Visa kupra lašiša yra šventinė raudonos žuvies virimo versija. Receptai rožinei lašišai, kepti su sūriu, bulvėmis

Visa kupra lašiša - pagrindiniai virimo principai

Rožinė lašiša - prieinamos raudonos žuvys, kurias galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Yra daug būdų, kaip paruošti šią žuvį. Jis gali būti įdarytas, supjaustytas į kepsnius ir kepamas su daržovėmis, arba virtos.

Rožinė lašiša kepama įvairiais padažais, daržovėmis ar ryžiais.

Žuvys iš anksto išdarinėtos, plaunamos ir marinuotos. Jei nenorite apiplėšti kaulais prie stalo, galite pašalinti kraigo ir mažus kaulus, paliekant visą skerdeną.

Marinatui naudokite sojos padažą, citriną, augalinį aliejų ir prieskonius. Jie išdžiovina džiovintą skerdeną išorėje ir viduje ir palieka kelias valandas. Iš esmės marinatas gali būti bet koks, viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir vaizduotės.

Rožinės lašišos pilvas gali būti užpildytas žalumynais arba daržovėmis.

Skerdenos skersiniai pjūviai, į kuriuos įterpiami citrinos griežinėliai arba pomidorų griežinėliai.

Jos kepamos rožine lašiša vidutiniškai nuo pusės valandos iki keturiasdešimties minučių, priklausomai nuo skerdenos dydžio.

Receptas 1. Visa lašiša, kepta folijoje

Sudėtis

kilogramas rožinės lašišos;

šviežios imbiero šaknis;

svogūnai;

keletas petražolių šakelių;

pusė citrinos;

pipirai ir cukrus;

75 ml alyvuogių aliejaus ir sojos padažo.

Virimo būdas

1. Rožinė lašiša, kurioje nėra skalių, paimkite žiaunas ir vidus. Gerai praplauname po čiaupu ir išdžiovinkite juos vienkartiniais rankšluosčiais ar servetėlėmis.

2. Imbieras švarus ir smulkiai patrinkite. Atskiroje plokštelėje supilkite sojos padažą, įpilkite imbiero, alyvuogių aliejaus ir šaukštelio cukraus, pipirų. Visi gerai sumaišykite su šaukštu. 3. Nulupkite svogūnus. Nupjaukite citrinų ir svogūnų į žiedus.

4. Uždenkite folijos kepimo skardą. Centre išdėstykite nedidelį padažą, ant jo padėkite rausvą lašišą ir padengkite žuvis iš viršaus ir viduje padažu. Citrinų ir svogūnų bei petražolių šakelės dedamos į pilvą. Mes apvyniojame rožinę lašišą į foliją, kad sultys neužsandarintų.

5. Pusę valandos įdėkite kepimo skardą su žuvimi ir kepkite 200 ° C temperatūroje. Po kelių minučių prieš pasirengimą rožinę lašišą paverčiame taip, kad ji būtų plekšnė. Patiekite visą arba supjaustykite porcijomis. Kaip šalutinis patiekalas, galite patiekti ryžius arba virtas bulves.

Receptas 2. Visa lašiša, kepta pagal sūrio plutą

Sudėtis

pusantro kilogramo rožinės lašišos;

100 ml majonezo;

pora svogūnėlių;

pipirai, druska ir prieskoniai žuvims;

pomidorai;

100 g sūrio.

Virimo būdas

1. Iš svarstyklių išvalykite rausvą lašišą, nukirpkite galvą, uodegą ir pelekus. Vypotroshim ir nuplaukite po čiaupu. Išdžiovinkite žuvis su servetėlėmis. Pipirai ir druskos iš išorės ir viduje. Pabarstykite prieskoniais žuvims.

2. Išvalykite ir nuplaukite lanką. Nashinkuem jo pusė žiedai. Pomidorai taip pat plaunami, išdžiovinami ir supjaustyti į storas griežinėliais. Sūris smulkiai natrem.

3. Uždenkite kepimo skardą folija. Mes įdėjome paruoštą rausvos lašišos skerdeną. Įdėkite svogūną į žuvies pilvą ir sutepkite pusę majonezo. Skleiskite jį ant pomidorų. Ant visų pabarstykite pusiau tarkuotu sūriu. Pritvirtinkite pilvo kraštus su dantų krapštukais arba mediniais užkandžiais. Iš viršaus rožinės lašišos karkasas bus padengtas majonezu. Uždenkite folija.

4. Kepkite žuvis 200 ° C temperatūroje, maždaug valandą. Po keturiasdešimties minučių iš orkaitės paimame rausvą lašišą, nuimame viršutinį folijos sluoksnį ir pabarstykite žuvimi likusiu sūriu. Mes laukiame, kol sūris ištirps ir padengiamas ruddy pluta, ir išimkite kepimo skardą. Patiekite visą lašišą su savo skoniu.

Receptas 3. Rožinė lašiša, su mėtų imbiero padažu

Sudėtis

kilogramas rožinės lašišos;

neužbaigtas majonezo stiklas;

ant žiupsnelio maltos paprikos ir ziros;

du menai. l tarkuotas imbieras;

50 ml alyvuogių aliejaus;

25 ml sojos padažo;

druska ir pipirai;

česnako galvutė;

25 ml citrinos sulčių ir medaus;

šviežia mėtų yra maža krūva.

Virimo būdas

1. Nulupkite imbierą ir patrinkite ant mažo taršos segmento. Išardykite česnaką į dantis, atlaisvinkite ją nuo odos ir sutrinkite su česnako spauda. Skalauti pipirą po čiaupu, lengvai sausas ir smulkiai supjaustykite. Sulenkite visas gilias plokšteles, pridėkite majonezą, citrinos sultis, medų ir sojos padažą. Visas sumaišykite su šluotelėmis, kol sklandžiai. Uždenkite foliją ir šaldykite.

2. Rožinė lašiša, išvalykite svarstykles, supjaustytus pelekus ir žarnas. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Padarykite mažus skersinius pjūvius. Sumaišykite sviestą su zira ir paprika. Su kvepiančiu mišiniu, patrinkite žuvis viduje ir išorėje, nepamirštant gabalų. Pabarstykite pipirais ir druska. Palikite rožinį lašišą bent pusvalandį marinuoti.

3. Dekoka padengti folija, įdėkite marinuotas žuvis, suvyniokite į foliją ir įdėkite orkaitę įkaitintą iki 200 laipsnių 20 minučių. Įdėkite rausvą lašišą į lėkštę, užpilkite daug imbiero-mėtų padažo ir patiekite su daržovių ar ryžių šaltu patiekalu.

Receptas 4. Visa lašiša, kepta su saldžiaisiais pipirais

Sudėtis

rausvos lašišos kilogramo skerdenos;

paprikos ir druskos mišinys;

sojos padažas - 110 ml;

citrina - pusė;

svogūnai - dvi galvutės;

morkos - 2 vnt;

Saldūs bulgarų pipirai - du ankštys.

Virimo būdas

1. Vakare leiskite žuvims atitirpti. Atskirkite galvą ir uodegą nuo karkaso, nupjaukite pelekus ir išvalykite žuvis iš svarstyklių. Žarna ir kruopščiai nuplaukite po čiaupu. Ištuštinkite rausva lašiša viduje ir išorėje su servetėlėmis. 2. Abiejose pusėse skersai pjūvis į keterą. Išspauskite pusę citrinos sulčių tiesiai ant skerdenos. Tada tepkite ją laisvai sojos padažu, pipirais ir palikite prieskoniais ir padažu.

3. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Supjaustykite svogūnus ir pipirus į žiedus. Iškirpkite morkas į apskritimus.

4. Įdėkite daržovių mišinį į gilią pelėsią. Uždėkite ant jos ant karkaso. Įdėkite formą į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 200 ° C. Po dešimties minučių išimkite žuvis, nuvalykite ją alyvuogių aliejumi ir išsiųskite kepti dar 10 minučių.

Receptas 5. Rožinė lašiša, kepta su grybais

Sudėtis

rožinė skerdena;

50 gramų sūrio;

svogūnai;

maltos pipirai ir druska;

sviestas - 200 g;

krapų žalumynai;

50 ml alyvuogių aliejaus;

citrina;

200 g pievagrybių.

Virimo būdas

1. Iš rožinės lašišos skerdenos nubraižome svarstykles, nuimame pelekus ir žarnas. Nuplaukite tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. RUB su pipirų ir druskos mišiniu visose pusėse ir viduje.

2. Iš plėvelės išvalykite šampinjono dangtelius, nuplaukite grybus, šiek tiek išdžiovinkite ir supjaustykite į platiną. Nuimkite žievelę nuo svogūnų ir supjaustykite plonais žiedais.

3. Uždėkite puodą ant viryklės ir ištirpinkite sviestą. Mes įdėti į svogūnus, o mes praėjome tris minutes, kol jis nesikeičia. Tada mes išpjaustome pjaustytus česnakus ir septynias minutes troškome juos kartu su svogūnais, kol išgaruos visi drėgmės. Sulenkite sietą, kad atsikratytumėte perteklių.

4. Sūriai rupiai trinamas. Mes nuplauname žalumynus ir smulkiai supjaustome peiliu. Įdėkite grybų ir svogūnų į lėkštę, įpilkite sūrio ir žalumynų ir gerai sumaišykite.

5. Užpildykite žuvies pilvą su mišiniu ir įpjaukite pjūvį virimo viršuje. Mes tepami formą aliejumi ir įdedame į rausvą lašišą. Išilgai viso skerdenos pjaustome skersinius pjūvius, į kuriuos dedame citrinų pusę. Sutepkite žuvis ant alyvuogių aliejaus ir vieną valandą įkaitinkite orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 180 ° C. Platus, ilgas patiekalas yra padengtas salotų lapais ir žalumynais, o visa juoda lašiša paskleidžiama ant jo.

Receptas 6. Visa lašiša, kepta su pomidorais

Sudėtis

pusantro kilogramo rožinės lašišos;

150 g ryžių;

maltos druskos ir juodųjų pipirų;

trys česnako skiltelės;

petražolės arba krapai;

pomidorai;

200 g majonezo;

50 ml citrinos sulčių.

Virimo būdas

1. Atšildome žuvis, nuvalome odą peiliu iš svarstyklių ir žiedų. Žirklės nutraukia krūtinės ir nugaros pelekus. Išimame žiaunas ir plauname skerdeną tekančiu vandeniu. Naudojant rankšluosčius pašalinkite drėgmę nuo skerdenos. Raudonojoje lašišoje sumaišykite pipirų druskos mišinį ir pabarstykite citrinos sultimis.

2. Nuvalykite česnaką, išspauskite jį į specialų presą. Įpilkite majonezo ir smulkiai supjaustytų žalumynų. Na, mes viską sumaišome. Mano pomidorai, nuvalykite ir supjaustykite ratus.

3. Ant kepimo skardos įdėkite didelį folijos lakštą. Centro riebalai su česnakų padažu ir žalumynais. Į padažą įdėkite žuvies skerdeną. Įdėkite pomidorų apskritimus ant jo, uždenkite jį likusiu padažu ir glaudžiai suvyniokite į foliją. Kepkite orkaitėje maždaug keturiasdešimt minučių, 180 ° C temperatūroje.

4. Virkite ryžius iki virimo ir sulenkite jį į pažeistą žarną. Mes skleidžiame jį ant patiekalo lygiame sluoksnyje, įdėkite visą keptą žuvį ant viršaus ir papuošiame pomidorų griežinėliais ir žalumynais.

Receptas 7. Rožinė lašiša, kepta su sūriu

Sudėtis

didelis rožinės lašišos paukštis;

25 ml alyvuogių aliejaus;

didelis svogūnų galvutė;

trys česnako skiltelės;

du morkos;

druska ir pipirai;

50 g Prancūzijos garstyčių;

150 g sūrio;

100 g grietinės.

Virimo būdas

1. Nuvalykite rausvą lašišų skerdeną iš svarstyklių, supjaustykite pelekus žirklėmis ir ištraukite. Išplaukite žuvį viduje ir išorėje. Nuleiskite skerdeną popierinėmis servetėlėmis. Patrinkite žuvį druska ir pipirais. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę su prancūzų garstyčia. Uždenkite padažą daug žuvų ir palikite valandą marinuoti šaldytuve. 2. Daržovės švarios ir plaunamos. Svogūnai supjaustyti į žiedus, morkos maždaug tris. Česnakai be odos. Įdėkite groteles ant vidutinio ugnies, užpilkite alyvuogių aliejaus ir įdėkite į jį česnako dantis. Kepkite iki ruddy. Išimame česnaką ir išmesti. Įpilkite svogūnų ir morkų į kvapiąją alyvą ir troškinkite, įpilant truputį vandens, dešimt minučių. Uždenkite keptuvę dangčiu.

3. Sūrį supjaustome į mažus kubelius arba maždaug tris. Sumaišykite jį su grietine, druska, prieskoniais, pipirais ir pridėkite šiek tiek prancūzų garstyčių. Gautas mišinys yra išdėstytas žuvies pilve, o pjūvio vieta pritvirtinama dantų krapštuku.

4. Įdėkite troškintas daržoves ant kepimo skardos, tolygiai padėkite jas apačioje. Įdėkite žuvis ant daržovių pagalvės ir kepkite 20 minučių 180 ° C temperatūroje. Galų gale žuvį sutepiame aštriu sūrio mišiniu. Patiekiami su šoniniu patiekalu iš ryžių ir žaliųjų žirnių.

Receptas 8. Rožinė lašiša, kepta su bulvėmis

Sudėtis

rožinė skerdena;

druska, karis ir pipirai;

majonezas;

bulvių

Virimo būdas

1. Iš skalės išvalome rausvos lašišos skerdeną ir pasiekiame žiaunas. Pjaustėme žuvis išilgai keteros, supjaustome pagrindinį kaulą ir nuimame kraigo ir mažus kaulus. Vidinės dalys taip pat yra nuimamos. Mes plauname rausvą lašišą po tekančiu vandeniu.

2. Sumaišykite 50 g majonezo su druska ir pipirais. Šį lašišą mes išmaišome viduje ir išorėje. Įdėkite žuvis į tepalą, pilvą.

3. Nulupkite bulves, nuplaukite jas tekančiu vandeniu ir supjaustykite dideliais griežinėliais. Bulvės perkeliamos į dubenį, įpilama majonezo, pipirų ir kario. Sumaišykite, kad bulvė būtų padengta kvapniu mišiniu iš visų pusių.

4. Bulvės dedamos aplink žuvį ir įdedamos į krosnį, iš anksto įkaitintos iki 200 ° C keturiasdešimt minučių.