Sūrio sriuba - bendrieji virimo principai ir metodai
Niekas neginčija, kas yra pirmieji kursai, ypač šaltuoju metų laiku, borscht ir hodgepodge. Tačiau jie kartais pavargsta, todėl jiems reikia rasti vertingą pakaitalą. Atsižvelgiant į tai, geriau nerasti sūrio sriubos - jis maitina, skanus, sunku virti. Jis gaminamas su smulkintu kietu sūriu, pavyzdžiui, Parmezano arba Goudos, bet dažniausiai naudojamas sūris yra minkštas arba kietas. Savikaina jie yra pigesni ir sriubos skonis nėra stipriai atspindėtas. Parduodamos specialios varškės sultys su skirtingais skoniais - grybai, žalieji žirniai, šoninė, krapai, svogūnai. Galite naudoti kietąjį perdirbtą sūrį - Orbit, Draugystė, Olandų.
Sūrio sriuba - maisto ruošimas
Kitiems produktams, išskyrus sūrį, nereikia specialaus paruošimo. Daržovės paprastai plaunamos, valomos ir kapotos. Jei sūris yra minkštas arba ypatingas sriubai, jis greitai išsklaidys sultinį. Pakanka įdėti šaukštą arba rupiai kapoti. Bet jei naudojami perdirbti kieti sūriai, kad jie greitai ištirptų sriuboje, jie turi būti išpjauti ant šiurkščios ar smulkios trintuvo. Kad varškė būtų patogiau ir lengviau patrinti, ją reikia laikyti šaldiklyje.
Sūrio sriuba - geriausi receptai.
1 receptas: sūrio sriuba
Pagal šį receptą pagaminta sriuba bus jūsų skonio. Tai mityba, nes svogūnai ir morkos nėra kepti, bet yra dedami į sultinį žaliavą, bet tuo pat metu maitinantys, nes greitai ir ilgą laiką mėsa ir sūris atitinka alkį. Geriau vartoti didelį riebalų kiekį turintį sūrį, kad jie būtų minkšti, susmulkinti šaukštu. Paprastai toks sūris parduodamas plastikiniuose induose. Ekstremaliais atvejais, bet koks apdorotas sūris, pirmiausia reikia jį supinti.
Sudedamosios dalys: vištienos filė - 500 g, perdirbtas sūris - 400 g, 4 bulvės, 150 g ryžių, 1 morkos ir svogūnai - druska, pipirai, žalumynai.
Virimo būdas
Užpildykite filė su vandeniu (2,5 l), jums nereikia jį supjaustyti, supilti į sveikus gabalus. Sūdykite vandenį ir kepkite mėsą iki paruošimo: 25 minučių nuimkite virtą filė iš keptuvės ir supilkite ryžius į sultinį. Po dešimties minučių pridėkite supjaustytas bulves. Leiskite virti maždaug penkias minutes ir sudėkite smulkintus svogūnus, o tada, kaip sultinį virkite, tarkuotus morkas. Palikite ant krosnies penkias - septynias minutes, kelias išeis iš sriubos. Šiuo metu supjaustykite virtą filė į gabalus ir įpilkite į sriubą, virkite, kol bulvės virinamos. Valymo pabaigoje įpilkite sūrį, maišykite, kol jis ištirps, jei reikia pridėti sriuba, pabarstyti pipirais, užvirinti ir išjungti. Jei pageidaujate, sriuba supilkite į plokštelę su kapotų žalumynų.
2 receptas: sūrio sriuba su alumi
Labai neįprasta sūrio sriuba, ypač mėgstama alaus mėgėjų. Nesijaudinkite, kad sriuba bus kartaus - alkoholis dingsta kartu su garais, lieka šviesus malonus alaus skonis. Būtina naudoti tik šviesų alų, nes tamsoje yra didelis kartumas ir ryškus skonis. Sudedamosios dalys: 200 g „Gouda“ arba „Chader“ sūrio, keletas kumpio gabaliukų, 200 g, 1/2 kamino. vištienos sultinys, valgomasis šaukštas miltai, 30 g sviesto, 0,5 l grietinėlės arba pilno riebumo pieno, 1 svogūnas, riešutų, druskos, pipirų ir nedidelis butelis šviesaus alaus (0,25-0,30 l).
