Prieš keletą metų aš pirmą kartą susitikau su tokiu patiekalu kaip albanų mėsa. Prisimenu, kad buvo pakviestas į mano gimtadienį, kur ant stalo mačiau įdomius mėsainius. Tai buvo kryžių ir krapelių kryžius, bet aš dėl kažkokios priežasties nusprendžiau, kad mano draugas bandė šiek tiek eksperimentuoti su kepimo skiltelėmis ir pridūrė kai kuriuos savo akcentus.
Gražus ruddy, šiek tiek garbanoti mėsos gabalai vėl atkreipė dėmesį, ir aš iš karto norėjau juos išbandyti. Kokį šio patiekalo skonį aš net nesakysiu, nes aš tikrai tikiuosi, kad jūs patys ją ruošiate ir galėsite savaip įvertinti skonį.
Užtikrinu jus tik tai, kad mėsa yra ne tik skanus, bet ir švelnus, malonus, turi įdomų aromatą. Nuo tada Albanijos mėsa yra labai dažnas svečias mano virtuvėje, nes visi mano šeimos nariai jį myli. Džiaugiuosi galėdamas pasidalinti su jumis kai kuriuos receptų rengimo receptus.
Receptas 1. Albanijos mėsa
Sudėtis: vištienos balta mėsa (krūties) - 1 kg. bulvių krakmolas - 3 šaukštai. majonezas - 3 šaukštai; kiaušinis - 1 vnt .; svogūnai - 1 vnt .; česnakai - 3 dantys .; paprikos ir druskos pagal skonį.
Mes paimame vištienos mėsą, supjaustytas plėveles ir kremzles ir supjaustome smulkiais kubeliais aštriu peiliu. Nuvalykite česnako skilteles ir svogūnus - sumalykite juos į maišytuvą arba smulkiai tarkuokite.
Turėtume turėti česnako-svogūnų tyrę. Sumaišykite kubuotą mėsą į šią tyrę, įpilkite krakmolo, majonezo ir kiaušinių. Pagardinkite druskos ir maltos pipirais ir sumaišykite su šaukštu. Tvirtinkite dubenį su folija ir 2 valandas išsiųskite mėsą šaldytuve. Kol mėsa yra marinuota šaldytuve, galime paruošti garnyrų ingredientus. Puikus šoninis patiekalas, naudojamas kaip bulvių košė.
Pastaba: jei skubate, pakanka pjauti mėsą 30 minučių, bet žinote, kad kuo ilgiau, tuo geriau.
Kai mėsa užpilama, įkaitinkite grotelę ant viryklės ir įpilkite rafinuotą aliejų. Sumaišykite mėsą ir šaukštą ant keptuvės, kad kepintumėte, kaip blynai. Kepkite į gražią ruddy spalvą ir pereikite prie gražaus patiekalo. Viskas, mūsų mėsos albanų kalba, jau yra virti.
Receptas 2. Albanų mėsa su česnakais ir majonezu
Kepkite su mėsą albanų krosnelėje.
Būtini ingredientai: mėsos masė (veršiena, kalakutiena, kiauliena) - 0,5 kg; svogūnai - 3 vnt; česnako skiltelės - 3 vnt; majonezas - 3 šaukštai; kiaušiniai - 3 vnt; bulvių krakmolas - 2 šaukštai. maltus pipirus ir druską.
Mėsą nuplauname, supjaustome į plokšteles ir mušame jį virtuvės šepečiu. Iškirpti į mažus kubelius. Pjaustykite svogūną ir česnaką maišytuve į storą padažą. Nupjaukite kiaušinius šakute. Į mėsos dubenėlį įpilkite majonezo, česnako, svogūnų, pipirų, druskos ir sumuštų kiaušinių. Maišykite ir pridėkite krakmolą. Beje, krakmolas gali būti pakeistas miltais.
Sumaišykite viską su šaukštu ir marinatuokite šaldytuve 2 valandas.
Kai laikas baigiasi, pašildykite orkaitę iki 180 laipsnių. Mėsos formoje supilkite augalinį aliejų ir šaukštą švelniai uždėkite mėsą mėsos. Išsiųsta 30 minučių orkaitėje. Po pusės valandos mėsą perkelkite į kitą pusę, uždenkite formą folija ir virkite dar 15 minučių. Tada nuimkite foliją ir dar 10 minučių palikite mėsą krosnyje. Užpilkite paruoštą mėsą ant pjaustytų žaliųjų svogūnų grožiui.
