Grybų sriubos tyrė - subtilus mėgstamos patiekalo variantas. Geriausi grybų kremo sriubos receptai: grietinėlė, sūris, ryžiai, brendis, krevetės

Grybų tyrės sriuba yra paprastas ir labai skanus patiekalas, kurį gali ruošti net ir pradedantiesiems.

Išvaizda maišytuvą mūsų virtuvėse, virimo procesas tapo dar lengviau, nes dabar nereikia ilgai ir vargiai stumti ingredientus.

Tiesiog paspauskite mygtuką, o po kelių minučių sriuba yra paruošta.

Grybų grietinėlės sriuba - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Grybų sriuba gali būti ruošiama iš šviežių arba džiovintų grybų.

Džiovinti grybai yra iš anksto mirkomi ir tik tada virinami. Švieži grybai valomi ir plaunami, supjaustomi į plokšteles. Daržovės yra nuluptos, supjaustytos lygiomis dalimis, plaunamos ir virinamos. Svogūnai yra nulupti, smulkiai pjaustomi ir perduodami į auksinį atspalvį. Tada pridėkite griežinėliais sukurtus grybus ir toliau kepkite, kol virti.

Su daržovėmis užpilkite skystį į atskirą patiekalą, palikdami vandenį į keptuvę trijų centimetrų lygyje, įpilkite keptus grybus. Virti daržovės su šiais skysčiais supilama su maišytuvu, supilama į grietinėlę ir tęsiama. Druskos, pipirų ir įdėti į viryklę. Užvirkite, nuimkite sriubą nuo karščio ir užpilkite karšta plokštelėse. Pabarstykite kapotų žalumynų ir patiekite karštą.

Receptas 1. Grybų grietinėlės sriuba

Sudėtis

600 gramų bulvių;

petražolių krūva;

600 g grybų;

svogūnai - dvi galvutės;

druska ir pipirai;

du morkos;

50 g saulėgrąžų aliejaus;

pusė litro grietinėlės;

petražolės šaknis

Virimo būdas

1. Nulupkite daržoves ir nuplaukite. Iškirpkite morkas, bulves ir petražolių šaknis lygiomis dalimis. Perkelkite į puodą ir supilkite vandenį taip, kad jis visiškai padengtų daržoves. Uždėkite ant viryklės ir virkite, kol bus paruoštas. 2. Šilumos augalinį aliejų kepkite keptuvėje ir kepkite smulkiai pjaustytą svogūną, kol jis bus skaidrus. Grybus nuplaukite, supjaustykite į plokšteles ir išsiųskite į keptuvę su svogūnais. Toliau kepkite, kol virti grybai.

3. Nusausinkite daržovių sultinį atskirame dubenyje, paliekant šiek tiek puode. Įdėkite keptas grybus ir svogūnus į daržoves ir sudaužykite visą maišytuvą. Supilkite grietinėlę ir tęskite. Druska ir pipirai. Sureguliuokite kremo sriubos storį, pridedant daržovių atsargų, kol gausite norimą konsistenciją. Pabarstykite sriuba, pabarstyta smulkintomis žolelėmis.

Receptas 2. Gryno grybų grietinėlės sriuba

Sudėtis

grybai - 200 g;

svogūnai;

krutonai;

250 g bulvių;

25 g miltų;

šviežios žolės ir prieskoniai.

Virimo būdas

1. Nulupkite bulves, nuplaukite, įdėkite į keptuvę, užpilkite vandeniu ir virkite. Išvalykite, nuplaukite ir virkite grybus atskirame puode. Kai grybai ir bulvės yra paruoštos, šiek tiek nusausinkite ir atvėsinkite. Naudodami maišytuvą, įveiskite bulves į vienalytę masę.

2. Nulupkite svogūnus, smulkiai pjaustykite ir įpilkite įkaitintoje alyvoje, kol jis bus skaidrus. Tada pridėkite miltų ir kepkite šiek tiek daugiau. Įdėkite kepti svogūnai į maišytuvą ir susmulkinkite. Jei sriuba yra stora, užpilkite vandens iš bulvių iki norimo nuoseklumo. Pagardinkite prieskoniais, druska, pridėkite kapotų žalumynų.

Receptai 3. Grybų tyrės sriuba prancūziškai

Sudėtis

grybai - 200 g;

kai kurie žalieji svogūnai;

litro vištienos sultinys;

ant druskos ir maltos pipirų;

50 g sviesto;

pusė puodelio grietinėlės;

25 g miltų;

trynys;

dvi šakelės iš petražolių ir salierų.

Virimo būdas

1. Išvalykite svogūnus, nuplaukite ir smulkiai susmulkinkite peiliu. Grybai plaunami, valomi ir smulkiai supjaustyti. Į keptuvę, išpilkite sviesto ir kepkite svogūnus ant mažos ugnies maždaug penkias minutes. Tada grybai išpjaunami ir kepami dar penkias minutes. Supilkite miltus, sumaišykite ir palaipsniui supilkite vištienos sultinį. Įdėkite salierų ir petražolių ir virkite ant mažos ugnies 45 minutes. Sintezės sriuba naudojant panardinamąjį maišytuvą. 2. Kremo kremas su tryniu, kol sklandžiai. Supilkite mišinį į ploną srautą į karštą sriubą ir užsidėkite. Nenustokite maišyti, kaitinkite sriubą, neleidžiant virti. Druska ir sezonas su pipirais. Patiekite karštą.

Receptas 4. Grybų sriuba su lydytu sūriu

Sudėtis

350 g bulvių;

perdirbtas sūris;

svogūnai ir morkos;

60 ml saulėgrąžų aliejaus;

grybai - 300 g;

druska ir prieskoniai;

bazilikas

Virimo būdas

1. Nuplaukite nuluptas bulves ir supjaustykite jas į skilteles. Perkelkite į puodą, uždenkite vandeniu ir virkite, kol bus užpilta. Išvalykite ir nuplaukite daržoves. Smulkiai sutrinkite svogūnus. Supjaustykite morkas į mažus lustus. Grybai supjaustyti griežinėliais.

2. Šildykite saulėgrąžų aliejų į keptuvę ir perkelkite į jį svogūnus bei morkas, kol jis šiek tiek nudegins. Tada įdėkite grybus ir toliau kepkite apie tris minutes per mažą ugnį. Įdėkite keptas daržoves ir grybus į puodą su bulvėmis, įpilkite druskos ir pipirų.

3. Grubiai pjaustykite perdirbtą sūrį, įdėkite į sriubą ir virkite, kol jis ištirps. Puriru sriuba panardinama maišyklė. Patiekite sriubą karšta, apipilta šviežių bazilikų ar kitų žolelių.

Receptas 5. Grybų grietinėlės sriuba su konjaku

Sudėtis

pusė kilogramo grybų;

50 g žaliųjų svogūnų;

čiobreliai - trys šakelės;

50 ml grietinėlės;

rozmarinas - šakelė;

vištienos sultinys - 300 ml;

Konjakas - 30 ml;

alyvuogių aliejus - 60 ml;

šalotas

Virimo būdas

1. Mes plauname grybus, atskiriame kepurės nuo kojų. Paskutinis supjaustytas griežinėliais. Įdėkite juos į puodą, pridėkite vištienos sultinį ir virkite maždaug valandą. Kepurės supjaustytos kubeliais ir kepamos su kapotų svogūnėlių. Pipirai, druska ir prieskoninės žolės. Kepkite, kol grybai tampa auksiniai. Tada išimkite žoleles iš keptuvės, supilkite į brendį ir kepkite, kol alkoholis išgaruos. 2. Konjake skrudinti grybai siunčiami į keptuvę su sultiniu ir viską sumaišykite su maišytuvu. Patiekite karštą sriubą, pabarstykite kapotų žaliųjų svogūnų.

Receptas 6. Grybų sriuba su žiediniais kopūstais

Sudėtis

grybai - 300 g;

žiediniai kopūstai;

druska ir pipirai;

dvi lemputes;

grietinėlė - stiklas;

50 mg sviesto.

Virimo būdas

1. Išvalykite ir nuplaukite grybus, supjaustykite plonomis plokštelėmis. Kepkite karštu sviestu. Svogūnai valomi, nuplaunami ir smulkinami su aštriu peiliu. Į grybus įpilkite pjaustytų svogūnų, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol susiformuos.

2. Įdėkite viską į puodą, supilkite į vandenį ir padėkite ant viryklės. Išpjaukite žiedinių kopūstų kopūstus į žiedynus ir įdėkite į puodą su grybais. Mes druskos, ir mes ruošiamės pasiruošti. Tuomet viską sumaišykite maišytuvu ar maišytuvu, kol sklandžiai.

3. Tepkite sviestu suteptuose induose miltus. Supilkite į ploną kremo srautą, nuolat maišydami, šiltai gerai, ne virdami. Supilkite juos į žemę. Patiekite sriubą su krutonais.

Receptas 7. Grybų sriuba su daržovėmis

Sudėtis

sultinys su vištiena - 250 ml;

100 ml sauso baltojo vyno;

225 g grybų;

maltos baltieji pipirai, druska ir salierų šaknys;

40 g kario;

100 gramų šaldytų arba šviežių žaliųjų žirnių;

grietinėlė - pusė puodelio;

du morkos;

stikline vandens;

keturi svogūnai;

miltai - 25 g;

50 g sviesto.

Virimo būdas

1. Salierų šaknys ir morkos valomos, plaunamos ir supjaustytos juostelėmis. Nuplaukite nuluptus grybus ir svogūnus ir trupinkite į mažus kubelius.

2. Katiluose ištirpsta sviestas, įdėti daržovių, pipirų, druskos ir kepkite penkias minutes. Tada įdėkite daržoves į atskirą plokštelę. 3. Likęs sviestas kepkite miltus dvi minutes. Pašalinkite mėsą iš sultinio ir filtruokite. Ploname sraute supilkite sultinį, grietinėlę, vyną ir vandenį. Gerai sumaišykite viską, įdėkite žalių žirnių ir virkite sriuba maždaug septynias minutes. Tada pridedame kario sriubą ir dedame vištienos ir daržovių. Supjaustykite sriubą maišytuvu. Patiekite karštą sriubą, pabarstykite kapotų žaliųjų svogūnų.

Receptas 8. Grybų grietinėlės sriuba su krevetėmis

Sudėtis

grybai - 100 g;

80 g sviesto;

kilogramų krevečių;

maltos muskato, druskos ir raudonųjų pipirų;

stiklinė baltojo vyno;

250 ml grietinėlės.

Virimo būdas

1. Atšildykite krevetes, valykite jas ir nuplaukite. Mano grybai ir smulkiai susmulkinti. Įdėkite krevetes ir grybus į plačią puodą, penkias minutes sudėkite sviestą ir kepkite ant mažos ugnies. Supilkite sultinį ir vyną, pipirus, druską ir pagardinkite muskato riešutais. Kepkite kartais 20 minučių.

2. Sriubą išpjaukite per sietą ir išmaišykite likusius produktus maišytuve. Išpilkite sultinį ir grietinėlę į mišinį, gerai išmaišykite, keletą minučių pašildykite, supilkite į plokšteles ir papuoškite petražolėmis.

Receptas 9. Grybų sriuba su cukinijomis

Sudėtis

cukinijos;

svogūnai;

pipirai ir druska;

penki bulvių gumbai;

60 g baltos duonos;

augalinis aliejus;

6 dideli šampinėliai.

Virimo būdas

1. Nulupkite svogūnus, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Kepkite karštu aliejumi, kol skaidrus.

2. Nuplaukite cukinijos, nuvalykite vienkartiniu rankšluosčiu ir supjaustykite iš abiejų pusių. Iškirpkite į keturias dalis išilgai ir supjaustykite plonais griežinėliais.

3. Nulupkite morkas, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Įpilkite karštu aliejumi ir kepkite, kol minkštas. 4. Perkelkite svogūnus ir morkas į storą sienelę, įpilkite truputį aliejaus ir kepkite maždaug tris minutes. Tada įdėkite cukinijų ir toliau kepkite dar penkias minutes. Supilkite du litrus vandens į keptuvę su daržovėmis.

5. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supilkite. Perkelkite į puodą ir virkite, kol jis bus visiškai virti.

6. Nuplaukite pievagrybius ir supjaustykite plonais griežinėliais. Kepkite juos keptuvėje. Druskos ir druskos su savo mėgstamais prieskoniais. Įdėkite pan. Palikite kai kuriuos dekoravimui. Virkite porą minučių. Pusę skysčio nusausinkite iš keptuvės į atskirus patiekalus. Sriubos tyrė su maišytuvu arba maišytuvu.

7. Iškirpkite kepalą kubeliais ir kepkite orkaitėje. Supilkite karštą sriubą į plokšteles ir papuoškite su grybais ir žalumynais. Patiekite su krekeriais.

Receptas 10. Grybų sriuba su ryžiais

Sudėtis

pusė kilogramo grybų;

salierų svogūnėliai ir koteliai;

pusė puodelio grietinėlės;

ryžiai;

pipirai, druska ir muskato riešutai;

stiklinė vištienos sultinio;

20 g sviesto;

alyvuogių aliejus - 50 ml.

Virimo būdas

1. Salierai ir nulupti svogūnai smulkiai sutrupėjo. Šildykite alyvą puode, įpilkite svogūnų, įpilkite salierų ir kepkite dar penkias minutes.

2. Grybai plaunami, valomi ir supjaustomi plokštelėmis. Mes išplito į puodą, druską, pipirus ir dosniai tris muskato riešutus. Supilkite visus maždaug penkias minutes.

3. Į puodą įpilkite sultinio ir šiek tiek vandens. Virti ir virti sriuba apie 20 minučių. Naudojant maišytuvą, visos sriubos sudedamosios dalys virsta tyrėmis.

4. Atskirai virkite ryžius, nuplaukite, išleiskite. Į lėkštelę įpilkite karštą sriubą ir viduryje padėkite virti ryžius.

Grybų sriuba - virėjo patarimai ir gudrybės

Jei gaminate sriubą su džiovintais grybais, jie turi būti mirkomi keletą valandų. Tik po to grybai gali būti dedami į sriubą. Įšaldyti grybai išdėstomi keptuvėje be atšildymo.

Grybų grietinėlės sriubos skonis priklauso nuo prieskonių, kuriuos naudosite virimo metu. Grybai derina geriausiai: petražolių šaknis, muskato riešutas, juodieji pipirai ir krapai.

Grybų grietinėlės sriubai su lydytu sūriu galite sūrio patiekti su kumpiu ar kitais priedais, todėl patiekalas skonis bus dar įdomesnis.

Sriuba turi būti vienalytė, stora. Jei pernelyg storas, galite jį atskiesti šiltu kremu ar sultiniu.

Skrudintos šoninės arba kapotų riešutų galima įtrinti į gatavą sriubą.