Avinėlis puode yra ypač skanus ir kvapus. Jie patiekia tokius patiekalus tiesiai porcijose. Jis atrodo šventinis ir elegantiškas, todėl ėriukai puoduose gali būti patiekiami ant šventinio stalo.
Avienos ėriena orkaitėje - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Ėriukų puodai gali paruošti daug puikių patiekalų. Ši mėsa virinama daržovėmis, grūdais, ankštiniais augalais, džiovintais vaisiais ir tt
Taip yra tada, kai galite, nedvejodami eksperimentuokite, derindami įvairius produktus.
Aviena yra virtos molio arba keramikos puoduose. Keramika yra mirkoma apie dešimt minučių šaltu vandeniu, kad patiekalas būtų sultingas.
Mėsa plaunama po čiaupu, pašalinamas riebalų ir plėvelės perteklius. Ėriukas supjaustomas mažais griežinėliais ir kepamas iš anksto pašildytoje keptuvėje iki pusiau virti.
Atskiroje keptuvėje sumaišykite morkas ir svogūnus iki rožinės, supjaustytos plonomis juostelėmis. Daržovės yra nuolat maišomos, kad jos nebūtų sudegintos ir skrudintos tolygiai.
Česnakai nulupami ir smulkiai susmulkinami. Jei ėriukai virti bulvėmis, jis supjaustomas į mažus gabalus, kad bulvės nekristų bulvių koše.
Paruošti ingredientai dedami į puodą sluoksniuose. Ant dugno dedamas ėriukas, ant jo pridedama daržovių kepimo, česnako, bulvių ar kitų daržovių. Kiekvienas sluoksnis sūdomas ir prieskoniais prieskoniais. Supilkite pusę puodelio virinto vandens ir įdėkite sviesto gabalėlį.
Puodelis uždaromas dangteliais, tešla arba folija ir kepamas 180 ° C temperatūroje keturiasdešimt minučių.
Receptas 1. Ėriukas į puodą orkaitėje
.
Sudėtis
ėrienos masė - kilogramas;
pipirų mišinys;
dešimt skiltelių česnako;
rozmarinas ir čiobreliai; keturi pomidorai;
druska;
koriandras ir cinamonas;
mėsos sultinys - 150 ml;
muskato riešutas ir raudonėlis.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ėriuką, nuimkite plėvelę ir riebalus. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus.
2. Įdėkite mėsą į pašildytą keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus. Kepkite septynias minutes, kartais maišydami.
3. Nulupkite ir pjaustykite česnako skilteles. Nuplaukite žaliąsias dalis ir nuplėškite rankas. Nuplaukite pomidorus, nuvalykite ir supjaustykite.
4. Įdėkite skrudintą mėsą į puodą, druską ir pagardinkite prieskoniais. Pabarstykite česnakais. Padėkite pomidorus ant mėsos. Miltelių žalumynai.
5. Uždenkite puodą dangčiu ir įdėkite į orkaitę dvi valandas, įjunkite jį 180 ° C temperatūroje. Patiekite į puodą arba padėkite ant plokštės su šoniniu patiekalu.
Receptas 2. Aviena su bulvėmis puode
Sudėtis
800 g liesos ėrienos;
prieskoniai;
dvi lemputes;
druska;
12 bulvių gumbų;
100 g sūrio;
penki česnako skiltelės;
du morkos;
100 ml augalinio aliejaus;
100 g sviesto.
Virimo būdas
1. Plauname ėriuką po čiaupu ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Mėsą supjaustykite į mažus gabaliukus.
2. Uždėkite keptuvę ant krosnies, supilkite į pusę augalinio aliejaus ir pašildykite ją vidutine šiluma. Įdėkite ėriukų gabalus ir kepkite, maišydami, kol pusė virinama. Sūdykite mėsą ir pagardinkite pipirais.
3. Nulupkite morkas ir svogūnus. Daržoves supjaustome nedideliais gabalėliais ir kepime atskiroje keptuvėje iki auksinės rudos, nuolat maišant su mediniu mentele.
4. Nuvalykite žieveles nuo žievės ir smulkiai susmulkinkite. Nulupkite bulves ir supjaustykite ne per plonomis lazdomis.
5. Nuplaukite puodus. Sutepkite vidų augaliniu aliejumi. Įdėkite mėsą ant apačios. Tada padėkite kepti svogūnai ir morkos. Pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku. Įdėkite bulves į paskutinį sluoksnį. Pagardinkite druska ir prieskoniais. Įdėkite sviesto gabalėlį ir supilkite pusę stiklinės karšto vandens. 6. Įdėkite dangtelius ir kepkite orkaitėje keturiasdešimt minučių, įjunkite jį 180 ° C temperatūroje. Dešimt minučių prieš pasirengimą, mes paimame puodus, atidarome dangtelius, pabarstome tarkuotu sūriu ir išsiunčiame juos atgal į orkaitę.
Receptas 3. Aviena su daržovėmis
Sudėtis
30 gramų sūrio;
500 g ėriukų;
šešios bulvės;
80 g storio grietinės;
morkų;
druska;
150 g balto kopūsto;
džiovinti pagardai;
svogūnai;
pipirų mišinys;
raudonasis paprikas;
trys lauro lapai
Virimo būdas
1. Nuplaukite ėriuką po čiaupu, išdžiovinkite servetėlėmis ir nuimkite plėvelę. Išpjaukite masę į mažus griežinėliais, įdėkite į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir kepkite nuolat maišydami. Mėsa turėtų būti beveik visiškai virti.
2. Nulupkite daržoves. Supjaustykite kopūstus į ploną šiaudą ir šiek tiek patrinkite rankas. Trupinkite morkas ir svogūnus į mažus gabalus. Atskiroje keptuvėje kepkite bulves su morkomis iki šviesios rožinės spalvos. Įdėkite daržoves į puodą.
3. Ant bulvių skaldykite skrudintus ėriukų gabalus.
4. keptuvėje kepkite svogūnus, kol jie tampa minkšti, įpilkite kopūstus ir virkite, kol jis nusėda. Druska, pagardinkite pipirų mišiniu ir įdėkite lauro lapą. Padėkite kopūstus ant mėsos.
5. Įpilkite puodo turinį su sultiniu. Įdėkite puodą į šaltą orkaitę, uždengtą dangčiu. Įjunkite jį 200 ° C temperatūroje ir virkite pusvalandį. Po paskirto laiko išimkite puodą, nuimkite dangtelį, įdėkite storą grietinėlę, kapotus pipirus į mažus gabalus ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Keletą dešimt minučių palikite orkaitėje be dangos. Įdėkite indą ant plokštelės arba patiekite tiesiai į puodą.
Receptas 4. Avinėlis su bulvėmis Airijos krosnyje
Sudėtis
10 g džiovintų bazilikų;
800 g ėriukų;
100 g sviesto;
20 g džiovintų žemės petražolių; keturi pomidorai;
200 ml sultinio;
5 g svogūnų miltelių;
700 gramų bulvių;
druska;
du morkos;
pipirų mišinys;
keturios česnako skiltelės;
100 ml alyvuogių aliejaus;
200 ml sauso baltojo vyno.
Virimo būdas
1. Nulupkite bulves ir morkas. Nuplaukite daržoves. Morkos supjaustytos griežinėliais. Pjaustykite bulves ne per mažas dalis. Nupjaukite pomidorus iš pomidorų, juos nuplaukite ir supjaustykite į pusę žiedų. Nulupti česnakai smulkiai pjauna česnaką.
2. Nuplaukite ėrienos pjaustymą, panardinkite jį popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite mažais griežinėliais. Kiekvienas gabalas šiek tiek sudaužytas plaktuku. Kepkite ėriuką ant mažos ugnies penkias minutes.
3. Įjunkite orkaitę 190C temperatūroje. Kruopščiai nuplaukite keturis puodus. Kiekvienos vietos apačioje šaukštas sviesto ir prieskonių. Lygiai taip pat išplito jose ėriukai, bulvės, morkos ir pomidorai. Viršuje pabarstykite pjaustytą česnaką.
4. Į kiekvieną puodą įpilkite 50 ml šilto sultinio ir supilkite tolygiai sausą baltąjį vyną. Uždenkite puodus dangčiais ir vieną valandą padėkite į orkaitę. Tada nuimkite dangtelius ir virkite dar dešimt minučių. Išjunkite orkaitę ir palikite jį 15 minučių. Prieš patiekdami papuoškite žalumynais.
