„Tartlets“ galima įsigyti parduotuvėje. Tačiau, deja, ne kiekvienas turi šią galimybę.

Nenusiminkite! Juos galite padaryti namuose.

Menkių kepenų tartletai - pagrindiniai virimo principai

Tartletai yra pagaminti iš tešlos arba putų tešlos. Iš sūrio gaunami originalūs torteliai .

Visi užpildo ingredientai smulkinti arba trinti. Maišykite, pagardinkite prieskoniais, pridėkite majonezą, grietinę arba kitą padažą. Gerai išmaišykite. Gautas užpildas yra paskleidžiamas į tartletus ir patiekiamas, išdėstytas ant plataus, gražios plokštės.

Mes jums pasakysime ne tik užpildų receptus, bet taip pat pasidalinsime, kaip namuose padaryti tartlets.

Receptas 1. Trumpos tešlos pyragaičiai

Sudėtis

100 g grietinės;

40 ml obuolių sidro acto;

sviestas - šimtas gramų;

augalinis aliejus;

500 g miltų;

soda - 2 metai

Virimo būdas

1. Išsijokite į dubenį stiklinę miltų, įpilkite į grietinę, hidratuotą sodą ir susmulkintą sviestą.

2. Iš pradžių pradėkite rauginti tešlą šaukštu, kad sviestas iš rankų šilumos nesirūgtų greitai. Palaipsniui pridėti miltų ir minkyti minkštą, elastingą tešlą.

3. Padalinkite tešlą į kelias dalis. Sukite kiekvieną gabalą kiek įmanoma plonesni. Paimkite stiklą pagal formų dydį ir supjaustykite apskritimus. 4. Sutepkite puodelio puodelius su augaliniu aliejumi. Padėkite tešlos apskritimus tokiu pavidalu, tvirtai prispauskite jį prie sienų ir apačios. Įdėkite dugną keliose vietose su dantų krapu ir kepkite septynias minutes 185 ° C temperatūroje. Atvėsinkite, neišimkite iš formos, tada atsargiai nuimkite. Dabar užpildykite juos įdaru.

Receptas 2. Menkių kepenų tartletai

Sudėtis

ant jūros druskos ir pipirų žiupsnelio;

menkių kepenys - 250 g;

75 g konservuotų žirnių;

2 marinuoti agurkai;

4 kiaušiniai;

dvi bulvės.

Virimo būdas

1. Nuplaukite ir virkite bulves ir kiaušinius. Atvėsinkite bulves, nulupkite ir supjaustykite ant smulkios trintuvo. Išleiskite kepenų aliejų atskirame dubenyje. Perkelkite kepenis į gilią plokštelę ir sumaišykite su šakute.

2. Pašalinkite kiaušinių lukštus iš atšaldytų kiaušinių ir supjaustykite ant trintuvo.

3. Iškirpkite marinuotus agurkus mažais gabaliukais. Kiaušiniai, agurkai, žalieji žirniai ir tarkuoti bulvės derinami su kepenimis. Druska, pipirai ir sezonas su konservuotu sviestu. Gerai maišykite.

4. Paruoškite tartletus pagal pirmiau pateiktą receptą. Užpildykite juos įdarais, įdėkite į lėkštę tartletus, papuoškite kaip norite.

Receptas 3. Tortai su menkių kepenimis ir daržovėmis

Sudėtis

morkų;

trys marinuoti agurkai;

menkių kepenys - du šimtai gramų;

dvi bulvės;

majonezas -30 gramų.

Virimo būdas

1. Nuplaukite ir virkite morką ir bulves vienodai. Visiškai atvėsinkite ir pašalinkite odą. Grindykite daržoves ant grubaus tarka. Mes pereiname gilioje plokštelėje.

2. Iš menkių kepenų išleiskite aliejų ir, tiesiai į banką, patrinkite jį šakute. Paskirstykite daržoves.

3. Marinuoti agurkai, smulkinti mažais gabaliukais. Įdėkite juos į dubenį. Mes dedame majonezą ir aliejų iš konservuotų maisto produktų. Gerai maišykite. Užpildykite alavo.

Receptas. 4. totorių taurelės su menkių kepenimis

Sudėtis

majonezas - šimtas ml;

240 g menkių kepenų;

putpelių kiaušiniai;

Bulgarijos pipirai;

du kiaušiniai;

agurkai;

salotos - pakavimas.

Virimo būdas

1. Nuplėškite salotų lapus. Nuplaukite pipirus ir šveiskite sėklas. Sutrinkite į mažus kubelius. Nuplaukite agurkus ir pjaustykite taip, kaip pipirai.

2. Atidarykite konservuotų indų skardą. Išleiskite skystį ir atskirkite kepenis į skilteles.

3. Kepkite ir atvėsinkite kiaušinius tekančiu vandeniu. Nulupkite juos ir sumalkite ant šiurkščio ryžių.

4. Įdėkite visus produktus į gilią plokštelę, įpilkite druskos, įdėkite majonezą ir gerai sumaišykite.

