Bulvių bulvių padažai yra puiki vakarienė. Skiltelės iš bulvių košės su dešra, silkė, smulkinta mėsa, grybai

\ t

Jūs galite gaminti skanius mėsainius iš bulvių koše.

Tai ypač aktualu, kai po vakarienės yra bulvių košės, kurių niekas nenori valgyti kitą dieną.

Yra daug receptų bulvių košėi.

Jie ruošiami duonos ar be jo, taip pat su įvairiais įdarais.

Bulvių padažai - pagrindiniai virimo principai

Bulvių kotletai gaminami iš virtų bulvių ir bulvių. Tuo pačiu metu, priklausomai nuo receptų, bulvės yra virinamos nuluptos arba uniformos. Bulvės jų uniformose yra nuluptos ir išpjautos per sietą arba su bulvių koše.

Didžiausias sunkumas, susidarant tokiems kotletams, yra tai, kad jie nelaiko savo formos ir gali suskaidyti kepimo proceso metu. Siekiant to išvengti, į miltus, kiaušinius ir gerai sumaišykite miltus.

Į kotletus nebuvo šviežių, į prieskonius įdėta prieskonių, žolelių ir kapotų žalumynų. Viskas gerai sumaišyta ir šlapios rankos sudaro bulvių masę. Tada jie yra išpjauti miltais arba duonos trupiniais ir kepti abiejose pusėse, kol jie tampa rudi.

Skrudintos bulvių košės su įdaru formuojamos taip: paimkite šiek tiek bulvių masės, padarykite plokščią pyragą ir įdėkite įdarą viduryje. Tada kraštai yra pritvirtinti, išpjauti ir kepti. Pažymėtina, kad užpildas neturėtų būti žalias.

Tai bus skanus, jei paruošiate ir patiekiate bulvių padažų padažą.

Receptas 1. Bulvių padažai

Sudėtis

pusė kilogramo bulvių; druska;

100 ml grietinėlės arba pieno;

80 g sviesto;

sauja miltų;

augalinis aliejus;

balti ir juodi pipirai;

rupiniai

Virimo būdas

1. Nuluptos bulvės supjaustytos vidutinio dydžio gabalėliais ir virinamos iki pusiau virti. Tada įpilkite druskos ir tęskite kepimą, kol bulvės yra trapios. Nusausinkite vandenį iš bulvių ir grąžinkite indą į ugnį ir šiek tiek išdžiovinkite.

2. Į bulves įpilkite supjaustytą sviestą, užpilkite verdančiu pienu ir pagardinkite pipirais. Kruopščiai išpjaukite bulves iki tolygios bulvių košės. Įpilkite tiek miltų, kad padarytumėte storą, elastingą bulvių masę. Gerai maišykite.

3. Suformuokite bulvių masės padažus ir susukite į miltus arba duonos trupinius. Supilkite sviestą į pašildytą keptuvę ir kepkite ją į truputį iki trapumo. Patiekite su grietine.

Receptas 2. Bulvių padažai su bulvių padažu

Sudėtis

Skintos

penki bulvių gumbai;

augalinis aliejus;

mažas krūva skrandžio;

druska;

smilkalai;

rupiniai

Padažas

augalinis aliejus;

150 ml grietinėlės;

smilkalai;

mažas krūva skrandžio;

druska;

svogūnų galvą.

Virimo būdas

1. Nuluptas bulves užvirinkite iki minkštos, šiek tiek atvėsinkite ir sumaišykite su bulvių koše.

2. Rauginti, surūšiuoti ir nuplauti tekančiu vandeniu. Tada išdžioviname ant servetėlės. Pusė sijos siunčiama į maišytuvo dubenį ir sumalama. Mes perkeliame rūgštį į bulvių koše, druską, pipirus ir sumaišykite.

3. Mes sudrėkinsime rankas vandenyje, paimame šiek tiek tyrės ir formuojame kepinius. Nupjaukite juos į rupinius ir padėkite juos gerai įkaitintame aliejuje. Kruopščiai kepkite abiejose pusėse. 4. Likusi smulkių ir nuluptų svogūnų galvutė smulkiai supjaustoma. Šildykite aliejų keptuvėje ir kepkite svogūnus, kol jie bus auksinės rudos spalvos. Supilkite grietinėlę ir laikykite ant ugnies, kad jie šiek tiek išgaruotų. Pagardinkite pipirais ir druska. Į padažą įpilkite rūgštį, sumaišykite ir kepkite dar tris minutes.

5. Padėkite kotletus ant plokštelės ir supilkite padažu.

Receptas 3. Bulvių padažai su smulkintomis bulvėmis

Sudėtis

jūros druska;

kg bulvių;

augalinis aliejus;

kiaušinis;

sauja miltų;

300 g maltos mėsos;

svogūnų galvą.

Virimo būdas

1. Nuluptos bulvės virinama iki minkštos. Išleiskite vandenį ir įdėkite puodą su bulvėmis ant mažos ugnies, kad likęs skystis išgaruotų. Į bulvę įpilkite sviesto ir sumaišykite. Truputį atvėsinkite.

2. Nulupkite ir supjaustykite svogūnų galvą. Į mėsą įpilkite svogūnų, druskos ir kiaušinių ir sumaišykite. Smulkintą mėsą kepkite keptuvėje, kol mėsa bus lengva.

3. Su drėgnomis rankomis paimkite truputį bulvių masės, ištraukite iš jo pyragą. Įdėkite šaukštą įdaro viduryje. Uždenkite kitą plokščią pyragą ir užsandarinkite kraštus. Suformuokite kotletą ir supilkite jį į rupinius arba miltus.

4. Šilkite sviestą į keptuvę ir kepkite ant jų abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Patiekite bulvių koše su grietine.

Receptas 4. Rūkytos silkių bulvių košės uogos

Sudėtis

garstyčios;

80 g miltų;

50 gramų sūrio;

majonezas;

kiaušinis;

Pavasario svogūnai;

350 g rūkyta silkė;

kg bulvių.

Virimo būdas

1. Nulupkite ir virkite, kol minkštos bulvės košė bulvių koše.

2. Išvalome silkę, nukirpti uodegą, pelekus ir galvą. Žarnos, nuimkite odą ir išardykite žuvies filė. Nuimkite mažus kaulus ir supjaustykite filė į mažus gabalus. 3. Sūris smulkiai trinamas. Į bulvių košė pridėkite silkę, tarkuotą sūrį, miltus ir kiaušinius. Druska ir pipirai. Gerai išmaišykite.

4. Naudodami šlapias rankas, paimkite truputį bulvių masės ir iš jos supjaustykite kotletus. Įdėkite juos į karštą aliejų ir kepkite, kol iš abiejų pusių bus auksinės rudos spalvos.

5. Šlifuokite žaliuosius svogūnus. Sumaišykite garstyčias su majonezu, įpilkite svogūnų ir sumaišykite. Skardos supjaustytos ant plokštelių ir patiekiamos su padažu.

Receptas 5. Bulvių košė su dešra

Sudėtis

300 g bulvių;

švieži žalumynai;

50 g rūkytos dešros;

pomidorai;

200 g miltų;

kiaušinis;

prieskoniai;

česnakai;

juodieji pipirai;

100 ml augalinio aliejaus;

druska;

sviesto gabalas.

Virimo būdas

1. Bulvės nulupkite ir virkite, kol minkštas. Išleiskite vandenį ir šiek tiek išdžiovinkite bulves per mažą ugnį.

2. Smulkiai supjaustykite rūkytą dešrų ir kepkite. Nulupkite česnako skiltelę ir perpilkite jį per česnako spaudą. Petražolių ir žalumynų krūva, skalaujama ir išdžiovinama. Malti.

3. Į bulvių koše įpilkite du šaukštai miltų, sviesto ir kiaušinio. Gerai sumaišykite su maišytuvu. Pridėkite pjaustytų česnakų, pomidorų, dešrų ir žalumynų. Pagardinkite prieskoniais ir vėl sumaišykite.

4. Padarykite bulvių košes, supilkite jas į miltus ir kepkite ant mažos ugnies iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite gatavus padažus ant popieriaus servetėlės, kad jis sugeria visus riebalus. Skardos supjaustytos ant plokščių ir patiekiami su grietinės padažu.

Receptas 6. Bulvių košė su grybais

Sudėtis

augalinis aliejus;

kg bulvių;

jūros druska ir pipirai;

200 g pievagrybių;

50 gramų miltų.

Virimo būdas 1. Nuluptas bulves užvirinkite į minkštumą. Išleiskite vandenį ir įdėkite puodą su bulvėmis ant mažos ugnies, kad jis būtų šiek tiek išdžiovintas. Tada kepkite daržoves, šiek tiek atvėsinkite ir pagardinkite druska ir pipirais.

2. Nuvalykite grybus drėgnu skudurėliu, juos smulkiai pjaustykite ir kepkite karštame augaliniame aliejuje, nuolat maišydami iki auksinės rudos spalvos. Galų gale pipirai ir druska. Maišykite ir išimkite keptuvę nuo karščio.

3. Įkaitinkite orkaitę. Sudaryti tortą su šlapiomis rankomis iš bulvių masės. Įdėkite šaukštą grybų užpildymo centre ir užsandarinkite kraštus. Forma mėsainiai, skrudintais riešutais ir ant kepimo popieriaus padėkite kepimo skardą.

4. 20 minučių nusiųskite kepalus į orkaitę. Jie turėtų būti padengti auksiniu pluta. Patiekite su grietine arba padažu.

Bulvių padažai - patarimai ir gudrybės

• Jei bulvių koše pasirodė plona, ​​įpilkite šiek tiek miltų ir maišykite.
• ​​Į užpildą galite pridėti sūrio ar žali.
• ​​Kad bulvių masė nepatektų prie rankų, sudrėkinkite vandeniu.
• ​​Į bulvių košę įpilkite kiaušinį ir miltus, taigi tavo padažai nesiskaldys ir išlaikys formą.
• ​​Skruostų atveju padažas pagardintas grietine arba pomidorų pasta.