Manau, kad aš ne šiek tiek pamišęs, jei leisiu pasakyti kelis glostančius žodžius apie bulves.
Ji labai nusipelno, nes greičiausiai nebus tokio asmens, kuris elgtųsi su juo neigiamai. Bulvės - tai pirmasis suaugusiems skirtas maistas kūdikiams, kurie su malonumu eina per savo lūpas ir stengiasi suprasti jo subtilų skonį.
Prancūzų bulvės yra mėgstamas moksleivių maistas, o ne tik tai. Ir kiek receptų egzistuoja kulinariniame pasaulyje, kur pagrindinės sudedamosios dalys yra bulvės, tiesiog neįmanoma išvardyti. Jis pridedamas prie sriubų, borskų, bulvių, virtų kaip mėsos šalutinis patiekalas, pridėtas prie įvairių salotų, iš jo gaminami skanūs, nepriklausomi patiekalai, kepami spurgos ir kiti saldainiai. Trumpai tariant, be bulvių, mes niekur nėra, o jo teisė laikoma virimo karaliumi.
Ar žinojote, kad blynai, pagaminti iš tarkuotų bulvių, yra populiarūs ne tik mūsų virtuvėse, bet ir užsienyje? Tiesa, jų paruošimo receptai šiek tiek skiriasi vienas nuo kito, bet galų gale mes gauname beveik tą patį patiekalą. Nesvarbu, kur jie tave tarnauja, ar tai būtų Ukrainoje, Rusijoje, o gal ir Švedijoje ar Izraelyje, tuoj pat spėju, kad tai blynas.
Šiandien mes išnagrinėsime keletą receptų gaminti nacionalinius blynus su mėsa.
1 receptas: Baltarusijos blynai su mėsa
Reikalingi ingredientai:
- geltonosios bulvės - 1,5 kg;
- svogūnai - 2 vnt;
- malta mėsa - 300 g,
- druska ir pipirai.
Paruošimo metodas:
Pradėkime nuo maltos mėsos paruošimo, nes tarkuotos bulvės greičiau patamsėja ir atrodo nepatraukli. Taigi, jei turime maltą mėsą, tai puiku. Jei ne, tada sumalkite mišinį. Supjaustykite svogūnus į mažus kubelius ir įdėkite į įdarą. Įdėkite 0,5 tl. maltus pipirus ir žiupsnį druskos. Sumaišykite ir sudaužykite prieš sieną, pvz. Jei pageidaujate, taip pat galite pridėti šiek tiek mėgstamų prieskonių į smulkintą mėsą arba smulkintą žalią. Nuluptos bulvės trys ant smulkios terke. Taigi blynai sultingesni nei tada, kai bulvės patrinta ant didesnio taršos. Bulvių košė įpilama tik druska. Čia nereikia pridėti pipirų!
Siekiant palengvinti blynų paruošimą keptuvėje, rekomenduojame paruošti riebalų plokščias pyragas, kurių skersmuo yra 2 cm, prieš skerdieną, ant krosnies uždėkite kepimo lentą ir grįžkite į keptuvę.
Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir leiskite jam gerai pašildyti. Šaukštas pirmosios bulvių blynų partijos per visą skardą. Dabar, kai mūsų rankos ant viršaus, mes uždėsime tortilijas ant bulvių ir vėl su šaukštu uždarysime maltą mėsą su tarkuotomis bulvėmis.
Uždenkite keptuvę keptuvėje ir kepkite blynus ant ugnies žemiau vidurkio. Kai apatinė dalis yra nudegusi, švelniai su mentele apverskite kiekvieną ir toliau kepkite po dangčiu. Įdėkite paruoštą baltarusių draniką ant plokštės ir patiekite su grietine.
2 receptas: bulviniai blynai
Reikalingi ingredientai:
- bulvės - 500 g;
- kiauliena - 300 g;
- miltai - 2 šaukštai.
- svogūnai - 3 vnt;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- Pomidorų pasta arba kečupas - 2 šaukštai l .;
- pipirai ir druska; gabalėlis sviesto, augalinis aliejus.
Paruošimo metodas:
Pirma, nulupkite bulves ir patrinkite ant terke. Sumaišykite masę. Atkreipkite dėmesį, jei jūsų bulvė skyrė daug skysčių, tada išleiskite jį šiek tiek, bet ne visi! Įpilkite į bulvę 1-2 šaukštai. miltai, priklausomai nuo bulvių košės konsistencijos ir 1 kiaušinio. Kitas pridėti soda ir druskos žiupsnelis. Įpilkite maltus pipirus. Sumaišykite viską ir greitai kepkite blynus augaliniame aliejuje. Greitai, nes ji neturėjo laiko tamsinti. Smulkiai supjaustykite kiaulę peiliu. Uždėkite kitą keptuvę su aliejumi ir kepkite. Kol ji ruošiasi, mes išvalysime ir supjaustys svogūnus ir pridėsime prie mėsos. Sumaišykite, įpilkite druskos ir pipirų, ir, kai svogūnai yra gerai nudegę, į keptuvę įpilkite grietinės ir ketchupo. Sumaišykite, uždenkite ir virkite dar 5 minutes.
Dabar su sviesto gabalu tepame mūsų puodus viduje. Kai kurie taip pat nuleidžia mažą kubą į puodo apačią. Dabar mes pastatysime rudius blynelius į puodus, supilame mėsos padažą ant viršaus ir padengsime blynų sluoksniu ir pan. Viršutinis sluoksnis turėtų būti iš blynų. Siųskite puodus į orkaitę ir virkite pusvalandį. Patiekite karštą.
3 receptas: vištienos blynai
Reikalingi ingredientai:
- bulvės - 5 vnt.
- vištienos krūtinėlė - 1 vnt;
- kiaušiniai - 1-2 vnt .;
- česnako skiltelės - 3 dantys.
- majonezas - 2 šaukštai;
- svogūnai - 1 vnt .; druska ir prieskoniai.
Paruošimo metodas:
Dranik geriau užimti didelę bulvę. Tai labiau sultinga ir lengviau grotelė. Sūdykite tarkuotas bulves į dubenį ir palikite kelias minutes. Perteklios sultys geriau nusausinti. Bulvėms pridėti majonezo, kiaušinių, pjaustytų svogūnų ir česnako. Vištienos filė supjaustoma plonomis plokštelėmis, pagardinama prieskoniais, druska ir pipirais bei pridedama į bulvių mišinį. Maišykite.
Kepkite keptuvę aliejumi ir įdėkite paruoštą masę. Švelniai šaukštuokite šaukštu ir kepkite abiejose pusėse, kol pasirodys užkandis. Patiekite karštus blynus su vištienos mėsa į stalą iš karto karštais, papuoškite žalumynais.
4 receptas: blynai su mėsa į krosnį
.
Reikalingi ingredientai:
- bulvės - 800 g;
- smulkinta mėsa - 250 g;
- kietasis sūris - 150 g;
- prieskoniai, kiaušiniai ir druska. Paruošimas:
Nulupkite bulves ir patrinkite jas ant smulkios terke. Ant grotelių taip pat reikia išpjauti sūrį ir pridėti prie bulvių masės kartu su kiaušiniu, prieskoniais ir druska. Gerai sumaišykite su šaukštu.
Į maltą mėsą įpilkite druskos ir prieskonių skoniui ir sumaišykite viską.
Įkaitinkite orkaitę. Kepimo skardą tepkite sviestu ir padėkite šaukštą pusę paruoštos bulvių pasta. Viršuje su kiekviena pyragą užpildykite paruoštą mėsos gabalėlį ir nedelsiant uždenkite antruoju bulvių pyragų sluoksniu. Uždenkite maisto folija ir 40 minučių išsiųskite juos kepti orkaitėje. Tada nuimkite foliją ir užfiksuokite
Pagamintas patiekalas gali būti patiekiamas su grietine arba padažu, taip pat tokiu patiekalu kaip grikiai, makaronai arba troškinti kopūstai.
Mėsos blynai - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Dėl blynų paimkite didelius trupinių bulvių gumbavaisius. Pirma, jums bus lengviau juos groteles, o antra, blynai yra labiau trapūs iš trupinių bulvių veislių.
- Jei bulvės skyrė daug sulčių, tai geriau išleisti šiek tiek. Dideliam kiekiui sulčių reikia didesnio miltų kiekio, todėl patiekalas bus sunkus, o ne minkštas.
