Plov į keptuvę - ne blogiau nei katiluose! Pilaf receptai keptuvėje: vegetaras, su kiauliena, jautiena, vištiena ir triušiu

Neturite palaidos, bet tikrai norite virti pilaf?

Jūs galite gana padaryti jį į keptuvę.

Tokiu atveju rezultatas bus toks pat, kaip ir ketaus inde, kuris yra paruoštas ketaus.

Plov į pagrindinius maisto ruošimo principus

Valgomojo pilafo principas puode nėra labai skiriasi nuo šio patiekalo virimo katiluose. Vienintelis skirtumas yra tas, kad keptuvėje yra plonesnės sienos, o tai reiškia, kad pilafas turėtų būti maišomas dažniau, kad indas neužsidegtų.

Augalinis aliejus pilamas į puodą ir gerai pašildomas. Mėsa plaunama, išvaloma perteklius ir supjaustoma porcijomis. Tada išdžiovinkite ją servetėlėmis ir paskleiskite karštu aliejumi.

Nulupti svogūnai supjaustyti plonais ketvirčio žiedais. Nulupkite morką su aštriu peiliu ir supjaustykite daržovę į šiaudus arba supjaustykite jį ant Korėjos salotų.

Į mėsą, skrudintą iki auksinės rudos, pridėti kapotų daržovių ir pakepinti visus kartu, nuolat maišydami, kol morkos yra minkštos. Pagardinkite prieskoniais, pipirais ir druska.

Ryžių kruopos kruopščiai nuplaunamos. Jei turite laiko, pamirkykite jį keletą valandų virintame vandenyje. Ryžiai supilti į keptuvę su kepta mėsa ir daržovėmis. Supilkite filtruotą vandenį. Centras yra įstrigęs česnako galvą, iš kurios pašalinama viršutinė oda.

Receptas 1. Pilafas jautienos puodelyje

Sudėtis

kg jautienos;

40 ml augalinio aliejaus;

400 g ryžių grūdų;

braškių žiupsnelis;

morkų;

druska;

svogūnai;

šeši česnako skiltelės;

prieskoniai. Virimo būdas

1. Jautiena supjaustė plovimą po čiaupu ir panardina su servetėlėmis. Nupjaukite plėvelę ir veną. Mėsa supjaustoma vidutinio dydžio gabaliukais. Siųskite jautienos gabalus kepti keptuvėje su pašildytu sviestu.

2. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite plonais ketvirčio žiedais. Įdėkite jį į mėsą, kai tik ji įdeda sulčių ir pradeda kepti. Mes pipirai, druska ir sumaišomi. Valome pora skiltelių česnako ir perpilame per česnakų spaudą tiesiai į mėsą su svogūnais.

3. Nulupkite mano morką ir supjaustykite trumpais strypais arba tris riešutais, skirtais Korėjos salotoms. Įdėkite morką į keptuvę, maišykite ir kepkite maždaug penkias minutes.

4. Tada mėsą perkeliame į daržoves. Kruopščiai nuplaukite ryžius ir padėkite ją ant mėsos. Užpildykite indo turinį geriamuoju vandeniu, kad jo lygis būtų didesnis nei du pirštai.

5. Kai skystis šiek tiek absorbuojamas, į ryžius įdėkite česnako ir raudonmedžio.

Receptas 2. Pilafas su vištienos kepta puode

Sudėtis

700 g vištienos;

100 ml augalinio aliejaus;

500 g ilgio grūdų ryžių;

maltos juodieji pipirai;

didelis svogūnų galvutė;

5 g druskos;

morkos;

20 g prieskonių;

česnakas yra maža galva.

Virimo būdas

1. Nuplaukite išvalytas morkas ir supjaustykite jas į juosteles ar lazdeles. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus į ketvirčius.

2. Nuplaukite vištieną, panardinkite jį į servetėles ir supjaustykite į vidutinio dydžio gabalus.

3. Į keptuvę įpilkite augalinį aliejų ir padėkite jį ant maksimalios šilumos. Įdėkite morkas į alyvą ir kepkite iki aukso. Pridėti svogūnus ir nuolat maišydami pakepkite, kol jis tampa skaidrus. 4. Dabar atsiųskite vištieną į keptuvę ir virkite, kol mėsos gabaliukai bus nudeginti. Pagardinkite prieskoniais, druska ir pipirais. Maišykite.

5. Prieš porą valandų prieš ruošimą kruopščiai nuplaukite ryžius ir pamerkite jį geriamajame vandenyje. Tada išleiskite vandenį ir perkelkite ryžius į keptuvę. Pripildykite turinį vandeniu ir klijuokite lazdeles į ryžius. Uždenkite, sumažinkite šilumą ir virkite, kol ryžiai sugeria visą vandenį. Prieš patiekdami pilaf į stalą, sumaišykite.