Virimo būdas
Smulkiai supjaustykite šoninę, kepkite, pašalinkite šoninę ir tam tikrą laiką atidėkite. Į lydytus riebalus įpilkite sviesto ir supjaustykite svogūnus, sumaišykite ir supilkite, sumaišykite. Kai miltai pradeda keisti spalvą, supilkite į sultinį. Jei jums nepatinka pjaustytų kepti svogūnai sriuboje, šiame etape galite sumaišyti sultinį su svogūnais. Tada masę užvirinkite ir supilkite į grietinėlę arba pieną. Kremas netoleruoja virimo, nes jų struktūra sutrinka. Todėl, jei receptą nenaudojate pieno, bet grietinėlės, įsitikinkite, kad skystis tik šiek tiek užvirsta ir nevirsta.
Supilkite sūrį arba supjaustykite jį labai smulkiai, truputį maišykite, kad jis ištirptų be gabalėlių. Nuo šiol sūrio kokybė yra svarbi ji neturėtų susitraukti su dribsniais, virsti gabalėliais, bet ištirpti.
Supilkite alų, įpilkite druskos ir prieskonių ir leiskite sriubai virti 5-7 minutes. Į lėkštę ar dubenėlį įpilkite šonine šonine, pabarstykite susmulkintais svogūnais ir patiekite.
3 receptas: sūrio sriuba su vištiena ir grybais
Tam, kad šiandien neužkeptų pietų, virkite sūrio sriubą su vištiena ir grybais. Negalima prarasti. Maitinantis patiekalas greitai patenkins alkį ir suteiks stiprybės. Ypač žiemą, kai organizmui reikia nuolatinės energijos, kad būtų galima kovoti su šaltu, bus tinkama. Tai ne geriausias laikas mitybai ir kainuos lengvas daržovių sriuba ant vandens. Sudėtis: vištienos filė - 400 g, vanduo - 2n, švieži šampinjonai - 400g, 2-3 perdirbti sūriai, 1 svogūnas ir morkos, 4-5 vidutinės bulvės, druska, šviežių krapų krūva, pipirai.
Virimo būdas
Kuko vištienos filė. Kepkite, kepkite susmulkintus svogūnus keptuvėje, pridėkite tarkuotus morkas, tada susmulkintus grybus ir pakepkite, kol perteklius nuo grybų išsiskirs. Pašalinkite mėsą iš keptuvės ir supjaustykite kubeliais arba juostelėmis, įdėkite nuluptas ir kapotas bulves į sultinį. Druskos virinto vandens.
Kai tik bulvės virinamos, įpilkite keptų svogūnų, morkų ir grybų, virtų ir supjaustytų filė, tarkuotų sūrių, pipirų ir 10 minučių palaukite, kol sūris ištirps. Siekiant pagreitinti procesą, masė gali būti trikdoma. Virimo pabaigoje supilkite sriuba su kapotų krapų.
Patiekite su krekeriais. Galite nusipirkti paruoštą arba pagaminti savo - džiovinti duoną, supjaustytą į mažus gabalus, orkaitėje arba keptuvėje, maišydami.
4 receptas: Dešros sūrio sriuba
Norint gauti šią sriubą, jums reikia medžioklės dešrų - 4-5 vnt., Jei nėra dešrelių, galite pakeisti kitą rūkytą dešrelę (300g), šoninę, kumpį arba net virti, bet pirmiausia turite jį supjaustyti į juosteles ar kubelius ir kepti, kol jie bus trapūs. Sriuba virinama vištienos sultiniu (arba ištirpinkite kubą). Jei pageidaujate, bulves galima pakeisti grybais. Sudedamosios dalys: 2 litrai sultinio, 1 svogūno ir morkų, 4 bulvės, 400 g minkšto lydyto sūrio (pvz., „Amber“ arba „Viola“), medžioklės dešros - 300 g, druska, sviestas ir augalinis aliejus - 30 g, kiekvienas šviežių krapų .
Virimo būdas
Verdančiame vištienos sultinyje įdėkite bulves, supjaustykite kubeliais arba kubeliais ir virkite 10–15 minučių.
Dešra supjaustytą svogūną svieste, pridėti tarkuotų morkų ir dešrelių, supjaustytų į juosteles ar griežinėliais, kepti maždaug penkias minutes ir pridėti į sultinį. Įdėkite sūrį, druską ir maišykite, kol sūris visiškai ištirps. Pridėti žalumynus ir patiekite. Prie plokštelės galite pridėti rugių krekerių.
