Bulviniai blynai. Bendrieji virimo principai ir metodai
O, bulvės, Yummy! Vargu ar kas nors nesutiko. Tikros bulvės ne visada buvo tokios populiarios. Rusijoje jis pirmą kartą pasirodė po Didįjį Petro, bet jis buvo sužinojęs. Ilgą laiką jis buvo elgiamasi atsargiai ir nepasitikėjęs. Jie laikė jį beveik „prakeiktuoju obuoliu“. Pagrindinė maisto šaknis tomis dienomis buvo ropės. Tik per Catherine the Second valdymą, bulvės palaipsniui pradėjo laimėti valstiečių simpatiją, o tada visiškai, stumdydamos ropės, tapo labai gerbiama ir mylima šakniavaisiai.
Bulvės yra geros ir virtos, kepti, bulvių koše ir fritters. Fritters yra susmulkintų žaliavinių bulvių masė, į kurią įdėta kiaušinių ir miltų, kurie kepti kaip maži blynai alyvoje keptuvėje. Toks patiekalas yra daugelyje nacionalinių patiekalų, tačiau skiriasi nedideliais virimo būdais - jie gali pridėti česnakų, obuolių, svogūnų arba virti be miltų ir kiaušinių. Tačiau pagrindinė sudedamoji dalis visada yra bulvės. Bulviniai blynai taip pat vadinami skirtingai. Ukrainoje jų dažniau kalba „bulviniai blynai“, kai kuriose vietovėse - „kremzliks“ arba „tertuces“, Lenkijoje - „šokiai“, Čekija - „bramboraski“, Rusijoje - „Terunts“, „Kakorki“, Baltarusijoje - „blynai“. Tai buvo Baltarusijos vardas, kuris labiausiai užgrobė ir patiko. Pasimėgaukite karštais blynais, su sviestu, grietine, krekiniais, majonezu, ketchupu, obuolių putomis. Kartais, siekiant įvairinti patiekalą, kepami su mėsa, sūriu, grybais.
Bulviniai blynai - maisto paruošimas
Valgymo blynai yra gana paprasta ir paprasta. Vienintelis laiko reikalaujantis procesas yra bulvių smulkinimas. Manoma, kad blynai pasirodė ypač skanūs ir skrudinti, bulvės turi būti smulkinamos rankomis ant grotelių, ypač smulkių. Nors tai yra asmeninio skonio ir pageidavimų klausimas. Taigi, bulvių blynams gaminti, gumbai turi būti nuplauti, nulupti ir kapoti. Be to, mėsmalė ir maisto perdirbėjas ar maišytuvas taip pat gerai dirba su šiuo procesu. Tada, sutelkdami dėmesį į savo norą ar receptą, į tešlą įdėkite kiaušinius, miltus, pipirus, grybus, česnakus, prieskonius arba apsiribokite vienintele papildoma druskos forma. Masė turėtų būti gerai sumaišyta ir kepta blynai karštu aliejumi, paskleidžiant dideliu šaukštu. Norėdami pagreitinti kepimo procesą, vienu metu galite naudoti du keptuves. Bulviniai blynai - geriausi receptai.
1 receptas: tradiciniai bulviniai blynai
Paprastiausi ir paprastiausi blynai. Tai, kad jie yra labai skanūs, jūs negalite pasakyti, tai yra numatytasis. Bulvės tiesiog negali būti skonio. Jei juos ruošiate pirmą kartą, galite pradėti šį receptą. Į tešlą įeina bulvės, miltai ir kiaušiniai. Tai pakanka, kad gautumėte traškius, skanius, ruddy bulves.
Sudėtis: 4 bulvės, 4 lentelės. miltai, 2 kiaušiniai, druska, augalinis aliejus.
Virimo būdas
Bulvių stiebagumbius nuplaukite, nulupkite ir sutrinkite - smulkiai, rupiai arba smulkiai. Įdėkite kiaušinių, miltų, druskos ir gerai sumaišykite, kad išvengtumėte gabalėlių.
Supilkite sviestą į keptuvę, palaukite, kol jis bus karštas, ir įpilkite bulvių masę šaukštu. Kadangi viena pusė kepama į plutą, pasukite. Blynai kepami gana greitai, todėl geriau neišeiti iš visos.
2 receptas: bulviniai blynai be kiaušinių
Bulviniai blynai be kiaušinių yra alergiškiems žmonėms, vegetarams ir nevalgius, jie taip pat yra labai skanūs. Ir taip, kad blynai nešluotų kepant, yra viena paslaptis: pusę bulvių reikia trinti ant smulkios taršos, o kitą - didelį. O naftai reikės šiek tiek daugiau nei kepant blynus be kiaušinių.
Sudėtis: 5 vidutinės bulvės, druska, pipirai, 1 stalas tablelozh. miltai, 1 arbata. krakmolas, augalinis aliejus, soda žiupsnelis.
Virimo būdas
Bulvių stiebagumbius nulupkite ir trupinkite, kaip jau minėta, per pusę - ant nedidelio ir šiurkščio ryžių. Išspauskite Įpilkite miltų, krakmolo, pridėkite likusius ingredientus ir sumaišykite. Šildykite alyvą ir paskleiskite masę sudrėkintomis rankomis arba šaukštu. Kepkite abiejose pusėse iki plutos formos. Galite kreiptis su majonezu, grietine, kečupu. Arba pjaustykite pomidorų padažą: kepkite svogūnų žiedus, pridėkite šviežių pomidorų griežinėliais, nulupkite nuo odos ir druską. Po dviejų ar trijų minučių gesinimo, užpilkite truputį miltų ir virkite, kol storis. Padažas yra paruoštas.
3 receptas: Bulviniai blynai su grybais
Bulvės ir net su grybais. Tai fantastiška! Jei įprasti blynai tampa nuobodu, galite padaryti blynus su grybais - jūsų namų ūkis bus malonus su tokiu yummy. Grybai turi būti smulkiai supjaustyti, kepti svogūnais, kol skystis išgaruos, atvės. Tada jie pridedami prie tešlos ir kepti kaip įprastos bulvių blynai. Patiekite su grietine. Jei staiga tešla nuskaito keptuvėje ir sujungs į vieną blyną, pridėkite kitą kiaušinį.
Sudėtis: 4 dideli bulvių gumbai (700–800 g), 300 g grybų, 1 didelis svogūnas, 2 stalai. melas miltai, druska, 1 kiaušinis, pipirai, augalinis aliejus.
Virimo būdas
Grybai, smulkiai supjaustykite svogūnus. Kepkite aliejuje, pirmuose svogūnuose, tada pridėkite grybus. Laikykite ant keptuvės maždaug penkiolika minučių, kol vanduo išgaruos.
Grybai atšaldomi, nulupkite ir patrinkite bulves, įpilkite kiaušinį, druską, pipirus. Įpilkite šaldytus grybus su svogūnais, miltais, gerai išmaišykite.
Šildykite sviestą ir kepkite abiejų pusių blynus.
4 receptas: Bulviniai blynai su sūriu
Kita galimybė - įvairinti klasikinių blynų skonį. Pasirodo, skanūs bulvių sūrio kepti tortilijos, kažkas panašaus skonio sūrio traškučiai.
Sudėtis: 5 bulvės, 5 šaukštai šūkis. miltai, 1 svogūnas, 200 g sūrio, 2 kiaušiniai, druska, augalinis aliejus.
Virimo būdas
Sūriai, svogūnai ir nuluptos žaliavinės bulvės, didelės arba smulkiai tarkuotos. Pridėti kiaušinių, druskos, supilkite miltus, gerai sumaišykite.
Kepkite ant abiejų pusių karšto aliejaus.
Bulviniai blynai - naudingi patyrusių virėjų patarimai
- Norint atsikratyti riebalų perteklių, ant kurių kepami blynai, po skrudinimo jie turi būti sudrėkinti popieriniu rankšluosčiu. - Jei paruošti blynai yra šalti, jie gali būti šildomi mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, ir jie vėl karšta ir skanūs.
- Smulkiai tarkuoti svogūnai, pridedami prie tešlos, ne tik pagerins blynų skonį, bet neleis bulvėms patamsėti.
- Kad blynai nebūtų klijuojami ir turi gražią plutą, būtina, kad alyva padengtų indo dugną apie tris milimetrus.
- Kad blynai būtų geriau kepti, galite padengti keptuvę su dangčiu.
