Daugelyje pasaulio virtuvių lęšiai yra vienas iš labiausiai pageidaujamų produktų. Mūsų protėviai taip pat elgėsi su pagarba. Pirmieji iš jo patiekalai dažnai atsirado ant stalo šeimose su labai skirtingomis pajamomis. Lęšių sriubos skonis nežinomas visiems mūsų amžininkams, bet žmonės, kurie siekia sveikos mitybos, laikosi dietos arba laikosi sveikos mitybos principų, ją gana dažnai ruošia. Pirmuosius kursus ruošti galite naudoti beveik visas pupelių veisles. Žalioji lęšių sriuba ruošiama ne labai greitai, tačiau paaiškėja, kad jis yra turtingas ir skanus. Šios pupelės puikiai dera su mėsa, vištiena, įvairiomis daržovėmis ir net kai kuriais grūdais, o tai leidžia labai įvairinti meniu. Žinios apie lęšių sriubų receptus yra ypač naudingos tiems, kurie nevalgo mėsos, arba nevalgius, nes minėtas produktas turi daug baltymų, kurių reikia žmogaus organizmui.
Maisto ruošimo savybės
Net pradžioje šeimininkė galės gaminti žalias lęšių sriuba. Rezultatas nebus nusivylęs, jei ji žino ir stebi kelis svarbius dalykus.
- Lęšis prieš naudojimą, turite išsiaiškinti, pašalinti luobelę, žvirgždas ir kitą mažą pakratą ir nuplauti tekančiu vandeniu.
- Lęšiai gali būti virti be mirkymo, bet dar geriau, jei prieš virdami sriubą ir vėl nuplaukite jį mažiausiai 3 valandas vėsiame vandenyje. Tai ne tik sutrumpins pupelių paruošimo laiką, bet taip pat juos išgelbės nuo medžiagų, kurios gali sukelti virškinimą ir padidėjusį vidurių pūtimą žarnyne.
- Lęšių virimo laikas priklauso nuo jo rūšies. Sriuboje ji turėtų būti minkšta, ypač kai kalbama apie sriubos tyrę. Įprasta sriuba (sriubos pavidalu) žalieji lęšiai virinami 40-45 minučių. Jei norite ruošti grietinėlės sriubą, patartina pupelių paruošimo laiką padidinti 10-15 minučių.
- Gaminių paruošimo kepimo metu tvarka priklauso nuo laiko, kurio reikia jų paruošimui. Paprastai žalios lęšiai dedamos prieš daržoves, bet vėliau nei mėsa, iš kurios virinamas sultinys.
Yra daug pirmųjų kursų variantų, kurių pagrindinė sudedamoji dalis yra žalia lęšiai. Šių sriubų virimo technologija gali skirtis. Kad išvengtumėte klaidų ir gautumėte tikėtiną rezultatą, turite laikytis rekomendacijų, pateikiamų kartu su konkrečiu receptu.
Paprastas žaliųjų lęšių sriubos receptas
Sudėtis:
- žalia lęšiai - 0, 2 kg;
- bulvės - 0, 4 kg;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- vanduo - 1, 5-2 l;
- zira, druska pagal skonį;
- rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml;
- citrina - 1 vnt.
Paruošimo metodas:
- Skalavimo lęšiai, padengti vandeniu. Naktį palikite vėsioje vietoje.
- Lęšius vėl nuplaukite, įdėkite į puodą. Užpildykite švarų vandenį.
- Vidutinės ugnies metu įkaitinkite keptuvės turinį. Kepkite 5 minutes per vidutinę ugnį, pašalindami ant paviršiaus išsikišusias putas. Sumažinkite šilumą ir toliau virkite 15–20 minučių, kol likusieji produktai bus paruošti sriubos klojimui.
- Nuplaukite bulves, nulupkite, supjaustykite apie 1 cm kubeliais
- Iškirpti, plauti morkas. Išleiskite ją servetėlėmis ir supjaustykite ant grotelių su didelėmis skylėmis.
- Neišdarinėta ir nesupjauta svogūnų į mažus kubelius.
- Šildykite aliejų keptuvėje, įdėkite į svogūnus ir morkas, kepkite jas iki minkštos.
- Po minėto laiko 10 minučių pripilkite bulves į lęšių keptuvę, įdėkite daržovių kepimo. Kepkite sriubą 10 minučių.
- Įpilkite druskos 5 minutes prieš valgio paruošimą, pridėkite kmyną ir suspauskite citrinos sulčių. Tuo pačiu metu galite pridėti šviežių žalumynų, supjaustytų peiliu.
.
Jei dar nėra laiko daržovėms skrudinti arba pageidaujate, kad sriuba be kepimo, morkos ir svogūnai turėtų būti pridedami 5–10 minučių prieš bulves, o paskutiniame maisto ruošimo etape - aliejus.
liesos žalia lęšių sriuba
Sudėtis:
- žalia lęšiai - 0, 2 kg;
- bulvės - 0, 3 kg;
- morkos - 150 g;
- brokoliai - 0, 2 kg;
- cukinijos - 0, 2 kg;
- Bulgarijos pipirai - 0, 25 kg;
- svogūnai - 100 g;
- šviežios žolės pagal skonį;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
- vanduo - 3 l.
Paruošimo metodas:
- Lęšiai po rūšiavimo ir plovimo keletą valandų mirkomi vėsiame vandenyje.
- Nuplaukite daržoves. Leiskite jiems išdžiūti.
- Brokoliai išardomi į žiedynus. Iškirpkite į didelius gėles į kelis gabalus.
- Nulupkite bulves, supjaustykite apie 1 cm kubeliais
- Nupjaukite cukinijos į tuos pačius kubelius. Jei turite didelę daržovę, pirmiausia turite ją pašalinti iš šiurkščios odos ir didelių sėklų.
- Nulupkite svogūnus, supjaustytus mažais kubeliais.
- Nulupti morkos, supjaustytos į žirnių dydžio kubelius.
- Pipirų sėklos pašalinamos, tuo pačiu pašalinant stiebą. Pipirų masė supjaustoma į mažus kvadratus.
- Aliejus pašildomas keptuvėje, įpilkite svogūnus, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
- Morkas sudėkite į svogūnus, kepkite daržoves 7-8 minutes.
- Virkite vandenį puode. Lęšius nuplaukite ir įdėkite į keptuvę.
- 15 minučių po vandens virimo puode, pridėti bulvių, 10 minučių po bulvių pridėti morkų su svogūnais. Po 5 minučių įpilkite likusių daržovių ir druskos.
- Toliau virkite sriubą 15 minučių. 5 minutes, kol jis bus paruoštas, pridėti prieskonių ir šviežių žolelių.
.
Daržovių sriuba su lęšiais yra skanus ir maitinantis, turtingas vitaminais ir kitomis naudingomis medžiagomis. Toks maistas padės išlaikyti gerą formą net ir nevalgius. Vegetaras taip pat patinka šis patiekalas.
Žalioji lęšių sriuba
Sudėtis:
- jautiena - 0,5 kg;
- žalia lęšiai - 0, 25 kg;
- bulvės - 0, 3 kg;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
- pomidorų pasta - 40 ml;
- vanduo - 2, 5 l;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Rūšiuoti lęšius, nuplauti, padengti švariu vandeniu ir palikti 3-4 valandas, net ir naktį.
- Morkos švarios, plaunamos, išplaunamos servetėlėmis ir šiurkščiai patrinkite.
- Svogūnai, nulupti, supjaustyti į mažus kubelius.
- Nulupkite bulves, supjaustykite jas į mažus kubinius gabalus.
- Nuplaukite jautieną, padėkite jį į keptuvę. Užpildykite vandenį. Vidutinės šilumos metu virkite keptuvės turinį. Kepkite mėsą 10 minučių, pašalinkite iš skimmerio išsikišusias putas. Sumažinkite šilumą ir paruošite jautieną iki minkšto. 10-20 min. Prieš mėsos paruošimą, į sultinį įpilkite prieskonių ir druskos.
- Pašalinkite mėsą iš keptuvės, atvėsinkite. Sultinio štamas.
