Džiovintos grybų sriuba - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti džiovintų grybų sriuba.

Džiovintos grybų sriuba - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti džiovintų grybų sriuba.

Džiovintų grybų sriuba - bendrieji principai ir paruošimo metodai

Lengviausias būdas išsaugoti grybus nuo vasaros ar rudens yra išdžiūti. Džiovintos formos jie išlaiko visus mikroelementus, maistines medžiagas ir, svarbiausia, aromatą. Tai yra dėl to, kad sriubos yra geriausia virti iš džiovintų, o ne šviežių vaisių. Pageidautina, kad kiekviena virtuvės namų šeimininkė turėjo mažiausiai porą džiovintų grybų. Laikykite jas popieriaus maišelyje arba dėžutėje sausoje vietoje. Džiovintus vaisius galite laikyti sveikus arba grybų milteliais sumalti. Grybų miltelių sriuba gausiau atskleidžia aromatą ir yra lengviau virškinama.

Daug sričių valgomieji grybai yra tinkami sriuba - drebulė, voveraitės, baravykų grybai, tačiau baltos spalvos yra neginčijami mėgstami. Džiovintų grybų sriubos gali būti virinamos pridedant šviežių arba marinuotų, labai dažnai grietinės yra dedamos į gatavą patiekalą. Iš prieskonių, jie dažniausiai įdeda tik pipirus, kartais lauro lapus, kad nepertrauktų stipraus grybų skonio.

Džiovintos grybų sriuba - maisto ruošimas

Prieš ruošdami džiovintus grybus iš anksto mirkomi verdančiame vandenyje dvidešimt iki trisdešimt minučių arba šaltu vandeniu valandą ir pusę. Po to jie supjaustomi gabaliukais arba gabaliukais ir pridedami prie sriubos. Vanduo, kuriame grybai buvo mirkomi, paprastai naudojamas ir sriubai. Jis kruopščiai pilamas į kitą patiekalą, kad nesusidarytų nuosėdų ar filtruotų per ploną sietą ar marlę. Džiovintos grybų sriuba - geriausi receptai

1 receptas: džiovinta grybų sriuba

Kai už lango yra slydimo ar šalčio, o jūs nenorite eiti į parduotuvę maistui, kai kurie džiovinti grybai, išgelbėti nuo rudens, padės jums išeiti. Galite virti paprastiausiame, bet labai skaniame grybų sriuba. Patiekite tai turi būti su grietine, todėl pasirodys dar skanesnis. Tačiau yra mylėtojų, kurie mėgsta majonezą į grybų sriubą.

Sudedamosios dalys: 50 g džiovintų grybų, 1,5 litrų vandens, 4 bulvės, vienas morkas su svogūnais, lauro lapai, pipirai, sviestas kepti, virtos lentelės. šaukštai kviečių miltų, druskos, žolelių, grietinės.

Virimo būdas

Grybus nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 20-25 minučių. Šiuo metu galite virti vandeniu ir kepti.

Ištirpinkite sviestą, pakepkite susmulkintus svogūnus ir rupiai pjaustytus morkas, įdėkite miltus ir pakepkite porą minučių.

Ištinęs grybai supjaustyti, išmesti į verdantį vandenį, pridėti šiek tiek vandens, kuriame jie buvo mirkomi, įdėkite viryklę. Po 20 minučių pridėti supjaustytų bulvių. Po dešimties minučių pabarstykite druska, pabarstykite pipirais, įpilkite maišytuvę, lauro lapus ir virkite, kol bulvės bus paruoštos. Leiskite sriuba stovėti, patiekite su grietine, pabarstykite žolelėmis.

2 receptas: grybų karaliaus sriuba

Maitinantis, turtingas skonis, sriuba ruošiama iš kelių rūšių grybų - būtinai džiovintų ir šviežių, marinuotų, sūdytų, užšaldytų. Pasirodo, draugiška, komandos grybų šeima. Sudedamosios dalys: 2 litrai vandens, 30 g džiovintų grybų (pageidautina balta), 300 g įvairių rūšių grybų, vienas morkų ir svogūnėlių, 5 bulvės, poros lauro lapų, žalumynai, druska, pipirai, grietinė - 250 ml, daržovių ir daržovių. sviestas

Virimo būdas

Įpilkite verdančio vandens per džiovintus grybus ir palikite 20 minučių. Supjaustykite svogūnus, išpjaukite morkas ir kepkite juos į kreminės augalinio aliejaus mišinį, įdėkite grietinę ir troškinkite porą minučių.

Įdėkite verdantį vandenį iš karto, kai jis verda, įdėkite susmulkintų bulvių ir mirkomi grybai, įpilkite vandens, į kurį buvo mirkomi grybai, ir leiskite jiems virti 15 minučių.

Šiuo metu supjaustykite namuose esančius grybus, marinuotus, sūdytus, šviežius ir įdėkite į sriubą, pridėkite tą pačią pusę su kepta grietine, pipirais, lauro lapais, druska, įdėkite žalumynus ir leiskite virti 3-4 minutes.

3 receptas: Džiovintos grybų grietinėlės sriuba

Džiovintų ir šviežių grybų derinys su grietinėlės sriuba suteikia nuostabų natūralų kreminį grybų skonį be jokių kvapiųjų medžiagų ar priedų. Sriuba gali būti patiekiama džiovinta arba kepta sviesto skrudinta duona, užteršta česnakais.

Sudedamosios dalys: 1,5 litrų pieno (2,5%), stiklinė grietinėlė (10–11%), 300 g šviežių grybų (pievagrybiai), 200 g džiovintų (balta), 100 g sviesto, druskos, 3 svogūnai , 3 šaukštai. šaukštai kviečių miltų, maltos pipirai: juoda - 1/2 šaukštelio. ir 1 šaukštelis. raudona (ne deganti). Virimo būdas

Nuplaukite džiovintus grybus ir supilkite stiklinę verdančio vandens. Švieži grybai supjaustyti plonais griežinėliais.

Pjaustyti svogūnai, kepkite pusę porcijos sviesto iki auksinės rudos spalvos. Antroji sviesto pusė, švieži ir mirkyti grybai, supjaustyti į gabalus ir kepti šią masę apie 10-15 minučių. Geriau kepti dešinėje keptuvėje, nes tada bus pilamas skystis.

Tada supilkite miltus, kepkite jį aliejuje keletą minučių ir pakaitomis pilkite vandenį, kuriame grybai buvo mirkomi, tada pieną ir grietinėlę. Kad išvengtumėte gumbų atsiradimo, masė turi būti maišoma. Jūs netgi galite pasiimti asistentą kaip asistentą. Uždenkite indą dangčiu. Kai masė verda, užsidėkite labai mažą ugnį ir tada supilkite 20 minučių.

4 receptas: džiovintų, kapotų grybų grybų sriuba

Kas galėtų būti paprastesnė nei virtos ropės? Tai teisinga, mūsų grybų miltelių sriuba. Dėl to džiovinti grybai turi būti sumalti į maišytuvą iki norimos būklės. Jis gaminamas per kelias minutes, o malonus virtuvės grybų skonis, tolygiai paskirstytas visame bute, namų ūkiui signalizuoja, kad skanios vakarienės netrukus bus paruoštos.

Sudedamosios dalys: 2 litrai vandens, 200 g džiovintų grybų, 1 svogūnai ir salierų šaknys, 2 morkos, augalinis aliejus pagal skonį: druska, krapų sėklos, krapai ir petražolės, pipirai, virti kiaušiniai - 3 vnt. , viena citrina.

Virimo būdas

Grybai sumalami į miltus arba miltelius. Pjaustykite svogūnus ir salierų šaknis, išpjaukite morkas ir kepkite viską aliejuje. Įdėkite daržovių į virtą vandenį, įdėkite grybų miltus (miltelius), įdėkite visus prieskonius ir druską, virkite 15 minučių. Supilkite sriubą į lėkštes, įpilkite pusę kapotų virtų kiaušinių, smulkiai pjaustytų žalumynų ir citrinos gabaliuką.

Džiovintų grybų sriuba - patyrusių virėjų patarimai

Norėdami suminkštinti sriubos skonį, suteikiant jam subtilų prisilietimą, virimo pabaigoje galite pridėti susmulkinto perdirbto sūrio - grietinėlės arba grybų skonio.

Jei patiekalas paruošiamas su makaronais ar makaronais, prieš dedant į sriubą, jie turi būti kalcinuoti. Tada jie nebus virti ir patiekti indą specifiniu skoniu. Supilkite ploną makaronų sluoksnį ant sausos keptuvės ir laikykite, padarydami nedidelį ugnį, kol makaronų spalva tampa šviesiai ruda.

Sriuboms geriau išsirinkti vidutinio brandumo grybus, o ne jaunus, bet ne per daug. Tada aromatas bus labai turtingas, o sriuba gaus malonų skonį iš tikrųjų miško grybų.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška