Naminiai bandelės su džiovintais vaisiais - paprastas receptas su figomis, spanguolėmis ir slyvomis, kurios paklūsta netgi nepatyrusiems konditerijos verslo naujokų konditerijos virėjai. Skanus puodelis ant kefyro su konjaku ir džiovintais vaisiais papuošs bet kurią namų šventę, o kepimą galima paruošti mažiau nei valandą. Tačiau yra vienas svarbus dalykas - džiovinti vaisiai turi būti mirkomi konjakuje bent 6 valandas. Aš patariu jums tai padaryti pasiruošimo išvakarėse - jie bus gerai mirkomi per naktį. Vietoj brendžio galite naudoti romą, viskį ar stiprų alkoholinį gėrimą.
- Paruošimo laikas: 6 valandos
- Virimo laikas: 40 minučių
- Porcijos: 12
Ingredientai naminiams bandelėms su džiovintais vaisiais
- 100 g džiovintų figų;
- 50 g džiovintų spanguolių;
- 100 g slyvų;
- 150 ml konjako;
- 150 g sviesto;
- 200 g granuliuoto cukraus;
- 150 ml riebalinio kefyro;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 120 g kviečių miltų;
- 70 g manų kruopos;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
- 1/3 arbatinės soda;
- 1 arbatinis šaukštelis maltos cinamono;
- 30 g maltų apelsinų žievelės arba 2 apelsinų žievelės;
- smulkios druskos, cukraus miltelių.
Naminių kepalų su džiovintais vaisiais virimo metodas
Įdėkite džiovintus vaisius į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu. Po kelių minučių išleiskite vandenį, kruopščiai nuplaukite džiovintus vaisius tekančiu vandeniu.
Tada nupjaukite figas ir slyvas į plonas juosteles, džiovintas spanguoles palikite nepažeistas. Įdėkite džiovintus vaisius į hermetiškai uždarytą stiklainį, supilkite į brendį, palikite kambario temperatūroje 6-8 valandas ir geriau naktį. Naktį džiovinti vaisiai sugeria beveik visą alkoholį.
Padarykite tešlą kepimui su džiovintais vaisiais. Sumaišytą sviestą sumaišykite su cukrumi ir smulkia druska.
Kiaušiniai su cukraus maišytuvu.
Gerai sudeginkite sudedamąsias dalis, kad masė būtų lengva ir pūkuota, o granuliuoto cukraus grūdai ištirpsta.
Tada pridėti riebalų, šiek tiek šiltas kefyras. Kefirą butelį galite įdėti keletą minučių į karštą vandenį, todėl jis įkaista greičiau.
Po to į skystį įpilkite sausų ingredientų - supilkite ištirptus kviečių miltus, manų kruopą ir sumaltą apelsinų žievelę. Taip pat supilkite kepimo miltelius ir soda. Atsargiai sumaišykite tešlą taip, kad nebūtų palikuonių.
Kai tešlos tešlos yra paruoštos, įdėkite džiovintų vaisių, mirkytų konjako ir maltos cinamono.
Dar kartą kruopščiai sumaišykite tešlą ir kaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus.
Paimkite popierinius puodelius, įdėkite juos į silikoną arba metalą. Jei nepalaikysite popieriaus tankesnės formos, cupcakes išsisklaido.
Džiovintų vaisių bandelės siunčiamos į pašildytą orkaitę, kepkite apie 20–25 minutes. Formos yra mažos, paprastai šis laikas yra pakankamas kepimui. Pasirengimas tikrinamas medine lazdele - jei ji išeina iš sausos, tada ją galima išimti iš orkaitės.
Atvėsintos naminės bandelės su džiovintais vaisiais pabarstyti cukraus milteliais per sietą ir patiekiami prie stalo su arbata ar pienu. Bon apetitą!
Dėl atostogų galite papuošti puodelius su spalvotomis glazūromis arba užpilkite ištirpintą šokoladą!