- Jautiena, supjaustyta šalta ir supjaustyta mažomis porcijomis.
- Nuplaukite lęšius, padėkite jį į puodą su sultiniu. Uždėkite lėtą ugnį.
- 20 minučių po verdančio vandens, pridėti bulvių puode.
- Aliejus šildomas keptuvėje, įdėkite morkų ir svogūnų. Kepkite juos, kol svogūnai yra aukso spalvos.
- Pridėti daržovių pomidorų pasta. Įdėkite juos 5 minutes.
- Įdėkite daržoves į puodą su bulvėmis ir lęšiais. Supilkite mėsą į sriubą. Toliau virkite sriubą, kol lęšiai ir bulvės yra minkštos.
Leiskite sriubai stovėti 15-20 minučių po dangčiu ir pakviesti namą prie stalo. Tuo pačiu principu gali būti virti sriuba su ėriena ar kiauliena.
Žalioji lęšių sriuba su vištiena
Sudėtis:
- žalieji lęšiai - 150 g;
- vištienos - 0,5 kg;
- vanduo - 2, 5 l;
- bulvės - 0, 4 kg;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žalieji svogūnai - tarnauti patiekalui;
- rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Užvirinkite sultinį iš vištienos, jį užklijuokite.
- Lęšiai, po plovimo, keletą valandų mirkomi vėsiame vandenyje ir vėl plaunami.
- Dalis norimo dydžio vištienos, valoma oda, atskiriama mėsa nuo kaulų ir supjaustoma į mažus gabalus.
- Nulupkite bulves, supjaustykite apie 1 cm kubeliais
- Iškirpkite česnakus į plokšteles.
- Įkaitinkite sviestą keptuvėje, įdėkite svogūnus ir česnakus. Kepkite juos, kol pasieksite skirtingą česnako kvapą.
- Įpilkite morkų, kepkite juos svogūnais ir česnakais, kol jie bus minkšti.
- Supilkite lęšius į sultinį. Užvirinkite.
- Lęšius kepkite 20 minučių, po 10 minučių įdėkite bulves, įdėkite daržovių kepsnį ir virkite sriuba, kol daržovės bus paruoštos.
- 5 minutes prieš sriubos paruošimą įdėkite paruoštą vištienos mėsą, įpilkite kapotų žaliųjų svogūnų.
.
Vištienos sriuba su žaliais lęšiais yra skanus ir kvapni. Sunku rasti ką nors, kas nemėgsta šio paprasto virimo patiekalo.
Žaliosios lęšių grietinėlės sriuba
Sudėtis:
- žalia lęšiai - 0, 2 kg;
- moliūgų masė - 0, 2 kg;
- bulvės - 0, 2 kg;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
- vanduo - 1, 5 l.
Paruošimo metodas:
- Lęšius supilkite į vandenį 0, 5 l kiekiu ir virkite 50 minučių, kol minkštas.
- Iškirpti moliūgų masę į kubus, kurių dydis yra apie 1 cm, įdėti į švarią keptuvę, uždenkite litru vandens, užvirkite.
- Įpilkite nuluptų ir supjaustytų bulvių.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus, patrinkite morkas, kepkite jas iki minkšto sviesto, pridėkite prie kitų daržovių. Kepkite juos iki minkšto.
- Sukite lęšius arba sumaišykite su maišytuvu.
- Apverskite daržoves į žarną, grąžinkite daržovių sultinį į keptuvę.
- Grindų daržovės su maišytuvu.
- Pjaustytų daržovių ir lęšių įdėkite į daržovių sultinį, įpilkite druskos ir prieskonių.
- Nuolat maišant, supilkite sriubą iki mažos ugnies ir virkite 5 minutes.
Jei nesuprantate, žalios lęšių sriuba jums nepadės užpildyti grietine, kai patiekite prie stalo.
Žalia lęšiai gali būti naudojami įvairių rūšių sriuboms gaminti. Kiekviena šių pupelių pirmojo patiekalo versija turi savo privalumų, visi šie patiekalai yra verti būti ant stalo.
