Grikių kotletai - nestandartinis grikių košė. Grikių kepalų receptai: su sūriu, varškės, maltos mėsos, kiaušinių, kepenų

Grikiai yra universalūs grūdai, iš kurių galite gaminti skanius pieno košė, šoninį patiekalą su padažu ir net krapais arba zrazy.

Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti grikius kiek įmanoma dažniau, todėl būtų malonu, jei jūsų arsenale būtų galima gauti kuo daugiau receptų, naudojant šį grūdą.

Grikių kotletai - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Grikių kotletai virti su sūriu, smulkinta mėsa, mėsa, varškė, kepenys ir kt. Grikiai virinami, kol virti, vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis. Taip pat galite naudoti košė iš vakarienės.

Nuo grikių galite gaminti skanius liesos mėsos taukus. Be grikių, jums reikės augalinio aliejaus, svogūnų, prieskonių, česnako ir druskos.

Norėdami pakeisti grikius, įdėkite daržovių, maltos mėsos ar kitų ingredientų.

Svogūnai valomi, susmulkinami ir kepti svieste iki auksinės rudos spalvos. Grikių košė su svogūnais patenka į mėsmalę. Jei pridėsite grybų ar mėsos, jie taip pat yra susukti mėsmale. Įdaras yra sumaišomas ranka, kol homogeniškas ir formuojasi. Tada jie yra supjaustyti miltais arba duonos trupiniais ir kepami į šviesą.

Skiltelėms galite paruošti pomidorų pasta ar grietinės.

Jei nuogąstaujate, kad kotletai gali suskilti, į malto mėsą galite pridėti miltų ar kiaušinių.

Receptas 1. Grikių kotletai su grybais ir padažu

Sudėtis

du trečdaliai puodelio grikių;

rupiniai;

800 g virtų grybų;

virtuvės druska;

didelis svogūnas.

Padažas

pusė puodelio konservuotų baklažanų su adjika;

augalinis aliejus;

30 ml čili padažo;

25 ml granato padažo;

30 ml raudono Tkemali padažo.

Virimo būdas

1. Nuplaukite grikius švariu vandeniu. Užpildykite grikius vandeniu 1: 2, druskos ir virkite tol, kol kūnas sugeria visą vandenį. Išjunkite šilumą ir visiškai atvėsinkite. 2. Nulupkite svogūnus, smulkiai supjaustykite ir kepkite iki aukso alyvoje.

3. Malti grikių košė su virtais grybais ir keptais svogūnais mėsmale. Jei reikia, pabandykite paragauti druskos.

4. Naudokite rankas, kad suminkštumėte smulkintuvą tol, kol jie taps lygūs ir formuos padažus. Nusivilkite juos į miltus ir kepkite abiejose pusėse iki skanaus pluta. Tada pasukite ugnį, uždenkite ir virkite dar dešimt minučių.

5. Sumaišykite visus padažo ingredientus iki sklandaus. Padėkite padažus ant lėkštės ir supilkite gautą padažą.

Receptas 2. Grikių kotletai su sūriu

Sudėtis

grikiai - 125 g;

druska;

du kiaušiniai;

maltos juodieji pipirai;

didelis svogūnas;

sviestas - 60 g;

kietasis sūris - 50 g;

duonos trupiniai - 70 g

Virimo būdas

1. Įpilkite grikių į sietą ir kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Supilkite grūdus į verdančio sūdyto vandens puodą ir virkite maždaug pusvalandį per mažą ugnį. Grįžtame grikių košė ant sieto ir paliekame stiklą visą vandenį.

2. Mes perkeliame košė į maišytuvo talpą ir sumalama iki homogeninės masės. Nulupkite lemputę ir smulkiai susmulkinkite. Kepkite du valgomuosius šaukštus sviesto keptuvėje ir kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos.

3. Peršokti svogūnai, kepti šiltoje grikių masėje. Rupiai patrinkite sūrį ir pridėkite jį prie grikių. Visiškai atvėsus masei, įpilkite kiaušinių ir pagardinkite pipirais, druska ir prieskoniais. Na minkyti raugintas rankas.

4. Supilkite duonos skardą į plokščią plokštelę. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje. Nuo grikių mėsos formuokite mažus padažus, supjaustykite juos rupiniais ir įpilkite į keptuvę su pašildytu sviestu.

5. Kepkite padažus vidutinio karščio iki abiejų pusių auksinės rudos spalvos. Baigę mėsainiai perkeliami į patiekalą ir patiekiami su pomidorų padažu.

Receptas 3. Grikių kotletai su smulkinta mėsa

Sudėtis

Pusė kilogramo maltos jautienos;

jūros druska;

nebaigtas grikių stiklas;

juodieji pipirai;

vidutiniai svogūnai;

augalinis aliejus;

bulvės;

miltai, skirti maistui;

trys kiaušiniai.

Virimo būdas

1. Šaukite grikių, nuplaukite ir virkite lengvai sūdytame vandenyje, laikydamiesi pakuotės rekomendacijų. Jei turite košė iš vakarienės, galite ją naudoti. Atvėsinkite virtus grikius ir du kartus perneškite per mėsmalę.

2. Nulupkite ir pjaustykite bulves ir svogūnus mėsmale. Sumaišykite daržoves su grikiais, įpilkite maltą mėsą ir sudaužykite du kiaušinius. Sumaišykite maltą mėsą iki tolygios. Druska ir sezonas su prieskoniais.

3. Iš gautos kiaulienos pagaminkite ovalo formos pyragaičius, supilkite juos į miltus, panardinkite juos į sumuštą kiaušinį ir iš karto įdėkite į keptuvę su šildomu sviestu. Kepkite abiejose pusėse iki patrauklios plutos. Įdėkite gatavus mėsainius į ugniai atsparų indą, uždenkite dangčiu ir nusiųskite į orkaitę ketvirtį valandos. Patiekite pjausnius su pomidorų padažu ir grietine. Pomidorai gali būti patiekiami kaip troškintos daržovės.

Receptas 4. Grikių kotletai su kepenimis

Sudėtis

600 g kiaulienos kepenų;

druska;

svogūnai;

augalinis aliejus;

du kiaušiniai;

30 g sviesto;

prieskoniai;

50 ml geriamojo vandens;

stikline grikių.

Virimo būdas

1. kruopščiai nuplaukite grikius, padėkite jį į puodą ir uždenkite dviem puodeliais filtruoto vandens. Druskos ir virkite ant mažos ugnies, kol grūdai sugeria visą vandenį. Tada į košę įdėkite sviesto gabalėlį, maišykite ir atvėsinkite.

2. Nuplaukite kepenis, nulupkite plėveles ir supjaustykite į mažus gabalus. Nulupkite svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite į keletą dalių. Sumaišykite kepenis svogūnais. Į gautą masę pridėkite kiaušinius ir prieskoniais prieskoniais. Sumaišykite maltą kepenį ir sujunkite jį su atšaldytu grikių košė. Dar kartą maišykite ir palikite kelias valandas. 3. Uždėkite keptuvę ant ugnies ir šildykite augalinį aliejų. Skleiskite šaukštą grikių kepenų smulkinimo, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite abiejose pusėse padažus iki auksinės rudos spalvos.

4. Patiekite karštus padažus su daržovių salotomis arba bulvių koše.

Receptas 5. Grikių kotletai su riešutais

Sudėtis

keturi stikliniai virtų grikių;

sojos majonezas;

dvi lemputes;

stiklinė kapotų riešutų;

30 ml augalinio aliejaus;

120 g miltų.

Virimo būdas

1. Nusiplaukite grikius ir išvalykite vandenį. Įdėkite jį į puodą ir uždenkite filtruotu vandeniu du stiklinius vandens. Uždėkite intensyvią ugnį ir užvirkite. Tada sumažinkite šilumą, druską ir virkite, uždengtą dangteliu, kol viskas pateks. Pašalinkite keptuvę nuo karščio ir visiškai atvėsinkite.

2. Supjaustyti svogūnai, supjaustyti vidutiniu tarka. Pridėti svogūnų, kapotų riešutų ir miltų į grikių košė. Gerai išmaišykite. Ji turėtų pasirodyti gana stora.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Padarykite maltas mėsos kepalus iš mėsos ir padėkite ant tepimo kepimo skardos. Įdėkite patties į orkaitę keturiasdešimt minučių. Išimkite kepimo skardą, supjaustykite gatavus mėsainius su majonezu ir padėkite juos ant patiekalo. Patiekite mėsainius su šviežiomis daržovėmis.

