Žuvys grietinėlėje: maisto ruošimas yra lengvas, valgymas naudingas. Kepimo žuvies variantai grietinėje: su grybais, sūriu, krevetėmis

Žuvys grietinėlėje: maisto ruošimas yra lengvas, valgymas naudingas. Kepimo žuvies variantai grietinėje: su grybais, sūriu, krevetėmis

Žuvis, virtos grietinėlės pavidalu, pasirodo tik neįtikėtinai sultinga ir konkurencinga. Visiškai žuvys virinamos kremu. Tai gali būti jūrų arba gėlo vandens telkiniai. Žinoma, pageidautina, kad jis turėjo kuo mažiau kaulų.

Rusijoje krosnyje buvo ilgai kankinami žuvis grietinėlės dėka, dėl to ji beveik ištirpsta burnoje.

Į šį patiekalą įpilkite krienų šaknų ir salierų ir, jei norite, kad patiekalas būtų ryškesnis, pridėkite česnaką. Be to, grietinėlės žuvis virinama daržovėmis.

Žuvis grietinėlės troškinyje arba kepkite orkaitėje. Išankstinė žuvis išvaloma iš svarstyklių, pašalinami pelekai, uodega, galva ir supjaustomi į porcijas. Galite paimti kraigo ir kaulus, kad gautumėte filė.

Žuvys grietinėje - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Paruošta žuvis marinuota prieskoniais arba padažu. Daržovės išvalomos, gerai plaunamos ir susmulkinamos. Jie gali būti paskleidžiami ant žuvų, arba padarykite daržovių pagalvę ir kepkite žuvį.

Paruoštas grietinėlės padažas, pridedantis prieskonių, miltų ar sūrio. Patiekalas užpilamas gautu padažu ir 15 minučių išsiunčiamas į orkaitę.

Norėdami gesinti grietinėlę, dažniausiai naudokite filė, supjaustytą mažais gabalėliais, įdėkite daržovių ir virkite ant mažos ugnies.

Receptas 1. Norveginės grietinėlės žuvys

Sudėtis

bet kurios žuvies filė;

2 kiaušiniai;

porai;

prieskoniai ir jūros druska;

300 ml grietinėlės;

2 skiltelės baltos kepalų;

100 g sūrio;

liesos alyvos.

Virimo būdas

1. Į formą įpilkite augalinį aliejų, padėkite skiltelėmis kapotų porų.

2. Nuplaukite menkės filė, išdžiovinkite jį vienkartiniu rankšluosčiu ir supjaustykite į mažus gabalus. Įdėjome žuvis ant svogūnų ir užpildome jį kremu.

3. Trupinkite trupinį. Supilkite kiaušinius į dubenį, švelniai sudaužykite ir skaldytą duoną įdėkite į juos. Druska, pipirai, pridėti smulkių sūrio traškučiai ir gerai išmaišyti. Užpilkite mišinį virš žuvies. 4. Įdėjome formą su žuvimi orkaitėje ir kepame pusvalandį. Išimame formą, supjaustome žuvis į porcijas ir tarnaujame.

Receptas 2. Žuvys kreminės citrinos padaže

Sudėtis

šviežia žuvis (karpiai, lydekos arba pelengos) - pusė kilogramo;

bazilikas ir petražolės;

citrina;

80 gramų sūrio;

miltai - 65 g;

60 g rupinių;

grietinėlė - 100 ml;

žuvies prieskoniai;

60 ml alyvuogių aliejaus;

druska.

Virimo būdas

1. Nulupkite svarstykles nuo žuvies, žarnų, nuimkite galvą ir uodegą. Nuplaukite ir supjaustykite steikų dalimis. Druska, patrinkite su prieskoniais žuvims ir supilkite miltais.

2. Įkaitinkite alyvuogių aliejų į keptuvę ir kepkite žuvį joje iki patrauklios plutos. Įdėkite jį į ugniai atsparų indą. Pabarstykite šviežiai spaustomis citrinų sultimis.

3. Naudodami mažiausią trintuvo segmentą, pašalinkite iš citrinos žievelę. Sūris patrinkite smulkius žetonus. Nuplaukite žalias, lengvai sausas ir supjaustykite melenko peiliu. Įdėkite viską į gilų patiekalą, įdėkite čia duonos trupinius ir sumaišykite.

4. Užpildykite žuvį kremu. Viršuje pabarstykite sūrio mišiniu ir kepkite dešimt minučių įkaitintoje orkaitėje iki 200 ° C.

Receptas 3. Žuvų troškinys grietinėlėje

Sudėtis

kilogramų žuvų;

žiupsnelis druskos;

100 ml grietinėlės;

120 g kieto sūrio;

40 g alyvuogių aliejaus;

Provanso žolės.

Virimo būdas

1. Švarios ir žarnyno žuvys. Nuplaukite jį po čiaupu ir supjaustykite į mažus gabalus.

2. Įdėkite žuvies gabalus į katilą, uždenkite kremu ir pabarstykite Provanso žolelėmis.

3. Uždėkite katilą ant viryklės, uždenkite dangčiu ir įjunkite ugnį iki minimumo. Tomite žuvis užsukite maždaug dešimt minučių. Pjaustykite sūrį į didelius traškučius ir pabarstykite juos žuvimis. Uždenkite dangčiu ir virkite, kol visas skystis išgaruos ir sūris ištirps. Patiekite bulvių patiekalą.

Receptas 4. Grietinėlė su krevetėmis

Sudėtis

grietinėlė - pusė puodelio;

200 ml pieno;

sviesto gabalas;

12 krevečių;

5 g žuvų prieskonių;

900 g bet kurios žuvies filė (geriau lašiša);

20 ml alyvuogių aliejaus.

Virimo būdas

1. Ištirpinkite žuvies filė, nuplaukite ir panardinkite juos popieriniais rankšluosčiais. Iškirpti filė iš odos, druskos, pipirų ir įdėti į karščiui atsparią formą, prieš tai sutepdami sviesto gabalu.

2. Nulupkite ir nuplaukite krevetes. Uždėkite servetėlę ir šiek tiek išdžiovinkite. Uodegos nėra išmestos. Įkaitinkite sviestą keptuvėje ir šiek tiek kepkite krevetes, kol ji tampa raudona. Padėkite juos ant žuvies.

3. Į keptuvę sumaišykite grietinėlę, pieną ir lydytą sviestą. Padėkite puodą ant viryklės, įdėkite krevečių uodega į padažą, druską ir užvirinkite. Nuvalykite padažą.

4. Supilkite padažą virš žuvies. Įdėkite žuvį į kaitinamą orkaitę iki 180 ° C ketvirtį valandos.

Receptas 5. Kreminės žuvys su brokoliais

Sudėtis

Pusė kilogramo žuvies filė;

ant peilio smulkinto pipiro galo;

10 g sviesto;

dvi virtuvės druskos žnyplės;

150 g žiedinių kopūstų;

100 g šaldytų žirnių;

150 g brokolių;

200 ml riebalų grietinėlės.

Virimo būdas

1. Nuplaukite žuvies filė, šiek tiek druską ir pagardinkite pipirais. Palikite kurį laiką. Tada padėkite žuvis į karščiui atsparią formą, šepečiu jį su sviesto gabalu.

2. Padalinkite žiedinius kopūstus į floretus ir perneškite į žarną. Nuplaukite jį po čiaupu. Brokolių plovimas. Mes perkeliame daržoves ant žuvies, druskos ir pipirų. Užpildykite visus kremu.

3. Pabarstykite visus žaliuosius žirnius ir įdėkite formą su žuvimi ir daržovėmis į orkaitę, pašildytą iki dviejų šimtų laipsnių. Kepkite pusvalandį. Pabarstykite smulkintomis žalumynais ir patiekite su bet kuriuo šoniniu patiekalu.

Receptas 6. Žuvis grietinėlėje su daržovėmis

Sudėtis 1 žuvis (paimkite tą, kuri jums patinka);

krapų žalumynai;

svogūnai;

žuvies prieskoniai;

2 paprikos;

virtuvės druska;

150 g moliūgų;

stiklinė grietinėlė;

2 raudoni, mėsingi pomidorai.

Virimo būdas

1. Bulgarijos pipirus ir pomidorus nuplaukite ir išdžiovinkite servetėlėmis. Pjaustykite pomidorus į vidutines griežinėliais. Pipirų pjaustymas plonas, trumpas šiaudai. Nuplaukite žalias, lengvai sausas ir supjaustykite aštriu peiliu. Apipjaustytus svogūnus supjaustykite plonais ketvirčiais. Nulupkite moliūgą, nuimkite sėklas ir supjaustykite į mažus gabalus.

2. Sumaišykite žalumynus su pomidorais ir pipirais. Supilkite visą kremą. Sūdykite mišinį pagal savo skonį.

3. Nuvalykite žuvis, nuimkite galvą ir uodegą, ištraukite ją ir nuplaukite po čiaupu. Supjaustykite žuvis partijomis, druskos ir užkandžių žuvims.

4. Uždenkite karščiui atsparų indą folija. Įdėkite žuvies gabalus į jį. Užpildykite jį daržovių mišiniu su grietine. Nyderlandai užpildo svogūnais ir moliūgų griežinėliais. Uždenkite formą folijos lapu ir išsiųskite ją į orkaitę. Po pusės valandos išimkite formą, nuimkite foliją ir laikykite orkaitėje dar dešimt minučių.

Receptas 7. Žuvis grietinėlėje su grybais

Sudėtis

900 g žuvies filė;

augalinis aliejus;

didelis svogūnas;

5 g džiovintų krapų ir čiobrelių;

pusė kilogramo šaldytų miško grybų;

druska ir pipirai;

stiklinė riebalų grietinėlė.

Virimo būdas

1. Šviežia žuvis, išvalykite svarstykles, supjaustykite pelekus, pašalinkite vidų ir gerai nuplaukite. Uodega ir galvos supjaustymas. Ant nugaros palenkite keterą ir atskirkite filė nuo kaulų. Ji turėtų padaryti du gabalus filė. Norėdami pašalinti mažus kaulus, naudokite pincetus.

2. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus plonais ketvirčio žiedais. Kepkite liesą aliejų keptuvėje, įdėkite į svogūnus ir kepkite iki aukso.

3. kambario temperatūroje atšildykite grybus ir padėkite juos ant svogūnų. Viską kartu kepkite apie 15 minučių, kad visas skystis išgaruotų. Druska ir išjunkite šilumą. 4. Lengvai sutepkite keraminį gilų pelėsią. Supjaustykite žuvies filė į porcijas. Įdėkite odą į pelėsią. Druska, pipirai ir pabarstyti čiobreliais.

5. Ant žuvies padėkite keptus grybus ir svogūnus į lygų sluoksnį. Sezono kremas su džiovintais krapais ir druska. Supilkite šį žuvų ir grybų mišinį ir įdėkite į orkaitę pusvalandį. Tokiu atveju orkaitė turi būti šalta. Patiekite su daržovių arba ryžių garnyru ir daržovių salotomis.

Receptas 8. Kreminės žuvys keptuvėje

Sudėtis

šviežios žuvies filė - 400 g;

neišsami stiklinė grietinėlė;

krūva krapų ir petražolių;

2 česnako skiltelės;

Italijos žolės;

25 g miltų;

mažas sviesto gabalas.

Virimo būdas

1. Ištirpinkite žuvį, nuimkite odą, jei yra kaulų, atidžiai pašalinkite juos. Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite į du centimetrus.

2. Įdėkite žuvis į keptuvę, įpilkite sviesto, uždenkite dangčiu ir šiek tiek užvirinkite per mažą ugnį.

3. Supilkite grietinėlę į gilią plokštelę, pridėkite miltų ir šluotelę, kol sklandžiai. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių.

4. Pabarstykite žuvį itališkomis žolelėmis ir pipirais, spauskite česnaką ir užpildykite jį grietinėlėmis. Švelniai sumaišykite. Kai padažas virsta, įpilkite kapotų žalumynų ir vėl sumaišykite. Po kelių minučių išjunkite šilumą. Patiekite žuvis daržovių salotomis ir bulvių garnyru.

Receptas 9. Žuvis grietinėlėje su sūriu

Sudėtis

pusė citrinos;

„Gouda“ sūris - 200 g;

trys paprikos ir maltos juodieji pipirai;

sunkusis kremas - nebaigtas stiklas;

trys rupios druskos žievės;

2 svogūnai;

5 g džiovintų krapų;

700 g žuvies filė.

Virimo būdas

1. Nulupkite ir supjaustykite pusę apskritimo dviejų svogūnų. Šildykite aliejų keptuvėje. Įdėkite svogūną į jį ir kepkite iki aukso.

2. Supilkite grietinėlę į gilią plokštelę, pabarstykite juos džiovintais krapais, paprika ir juodaisiais pipirais. Švelniai plakti. 3. Žuvų filė nuplaunama po čiaupu, išdžiovinama popierine servetėle ir pašalinami maži kaulai. Supjaustyti į penkių centimetrų gabalus. Mes išdėstome šiek tiek neryškius deco. Druska

4. Žuvyje išspauskite sultis iš pusės citrinos. Sulenkite svogūną virš žuvies. Pripildykite visus su grietinėlėmis ir įdėkite orkaitę pusvalandį. Kepkite 180 ° C temperatūroje.

5. Pjaustykite sūrį į didelius traškučius. Pabarstykite ją žuvimis ir dar 10 minučių nusiųskite orkaitėje.

Žuvys grietinėje - virėjų patarimai ir gudrybės

  • Žuvis grietinėlėje gali būti kepta visa, bet šiuo atveju virimo laikas didėja.
  • Jei norite virti žuvis su bulvėmis, geriau iš anksto virti arba kepti, nes bulvės ruošia ilgesnes žuvis.
  • Prieš gaminant maistą, pagardinkite žuvis prieskoniais ir druska.
  • Kad pašalintumėte savitą kvapą, pabarstykite žuvį šviežiai spaustomis citrinų sultimis.
  • Kepkite žuvį grietinėlėje tik esant mažai ugniai, kad būtų išvengta intensyvaus virimo.
  • Prieš žuvies gabalus supilkite į miltus, sumaišykite su pipirais, prieskoniais ir druska. Tačiau šiuo atveju žuvys nebėra druskos.
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška