Bulgur su daržovėmis

Prieš porą dešimtmečių daugelis mūsų tautiečių neturėjo idėjos, ką Bulgur buvo ir kaip ją gaminti. Šiandien šis produktas parduodamas beveik visose pagrindinėse parduotuvėse. Tai grūdai, pagaminti iš kviečių pagal specialią technologiją, kuri apima garų apdorojimą ir smulkinimą. Dėl to „Bulgur“ išlaiko beveik visas naudingas kviečių savybes, tačiau greitai ir lengvai paruošiamas. Šis grūdas gerai tinka beveik visiems produktams: mėsai, grybams, daržovėms. Bulgur su daržovėmis galima virti kaip šalutinis patiekalas arba kaip šoninis patiekalas, šis derinys taip pat gali būti naudojamas salotoms gaminti. Yra tiek daug receptų tokiems patiekalams, kad net ir pats gausiausias gurmanas gali rasti pasirinkimą, kuris visiškai atitinka jo gastronomines nuostatas.

Maisto ruošimo savybės

Bulgurų ir daržovių patiekalų ruošimo procesas nėra nei ilgas, nei sudėtingas, bet turi tam tikrų specifinių savybių. Norėdami gauti tikėtiną rezultatą, turite žinoti ir atsižvelgti į kelis punktus.

  • Bulgur gali būti įvairių dydžių. Maži grūdai naudojami desertams ruošti, nes jie dedami į įdaru, kai gaminami mėsos ir kiti panašūs produktai. Stambieji grūdai paprastai naudojami pilafui gaminti. Salotoms ir šoniniams patiekalams, pagamintiems iš daržovių, geriausiai tinka vidutinio dydžio bulguras.
  • Nereikalaujama praplauti bulgur prieš virimą. Tačiau tai dažnai kepama nedideliame sviesto kiekyje, geriausia iš visų kremų. Kaip rezultatas, atskleidžiami riešutiniai užrašai, dėl kurių Bulgurijos patiekalai dar labiau skanūs.
  • Vidutinė Bulgur neturėtų būti ruošiama ilgai. Paprastai pakanka 10-15 minučių. Kartais jie visai be virimo, užpildami verdančiu vandeniu užpilkite verdančio vandens ir palieka 30–60 minučių termoso.
  • Bulgūro paruošimui grūdų stikline paprastai paimkite dvi stiklines skysčio (vandens ar sultinio). Bet jei maisto sudėtis yra sultingų daržovių aikštelė, grūdų ir vandens santykis gali būti naudojamas kitaip: galite 1, 5 stiklines vandens stiklinei javų.
  • Skystis, užpilamas bulgur, kai jis gaminamas su daržovėmis, pageidautina naudoti karštą.

Bulgur galima virti su daržovėmis keptuvėje, orkaitėje ir lėtoje viryklėje. Maisto gaminimo technologija ne visada yra tokia pati. Kad išvengtumėte klaidų, atidžiai laikykitės rekomendacijų, pateikiamų kartu su pasirinktu receptu.

Bulgur su daržovėmis keptuvėje

Sudėtis:

  • Bulgur - 0, 2 kg;
  • vanduo - 0, 4 l;
  • svogūnai - 100 g;
  • morkos - 100 g;
  • Bulgarijos pipirai - 0, 25-0, 35 kg;
  • rafinuotas augalinis aliejus - 60 ml;
  • druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Nulupkite svogūnus iš luobelės, supjaustykite plonais pusiau žiedais.
  • Iškirpti, plauti morkas. Nupjaukite ją ant šiurkščio ryžių.
  • „Peppers“ plauti, nuvalyti servetėlėmis. Pašalinkite juos iš jų, kartu su sėklomis. Pipirų masė supjaustoma į ketvirčius.
  • Šildykite alyvą gilioje keptuvėje, įdėkite į jį svogūną. Kepkite, kol jis gauna auksinį atspalvį.
  • Pridėti svogūnus į svogūnus. Kepkite juos 5 minutes.
  • Padėkite pipirines ant svogūnų ir morkų. Dar 5 minutes tepkite daržoves.
  • Supilkite bulgurą į daržovių keptuvę. Kepkite su jais 2-3 minutes, tada sūdykite ir užpilkite karštu vandeniu.
  • Uždenkite keptuvę dangteliu ir 10-15 minučių virkite maistą, kol iš lėkštės liko beveik jokio skysčio.