Receptas 3. Pilafas su padažu su pomidorų pasta.

Sudėtis

pusantro puodelio filtruoto vandens;

žiupsnelis druskos;

svogūnų galvutė;

2 g mėsos prieskonių;

morkų;

40 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;

apvalūs grūdiniai ryžiai - stiklas;

250 g jautienos masės;

30 g pomidorų pasta.

Virimo būdas

1. Nuplaukite jautieną ir išdžiovinkite mažais gabaliukais. Supilkite alyvą į keptuvę ir pakepinkite jautieną, kol ji bus auksinė ruda.

2. Nulupkite morką švariu. Lemputės susmulkintos pusiau žiedai. Įdėkite daržoves į puodą ir nuolat kepkite, kol morkos yra minkštesnės.

3. Į keptuvę įpilkite virtą vandenį. Kelis kartus nuplaukite ryžių grūdus po čiaupu ir padėkite ant mėsos su daržovėmis. Druska, pridėti prieskonių ir sumaišyti.

4. Uždenkite puodą dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite pilaf, kol ryžiai sugeria visą skystį. Sumaišykite pilafą ir tarnaukite, uždėkite ant patiekalo indą.

Receptas 4. Pilaf į puodą su smulkinta mėsa

Sudėtis

400 g maltos ėrienos;

druska;

250 g ryžių grūdų;

česnako galvutė;

200 g morkų;

augalinis aliejus; 150 g svogūnų;

5 g prieskonių.

Virimo būdas

1. Nuplaukite nuluptus svogūnus ir atsitiktinai supjaustykite. Nulupkite morkas ir supjaustykite juos į juosteles.

2. Į puodą įpilkite augalinį aliejų ir pašildykite, kol susidaro šiek tiek miglotumo formos. Įdėkite daržoves į ją ir kepkite, druskos, apie penkias minutes.

3. Pagardinkite maltos pipirais ir druska. Paimkite šiek tiek įdaro ir formuokite mažus rutulius. Perkelkite juos į daržoves, švelniai sumaišykite ir virkite kartu dar penkias minutes.

4. Kelis kartus išskalaukite ryžių kruopos ir padėkite ant mėsos gabaliukų su daržovėmis. Pagardinkite prieskoniais. Ryžių paviršius išlyginamas ir dedamas į nuluptą česnako galvą. Atsargiai supilkite vandenį, kad jis būtų pusantro centimetro aukščiau ryžių lygio. Užvirkite ir užsukite ugnį. Kepkite, uždengtą dangčiu, apie 25 minutes.

5. Prieš patiekdami pilaf, švelniai sumaišykite ir patiekite su daržovių salotomis arba marinuotais agurkais.

Receptas 5. Pilafas į puodą su kiauliena

Sudėtis

100 ml augalinio aliejaus;

600 g kiaulienos masės;

2 juodieji pipirai;

500 gramų ilgagrūdžių ryžių;

druska - 5 g;

didelis morkas;

prieskoniai pilafui - 20 g;

didelis svogūnų galvutė;

7 skiltelės česnako.

Virimo būdas

1. Išvalykite ir nuplaukite daržoves. Svogūnų smulkinimo ketvirčio žiedai. Morkos supjaustytos trumpomis juostelėmis. Kiaulienos skonį nuplaukite ir išdžiovinkite servetėlėmis. Režimas mėsos gabaliukais.

2. Į puodą įpilkite aliejaus ir gerai pašildykite. Įdėkite mėsą į ją ir kepkite iki ruddy. Tada į jį įdėjome paruoštų daržovių ir, nuolat maišydami su mentele, kepkite daržoves su mėsa visomis pusėmis iki virimo. 3. Dabar pridėkite prieskonių ir sumaišykite. Keletą kartų plauname ryžius ir paskleidžiame ant keptų daržovių su mėsa. Skleiskite paviršių mentele ir įdėkite česnako galvutę į grūdus. Įpilkite puodo turinį geriamuoju vandeniu, sukite ugnį iki minimumo ir virkite, uždenkite dangčiu, kol ryžiai sugeria visą skystį. Sumaišykite paruoštą pilafą ir padėkite ant patiekalo krūva, pašalindami česnako galvą.

Receptas 6. Pilaf į puodą su svarainiais

Sudėtis

vienas žandikaulis;

30 gramų cukraus;

10 g žemės jeera;

60 g ghee;

trys svogūnai;

5 g ciberžolės;

250 g basmati ryžių;

litro filtruoto vandens;

jūros druskos žiupsnelis.