5. Uždėkite užkandį į tartletus. Virinama putpelių kiaušiniai, nulupkite ir supjaustykite per pusę. Papuoškite gatavus pyragus su žalumynais ir putpelių kiaušinių pusėmis.

Receptas 5. Tortai su menkių kepenimis ir ryžiais

Sudėtis

nedidelis žalių svogūnų krūva;

120 gramų ryžių;

majonezas - 30 g;

jūros druska;

100 g menkių kepenų;

kiaušiniai - 5 vnt.

Virimo būdas

1. Po čiaupu plaukite ryžius, kol vanduo bus skaidrus. Įdėkite į puodą ir užpilkite vandens. Kuko iki padaryta. Tada mes grįžtame ant žarnos ir plauname.

2. Virkite kietai virtus kiaušinius, perkelkite juos į šaltą šaltą vandenį ir išvalykite. Iškirpti į mažus kubelius.

3. Išleiskite aliejų iš konservuotų maisto produktų. Išpjaukite kepenis giliame dubenyje ir sumaišykite ją šakute. Įpilkite virti ryžiai.

4. Žalieji svogūnai yra rūšiuojami, nuplaunami ir smulkiai susmulkinami. Žalieji svogūnai ir kiaušiniai perkeliami į plokštelę, įpilama šiek tiek sviesto iš konservuotų maisto produktų ir majonezo. Maišykite.

5. Užpildykite ir papuoškite kiekvieną skonį.

Receptas 6. Tartlets su menkių kepenimis „Sunny“

Sudėtis

konservuoti kalmarai;

240 g menkių kepenų;

čili pipirai;

trys kiaušiniai;

šaldytos spanguolės;

svogūnai;

ananasai;

druska;

žalios alyvuogės be akmenų;

5 g ciberžolės;

tartletai;

krevetės (dekoravimui).

Virimo būdas

1. Išvalykite ir smulkiai supjaustykite lanką. Nuplaukite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte aštrų kvapą.

2. Dalis aliejaus nusausinama iš kepenų. Ji pati išplito į gilų patiekalą ir naudojo šakutę. Kepkite kiaušinius, atvėsinkite po tekančiu vandeniu ir valykite. Supjaustykite juos į mažus lustus ir išplaukite į kepenis.

3. Kepenų ir kiaušinių mišinyje sudeginkite svogūnus, druską ir pagardinkite ciberžolė. Maišykite.

4. Kiekvieno tartleto apačioje išdėstome kitą užpildą:

- kapotų ananasų;

- supjaustytos alyvuogės;

- pjaustytų kalmarų;

- spanguolės;

- Pjaustytų čili pipirų žiupsnelis.

Iš viršaus išdėstome įdarą iš kepenų, mes papuošiame žalumynais ir krevetėmis.

Receptas 7. Juodųjų perlų menkių turkai

Sudėtis

30 gramų porų;

ketvirtadalis citrinos;

100 g menkių kepenų;

5 alyvuogės;

du kiaušiniai;

majonezas - 50 ml.

Virimo būdas

1. Paruoškite tartletus pagal pirmiau pateiktą receptą. Prie tešlos galite pridėti mažų sūrio lustų.

2. Atidarykite konservuotus maisto produktus, supilkite skystį į atskirus patiekalus. Kepenys patenka į mažus gabalus. Nuplaukite išvalytą ir smulkintą svogūną verdančiu vandeniu, išleiskite vandenį. Kepkite, atvėsinkite ir nulupkite kiaušinius. Supjaustykite juos labai mažu peiliu.

3. Sujunkite menkių kepenis su svogūnais ir kiaušiniais. Įdėkite majonezą ir gerai sumaišykite, o kepenų gabaliukai nesugadinami.

4. Uždėkite užpildą į aludarius. Į centrą įdėkite alyvuogių ir citrinos gabaliuką.

Receptas 8. Menkių kepenų tartletės su raudonomis žuvimis

Sudėtis

80 gramų sūrio;

menkių kepenys - šimtas gramų;

konservuoti kukurūzai - 120 g;

100 g sūdytos raudonos žuvies filė;

majonezas - 30 gramų.

Virimo būdas

1. Sujungti konservuotą aliejų į atskirą patiekalą. Išmeskite kepenis su šakute gilioje plokštelėje.

2. Iškirpkite raudonąsias žuvis į mažus gabalus, pirmiausia patikrinkite, ar joje nėra mažų kaulų. Persijungia į sutrauktus kepenis.

3. Į šį mišinį supilkite konservuotą kukurūzą.

4. Pjaustykite sūrį taip pat, kaip ir žuvis, arba smulkiai sumalkite. Įdėkite jį į kitus užpildo komponentus.

5. Įpilkite šiek tiek majonezo ir sumaišykite. Įdėkite į įdaru į tarą, padėkite juos ant plokštės.