Receptas 5. Avinėlis su džiovintais vaisiais puode
Sudėtis
200 g slyvų, džiovintų vyšnių, razinų ir džiovintų abrikosų;
800 g ėriukų;
trys česnako skiltelės;
morkų;
žirnių mišinys;
čili pipirai;
stiklinė raudonojo vyno;
druska;
pora rozmarinų šakelių.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ėrienos skonį po čiaupu, panardinkite jį į servetėles ir supjaustykite plėveles. Nulupkite česnako skilteles, supjaustykite jas į skilteles. Supjaustykite mėsos gabalėlį su česnakais ir supjaustykite ėriuką į vidutines lazdeles.
2. Sumaišykite pipirų mišinį skiedinyje su druska. Įdėkite mėsą į keptuvę su karštu alyvuogių aliejumi, pagardinkite druskos ir pipirų mišiniu. Pridėkite rozmarinų šakelius ir kepkite mėsą, kol šiek tiek ruddy. Nuolat nuolat maišykite ėriuką tolygiai iš visų pusių. 3. Nuplaukite išvalytus morkas ir supjaustykite juos pakankamai dideliais barais.
4. Pašalinkite sėklas ir pertvaras iš čili pipirų. Daržovių smulkinimas smulkiai.
5. Tepkite indo vidų aliejumi. Įdėkite morką ir smulkintą čili.
6. Nuplaukite džiovintus vaisius šiltu vandeniu ir nusiųskite į puodą. Į viršų kepta ėriena ir supilkite vyną. Uždenkite ir įdėkite į šaltą orkaitę. Įjunkite jį 220C temperatūroje ir virkite mėsą pusantros valandos.
7. Įdėkite paruoštą ėriuką vaisių ant plokštelės ir patiekite su daržovių arba ankštinių augalų šaltu patiekalu.
Receptas 6. Aviena paukštidėje Bulgarijos krosnyje
Sudėtis
šeši bulvių gumbai;
druska;
700 g ėriukų vištiena;
paprikos ir lauro lapų mišinys;
svogūnai;
800 ml išgryninto vandens;
morkų;
trys švieži pomidorai;
100 g sviesto;
raudonos salotos pod;
600 g pievagrybių;
mažas brokolių galva.
Virimo būdas
1. Pirmiausia virkite vandenį. Plaukite ėriuką po čiaupu, panardinkite jį popieriniu rankšluosčiu ir išimkite visą kremzlę ir filmus. Trupinkite mėsą mažais gabaliukais. Įdėkite jį į dubenį, pagardinkite maltus pipirus, susmulkintą lauro lapą, maltą pipirą. Maišykite. Kepkite ėriuką vidutiniškai, nuolat maišydami, apie penkias minutes.
2. Nulupkite svogūnus, bulves ir morkas. Nupjaukite stiebą iš pipirų ir šveiskite sėklas. Brokoliai supjaustyti į mažas gėles. Nuplaukite visas daržoves po čiaupu su pomidorais. Pjaustykite bulves ir pomidorus į mažus kubelius, supjaustykite morkas į plonus apskritimus ir supjaustykite paprikas į plonas juosteles. Supjaustykite svogūną ant smulkios trintuvo. Įdėkite visas daržoves į gilų patiekalą, pagardinkite prieskoniais ir druska. Maišykite.
3. Nuplaukite grybus ir išdžiovinkite ant vienkartinio rankšluosčio. Iškirpkite grybus į kubelius. Įdėkite juos į atskirą indą ir druską. 4. Sutepkite kiekvieno puodo vidų su lydytu sviestu. Lygiai paskirstykite avį. Užpildykite vandeniu iš virdulio. Padėkite daržovių mišinį ant mėsos, vienodai padalijus į visus puodus.
5. Įdėkite dangčiais uždengtus puodus į šaltą orkaitę. Įjunkite jį 200 ° C temperatūroje ir virkite valandą. Tada išjunkite prietaisą ir dar 10 minučių palikite mėsą į puodus. Patiekite tiesiai į puodą arba padėkite ant plokštės su šviežia duona arba marinuotais agurkais.
Avinėlis puode - patarimai ir gudrybės
- Prieš naudojimą molio puodus 10 minučių nuleiskite į šaltą vandenį.
- Kad viršuje būtų skanus pluta, pabarstykite indą su sūriu ir 10 minučių įdėkite į orkaitę be dangčio.
- Žiemą vietoj šviežių pomidorų galite naudoti pomidorų pasta arba padažą. Geras naminis pomidorų pasta, gaminama lėtoje viryklėje.
- Aviena bus dar skanesnė, jei į puodą pridėsite grietinės ar majonezo.
- Su ėriena galite virti daržoves, kurias turite šaldytuve.
- Prieskoniai gali pridėti norimus.