Dar reikia maišyti maistą, surengti plokšteles ir tarnauti prie stalo. Jis gali tarnauti kaip šalutinis patiekalas ir atskiras patiekalas. Švieži žalumynai taps dar labiau viliojanti, jei prieš tai patiekdami bulgur ir daržoves.

Bulgur su daržovėmis daugiakanėje

Sudėtis:

  • Bulgur - 160 g;
  • vanduo - 0, 3 l;
  • svogūnai - 100 g;
  • morkos - 100 g;
  • paprikos - 150 g;
  • žiediniai kopūstai - 100 g;
  • druska, prieskoniai, šviežios žolės - pagal skonį;
  • sviestas - 40 g.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite žiedinius kopūstus, suskirstytus į gėlių. Kiekviena žiedyno dalis supjaustoma į 4 dalis.
  • Nulupkite svogūnus iš lukšto ir supjaustykite į mažus kubelius.
  • Nulupkite morkas, supjaustykite jas ant didelių skylučių.
  • Pipirai be sėklų ir supjaustyti į mažus kvadratus.
  • Įdėkite sviestą į daugiakanalio indą.
  • Įjunkite įrenginį, pasirinkdami „Kepimo“ programą. Jei jūsų prietaiso virimo funkcija neveikia, galite suaktyvinti kepimo programą.
  • Po 1-2 minučių, kai sviestas ištirpsta, į dubenį įpilkite svogūnus ir morkas. Kepkite juos, kol svogūnai yra aukso spalvos.
  • Įpilkite pipirų ir kopūstų. Kepkite visas daržoves 10 minučių. Laikinai išjunkite lėtą viryklę.
  • Virkite vandenį virdulyje arba puode. Supilkite bulgurą į daržoves, pabarstykite druska ir prieskoniais, užpilkite verdančiu vandeniu.
  • Nuleiskite daugiakanalio dangtelį ir paleiskite įrenginį aktyvuodami grūdų ruošimui skirtą programą. Paprastai tai vadinama „Kasha“, „Ryžiai“, „Grikiai“, „Pilau“. Jei jūsų prietaisas automatiškai nenustato indų parengties, nustatykite laikmatį pusvalandį.
  • Baigę programą, daržovėms ir bulgurui pridėti kapotų žalumynų, sumaišykite maistą ir palikite jį 10 minučių šildymo režimu.

Patiekalas, pagamintas pagal šį receptą, yra toks maitinantis ir patrauklus, kad jis gali būti patiekiamas kaip nepriklausomas patiekalas, nieko nedarant. Jei nenaudojate sviesto, galite jį pakeisti tinkamu kiekiu augalinio aliejaus, tai paveiks gatavo užkandžio skonį, bet ne gerokai.

Bulgur su daržovėmis orkaitėje

Sudėtis:

  • Bulgur - 0, 2 kg;
  • vanduo - 0, 4 l;
  • svogūnai - 100 g;
  • morkos - 100 g;
  • Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
  • vyšnių pomidorai - 0, 2 kg;
  • žaliosios pupelės - 0, 2 kg;
  • džiovintos žolės - 10 g;
  • rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
  • česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
  • druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Bulgur kepti augaliniame aliejuje, kol pasirodys riešutų kvapas.
  • Nuplaukite daržoves, išdžiovinkite.
  • Pjaukite pupeles į 2-3 cm gabalus
  • .

  • Pipirų sėklos, supjaustytos juostelėmis.
  • Svogūnai, nulupti nuo žievelės, supjaustyti plonais pusiau žiedais.
  • Nulupkite morkas, supjaustykite juostelėmis ar grotelėmis ant rupios trintuvo.
  • Smulkiai pjaustykite česnako skilteles peiliu.
  • Supjaustytos daržovės, įdėtos į dubenį, pridedamos prie jų visiško vyšnių pomidorų, druskos, žolelių ir keptos bulgūro. Gerai išmaišykite ir įdėkite kepimo indą.
  • Užvirinkite vandenį ir užpildykite jį maistu.
  • Įdėkite formą į orkaitę, kaitinamą iki 180 laipsnių, ir kepkite daržoves su bulvėmis 45 minutes.

