Mielių blynai. Bendrieji paruošimo principai ir metodai
Mielių kepimas jau seniai yra vienas iš mylimiausių, nes jis yra puiki, minkštas ir puikus skonis. Tai pasakytina ir apie mielių blynelius, kurie turi sumaišyti mielių tešlos gebėjimą augti. Paprastai mielių frittams paruošti naudokite šviežią mielę, tačiau jie taip pat gali būti paruošti ant sausų mielių.
Užkandžių paruošimas iš mielių tešlos trunka šiek tiek ilgiau nei įprastų, nes tešla turi pakilti. Jų paruošimo principas yra labai paprastas: mielės praskiedžiamos šiltu pienu, ten supilkite miltus ir, sumaišius tešlą, palikite jį šiltoje vietoje. Tada įpilkite kiaušinių su sviestu ir druska, gerai sumaišykite tešlą ir leiskite jam pakilti. Po to tešlą paskleiskite gerai apšildytoje keptuvėje su šaukštu, sudrėkintu vandenyje, ir kepkite blynus abiejose pusėse. Pagaminti blynai patiekiami su uogiene, medumi, grietine ir pan. Pagal jūsų skonį.
Mielių blynai virti pienu, kefyru ir net vandeniu. Labai dažnai blynai virinami mielėse su obuoliais ar kitais vaisių ir daržovių komponentais, pavyzdžiui, su moliūgais ar cukinijomis. Kiekvienas, kuris mėgsta saldžius blynus, gali įdėti daugiau cukraus į tešlą arba pridėti medaus. Trumpai tariant, yra daug mielių blynų receptų, ir kiekvienas gali pasirinkti blynus pagal jų skonį.
Mielių fritters - maisto ruošimas
Gerus mielių blynus galima gauti tik jei turime miltų ir geros kokybės mieles. Mielės visada turi būti šviežios, malonaus rūgšties pieno skonio ir tankios konsistencijos, lengvai įtrūkti rankose, nelipdami prie rankų. Miltai prieš naudojimą turėtų būti sijojami, pageidautina mažiausiai 3 kartus, kad jie būtų prisotinti deguonimi. Jei tai nebus padaryta, kepimo blizgius blynus greičiausiai negaus.
Mielių fritters - geriausi receptai.
1 receptas: mielių fritters
Galima sakyti, kad tai yra klasikiniai mielių blynai, kurie yra labai sodrus ir skanus. Jei jiems patiksite grietinę ar uogienę, jūsų šeima bus malonu!
Sudėtis:
300 gr. pienas;
2 vištienos kiaušiniai;
300 gr. miltai;
20 gr. mielės (šviežios);
50 gr. rastų aliejus;
50 gr. cukraus;
žiupsnelis druskos;
kepimo aliejus.
Paruošimas:
1. Mieles atskieskite 50 ml drungno virinto vandens ir palikite apie 15 minučių.
2. Atskiriant kiaušinių trynius nuo baltymų, įdėkite juos į skirtingas talpyklas.
3. Švelniai kaitinkite pieną, įpilkite trynių, druskos, cukraus ir sumaišykite mišinį su šluotele. Tada pridėti prie mielių, vandens ir miltų.
4. Užpilkite baltymus į putas, švelniai sumaišykite juos su tešla. Įdėkite į jį augalinį aliejų ir palikite jį maždaug pusvalandį.
5. Kai tešla pakyla, keptuvę gerai kaitinkite augaliniu aliejumi ir kepkite ant abiejų pusių blynus, kad jie taptų purūs ir auksiniai.
2 receptas: mielių blynai su obuoliais
Mielių blynai yra labai skanūs! Mielių blynai su obuoliais yra labai ypatingas ir unikalus patiekalas, kuriame prabangūs pūkuoti blynai turi skanius obuolių skonius. Po to, kai juos išgirsite vieną kartą, norėsite juos vėl ir vėl ruošti.
Sudėtis:
2 puodeliai miltų;
2 puodeliai pieno;
20 gr. mielės;
5 kiaušiniai;
100 gr. sviestas;
100 gr. cukraus; 3 obuoliai;
žiupsnelis druskos;
kepimo aliejus.
Paruošimas:
1. Stiklinę miltų ir pieno, taip pat mielių, sumaišykite tešlą tešlai ir įdėkite į šilumą.
2. Išaugusią tešlą įpilkite kiaušinių su druska, cukrumi, sviestu ir likusiu pienu bei miltais. Minkyti tešlą, palikite ją šiltai pakilti valandą.
3. Nuvalome obuolius iš odos, pašaliname sėklą ir kamieną, smulkiai supjaustykite. Skaldyti obuoliai švelniai prideda prie pakilusios tešlos. Tada keptuvę gerai kaitinkite augaliniu aliejumi ir pakepinkite ant jo. Patiekite karštą su grietine.
3 receptas: mielių blynai su cukinija
Mielių blynai su cukinija yra geras būdas įvairinti meniu, nes jie turi labai įdomų skonį. Patiekite juos geriausia grietine.
Sudėtis:
400 gr. miltai;
2 puodeliai pieno;
15 gr. šviežios mielės;
2 kiaušiniai;
50 gr. sviestas;
1 skvošas;
100 ml tirpalo. aliejus;
paragauti druskos.
Paruošimas:
1. Įšildykite pieną, skiedžiama jame, įpilkite miltų, sumaišykite ir palikite apie pusvalandį šiltoje vietoje.
2. Kai tešla pakyla, žievelės cukinijos nulupamos nuo odos, patrinkite ant šiurkščiojo trintuvo.
3. Kai tešla šiek tiek pakyla, lengvai ją sutrinkite ir pridėkite cukinijų su sviestu, kiaušiniais, druska, gerai sumaišykite.
4. Įkaitinus augalinį aliejų keptuvėje, padėkite tešlą šaukštu ir kepkite blynus iki auksinės rudos spalvos.
4 receptas: bulvių mielių fritters
Patinka ar ne, ir bulvės išlieka vienu iš pagrindinių mūsų stalų patiekalų. Ir tai yra puikus, kad tarp daugelio iš jo pagamintų patiekalų receptų yra sodrus ir skanūs bulviniai blynai. Sudėtis:
500 gr. bulvės;
50 gr. pienas;
100 gr. miltai;
20 gr. mielės;
1 kiaušinis;
paragauti druskos.
Paruošimas:
1. Išplaukite išvalytas ir plaunamas bulves ant trintuvo, išmeskite jas ant sieto, kad stiklas liktų per daug skystas.
2. Veisime mieles šiltame piene. Sumaišykite juos su miltais ir paruoštomis bulvėmis ir palikite šiltoje vietoje, kad atsiranda tešla.
3. Padidinus jo tūrį, pridėkite druską su kiaušiniais ir vėl įdėkite į šilumą.
4. Maždaug pusvalandį, pašildydami keptuvę su saulėgrąžų aliejumi, kepkite ant abiejų pusių. Patiekite grietinę su paruoštais bulvių blynais.
Mielių frittai - patyrusių virėjų patarimai
Kad blynai būtų tikrai sodrus ir rožinis, svarbu juos kepti labai gerai šildomoje keptuvėje.
Mielių blynus galite užpildyti ne tik pridedant vaisių ar daržovių, bet ir kitaip. Įdėjus tešlą į keptuvę, nedelsiant uždėkite ant kiekvieno blynelio įdarą - smulkintą virtą mėsą arba tą patį tarkuotą obuolį, tada greitai įdėkite nedidelį kiekį tešlos, o po to kepkite blynus kaip įprasta.
