\ t
Kiekvienas žino apie grikių naudą, bet ne visi mėgsta, ypač vaikams.
Bet patikėkite manimi, grikių kotletai viską valgo, nes tai labai skanus.
Grikiai turi būti kiekvieno žmogaus mityboje, todėl, jei jūsų artimiesiems nepatinka grikių košė, kepkite juos grikių kotletus, kuriuos jie tikrai mėgsta.
Grikių kotletai - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Grikiai plaunami, kad išvalytumėte vandenį ir virti klampus košė. Jūs galite saugiai naudotis košė, kuri išliko nuo vakarienės ar pietų kepant mėsos.
Tada košė atšaldoma ir susukama per mėsmalę. Pageidautina tai padaryti du kartus, kad masė būtų vienalytė. Kartu su grūdais iš grikių, susmulkinti svogūnai, mirkyti, presuoti duona ir česnakai yra susmulkinami mėsmale.
Prie maltos mėsos pridedami kiaušiniai, druska, kvapnios žolės, šviežios žolės ir prieskoniai.
Iš gautų masės pelėsių, pagardintų, kepti arba kepami orkaitėje.
Kad mėsainiai būtų su malta mėsa, kepenimis ar sūriu, daugelis grikių derinami su šiais produktais, prieš tai juos išpjaustant.
Receptas 1. Grikių kotletai su sūriu
Sudėtis
du stiklinės grikių;
česnako skiltelė;
du kiaušiniai;
bulvės;
miltai;
druska;
70 g sūrio;
juodieji pipirai;
saulėgrąžų aliejus;
Krapų žalumynai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite grikius į švarų vandenį. Virinama, kol kūnas sugeria visą drėgmę. Tada nuimkite košę nuo karščio ir atvėsinkite.
2. Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Nuluptos bulvės smulkiai patrinkite. Į košę įpilkite svogūnų ir tarkuotų bulvių. Čia sumuokite sūrį. Pipirai ir druskos viskas. Gerai sumaišykite, kad gautumėte vienodą masę. 3. Nusausinkite rankas į vandenį, paimkite šiek tiek grikių masės ir išpjaukite kepalų. Apveskite juos į miltus.
4. Aktyvinkite daugiakanutę „Kepimo“ režimu. Supilkite saulėgrąžų aliejų į dubenėlį, įdėkite nuluptą česnako skiltelę, supjaustykite jį į pusę. Jis prisotins aliejų aromatu. Kai tik česnakai yra paraudę, nuimkite.
5. Įdėkite kotus į dubenį ir kepkite iki aukso, uždarydami dangtelį. Patiekite mėsos taukus kaip šoninį patiekalą žuvims arba mėsai.
Receptas 2. Grikių ėriukų pjaustymas
Sudėtis
pusė puodelio grikių kruopų;
druska;
trys svogūnai;
didelis morkas;
juodieji pipirai;
česnakai;
dvi bulvės.
Padažas
Pavasario svogūnai;
liesas majonezas.
Virimo būdas
1. Nuplaukite grikių kruopas tekančiu vandeniu ir virkite, kaip įprasta.
2. Nulupkite bulves, nuplaukite ir virkite. Nulupti svogūnai, trupinti melenko ir pakepinti saulėgrąžų aliejaus skaidrumu.
3. Nulupkite morką, supjaustykite jį dideliu ir pereikite prie svogūnų. Maišykite ir kepkite viską penkias minutes.
4. Grikių košė, virtos bulvės ir keptos daržovės sukasi per mėsmalę. Į gautą malto įpilkite porą šaukštų liesos majonezo, pagardinkite pipirais ir druska. Gerai sumaišykite.
5. Drėgnomis rankomis sudrėkinkite ranką į vandens ir pelėsių ovalus. Žindykite manų kruopos arba duonos. Saulėgrąžų aliejuje kepkite patties iki auksinės rudos spalvos.
6. Nuplaukite žaliuosius svogūnus, išdžiovinkite ir sutrinkite. Sumaišykite jį su liesu majonezu. Patiekite mėsos taukus laistydami padažą.
Receptas 3. Grikių padažai su malta mėsa
Sudėtis
400 g kiaulienos; 70 ml saulėgrąžų aliejaus;
60 g svogūnų;
120 g miltų;
300 g grikių košė;
šviežiai maltos pipirai;
du kiaušiniai;
3 gramai druskos.
Virimo būdas
1. Nuplaukite, išdžiovinkite kiaulienos nugarinę ir supjaustykite griežinėliais. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Mėsą sumaišykite su svogūnais maišytuve. Įdėkite maltą mėsą į gilų dubenį. Įpilkite druskos, kiaušinių ir juodųjų pipirų. Dabar viską gerai sumaišykite.
2. Sumaišykite rankas vandenyje, užkarpykite sauja saučių svorio ir formuokite ovalo formos kiaulę. Krūtinę ruoškite miltais.
3. Šildykite saulėgrąžų aliejų ketaus keptuvėje. Įdėkite grikių kotletus į verdančią alyvą ir kepkite vidutiniškai per tris minutes. Tada užklijuokite kepalus ir kepkite kitoje pusėje tą patį laiką. Patiekite kotletus kaip daržovių šoninį patiekalą.
Receptas 4. Grikių padažai su grybais
Sudėtis
grikiai - pusė puodelio;
druska;
30 g saulėgrąžų aliejaus;
morkų;
40 g miltų;
100 g pievagrybių;
20 ml saulėgrąžų aliejaus;
druska;
šviežiai maltus pipirus.
Virimo būdas
1. Grikiai nuplauti švariu vandeniu ir iš jo išvirti klampus košė. Tada atvėsinkite.
2. Nulupkite ir nuplaukite morkas ir svogūnus. Supilkite morkas su šiurkščiaisiais lustais. Smulkinkite svogūnus kuo mažesniu. Šampinjonus išvalykite iš plėvelės, nuplaukite ir supjaustykite į plokšteles.
3. Įpilkite alyvą į pašildytą keptuvę. Kepkite svogūnus į skaidrumą, tada pridėkite grybus ir virkite, maišydami dešimt minučių. Atvėsinkite keptą grybą.
4. Giliuose patiekaluose grikių košė su morkomis ir grybų skrudinimu. Įpilkite miltų, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos. Supilkite augalinio aliejaus šaukštelį. Gerai sumaišykite viską. 5. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite alyvą ir įdėkite kotletus. Kepkite ant mažos ugnies apie 5 minutes, po to per tą patį laiką pasukite kotletus ir kepkite kitoje pusėje. Patiekite patties su daržovių garnyru ir adjika.
Receptas 5. Grikių kotletai su vištienos kepenimis
Sudėtis
400 g vištienos kepenų;
pipirų mišinys;
100 g grikių;
druska;
120 g svogūnų;
koriandras;
12 g medaus;
70 g miltų;
kiaušinis.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištienos kepenis, pašalinkite jungiamąjį audinį ir tulžies maišelius. Išleiskite subproduktus ir sumalkite maišytuve.
2. Užklijuokite ir plaukite grikius. Grikius užvirinkite, kol kūnas sugeria visą skystį. Atvėsinkite košė.
3. Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Kepkite svogūnus saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos.
4. Giliame dubenyje sumaišykite košė su kapotų kepenų, svogūnų ir kiaušinių. Į mišinį įpilkite miltų, druskos, šviežiai sumaltų koriandrų, pipirų ir medaus mišinį. Gerai sumaišykite viską.
5. Mišinys bus pakankamai skystas, todėl šaukštai sudaro šaukštą. Į karštą aliejų supjaustykite du šaukštus ir kepkite iki aukso, o kitoje pusėje pasukite padažus ir kepkite.
6. Įdėkite gatavus katilus į gilią karščiui atsparią formą ir įneškite į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 ° C. Kepkite dešimt minučių.
Receptas 6. Grikių sūrio kotletai
Sudėtis
stiklas grikių;
sviestas ir saulėgrąžų aliejus;
trys kiaušiniai;
grietinė;
svogūnai;
duonos trupiniai;
morkų;
prieskoniai;
kietasis sūris;
80 g miltų;
česnakai - trys griežinėliai. Virimo būdas
1. Nuplaukite grikius ir virkite bet kokiu patogiu būdu. Jis gali būti virinamas arba virinamas orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Atvėsinkite košė.
2. Nulupkite daržoves ir česnakus. Įdėkite viską į maišytuvo dubenį ir supjaustykite. Ištirpinkite sviestą keptuvėje ir kepkite daržovių mišinį su česnakais.
3. Įdėkite grikių košė į gilų dubenį ir panardinkite jį panardinamuoju maišytuvu. Įpilkite kiaušinių, daržovių, prieskonių, miltų, žolelių ir druskos. Gerai sumaišykite viską.
4. Sūrį supjaustykite į barus. Įdėkite duoną ant delno. Įdėkite šaukštą maltos mėsos ir užkepkite tortą. Įdėkite sūrio strypo centrą ir antrą ranką uždenkite sūrio kraštus. Vėlgi, viską veskite rupiniais. Kepkite kepalus į karštą aliejų, kol abiejose pusėse yra auksinės rudos spalvos. Patepkite patties su grietine ir žolelėmis.
Receptas 7. Grikių Turkijos mėsos
Sudėtis
virti grikiai - 650 g;
druska;
svogūnai;
pipirų mišinys;
dvi bulvės;
prieskoniai;
kiaušinis;
sojos padažas;
kalakutienos kumpis - 150 g;
sėlenos;
Suluguni - devyni barai.
Virimo būdas
1. Paruoškite klampų košė iš grikių kruopų. Atvėsinkite.
2. Nuvalykite svogūnus iš lukšto, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
3. Nulupkite bulves, nuplaukite ir virkite, kol minkštas. Ištuštinkite sultinį ir atvėsinkite daržovę.
4. Mėsmalėje grikių grūdų, virtų bulvių ir svogūnų malti. Gautose sultyse supilkite sojos padažą, kiaušinį ir prieskonius. Sumaišykite mėsą.
5. Kepkite kumpį.
6. Sumaišykite rankas vandenyje, truputį užpildykite ir užkepkite tortą. Į centrą įdėkite šiek tiek tarkuoto kumpio ir gabaliuko suluguni. Sujunkite kraštus ir suformuokite kotletus. Pasukite juos sėlenomis ir padėkite ant kepimo skardos, tepkite. 7. Kepkite skilteles orkaitėje 20 minučių. Po dešimties minučių pasukite patties.
Receptas 8. Grikių vištienos mėsos patiečiai
Sudėtis
70 ml saulėgrąžų aliejaus;
600 g vištienos krūtinėlės;
6 g druskos;
du stiklinės grikių
du kiaušiniai;
3 g juodųjų pipirų;
80 g minkšto sūrio;
3 g muskato riešutų;
svogūnai.
Virimo būdas
1. Paruoškite grikius taip, kad pasirodytų klampus košė.
2. Įdėkite atšaldytą košę į maisto procesoriaus dubenėlį ir sudaužykite į vienalytę masę.
3. Nulupkite išvalytą svogūną maišytuve, bet ne į pasta, o nedidelius gabalus. Grubiai išpjauti sūrį. Sumaišykite visus susmulkintus ingredientus į vieną talpyklą, sudaužykite du kiaušinius į įdarą, pagardinkite muskato riešutais, druska ir pipirų mišiniu. Maišykite.
4. Karštą dugną keptuvėje apšildykite du šaukštus sviesto ir gaminkite kotletus. Skleiskite juos į pašildytą aliejų ir kepkite, kol abiejose pusėse bus auksinė ruda.
Receptas 9. Grikių kotletai su marinuotais grybais
Sudėtis
grikiai - vienas su puse stiklo;
miltai;
saulėgrąžų aliejus;
dvi lemputes;
juodieji pipirai;
stiklainiai konservuotų česnakų;
krapai - krūva;
kiaušiniai - du gabaliukai.
Virimo būdas
1. Rūšiuoti, skalauti grūdus ir virkite, kad jis nebūtų per sausas, bet ne vandeningas košė. Atvėsinkite.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir kepkite sviestą iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite pusę svogūnų į košę. Grūsti grikiai su svogūnais mėsmale, mušti kiaušinius ir pridėti kapotų krapų, pipirų ir druskos. Gerai sumaišykite viską. Jei smulkinimas yra vandeningas, įpilkite šiek tiek miltų. 3. Atidarykite stiklainį su šampinėliais. Marinato nutekėjimas, smulkiai supjaustykite grybus ir kepkite su likusiais svogūnais.
4. Padarykite grikius flatbread, įdėkite atvėsintą įdaru į centrą ir uždarykite kraštus. Krūtinę supjaustykite į miltus ir kepkite karštu aliejumi iki auksinės rudos.
Grikių gabaliukai - patarimai ir gudrybės
- Prieš kepant, grikius galima užsidegti sausoje keptuvėje.
- Pridedant prieskonių į kotletus, į grikių mėsą įpilkite česnako ir kapotų žalumynų.
- Kiaušiniai gali būti pakeisti miltais, manų kruopomis arba mirkyta duona.
- Jei virti garų padažai, neperpjaukite.
- Kad mėsainiai būtų mažiau riebalai, jų ne kepkite, bet kepkite orkaitėje.
