Naminiai Velykų pyragaičiai su varškės ir saldžiavaisiais vaisiais, kuriuos galite lengvai virti, net neturėdami patiekalų. Kulichą galima kepti ne tik specialioje formoje, ar popieriaus formoje. Pirmuosius kulinarinius eksperimentus (ir ne tik) patariu vartoti mažą ketaus keptuvę. Kulich į keptuvę nepasirodo toks didelis, kaip ir siauros formos, bet jis niekada nedega ir visada gerai kepamas viduje! Mielių varškės tešla yra erdvus, pūkuotas, saldus ir aromatinis. Norėdami papuošti, paruošti cukraus ledus arba užpilti pyragai su šiek tiek pašildytu medumi ir pabarstyti paruoštais cukraus papuošalais arba tiesiog milteliais su cukraus milteliais.
- Virimo laikas: 2 valandos 45 minutės
- Porcijos: 5
Naminių Velykų pyragas su varškės ir cukruotų vaisių ingredientais
- 100 ml pieno;
- 1 kiaušinis;
- 19 g šviežios mielės;
- 50 g sviesto;
- 100 g varškės;
- 75 g granuliuoto cukraus;
- 330 g kviečių miltų;
- 120 g cukrinių vaisių;
- 65 g lengvos razinos;
- druska, vanilė, cukraus pudra.
Naminių Velykų pyragas su varškės ir cukruotų vaisių virimo metodu
Pašildykite pieną iki 30 laipsnių Celsijaus temperatūros, įpilkite cukraus ir smulkios druskos prie pieno prie peilio galo, maišykite, kol cukrus ištirps.
Įdėkite šviežią mielę į šiltą pieną ir dar kartą sumaišykite, kol mielės visiškai ištirps.
Ištirpinkite sviestą puode arba vandens vonioje, atvėsinkite. Jei į mielių mišinį užpilsite karšto aliejaus, jis sunaikins mieles, taigi pridėkite aušintą alyvą!
Į dubenį įpilkite kiaušinį ir lydytą sviestą.
Išmatuojame apie 60 g kviečių miltų. Jei mielių tešla yra saldus, su sviestu ir kiaušiniais, kurie yra saldus, paprastai juos gamina kempine - pirmiausia įpilkite apie 1/3 miltų, o po maždaug valandos likusius miltus ir užpildus (džiovintus vaisius, riešutus, saldintus vaisius).
Taigi, supilkite išmatuotą miltų dalį į dubenį, sumaišykite.
Dabar įpilame varškę į užvirinti, gerai išmaišykite ir paliekame kambario temperatūroje 40-45 min. Šiltiausiame virtuvės kampe.
Kai kempinė priartėja, likusius miltus išpjaukite į dubenį, sumaišykite su vanilėmis (pagal skonį). Susmulkinkite, sumaišykite su išpūstais miltais.
Minkyti tešlą, ji turėtų būti gana stora. Drėgmė ir miltų kiekis turi įtakos jo kiekiui. Jei tešla yra plona, jums reikės pridėti miltų, kad pasiektumėte norimą nuoseklumą.
Tada pridėkite šviesių razinų be akmenų ir cukruotų vaisių, gerai sumaišykite tešlą.
Uždenkite dubenėlį dangčiu arba rankšluosčiu, tada nuimkite į šiltą virtuvės kampą, palikite 60 minučių. Tešla padidės - augs maždaug du kartus.
Sutepkite keptuvę su augaliniu aliejumi, išmaišykite tešlą, įdėkite jį į keptuvę ir vėl palikite šiltu, dabar 15-20 minučių.
Mes siunčiame keptuvę į karštą orkaitę 40-50 minučių (temperatūra 165 laipsniai).
Pabarstykite paruoštą naminį Velykų pyragą su cukraus glaistu arba papuoškite pagal savo skonį.
Kepimas Velykų kepimui yra geresnis 1-2 dienas iki atostogų. Būsite ne tik laiko pašventinti bažnyčios kulichus, bet ir „brandus“ pyragas taps skanesnis!
Brangus apetitas ir ryškios atostogos Jums!
