Vištienos skrandžio sriuba

Vištienos subproduktai yra beveik tokie pat naudingi kaip šio paukščio mėsa, bet kainuoja daug mažiau. Sveikos mitybos šalininkai dažnai įtraukia į vištienos skrandį, kurį sudaro daugiausia raumenų audiniai, kad jie būtų maistingi, bet ne per daug kalorijų. Dauguma namų šeimininkių supjaustė juos daržovėmis ir grietine, šis virimo būdas leidžia jums subproduktus sultingai ir minkštu. Tačiau ne visi žino, kad vištienos skrandžių sriuba taip pat maitina, skaniai ir sveikai. Jį galite virti su daržovėmis, vermikeliais, grikiais, ryžiais, žirneliais, ir visi patiekalai gali turėti unikalių organoleptinių savybių. Šis pirmasis patiekalas yra vertas būti dažnai įtrauktas į dienos meniu.

Maisto ruošimo savybės

Keptų vištienos sriubos technologija gali turėti pastebimų skirtumų, priklausomai nuo konkretaus recepto, tačiau tai nėra sudėtinga. Išnagrinėjus bendrąsias rekomendacijas, kaip ruošti šį pirmąjį patiekalą ir laikytis nurodymų, pateiktų kartu su pasirinktu receptu, jūs negalėsite padaryti klaidų ir gauti rezultatą, kuris maloniai nustebins.

• Gatavo patiekalo skonis priklauso nuo jo paruošimui naudojamų ingredientų kokybės. Vištienos skrandžiai sriubai geriau pasirinkti atšaldytus - jie yra labiau sultingi. Svarbu, kad jie nebūtų sugadinti. Švieži skrandžiai yra elastingi, ne slidūs, neturi nemalonaus rūgščio kvapo. Jei įsigijote šaldytą produktą, leiskite jam atšildyti šaldytuve. Vištienos skrandžiai, atšildyti be aštraus temperatūros kritimo, lieka beveik tokie sultingi kaip tie, kurie nebuvo užšaldyti.
• Prieš dengiant skrandžius reikia kruopščiai nuplauti, tuo pat metu kruopščiai išnagrinėjant, nuimant prilipusias plėveles ir plotus, užterštus tulžiu. Jei to nepadarysite, sriuba pasirodys rūgta, niekas nenori valgyti.
• Virti skrandžius gali būti sveikas arba supjaustytas į gabalus, priklauso nuo pasirinkto recepto.
• Jei nesilaikysite dietos, patartina kepti svogūnus ir morkas prieš klojant sriubą, tada patiekalas bus skanesnis. Skrudinant daržoves, jiems nepažeista pomidorų, pomidorų pasta ar garstyčių. Tai suteiks patiekalui vidutinio skonio ir skonio darnesnį.
• Kad skilveliai taptų minkšti, jie turi būti virti mažiausiai 45-60 minučių. Taip yra tada, kai produktas yra geriau virškinamas nei užkandis. Likusieji produktai dedami po pagrindinės sudedamosios dalies virimo. Produktų klojimo tvarka gali skirtis, priklauso nuo to, kokie ingredientai yra įtraukti į sriubą. Pirmasis įdėti produktus, kuriems reikia ilgesnio paruošimo, paskutinis - tie, kurie neturi ilgą laiką virti.
• Jei nuspręsite į sriubą pridėti šviežių žalumynų, kurie pirmuosiuose patiekaluose beveik niekada nereikalingi, sriuba turi būti vėl virinama, priešingu atveju ji greitai taps rūgštesnė.

Yra keletas vištienos skrandžio sriubos variantų, kurių kiekvienas yra geras savaip.

Vištienos skrandžio sriuba su makaronais

\ t

Sudėtis:

• vištienos skrandžiai - 0, 6 kg;
• makaronai - 60 g;
• bulvės - 0, 4 kg;
• pomidorai - 0, 2 kg;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• stalo garstyčios - 20 ml;
• druska, šviežios žolės - pagal skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus - kiek išeis;
• vanduo - 2, 5 l.

Paruošimo metodas:

• Paruoškite vištienos skrandžius kruopščiai plaunant.
• Virkite vandenį, lengvai jį druskinkite (vanduo virs, todėl, jei tuoj pat įdėsite druskos, sriuba bus sūdyta).
• Įdėkite puodą į vidutinę ugnį. Palaukite, kol virs vanduo.
• Kolbą užvirinkite 10 minučių, pašalindami ant paviršiaus išsikišusias putas. Sumažinkite šilumą, uždenkite puodą dangčiu, toliau kepkite vištienos subproduktus dar 50-60 minučių.
• Nuplaukite bulves, nulupkite, supjaustykite apie 1 cm kubeliais

.

• Iškirpkite morkas, nuplaukite, išdžiovinkite virtuvės rankšluosčiu. Nupjaukite ją ant šiurkščio ryžių.
• Išpjaukite svogūnus iš luobelės, supjaustykite į mažus gabalus.
• Virti pomidorus, nulupkite juos. Plaušiena supjaustoma į nedidelius savavališkus gabalus.
• Aliejus pašildomas gilioje keptuvėje, įdėkite į svogūnus ir morkas. Kepkite juos, kol svogūnai yra aukso spalvos.
• Pridėti pomidorų, virkite daržoves 7-8 minutes. Įpilkite druskos, pipirų, garstyčių. Maišykite ir troškinkite dar 2-3 minutes.
• Pasibaigus skilvelių virimo laikui, į keptuvę įpilkite bulvių.
• Po 15 minučių įveskite paruoštą degalinę, sumaišykite.
• Kai sriuba vėl virsta, įdėkite makaronus, maišykite. Virti sriubą, kol vermišeliai pasiruošę. Siekiant nustatyti tikslią vermicelli virimo laiką, patartina ištirti šių makaronų gamintojo rekomendacijas. Virimo laikas priklauso nuo vermišelių dydžio ir kviečių, iš kurių jis gaminamas. Atitinkamą informaciją rasite pakuotėje.
• Į sriubą įpilkite kapotų žalumynų, įpilkite druskos. Palaukite, kol virs, ir išimkite keptuvę nuo karščio.

Išpylus sriubą į lėkštes, pasirūpinkite, kad virti vištienos skrandžiai patektų į kiekvieną.

Vištienos skrandžio sriuba su grikiais

Sudėtis:

• vištienos skrandžiai - 0, 4 kg;
• bulvės - 0, 4 kg;
• grikiai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• žalieji svogūnai - 50 g;
• juodieji pipirai, lauro lapai, druska - pagal skonį;
• vanduo - 2 l.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite vištienos subproduktus, padenkite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Po verdančio vandens, virkite juos 10 minučių vidutinio vandens, pašalinant putas. Druska, pipirai ir lauro lapai. Išjunkite šilumą. Virinama dar vieną valandą.
• Nulupkite bulves, supjaustytas kubeliais per pusę centimetro.
• Nuluptus morkas ir svogūnus supjaustykite maždaug tokiu pačiu dydžiu.
• Kai skrandžiai yra pasirengę, nuimkite sultinį ir atvėsinkite šalutinius produktus ir supjaustykite juos į mažus gabalus.
• Užvirinkite sultinį, panardinkite daržoves.
• Eiti per grikius, nuplaukite. Įdėkite jį į sriubą po 5 minučių vėl.
• Po to, kai paskui virinama sriuba, į ją įdėkite grikius. Kepkite sriubą 10-15 minučių.
• Į puodą įpilkite pjaustytą žalią svogūną. Virti sriuba dar 1-2 minutes. Pašalinkite keptuvę nuo karščio.

Leiskite sriubai stovėti 15-20 minučių po dangčiu ir pakviesti namą prie stalo. Iš šios sriubos receptų gali būti pašalintos bulvės, bet tada grikiai turės užtrukti dvigubai daugiau, taip pat gali būti šiek tiek padidintas morkų ir svogūnų skaičius.

Žirnių sriuba su vištienos sūriu

Sudėtis:

• vištienos skrandžiai - 0,5 kg;
• bulvės - 0,5 kg;
• žirniai - 0, 25 kg;
• svogūnai - 150 g;
• morkos - 150 g;
• sviestas - 80 g;
• pomidorų pasta - 50 g;
• lauro lapai - 3 vnt.
• juodieji pipiriniai žirniai - 5 vnt .;
• vanduo - 2, 5-3 l;
• druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Gerai plaunamus vištos skrandžius supjaustykite į kelis gabalus, nuleiskite į verdantį vandenį. Kepkite 15 minučių, pašalinkite putas. Pridėkite prieskonių, 50 minučių ruoškite subproduktus.
• Šį laiką pamirkykite žirnius šiltu vandeniu.
• Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais.
• RUB morkas.
• Smulkiai supjaustykite svogūną.
• Kepkite svogūnus ir morkas iki minkštų lydyto sviesto. Įdėkite pomidorų pasta ir troškinkite daržoves 5 minutes.
• Kai pasibaigia vištienos viščiukų virimo laikas, įpilkite žirnių. Užvirinkite 20-30 minučių.
• Pridėti bulves. Toliau virkite sriubą dar 15-20 minučių.
• Įpilkite likusių daržovių, įpilkite druskos pagal skonį ir virkite dar 5-10 minučių. Iki virimo pabaigos visi maisto produktai turi būti minkšti.

Žirnių sriuba su vištienos skrandžiais bus dar skanesnė, jei leidžiama.

Sultys su vištienos skrandžiais gali būti labai skirtingos sudėties, tačiau visada pasirodo maitinančios ir skanios. Būtina pasirinkti tik tinkamą receptą ir virti sriubą, nesilaikant instrukcijų.