Receptas 6. Gavėnų grikių kotletai

Sudėtis

50 g saulėgrąžų aliejaus;

stiklas grikių;

100 g maltų krekerių;

penkios bulvės;

20 g žemės koriandro;

druskos virtuvė

Virimo būdas

1. Virkite vandenį virdulyje. Rūšiuoti grikius ir kruopščiai nuplaukite. Užpildykite grūdus verdančiu vandeniu ir užsidėkite. Uždenkite keptuvę dangčiu ir pusvalandį virkite ant mažos ugnies. Tada visiškai atšaldykite košę.

2. Nuplaukite bulvių gumbus ir padėkite į ketaus indą. Bulvės virinamos iki minkštos, be pilingo. Tada išleiskite vandenį, atvėsinkite bulves ir išimkite ploną odą. 3. Bulvės ir grikių smulkinimas. Druskos ir sezono su visais koriandais. Gerai išmaišykite.

4. Pabarstykite krekerius ant lentos ir šiek tiek sutrinkite juos valcavimo galvute. Su drėgnomis rankomis formuokite smulkintus mėsos padažus ir juos supilkite į rupinius.

5. Šildykite alyvą keptuvėje ir kepkite abiejų pusių kepalus į patrauklią plutą. Patiekite mėsainius su šviežių daržovių salotomis arba jūros kopūstais.

Receptas 7. Grikių kotletai

Sudėtis

pusė puodelio grikių kruopų;

juodieji pipirai;

stikline geriamojo vandens;

druska;

trys stiklinės miltų;

kiaušinis;

augalinis aliejus;

svogūnai.

Virimo būdas

1. Virti plauti grikius, kol bus paruošti, laikydamiesi pakuotės rekomendacijų. Tada mes užpilame košė ant sieto ir paliekame atsikratyti drėgmės perteklių.

2. Nuluptus svogūnus supjaustykite plunksnomis ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Pridėti grikių kepti svogūnai. Tame pačiame mišinyje įpilkite juodųjų pipirų ir miltų. Kruopščiai sumaišykite viską ir visiškai atvėsinkite.

3. Pridėkite kiaušinį į smulkintą mėsą, vėl suminkykite ir formuokite ovalus krapštukus su šlapiomis rankomis. Blynų kotletai rupiniuose ir kepami karštu augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Patiekite mėsos taukus su daržovių garnyru arba salotomis.

Receptas 8. Grikių kotletai su varške

Sudėtis

280 g grikių;

40 g grietinės;

250 g mažo riebalų varškės;

virtuvės druska;

du kiaušiniai;

40 g sviesto;

50 g cukraus;

du stiklinės pieno.

Virimo būdas

1. Virti plaukti grikiai per mažą ugnį iki pusiau virti. Tada į košę įpilkite karštą pieną, įpilkite sviesto ir tęskite virti. Galų gale, turėtų gauti košė klampus nuoseklumas. Nuimkite nuo karščio ir visiškai atvėsinkite.

2. Nupjaukite sūrį per sietą, įpilkite kiaušinį, druską ir šaukštą cukraus. Maišykite. 3. Aušinamoje grikių košė pridėkite likusį cukrų ir kiaušinį. Maišykite tolygiai.

4. Padarykite grikių masės tortilę, įdėkite varškės įdaru į centrą ir sujunkite kraštus. Suteikite kepurės ovalo formos. Įdėkite padažus ant kepimo skardos, šepečiu jį sviestu ir keturiasdešimt minučių nusiųskite į orkaitę. Kepkite 180 ° C temperatūroje.

5. Įdėkite gatavus mėsainius ant plokštės ir supilkite grietinę.

Grikių kotletai - patarimai ir gudrybės

• Kepkite kepalus pirmiausia intensyvia ugnimi, tada sukite ugnį ir tada uždenkite juos maždaug dešimt minučių.
• Prieš verdant grikius, galite užsidegti sausoje keptuvėje.
• Jei gaminate iš grikių pagamintus mėsos gabalus, vietoj kiaušinių sumaišykite miltus.
• Kad gabalai būtų sultingi, įdėkite sviesto gabalėlį į vidurį.
• Patiekite kotletus su ketchupu, grietine arba padažu.