Receptas 9. Tartletai su menkių kepenimis ir raudonaisiais ikrais

Sudėtis

pusė žalių svogūnų;

majonezas;

menkių kepenys - 125 g;

druska;

vištienos kiaušiniai - trys vnt;

raudona ikrai

Virimo būdas

1. Virti vištienos kiaušinius, kol jie būna švelni, vėsūs ir švarūs. Šlifuokite juos ant nedidelio tarka.

2. Atidarykite menkių kepenų indelį. Aliejus iš konservuotų pilti į atskirą dubenį. Naudodami šakutę, kepkite kepenis ant plokštelės. Žalieji svogūnai plaunami, lengvai sausinami ir smulkiai sutrupinami. Įdėkite kiaušinius ir svogūnus į kepenis, gerai sumaišykite. Padėkite majonezą ir dar kartą maišykite, kol sklandžiai.

3. Įdėkite užpildą į uodegos stiklelį, įdėkite šiek tiek raudoną ikrų.

Receptas 10. Tartlets su menkių kepenimis ir krabų lazdomis

Sudėtis

krabų lazdelės;

majonezas;

tartletai;

žalumynai;

trys tryniai;

citrinos sultys - 10 ml;

menkių kepenys - 240 g; pusė puodelio nuluptų graikinių riešutų.

Virimo būdas

1. Atšildome krabų lazdeles, nuimame iš jų kevalą ir smulkiai supjaustome peiliu.

2. Atidarykite stiklainį su kepenimis, supilkite aliejų į atskirą patiekalą. Įdėkite kepenis į gilų indą, įpilkite trynius ir sumaišykite viską su šakute, pridedant aliejaus iš konservų.

3. Valykite graikinius riešutus kavos malūnėlis. Nuplaukite žalias, lengvai sausas ir smulkiai supjaustykite.

4. Uždėkite žaliąsias ir riešutų kepenis, įpilkite citrinos sulčių ir majonezą. Sumaišykite tolygiai. Įdėkite įdaru į tartletus.

Receptas 11. Tortai su menkių kepenimis ir grybais

Sudėtis

šeši švieži šampinėliai;

6 alyvuogės;

svogūnų galvutė;

valgomoji druska;

česnakai - du griežinėliai;

liesa nafta;

menkių kepenys;

morkų;

grietinė.

Virimo būdas

1. Nuplaukite morkas ir virkite vienodai. Ištuštinkite vandenį, atvėsinkite morką ir nuimkite. Supjaustykite į mažus kubelius.

2. Virkite grybus, šiek tiek druskinkite vandenį. Atvėsinkite ir supjaustykite juos į juosteles.

3. Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną. Ant viryklės padėkite keptuvę, pašildykite alyvą ir kepkite svogūnus, kol ji bus paraudusi. Įpilkite virtus grybus, nuluptus ir susmulkintus česnakus, grietinę įmaišykite ir sumaišykite tolygiai. Sūdykite ir virkite ant mažos ugnies maždaug penkias minutes. Fry įdėti į gilų dubenį.

4. Į grybus įpilkite kapotų morkų, menkių kepenų ir pjaustytų alyvuogių. Maišykite. Įdėkite įdaru į kulkšnies stiklelį.

Receptas 12. Tartlets su menkių kepenimis ir kalmarais

Sudėtis

kalmarai - 200 g;

majonezas;

Pavasario svogūnai;

konservuoti žirniai - 100 g;

švieži agurkai;

menkių kepenys - šimtas gramų; kiaušiniai - trys vnt;

morkų.

Virimo būdas

1. Kepkite, atvėsinkite ir išvalykite kiaušinius. Nulupkite virtas morkas. Kalmarai virti tris minutes, ne daugiau, todėl jie netampa guma.

2. Supjaustykite kiaušinius, agurkus, menkių kepenis, kalmarus ir morkas į mažus kubelius. Nuplaukite žaliuosius svogūnus ir susmulkinkite. Įdėkite viską į gilų dubenį, pridėkite žaliuosius žirnius ir majonezą. Maišykite tolygiai.

3. Įdėkite gautą užpildą į uodegos stiklelį.

Menkių kepenų tartletai - virėjų patarimai ir gudrybės

• Norint išvengti pernelyg sauso užpildymo, sumaišymo metu įpilkite aliejaus iš konservuotų maisto produktų.
• Sūrio traškučiai ar prieskoniai gali būti dedami į tešlą užkandžiams, o tai prideda prieskonį prie gatavo produkto.
• Užpildo sudedamosios dalys gali būti smulkiai susmulkintos arba sumalamos trintuvu.
• Majonezą galima pakeisti grietine arba natūraliu jogurtu.
• Jei įdaroje yra sūrus žuvis arba raudonasis ikras, tada nereikia pridėti druskos.