Užkandis patiekiamas karštu, kai jis patiekiamas prie stalo, tai netrukdys smulkiai pjaustytiems žalumynams. Šio patiekalo sudėtyje dominuoja mažai kalorijų turinčios daržovės, todėl pasireiškia mityba. Jis bus patrauklus sveikos mitybos ir vegetarų rėmėjams.

Bulgur su šaldytomis daržovėmis

Sudėtis:

  • Bulgur - 0, 2 kg;
  • šaldytas daržovių mišinys (gerai tinka Meksikoje) - 0, 2 kg;
  • džiovinti krapai - 5 g;
  • rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
  • druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
  • vanduo - 0, 4 litrai.

Paruošimo metodas:

  • Aliejus pašildomas gilioje keptuvėje. Neiššildykite daržovių mišinio į keptuvę.
  • Kepkite daržoves maždaug 10 minučių, kol jos bus minkštos.
  • Pridėti daržovėms bulgurą ir su jais kepkite 3 minutes.
  • Įpilkite krapų ir kitų prieskonių, druskos.
  • Užpildykite produktą karštu vandeniu.
  • Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite gaisrą. Valgykite maistą maždaug 15 minučių.
  • Grūdų paskleidimas šaukštu, patikrinkite, ar apačioje yra vandens. Jei nėra vandens, lėkštę galima išimti iš viryklės.
  • Laikykite indą po dangčiu dar 10-15 minučių, kad grūdai būtų geriau garinami ir švelnesni.

Gesinimui su Bulgur, bet kokios šaldytos daržovės yra tinkamos, šio maisto ruošimo technologija nepasikeis.

liesos salotos iš bulvių ir daržovių

Sudėtis:

  • Bulgur - 0, 25 kg;
  • vanduo - 0,5 litrų;
  • pomidorai - 0, 4 kg;
  • Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
  • svogūnai - 100 g;
  • žalieji svogūnai - 50 g;
  • citrina - 1 vnt .;
  • alyvuogių aliejus - 60 ml;
  • druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Įdėkite Bulgur į puodą, uždenkite jį karštu vandeniu, druska pagal skonį.
  • Vidutinės ugnies metu įkaitinkite keptuvės turinį. Mažinkite šilumą ir virkite bulgurą apie 15 minučių.
  • Kai skystis keptuvėje lieka, išimkite jį iš šilumos ir leiskite bulgurui atvėsti.
  • Išspauskite sultis iš citrinos, sumaišykite jį su augaliniu aliejumi. Supilkite šį mišinį į bulgurą, sumaišykite ir įdėkite į didelį dubenį, kuriame planuojate sumaišyti salotas.
  • Iš svogūnų pašalinkite svogūnus. Iškirpkite daržoves pusiau žiedais. Violetiniai svogūnai šioje salotoje atrodys geriausiai. Užpilkite svogūnus į bulgurą.
  • Pašalinti sėklas iš pipirų. Iškirpkite pipirų kūną į žiedų ketvirčius, padėkite juos į bulgurą ir svogūnus.
  • Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus, pabarstykite jį į dubenį su kitais produktais.
  • Nuplaukite pomidorų ir nuvalykite servetėlėmis. Supjaustyti kubeliais arba mažo dydžio griežinėliais. Jei jūsų pomidorai yra labai sultingi, patartina pašalinti iš jų sėklų maišus, kad užkandis nepatektų į vandenį.
  • Pomidorai siunčiami į kitus ingredientus.
  • Sumaišykite salotas ir padėkite jį į gražią vazą.

Jei užkandis atrodė šiek tiek nepakankamai sūdytas, galite pridėti šiek tiek sojos padažo. Šios salotos receptas padės išsiaiškinti, ar su draugais norite pasimėgauti neįprastu, skaniu, patenkančiu ir patraukliais užkandžiais, bet šiuo metu jie nevalgomi. Vegetarai taip pat turėtų atkreipti dėmesį į šį receptą.

Bulgur, virtos su daržovėmis, yra pilnas patiekalas, puikiai tenkinantis alkį, skanius ir patrauklus. Dauguma šio patiekalo veislių tinka raumeningam ir vegetariškam stalui.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška