Keta orkaitėje folijoje - geriausi receptai. Kaip virti ketu į orkaitę folijoje: sveikas, įdaryti, griežinėliais

Keta yra lašišos šeimos žuvis, todėl ji laikoma delikatesu.

Kaip ir bet kokia raudona žuvis, chum lašiša yra daug vitaminų, omega-3 rūgščių ir sveikų riebalų.

Chum mėsa yra labai skanus, o tai visiškai pateisina jo kainą.

Verta bent jau kartais pasimėgauti patiekalais iš chum.

Keta orkaitėje folijoje - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Labai svarbu virti lašišos, kitaip galite sugadinti žuvų skonį. Tradiciškai žuvys kepamos, bet keta tai visiškai netinka. Skrudinimo procese mėsa tampa sausa.

Optimaliausias ir patikimiausias būdas yra virti ketu į orkaitę folijoje. Taigi jūs išsaugote visas naudingas žuvų savybes, o mėsa pasirodo neįtikėtinai skanus ir sultingas. Pagerinti maisto skonį gali būti prieskonių ir žolelių pagalba.

Ketu visiškai kepama orkaitėje, taip pat naudokite kepsnius ir žuvies filė.

Jei folijos lašiša yra virinama orkaitėje, paimkite skerdeną, išvalykite ją, nuimkite pelekus ir nuimkite uodegą bei galvą, tada žuvys plaunamos ir džiovinamos servetėlėmis. Ketu yra trinamas su druskos ir prieskonių mišiniu, supilamas su marinatu ir paliekamas šiek tiek marinuoti.

Ketos kepsniai ir filė taip pat prieskoniais prieskoniais arba marinuoti prieš virimą. Ketu į krosnį folijoje virti daržovėmis, sūriu, padažais.

Receptas 1. Įdaryti viščiukas į orkaitę folijoje

Sudėtis

lašišos;

kiaušinis;

maltos juodieji pipirai;

sūris - 100 g;

druska;

sviestas - 70 g;

morkų;

vidutinio dydžio lemputė.

Virimo būdas

1. Norėdami paruošti indą, paimkite atšaldytą jauniklį Nuskaitykite jį ir nuplaukite. Iškirpkite pilvą ir žarnas. Išimkite kraigo ir mažus kaulus. Skalauti lašišą po čiaupu ir panardinti su servetėlėmis. Riešą užkarpykite išorėje ir viduje druskos ir pipirų mišiniu. Įdėkite supjaustytą sviestą į žuvį. Palikite pūkų lašišą pusantros valandos, kad gerai marinuotų. 2. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Svogūnai smulkiai susmulkinami. Sutarkuokite morką ant grubaus tarka. Virti kiaušiniai atvėsti, nulupti ir trupinti. Padėkite keptuvę ant viryklės ir ištirpinkite sviestą. Įdėkite svogūnus į keptuvę, kepkite iki skaidrumo, pridėti morkų ir virkite, kol minkštas. Įdėkite kiaušinį į daržovių mišinį, sumaišykite ir laikykite ant ugnies dar keletą minučių.

3. Paleiskite maltą žuvį. Uždenkite formą folija, įdėkite įdėtą lašišos lašišą, uždenkite antrą folijos lapą ir vieną valandą išsiųskite į gerai įkaitintą orkaitę. Dešimt minučių iki galo nuimkite viršutinį folijos lakštą, pabarstykite žuvį tarkuotu sūriu ir vėl įdėkite į orkaitę.

Receptas 2. Vištiena orkaitėje su pomidorais

Sudėtis

kg svorio;

druska;

du pomidorai;

maltos pipirai;

pusė citrinos

Virimo būdas

1. Nuvalykite žuvis, išimkite pelekus ir supjaustykite į porcijas. Nuplaukite po čiaupu ir šiek tiek išdžiovinkite. Kiekvienas žuvies gabalas trinamas su pipirų ir druskos mišiniu.

2. Nuplaukite pomidorus, nuvalykite rankšluosčiu ir supjaustykite juos apskritimais. Citrinų plovimas, supjaustytas griežinėliais, pašalinkite kaulus.

3. Mes supjaustome foliją į kvadratus pagal žuvų vienetų skaičių.

4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Kepdami ant kepimo popieriaus, ant jo uždėkite folijos kvadratus. Kiekvienam įdėkite chumos gabalėlį. Į viršų išdėstykite pomidorų ratą ir citrinos gabalėlį. Apvyniokite žuvis į foliją. Kepimo skarda orkaitėje pusvalandį.

Receptas 3. Vištiena orkaitėje folijoje su bulvėmis

Sudėtis

Pusė kilogramo vištienos filė;

saulėgrąžų aliejus - 10 ml;

pusė kilogramo bulvių;

džiovintas bazilikas - 10 g;

trys svogūnai;

žiupsnelis druskos;

trys pomidorai;

300 g sūrio;

150 g majonezo.

Virimo būdas

1. Plauti lašišos filė iš tekančio vandens, panardinkite servetėlėmis ir supjaustykite juostelėmis.

2. Nulupkite lemputes, nuplaukite ir supjaustykite į plonus žiedus. 3. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

4. Nuplaukite pomidorus rankšluosčiu ir supjaustykite plonu apskritimu.

5. Pjaustykite sūrį dideliu trintuvu.

6. Uždenkite formą aukštais šonais su folija ir lengvai supilkite. Dugno sluoksniuose. Pabarstykite jas druska ir džiovintais bazilikais. Tada lengvai įsitaisykite visus tarkuotus sūrius. Padėkite svogūnų žiedus ant sūrio. Kartu bulves tolygiai paskirstykite ant svogūnų ir sūrio. Įdėkite sojos pomidorų. Uždenkite formos viršūnę folija ir per keturiasdešimt minučių nusiųskite į krosnį, šildomą iki 220C.

7. Atskirame dubenyje majonezą sumaišykite su likusiu sūriu ir baziliku.

8. Maždaug ketvirtadalis valandos iki pabaigos pašalinkite formą, nuimkite viršutinį folijos lakštą. Pomidorų sluoksnis išteptas majonezo sūrio padažu ir vėl išsiurbkite. Lėkštelę supjaustykite mentele ir padėkite ant plokštelių.

Receptas 4. Vištiena orkaitėje su padažu

Sudėtis

lašišos;

druska ir pipirai;

trys pomidorai;

krapai ir petražolės;

du svogūnai;

keturios česnako skiltelės;

pusė citrinos;

du indai iš jogurto varškės be užpildų;

du švieži ir marinuoti agurkai.

Virimo būdas

1. Išpjauti skerdenų viščiukai, iškirpti žiaunos ir gerai nuplauti po čiaupu. Nupjaukite palei visą keterą ir padalinkite jį į filė. Nuimkite kraigo, nuimkite odą ir pasirinkite visus mažus kaulus. Supjaustykite filė į porcijas.

2. Nulupkite svogūnų galvutes ir supjaustykite jas plonais žiedais.

3. Paimkite kepimo skardą, uždenkite ją folija taip, kad kraštai būtų pakabinti. Sutepkite foliją aliejumi ir padėkite svogūnų žiedus lygiu sluoksniu.

4. Uždėkite svogūnų filė, supilkite jį su citrinos sultimis, druska ir pipirais.

5. Nuplauti plaunamus pomidorus servetėlėmis ir supjaustyti juos į apskritimus. Skleiskite juos ant žuvies. Vėlgi šiek tiek druskos ir pipirų. Mes padengiame viską su folija ir nustatome į krosnį, pašildytą iki 180 ° C. Kepkite apie 25 minutes. 6. Kepdami kepkite padažą. Mes pašaliname odą iš šviežių agurkų ir supjaustome į mažus kubelius. Taip pat šlifuokite be jų lupimo, marinuoti agurkai. Česnako gvazdikėliai valomi, per česnako spaudą patenka į agurkus. Įpilkite varškės jogurto puodeliuose su agurkais, druska, pipirais ir sumaišykite.

7. Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus, įdėkite jį į padažą ir dar kartą sumaišykite viską.

8. Dešimt minučių prieš pasirengimą mes paimame žuvis ir atidarome, kad pomidorai būtų rudi. Patiekite chum, laistyti jo padažą.

Receptas 5. Keta orkaitėje su sūriu.

Sudėtis

keta - kg;

sausas baltasis vynas - 20 ml;

sūris - 100 g;

šviežiai maltos pipirai;

svogūnai;

stiklinė grietinės;

druska;

augalinis aliejus - 50 ml;

muskato riešutas ir raudonėlis.

Virimo būdas

1. Padarykite gilų pjūvį palei stuburą, atsargiai nuimkite stuburą ir nupjaukite pelekus. Pašalinkite visus mažus kaulus iš filė su pincetu. Išskalaukite chumines filėles, panardinkite jas į servetėles ir supjaustykite porcijomis.

2. Sumaišykite augalinį aliejų su šviežiai maltais pipirais. Įdėkite aštrų sviesto žuvų gabalėlių. Palaukite jį pusvalandį.

3. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos plonais žiedais. Nuplaukite citriną, nuvalykite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

4. Sumaišykite gilų vyną su grietine homogeninėje masėje. Pagardinkite padažą prieskoniais ir vėl sumaišykite.

5. Padarykite foliją kiekvienam žuvies gabalui „valtis“. Į kiekvieną, šiek tiek įdėkite į chumą gabaliuką, druską ir pipirus. Įdėkite svogūnus ir citrinos gabaliukus. Uždenkite viską plonu sūrio gabalu. Į viršų su šaukštu supilkite grietinės padažą.

6. „Valtis“ dedamas ant kepimo skardos. Nusiųskite jį į orkaitę pusvalandį. Kepkite 180 ° C temperatūroje. Žuvis padėkite tiesiai į foliją.

Receptas 6. Vištiena orkaitėje folijoje su brokoliais

Sudėtis

lašišos;

citrina; 700 g šaldytų brokolių;

didelis krūva krapų;

400 g morkų;

maltos pipirai;

saulėgrąžų aliejus.

Virimo būdas

1. Išpjaukite chum carcass, išvalykite svarstykles ir nuimkite kraigo. Gerai išskalaukite filė ir nuimkite mažus kaulus. Drėkinkite ją servetėlėmis. Pjaukite filė į gabalus. Įdėkite juos į gilius indus, druską, pipirus ir sumaišykite.

2. Nulupkite morkas, nulupkite jas, išpjaukite juos ant šiurkščio ryžių ir įdėkite į keptuvę su pašildytu aliejumi. Kepkite morką iki minkšto.

3. Nupjaukite foliją į kvadratus pagal žuvų vienetų skaičių. Kepimo popierius padengiamas kepant. Ant jo uždėkite folijos kvadratus. Už kiekvieną, įdėti šiek tiek troškinti morkų, vilkite jį su smulkiai kapotų krapų ir įdėti gabalas filė. Ant žuvies įdėkite šaldytų brokolių išleidimo angą.

4. Apvyniokite folijos voką ir pusę valandos išsiųskite kepimo skardą su žuvimi orkaitėje. Kepkite 180 ° C temperatūroje. Įdėkite žuvis ant plokštės ir garnyrą su citrinos gabaliuku.

Receptas 7. Keta orkaitėje folijoje po ananasais

Sudėtis

keturios 500 g viščiukų filė;

maltos pipirai;

100 g konservuotų ananasų griežinėlių;

druska;

kietasis sūris - 50 g;

35 ml majonezo;

lieso aliejaus - 30 ml.

Virimo būdas

1. Nuplaukite Chum filė po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Druska ir pipirai.

2. Kepkite filė įkaitintame augaliniame aliejuje abiejose pusėse, po tris minutes.

3. Mes šildome orkaitę iki 200 ° C. Kepimo skardą užpildome folija ir ant jo suformuojame chum filė gabalus.

4. Sujungti su ananasų sirupu. Kiekviename filete padėkite ananasus ir sutepkite majonezu. Visi viršuje pabarstykite tarkuotu sūriu.

5. Uždenkite kepimo skardą su žuvimi folija ir įdėkite į orkaitę. Po penkių minučių nuimkite viršutinį folijos lakštą ir žuvį palikite krosnyje dar dešimt minučių. Patiekite šunį su bulvių ar ryžių šoniniu patiekalu.

Receptas 8. Keta orkaitėje folijoje su sezamu

Sudėtis

Chum filė - kg;

augalinis aliejus - 30 ml;

sezamas - pusė puodelio;

sūris - 200 g;

majonezas - 50 ml;

druska ir prieskoniai;

citrina

Virimo būdas

1. Nuplaukite filė, lengvai išdžiovinkite ir supjaustykite į vienodas dalis. Supilkite jį su citrinos sultimis ir palikite pusvalandį.

2. Pagal žuvų vienetų skaičių supjaustome folijos kvadratus. Kiekvienas tepalas. Smulkiai sūrus sūris, padėkite jį puodelyje ir sujunkite su sezamu ir majonezu. Ji turėtų padaryti storą masę.

3. Ant folijos padėkite filė gabalus ir sutepkite juos sezamo sūrio mišiniu. Apvyniokite folijos kišenę, padėkite ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 ° C. Žuvies kepimas apie 20 minučių.

Keta orkaitėje folijoje - patarimai ir gudrybės

• Atšildykite žuvis šaldytuve. Tai suteiks galimybę išsaugoti visas naudingas medžiagas.
• Pjaustant žuvis, apdorokite lentą su citrinos sultimis, kad jis nepriimtų žuvų kvapo.
• Po pjaustymo marinuokite lašišos citrinos sultyse, alyvuogių aliejuje ir prieskoniuose.
• Įdėkite žuvis ant daržovių pagalvėlės, todėl gausite sveiką patiekalą, kuriam nereikia papildų.