Skumbrės virinamos įvairiais būdais. Žuvis galima kepti orkaitėje, naudojant kepimo maišelį ar foliją. Sūdyta arba marinuota skumbrė su morkomis yra toks pat skanus kaip kepta.
Skumbrė su morkomis - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Tiek šviežia, tiek užšaldyta skumbrė. Žuvų išėmimas, pelekų, galvos ir uodegos pašalinimas. Tada jis supjaustomas griežinėliais arba virinamas.
Morkos valomos, plaunamos ir šiurkščiai trinamas. Be to, šiam patiekalui daržovės gali būti supjaustytos plonais apskritimais.
Žuvis pagardinta prieskoniais, sūdyta ir pabarstyta citrinos sultimis. Skumbrė paliekama tam tikrą laiką, kad ji būtų prisotinta prieskoniais.
Be morkų, į patiekalą dedami svogūnai, pomidorai, majonezas, sūris ir kiti produktai.
Morkos gerai dera su skumbrėmis. Žuvys pasirodo konkurencingos, sultingos ir patrauklios.
Receptas 1. Skrudinta skumbrė su vazoninėmis morkomis
Sudėtis
viena maža skumbrės skerdena;
prieskoniai;
du dideli svogūnai;
šviežiai maltos pipirai;
du morkos;
druska papildoma.
Virimo būdas
1. Išvalykite, nuplaukite ir išdžiovinkite lemputes. Supjaustykite svogūną pusiau ir supjaustykite plonaomis plunksnomis. Nulupkite morkas, nuplaukite ir grotelės. Supjaustytas daržoves padėkite į gilų dubenį ir sumaišykite.
2. Įdėkite daržovių mišinį į puodelio apačią.
3. Atšildykite skerdeną, nupjaukite pelekus, nuimkite uodegą ir galvą. Įdėkite vidų ir išvalykite juodą plėvelę. Supjaustykite į mažus griežinėliais, nuplaukite, šiek tiek išdžiovinkite ir padėkite ant daržovių. 4. Druskos, pipirų ir pridėti tuos prieskonius, kurie jums patinka. Įpilkite geriamojo vandens, kad jis apimtų pusę žuvies. Uždarykite puodą dangčiu ir įdėkite į orkaitę.
5. Kepkite 200 ° C temperatūroje šiek tiek daugiau nei valandą. Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir šalutiniais patiekalais.
Receptas 2. Skumbrė su morkomis ir svogūnais, kepta folijoje
Sudėtis
citrina;
dvi šviežiai užšaldytos skumbrės;
rafinuotas augalinis aliejus - 35 ml;
didelės morkos;
maltas baltas pipiras - 2 g;
svogūnai;
smulkiai sumalyta druska - 3 g
Virimo būdas
1. Įdėkite nuluptą ir smulkiai pjaustytą svogūną į keptuvę su pašildytu aliejumi ir kepkite, kol jis bus skaidrus.
2. Nulupkite morkas, nuplaukite ir grotelės. Įdėkite jį į svogūnus, maišykite ir kepkite dar keletą minučių.
3. Atšildykite skumbrę kambario temperatūroje, nuplaukite čiaupu, pašalinkite žiaunas ir įdubus. Nuplaukite ir panardinkite vėl servetėlėmis.
4. Pabarstykite žuvį citrinos sultimis iš išorės ir viduje, pabarstykite druska ir pipirais. Įdėkite keptas daržoves į pilvą.
5. Įdėkite įdėtą skerdeną ant folijos lapo ir glaudžiai suvyniokite. Padėkite skumbrės skerdenas ant deco. Siųsti įkaitintą iki 180C krosnį. Kepkite žuvis 35 minutes. Prieš patiekdami, supjaustykite gabaliukais ir garnyruokite citrinos griežinėliais.
Receptas 3. Sūdyta skumbrė su morkomis
Sudėtis
dvi šviežiai sušaldytos skumbrės skerdenos;
stikline geriamojo vandens;
dvi lemputes;
papildoma druska, žolės ir pipirai;
du morkos;
trys lauro lapai;
trys česnako skiltelės.
Virimo būdas
1. Kai mes atšildome žuvis, darysime daržovių paruošimą. Česnakai, svogūnėliai ir morkos švarios, plaunamos ir pjaustomos. Morkų rupiai trinamas. Česnakai ir svogūnėliai trupina mažais kubeliais. 2. Kai žuvis visiškai atšildoma, nuimkite uodegą, galvą ir supjaustykite pelekus. Valome vidines ir juodas plėveles. Skumbrę plauname gerai ir supjaustome į tris centimetrus storus gabalus.
3. Paimkite mažą, storą sienelę ir padėkite trečdalį visų jame esančių daržovių. Viršutinėje pusėje išdėstyti žuvų griežinėliai. Druska, pagardinkite pipirais ir pridėkite lauro lapus. Išpjaukite likusias daržoves. Daržovių sluoksnyje padėkite skumbres. Dar kartą sezoną su druska ir aromatinėmis žolelėmis.
4. Į keptuvę supilkite stiklinę geriamojo vandens, pastatykite ant vidutinio karščio ir virkite, dangtelį atidarykite 45 minutes, patiekite žuvį ryžiais arba bulvių garnyru.
Receptas 4. Orkaitėje keptos skumbrės su morkomis ir majonezu
Sudėtis
didelio kaloringumo majonezas;
skumbrės filė;
morkų;
svogūnai.
Virimo būdas
1. Daržovės švarios ir plaunamos. Mes trina morką dideliame taršos segmente. Svogūnai smulkiai sutrupėjo. Pjaustytą svogūną įdėkite į keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite iki šviesios rožinės spalvos. Tada į jį pridėti tarkuotų morkų ir pastoviai maišykite, kol minkštas.
2. Nuplaukite skumbrės filė po čiaupu, panardinkite vienkartiniais rankšluosčiais ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Žuvis perkeliame į plokštelę, druską, įpilama majonezo ir sumaišoma.
3. Įdėkite žuvis ant daržovių sluoksnio viršuje. Pridedame maždaug pusę stiklo geriamojo vandens. Sutepkite majonezu ir maždaug keturiasdešimt minučių įkaitinkite orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 ° C.
Receptas 5. Saldūs ir rūgštūs skumbrės su morkomis ir žaliais svogūnais, troškinti
Sudėtis
dvi skumbrės skumbrės;
maltos juodieji pipirai;
dvi didelės morkos;
sojų padažas - 50 ml; keturios žaliųjų svogūnų plunksnos;
ketchupas - 60 ml.
Virimo būdas
1. Išmeskite skumbrę, nuimkite uodegą ir galvą. Nupjaukite visus pelekus, supjaustykite nugarą ir atskirkite filė iš kraigo. Norėdami pašalinti mažus kaulus, naudokite pincetus. Filė supjaustoma į tris centimetrus.
2. Nulupkite morkas, nuplaukite jas ir supjaustykite į ilgas juosteles su daržovių pjaustytuvu. Žalieji svogūnai supjaustyti dešimt centimetrų griežinėliais.
3. Šildykite augalinį aliejų gilioje keptuvėje ir lengvai kepkite skumbrę, supjaustykite gabaliukais. Išimkite žuvį ant plokštės.
4. Į keptuvę, kur žuvis buvo kepta, įdėkite žalią svogūną ir morkų juosteles. Supilkite sojos padažą, įmaišykite ketchupą ir troškinkite, kartais maišydami ant didelio karščio. Galite pridėti šiek tiek geriamojo vandens.
5. Dabar įdėkite žuvies gabalus į keptuvę, pasukite ugnį ir virkite žuvis daržovėmis, švelniai maišydami apie penkias minutes. Patiekite su daržovių ar ryžių šoniniu patiekalu.
Receptas 6. Skumbrė su morkomis krosnyje „Zhytomyr“
Sudėtis
keturios šviežiai užšaldytos skumbrės skerdenos;
„Gouda“ sūris - 100 g;
didelis svogūnas;
trys pomidorai;
dvi didelės morkos.
Virimo būdas
1. Ištirpinkite žuvis, kruopščiai nukirpkite pelekus, padarykite pakankamai gilų pjūvį išilgai kraigo ir nuimkite. Iš filė išimkite mažus kaulus. Nuplaukite paruoštą skumbrę ir panardinkite jį vienkartiniu rankšluosčiu. Sūdykite ir pagardinkite žuvies prieskoniais. Palikite skumbrę marinatu.
2. Nulupkite daržoves, nuplaukite ir supjaustykite. Smulkiai sutrinkite svogūnus. Morkos patrinkite didelius traškučius. Pjaustykite pomidorus griežinėliais. Įdėkite svogūną ir morką į pašildytą augalinį aliejų ir kepkite, kol jis bus minkštas. Tada įpilkite pjaustytų pomidorų, druskos ir pipirų. Ištraukite dar penkias minutes. 3. Sūrį supjaustykite kubeliais ir įdėkite į žuvis. Tada patiekite žuvis morkų ir svogūnų mišiniu. Kiekvieną skerdeną suvyniokite į foliją ir padėkite ant kepimo skardos.
Kepkite 20 minučių įkaitintoje orkaitėje 180 ° C temperatūroje. Po šio laiko išimkite žuvį, atsiskleiskite foliją ir lengvai sutepkite skumbrę majonezu. Įdėkite orkaitę dar penkias minutes.
Receptas 7. Korėjos morkos su morkomis
Sudėtis
kilogramo šviežios šaldytos skumbrės;
granuliuotas cukrus - 10 g;
didelis morkas;
smulkiai sumaltyta druska - 50 g;
pusantros svogūnai;
stalo actas - 50 ml;
pomidorų pasta - 80 ml;
pusė puodelio augalinio aliejaus;
nepilna stiklinė virinto vandens.
Virimo būdas
1. Ištirpinkite žuvį kambario temperatūroje. Nuimkite uodegą, galvą ir pelekus. Kiekvieną skerdeną supjaustome į filė. Išimame visus mažus kaulus su pincetu ir nuplaukite žuvis po čiaupu. Išleiskite vienkartinį rankšluostį ir supjaustykite griežinėliais, dviejų centimetrų pločio.
2. Nuluptos morkos pjaustomos plonomis juostelėmis. Valome svogūnus, juos nuplauname ir supjaustome į pusę žiedų.
3. Į storą sienelę įpilkite vandens ir aliejaus. Pjaustome pjaustytas daržoves, įdėkite pomidorų pasta ir acto. Druska, pagardinkite cukrumi ir nusiųskite į ugnį. Virinama marinatą ir virkite jį dvi minutes. Nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite.
4. Į gilų dubenį uždėkite šiek tiek šaltą marinatą. Mes ant jo dedame skumbrės gabalus, tada vėl marinatuojame. Taigi kartojame, kol baigiasi žuvis ir marinatas. Valome dieną šaldytuve. Šis morkas bus puikus priedas prie bet kurio šoninio patiekalo.
Receptas 8. Skumbrė su morkomis ir obuoliais orkaitėje
.
Sudėtis
dvi skumbrės skumbrės;
šiek tiek majonezo; trys dideli morkos;
rafinuotas aliejus - 80 ml;
trys svogūnai;
vienas didelis obuolys;
saujelė prieskonių.
Virimo būdas
1. Kai skumbrė atšildoma, paruošite daržoves. Svogūnai švarūs ir trupinami į mažus kubelius. Šiurkščiai išvalytos morkos patrinkite. Įkaitinkite keptuvę su sviestu. Įdėkite svogūnus ir kepkite, kol šviesiai ruddy. Įdėkite jį į atskirą plokštelę. Padėkite morkas į tą pačią keptuvę, įpilkite aliejaus ir virkite saikingai, kol minkštas.
2. atšildyta skumbrė supjaustyta į filė. Nuimkite iš kiekvieno odos gabalo. Ji turėtų padaryti keturis gabalus filė. Atsargiai pasirinkite mažus kaulus. Nuplaukite filė po čiaupu ir išdžiovinkite servetėlėmis.
3. Lengvai sutepkite formą su sviestu ir įdėkite paruoštą filė.
4. „Apple“ nulupkite švarią ir patrinkite ant didelio grotelių segmento. Mes paskleidžiame tarkuotus vaisius virš žuvies. Obuolių sluoksnis padengtas keptais svogūnais. Kitas sluoksnis padėkite morkas. Mes gaminame storą majonezo tinklelį ir įdėjome žuvis į pašildytą orkaitę iki 200 ° C. Mes kepti žuvis maždaug keturiasdešimt minučių. Patiekite jį kaip karštą ar atšaldytą.
Receptas 9. Kepta kopūstinė skumbrė su morkomis
Sudėtis
du morkos;
augalinis aliejus - 50 ml;
šviežiai sušaldytos skumbrės skerdenos;
papildomas druskos ir pipirų mišinys;
svogūnai;
krapų krapai;
švieži pomidorai;
grietinė - 90 ml.
Virimo būdas
1. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite morką į mažus kubelius. Lengvai kepkite jį augaliniame aliejuje. Tada pridėti prie smulkiai pjaustytų svogūnų, druskos ir pipirų ir toliau kepti iki rožinės spalvos.
2. Skumbrė be galvos, uodegos ir pelekų. Išvalykite vidų ir nuimkite odą. Nuplaukite ir panardinkite servetėlėmis. Atskirkite filė nuo kaulų ir supjaustykite į gabalus. 3. Paimkite giliai. Išdėkite pusę keptų daržovių mišinio. Ant viršaus padėkite skumbrės filė. Druska ir pipirai. Uždenkite visą grietinę. Viršuje pabarstykite kapotų krapų. Tada vėl daržovių sluoksnis. Išpjaustykite daržoves į pjaustytus pomidorus. Supilkite šiek tiek vandens ir uždenkite formą folijos lakštu.
4. Įdėkite orkaitę keturiasdešimt minučių. Įkaitinkite jį į 200C. Patiekite skumbrę su bulvių ar ryžių šoniniu patiekalu ir šviežiomis daržovėmis.
Skumbrė su morkomis - virėjų patarimai ir gudrybės
- Pradėti virti, kai skumbrė vis dar šiek tiek užšaldyta. Taigi ji papildomai marinavo savo sultyse, kurios teigiamai paveiks jo skonį.
- Skumbrė su morkomis yra ypač skanus, jei kepama folijoje, pridedant žaliąsias, pjaustytą česnaką ir supjaustytą citriną.
- Skumbrę išpjaukite druska ir prieskoniais. Palikite jį šiek tiek, kad jis būtų prisotintas prieskonių aromatais.
- Jei kepate visą skumbrę, į savo pilvą įdėkite pusę žalių.
