Velykų pyragas su medumi ir saldžiais vaisiais, dekoruotas baltymų glazūra, bus pagrindinis jūsų Velykų stalo personažas. Tešlos tešlą galima suskirstyti į kelias dalis ir duoti gražią dovaną giminaičiams, nes tai yra senoji tradicija - paruošti saldainius Velykų patiekalus kaip dovaną. Paprastai kepti maži pyragaičiai. Pirma, ilgą laiką nereikia užimti orkaitės, antra, mažos Velykų pyragaičiai yra gerai kepti ir nedega, trečia, visuomet yra gražių skanėstų tiekėjams, kurie staiga staiga pasirodo.
- Virimo laikas: 4 valandos;
- Kiekis: 2 pyragai 350 g.
Velykinių pyragų su medumi ir cukruotais vaisiais ingredientai
Tešla
- 330 g aukščiausios kokybės kviečių miltų;
- 200 ml pieno;
- 50 g sviesto;
- 22 g mielės;
- 40 g medaus;
- vištienos kiaušinis;
- 2 šaukšteliai. maltas cinamonas;
- 2 g vanilės;
- 100 g cukrinių vaisių.
Matiniai
- 40 g cukraus miltelių;
- 1 šaukštelis. žalias kiaušinio baltymas.
Velykų pyragas su medumi ir cukruotais vaisiais
. Mes gaminame tešlos tešlą. Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai milteliai persiunčiami per 2-3 sietus, kad būtų praturtintas deguonimi, ir kartu atsikratyti galimų pašalinių medžiagų. Į miltus įpilkite maltos cinamono ir vanilės bei pusę šaukštelio smulkios druskos.
Į keptuvę pašildykite pieną, tada ištirpinkite sviestą, pridėkite medų. Kai mišinys atvėsina iki 35 laipsnių Celsijaus, ištirpinkite mieles. Paprastai kepimui naudoju šviežią mielę, bet galite pridėti sausų mielių, gamintojo nurodytas numeris nurodo ant pakuotės.
Kai mielės yra visiškai sumaišytos su šiltu pienu, mišinį supilkite į dubenį.
Pridėkite vištienos kiaušinį į tešlą, pirmiausia sumaišykite ingredientus dubenyje ir padėkite juos ant darbastalio. Minkyti tešlą 10 minučių, kol ji tampa elastinga, vienoda, maloni liesti ir nelipni.
Padėkite tešlą atgal į dubenį, riebalus su alyvuogių arba augaliniu aliejumi, palikite 2 valandas. Nedėkite tešlos labai šiltoje vietoje, būtina, kad ji augtų lėtai.
Tinkamai sumaišyta tešla ir šviežia mielė daro stebuklus - nedidelis „bandelis“ auga beveik 3 kartus.
Supjaustyti saldinti vaisiai į mažus kubelius, pridėti prie pakilusios tešlos. Galite pridėti bet kokių saldintų vaisių - ananasų, pomelų, dažniau įvairesnių, skanesnių.
Pasverkite tešlą su cukruotais vaisiais, padalinkite į dvi dalis. Tai nėra būtina, aš turiu mažas formas tortams, kurių nereikia ilgai laikyti orkaitėje.
Įdėkite tešlą į formą, palikite jį 50 minučių, kad mielės vėl pradėtų dirbti, o tešla pakyla, tada tortą supilkite su kiaušinio tryniu, atskiestu vandeniu. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
„Kulich“ dedame į karštą orkaitę, kepkite apie 15 minučių. Kepimo laikas labai skiriasi (nuo 12 iki 22 minučių), priklausomai nuo pyrago dydžio ir orkaitės savybių.
Kai Velykų pyragas su medumi ir cukruotais vaisiais atvėsta, jis turėtų būti dekoruotas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinio baltymo arbatinį šaukštelį su cukraus milteliais ir švelniai užtepkite tortą. Nors glazūra yra neapdorota, papuoškite viršų su smulkiai susmulkintais saldainiais.
Paruošta Velykų pyragas su medumi ir cukruotais vaisiais. Bon apetitą!