Receptas 3. Albanų mėsa su kiaušiniu ir svogūnais
Būtini ingredientai: mėsa - 400 g; kiaušinis - 1 vnt. lankas - 1 galva; krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. prieskoniai mėsai, druskai ir pipirams.
Mėsos, išvalytos iš filmų, išpjaustos į mažus kubelius. Pagardinkite prieskoniais, druska ir pipirais. Pridėti majonezą, kiaušinį, krakmolą mėsai ir viską gerai sumaišykite.
Šildykite alyvos šulinį keptuvėje ir išpilkite paruoštą mišinį. Kepame mėsą albanų, pavyzdžiui, blynų, - pirmiausia prieš vieną rudą, o tada pasukame mėsą ir kepime ant kitos pusės. Tokią mėsą Albanijoje galima naudoti ruošiant mėsainius.
Receptas 4. Albanų mėsa lėtoje viryklėje
Reikalingi ingredientai: kiauliena - 400 g; svogūnai - 1 vnt .; vištienos kiaušiniai - 2 vnt; miltai - 3 šaukštai l .; grietinė - 3 šaukštai. prieskoniai mėsai, druskai, pipirams ir augaliniam aliejui kepti.
Kiaulieną supjaustykite į juosteles ir tada į mažus kubelius. Kepkite kiaušinius šakute ir pridėkite prie mėsos kubelių. Nulupkite svogūnus su česnakais ir patrinkite jį per trintuvą - pridėkite prie mėsos. Tada įpilkite grietinės, sumaišykite ir prie mėsos pridėkite miltų ir prieskonių. Švelniai sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir palikite į šaldytuvą, kad jis būtų marinuotas 1 - 1,5 valandos.
Tada supilkite nedidelį augalinį aliejų į savo multicooker dubenį ir padėkite mėsos pyragus šaukštu. Įjunkite „kepimo“ režimą ir kepkite mėsa pirmą kartą vienoje pusėje 20 minučių, po to perpjaukite mėsą ir kepkite kitoje pusėje dar 20 minučių. Albanų mėsa lėtoje viryklėje jau buvo virti.
Receptas 5. Albanijos ėrienos mėsa
Reikalingi ingredientai: ėriukas - 0,5 kg; kiaušiniai - 3 vnt; alyvuogių majonezas - 3 šaukštai; krakmolas - 3 šaukštai. svogūnai - 1 vnt .; česnako skiltelės - 2 vnt; druska, pipirai, truputį mėgstamų žalumynų. Nulupkite ėriukų gabalėlį iš venų, filmų ir gleivių. Gerai nuplaukite ir supilkite 1 litrą pieno. Įdėkite jį į šaldytuvą ir leiskite jam stovėti 1-2 valandas. Taip pat galite paruošti 0,5 litrų pieno ir 0,5 litrų mineralinio vandens mišinį. Išbandykite abu kelius ir pasirinkite sau patį patogiausią. Dabar džiovinkite mėsą lengvai rankšluosčiu ir atkreipkite ypatingą dėmesį į jo smulkinimą. Atminkite, kad kuo mažesni mėsos kubeliai, skanesnis skonio paruoštas patiekalas. Sumaišykite svogūnus ir česnakus ir pridėkite prie mėsos. Pagardinkite prieskoniais mėsai ir gerai išmaišykite. Tada pridėti į mėsos krakmolą, sumuštus kiaušinius ir majonezą. Gerai išmaišykite ir naktį marinuokite šaldytuve. Kitą dieną galite pradėti kepti.
Pirma, kaitinkite keptuvę storu dugnu. Įpilkite alyvą, pašildykite ir įdėkite paruoštą smulkintuvą į šaukštą. Jums reikia kepti mėsą ant vidutinės ugnies, pirmiausia iš vienos pusės ir paskui kitą. Ruddy mėsos blynai tarnauja kaip puikus patiekalas dėl kokios nors priežasties. Sėkmės jums!
Albanijos mėsa - paslaptys ir naudingi patarimai iš geriausių virėjų
- Kad būtų lengviau dirbti su mėsa, įdėkite į šaldiklį 15 minučių. Tai šiek tiek užsikabins ir jums bus lengviau jį supjaustyti kubeliais.
- Jei neturite laiko šaldyti mėsą, rekomenduojame jį pirmiausia supjaustyti plokštelėmis, o po to nuplėšti jį virtuvės plaktuku ir tada supjaustyti kubeliais.
