Mėsa kaip prekybininkė yra gerbiamas patiekalas! Geriausi mėsos receptai prekyboje: lėtoje viryklėje, orkaitėje, puodai ir keptuvėje

Mėsa kaip prekybininkė yra gerbiamas patiekalas! Geriausi mėsos receptai prekyboje: lėtoje viryklėje, orkaitėje, puodai ir keptuvėje

Rusų virtuvėje yra daug receptų mėsos patiekalams.

Mūsų protėviai žinojo, kaip virti bet kokios rūšies mėsos.

Kas ir kada atėjo šis patiekalas, net nežinau virėjų, kurie jį ruošia reguliariai.

Sprendžiant pagal pavadinimą, šis patiekalas buvo prieinamas tik turtingiems žmonėms.

Šiandien bet kuri šeimininkė gali gaminti mėsą prekiautojo stiliumi.

Mėsa kaip prekybininkas - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Mėsa gaminama iš kiaulienos, jautienos arba vištienos. Virimas prasideda nuo mėsos paruošimo. Dėl to paimkite filė. Ji nuplaunama, išvalyta iš visko ir džiovinama servetėlėmis. Mėsos gabaliukai supjaustyti ir šiek tiek sumušti.

Tada tepkite jį majonezu ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos folija. Majoneze galite pridėti garstyčių. Mėsos druska, pipirai ir palikite pusvalandį. Likusius produktus ruošia prieskonių ir padažų aromatas.

Paprastai mėsai prekiautojo stiliumi naudojami švieži pomidorai, grybai ir sūris. Grybai valomi, nuvalomi drėgnu rankšluosčiu ir supjaustomi plonomis plokštelėmis. Nuplauti pomidorai supjaustyti plonais apskritimais.

Mėsos gabaliukai išpjauti ir padengti pomidorų sluoksniu. Be to, tepami majonezu ir pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu.

Mėsą prekyboje galima virti bulvėmis arba grikiais, gausite savarankišką, nepriklausomą patiekalą.

Receptas 1. Mėsa prekiautojo stiliumi

Sudėtis

300 g kiaulienos file;

žievelės riešutų žirnių;

du pomidorai;

7 g druskos;

grybai - 200 ml;

150 gramų sūrio;

majonezas - 50 g

Virimo būdas

1. Mano gabalas kiaulienos nugarinė, nupjauti perteklių riebalų ir plėvelės iš jo. Išleiskite mėsą popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite į storus, platus gabalus. Kiekvienas gabalas yra suvyniotas į plėvelę ir šiek tiek išstumiamas iš abiejų pusių. 2. Sūdykite mėsą, abiejose pusėse pagardinkite pipirais ir padėkite į formą. Mėsa turi būti pakankamai įpakuota, nes po kepimo ji sumažės, o tarp gabalų bus daug laisvos vietos.

3. Šio patiekalo pomidorai yra tankūs ir mėsingi. Nuplaukite juos tekančiu vandeniu, nuvalykite ir supjaustykite į pusę žiedų. Tolygiai pjausime pjaustytus pomidorus ant mėsos tankiame sluoksnyje.

4. Išvalykite šampinjonus. Įdėkite metalo sietą ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Mes paliekame stiklą visai drėgmei. Grybus supjaustykite griežinėliais. Padėkite juos ant storo pomidorų sluoksnio.

5. Ant grybų mes gaminame storą majonezo tinklelį ir gausiai pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu.

6. Įdėjome formą į orkaitę, kuri yra šildoma iki 180 ° C pusę valandos. Patiekite mėsą prekiautojui su bet kuriuo šoniniu patiekalu.

Receptas 2. Linksmai mėsai su daržovėmis

Sudėtis

šeši kiaulienos karbonato gabalai;

majonezas;

baklažanai;

augalinis aliejus;

česnakai;

paprikos ankštys;

druska - du žnyplės;

pomidorai;

juodieji pipirai - 6 g;

svogūnai;

sauja šampinų.

Virimo būdas

1. Nuplaukite karbonato gabalus ir panardinkite juos rankšluosčiu. Apvyniokite juos į plastikinę plėvelę ir kruopščiai atstumkite. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje. Įdėkite mėsą ir šiek tiek kepkite abiejose pusėse.

2. Nuplaukite baklažaną, nuvalykite ir supjaustykite į mažus gabalus. Įdėkite jį į dubenį, druską ir daug druskos. Palikite bent pusvalandį, tada nuplaukite ir išspauskite.

3. Iškirpkite pipirus iš uodegos ir sėklų. Iškirpkite jį į pusę ir šveiskite sėklas. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus. Pomidorų plovimas ir valymas servetėlėmis. Pašalinkite plėvelę iš šampinjonų kepurės ir nuluptus grybus įdėkite į sietą ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Įdėkite juos ant servetėlės, kad grybai būtų sausi. Visos paruoštos daržovės supjaustomos į mažus gabalus. 4. Į keptuvę, kur mėsa buvo kepta, įdėkite svogūną ir virkite, kol jis bus skaidrus. Tada pridėti grybai ir toliau kepti, nuolat maišant, kol auksas. Keptus grybus sumaišykite su kitomis daržovėmis.

5. Iškirpkite tris folijos gabalus. Kiekvieno centro centre supjaustykite mėsos gabalėlį. Į viršų paskleistas daržovių užpildas lygiu sluoksniu. Pabarstykite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Uždenkite visą antrą mėsos gabalėlį ir suvyniokite foliją taip, kad pasirodytų „puodelis“. Į viršų vėl, pabarstykite sūrio traškučiais.

6. Įdėkite „puodus“ ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę, prieš tai pašildydami iki 220 ° C. Kepkite mėsą prekyboje maždaug pusvalandį. Patiekite su daržovių garnyru ir žalumynais.

Receptas 3. Mėsa kaip prekiautojas orkaitėje folijoje

Sudėtis

kiaulienos nugarinė - 700 g;

2 sultys;

du prinokę švieži pomidorai;

prieskoniai mėsai;

sūris - 50 g;

augalinis aliejus;

majonezas - maža pakuotė.

Virimo būdas

1. Nuplaukite kiaulienos nugarinę po tekančiu vandeniu, nupjaukite visą perteklių ir panardinkite jį rankšluosčiu. Mėsa supjaustyta griežinėliais, dviejų centimetrų storio. Kiekvieną kiaulienos gabalą suvyniokite į foliją ir išmeskite. Sulenkite kiaulę į dubenį, pagardinkite prieskoniais ir druska. Maišykite ir palikite mėsą ketvirtadalį valandos, kad būtų marinuota.

2. Nuplaukite pomidorus, nuvalykite rankšluosčiu ir supjaustykite plonu apskritimu. Sūris susmulkina į mažus traškučius.

3. Uždenkite kepimo skardą folija ir sutepkite. Įdėkite kiaulienos gabaliukus. Viršutinėje vietoje supilkite pomidorų puodelius. Uždenkite visą antrąjį folijos sluoksnį ir pusę valandos išsiųskite kepimui skirtą mėsą.

4. Paimkite kepimo skardą, nuimkite viršutinį folijos sluoksnį ir sutepkite kiekvieną mėsos gabalėlį su pomidorais su majonezu. Viršuje pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepimo skardą krosnelėje dar 15 minučių. Patiekite su garnyru ir daržovių salotomis.

Receptas 4. Prekybininko mėsos puodai

Sudėtis

400 g kiaulienos, jautienos arba paukštienos filė;

sviestas;

50 g miltų;

druska;

3 svogūnai;

30 g garstyčių;

200 g grietinės;

200 ml pieno.

Virimo būdas

1. Šis maisto kiekis yra pakankamas trims puodams. Todėl visos sudedamosios dalys bus suskirstytos į tris lygias dalis. Mėsą nuplaukite, panardinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite į mažus gabalus.

2. Nulupkite lemputes, nuplaukite ir supjaustykite į plonus žiedus.

3. Kiekvieno puodelio apačioje uždėkite sviesto gabalėlį, supjaustykite pjaustytą svogūną. Įdėkite mėsos gabalus. Uždenkite puodus folija ir įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 200 ° C. Kepkite mėsą maždaug valandą.

4. Supilkite miltus į sausą keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Grietinė, sumaišyta su majonezu iki sklandaus. Ploną srautą nuolat maišant įpilkite į miltus, kad nesudarytų gabalėlių. Tada įdėkite garstyčių, druskos, sumaišykite ir virkite padažu maždaug dvi minutes.

5. Nuimkite indus nuo krosnies ir nuimkite foliją. Druskos turinį ir supilkite grietinės padažą. Vėlgi, įdėkite į orkaitę keturiasdešimt minučių.

Receptas 5. Mėsa kaip prekybininkas su grikiais lėtoje viryklėje

Sudėtis

400 g kiaulienos;

4 g druskos;

2 daugiapakopės grikiai;

2 žievelės pipirų;

2 svogūnai;

augalinis aliejus - 50 ml;

2 morkos;

4 daugiasluoksnės virinto vandens.

Virimo būdas

1. Mano kiaulienos gabalas, išdžiovinkite servetėlėmis ir supjaustykite į mažus gabalus. Grikius nuplauname šaltame tekančiame vandenyje. Daržovės švarios, plaunamos ir sumalamos. Smulkinkite svogūnus mažais gabaliukais. Supilkite morkas arba supjaustykite plonomis juostelėmis. 2. Įpilkite alyvos į daugiakanalio indą ir išjunkite „Kepimo“ programą. Įdėkite supjaustytą svogūną į jį ir kartais maišykite, maždaug šešias minutes. Tada įdėkite morkas ir dar ilgiau užkepkite daržoves.

3. Dabar į dubenį įdėkite kiaulienos gabalus, sumaišykite ir virkite, kol mėsa keičia spalvą. Pagardinkite pipirais ir druska. Išjunkite programą „Kepimas“.

4. Į dubenį įpilkite grikių ir užpildykite vandeniu. Nustatykite režimą „Plov“. Laikas nustatomas keturiasdešimt minučių. Uždarykite virtuvės prietaiso dangtį ir virkite prieš pyptelėjimą. Kitą pusę valandos paliekame „šildytame“ režime. Sumaišykite gatavą patiekalą, surenkite plokšteles ir patiekite su šviežiomis daržovėmis.

Receptas 6. Prekybininko mėsos su grybais keptuvėje

Sudėtis

pusė kilogramo kiaulienos;

augalinis aliejus;

300 g grybų;

šviežių žalumynų krūva;

svogūnai;

aštrūs žolės;

pomidorai;

du sultys;

200 g sūrio;

50 g majonezo;

2 kiaušiniai.

Virimo būdas

1. Nuplaukite kiaulienos gabalėlį ir panardinkite ją servetėlėmis. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje ir kepkite kiaulieną iki auksinės rudos spalvos.

2. Nulupkite lemputę, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite pomidorą, nuvalykite jį rankšluosčiu ir supjaustykite į mažus kubelius. Įdėkite daržoves į mėsą, druską ir sumaišykite.

3. Išlyginkite mėsą su daržovėmis mentele ir laisvai pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu.

4. Išvalykite grybus, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Nupjaukite juos į gabalus ir padėkite juos ant sūrio.

5. Sumaišykite kiaušinius atskiroje plokštelėje su majonezu, druska ir prieskoniais žolelėmis ir gerai išmaišykite. 5. Užpildykite indą su kiaušinių mišiniu ir vėl pabarstykite sūriu. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant mažos ugnies apie 20 minučių, užpilkite virtą patiekalą smulkintomis žalumynais ir patiekite su bet kuriuo šoniniu patiekalu arba šviežiomis daržovėmis.

Mėsos prekeiviai - virėjo gudrybės ir patarimai

  • Jei mėsa, kuri bus naudojama patiekalui ruošti, yra kieta, pamerkite jį į citrinos sultis ir palaukite, kol ji absorbuojama į mėsą.
  • Skleiskite mėsą ant abiejų pusių garstyčių ir palikite pusę valandos. Tai padarys mėsą minkštesnę.
  • Skrudindami jautieną, nepilkite, nes kitaip jis taps sunkus.
  • Padarykite keletą gilių kiaulių gabalų, kad jis būtų gerai nudegęs ir skanus.
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška