Šampinėliai visada parduodami, todėl kepimo patiekalų su grybais sezoniškumo problema neegzistuoja. Ištisus metus galite mėgautis gausiomis, kreminėmis grybų formos sriubomis arba pirmosiomis grybų ar daržovių sultimis.
Svarbiausia yra tinkamai pasirinkti grybus. Jie turi būti tvirti ir elastingi, turintys baltos arba grietinėlės spalvos matinę skrybėlę. Negalima nusipirkti raukšlių ar pilkos spalvos grybų, taip pat pelėsių kvapą.
Grybai turi pasiruošti jų paruošimo išvakarėse, nes jie nėra ilgai laikomi. Prieš pradėdami gaminti maistą, nuimkite odos dangtelį nuo grybų ir nuimkite koją.
Po valymo, įdėkite grybus maždaug penkias minutes į vandenį (išvalykite nešvarumus), nuplaukite ir palikite vandenį. Po to jie gali būti virti, o perteklius užšaldomas kitą kartą.
Puikus pirmieji kursai gali būti virti iš grybų vištienos sultinyje. Grybų ir vištienos derinys labai harmoningas. Tačiau be mėsos tokios sriubos yra maistingos ir skanios.
Virimo sriuba su grybais padės c receptui gaminti. Be to, jis nepasirengia ilgai ir procesas yra paprastas.
Nuotraukoje: ingredientai, skirti sriubai su šampinėliais:
- Vanduo - 2 l.
- Grybai - 250 gr.
- Briuselio kopūstai - 300 gr.
- Bulvių stiebagumbiai - 3 vnt.
- Baltasis golvka - 1 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Perdirbtas sūris - 2 vnt.
- Pipirai - 1 vnt.
- Krapų žalumynai - 1 krūva
- Miltai - 2 šaukštai. l
- Kremas 33% - 0,5 puodelio
Receptas sriubai su pievagrybiais (su nuotrauka):
Prieš pradėdami gaminti maistą, perdirbtą sūrį reikia įdėti į šaldiklio skyrių. Iki proceso pabaigos jie turi tapti kieti.
Mėsa nebus naudojama Briuselio sriuba, todėl pradėsime procesą su bulvėmis. Nulupti bulvių gumbai yra obliuoti plonomis šiaudomis.
Padėkite bulvių šiaudus į puodą.
Užpildykite bulves su vandeniu ir troškiniu.
Kai bulvės yra paruoštos, mes išsiunčiame Briuselio kopūstus.
Sriubos skonis pagerins daržoves. Supjaustykite svogūną, morką ir pipirus.
Tada perduokite juos.
Keptos daržovės buvo ant keptuvės.
Čempionų kepurės supjaustomos per pusę ir supjaustomos griežinėliais.
Į keptuvę išgarinkite drėgmę nuo grybų.
Tada kepkite grybus iki maloniai aukso.
Padėkite keptas šampinjonus į daržovių sultinį.
Į keptuvę, kur grybai buvo kepti, supilkite miltus.
Kepkite ją iki šviesios smėlio spalvos.
Lėtai, palaipsniui ir kruopščiai įpilkite kremą į keptus miltus, kad nebūtų gabalėlių. Jei kremo nepakanka storam padažui, naudokite daržovių sultinį.
Į padažą įpilkite druskos ir muskato riešutų ir supilkite į puodą.
Šaldiklyje atšaldyti perdirbti varškės gabalai supjaustomi į mažus kvadratus. Jei jie nebus atšaldyti, tai bus daug sunkiau.
Sūrio kubelius siunčiame į sriubą, įpilame lauro lapų, virkite, išjunkite ir paliekame užpilti. Ilgą laiką virti nebūtina, kad sūriai nebūtų ištirpinti, bet tik šiek tiek ištirpę.
Dabartinė ir šiek tiek atšaldyta, bet vis dar karšta grybų sriuba pilama į plokšteles. Patiekite jį su kapotų krapų.
Grybai puikiai derinami su įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais, todėl jūs galite eksperimentuoti su grybais, kiek norite.