Virimo būdas

1. Nuplaukite ryžių grūdus keliose vandenyse. Įpilkite šiltu, šiek tiek sūdyto vandens ir palikite pusvalandį.

2. Valome svogūnus ir supjaustome juos plunksnomis. Kepkite jį su lydytu sviestu.

3. Nusausinkite vandenį iš ryžių, perkelkite jį į keptuvę ir užpildykite švariu vandeniu. Mes įdėti jį virti ant lėtos ugnies. Kepimas ketvirtį valandos.

4. Mano svarainiai, nuimkite odą ir supjaukite kūną plonais strypais. Kepkite jį atskiroje lydytoje sviestoje. Sezonas su cukrumi ir cukrumi. Švelniai sumaišykite, kad akmenų gabalai nebūtų pažeisti. Sultys, išlaisvinančios vaisius, turėtų išgaruoti. Moliūgų skiltelės taps minkštos, o cukrus karamelizuosis ir juos ištaisys.

5. Virti ryžiai atsilieka į žarną. Suteikite drenažo vandenį. Jei reikia, nuplaukite jį tekančiu karštu vandeniu.

6. Panelio apačioje padėkite dalį kepto svogūnų. Tada padėkite ryžių sluoksnį. Ant jo uždėkite lanką ir sluoksnį. Tokiu būdu padėkite visus produktus į sluoksnius, kol jie baigsis. Supilkite aliejų iš keptuvės ir uždenkite keptuvę dangčiu. Mes siunčiame pilafą į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 ° C, ir virkite valandą, sumažindami temperatūrą kas 15 minučių 15 ° C. 120 ° C virkite pusvalandį. Išimkite paruoštą pilafą iš orkaitės, sumaišykite ir patiekite.

Receptas 7. Veganų pilafas

Sudėtis

500 gramų ilgagrūdžių ryžių;

100 ml augalinio aliejaus;

morkų;

3 g druskos;

5 g šafrano;

200 g džiovintų vaisių mišinio.

Virimo būdas

1. Nuplaukite džiovintus vaisius po čiaupu. Užpildykite juos šiltu virintu vandeniu ir palikite keturiasdešimt minučių. Tuomet išleiskite vandenį ir džiovintus džiovintus vaisius išdžiovinkite ant servetėlės. Džiovinti abrikosai ir slyvos supjaustytos į plačias juosteles. Nulupti morkų pjaustyti šiaudai.

2. Šildykite alyvą puode ir įdėkite morkų. Kepkite apie penkias minutes ir įdėkite džiovintų vaisių. Mes ir toliau kepame, nuolat maišydami, tuo pačiu metu.

3. Sezonuokite viską su prieskoniais ir padėkite ryžius tolygiai, kruopščiai nuplaukite. Užpildykite virintu vandeniu, uždenkite dangčiu ir virkite, sukdami ugnį maždaug pusvalandį.

4. Po šio laiko patikriname Fig. Mes apvyniojame keptuvę antklodės ir paliekame pilafą dar pusę valandos. Prieš patiekdami, kruopščiai sumaišykite pilafą ir padėkite jį į plačią indą.

Receptas 8. Pilau triušių keptuvėje

Sudėtis

500 g triušienos;

30 ml acto;

400 g ryžių;

litro vandens;

2 svogūnai;

druska;

1 morkos;

50 ml augalinio aliejaus;

2 pomidorai;

6 skiltelės česnako.

Virimo būdas

1. Pjaukite triušio filė. Mėsą nuplaukite ir įdėkite į dubenį. Į litrą vandens praskiedžiama actu ir užpildykite šį mišinį su triušiena. Sugerti mėsą vieną valandą. Tada nusausinkite ir išdžiovinkite mėsą.

2. Įdėkite triušienos mėsą į keptuvę su karštu aliejumi ir kartais kepkite ją iki auksinės rudos spalvos. Supilkite visą litrą vandens ir tęskite dar vieną valandą. 3. Smulkiai supjaustyti svogūnai ir morkos, kapotos kepant atskiroje keptuvėje, kol minkštas. Pjaustykite pomidorus kubeliais ir pridėti prie skrudintų daržovių, supilkite į mažą vandens kiekį ir užvirinkite vieną valandą.

4. Į mėsos puodą įpilkite kruopščiai nuplautų ryžių. Įdėkite keptas daržoves. Padarykite kelis griovelius į ryžius ir įdėkite į juos nuluptus česnakus. Uždenkite keptuvę ir 35 min.

Plov į puodą - patarimai ir gudrybės

• Pilafo skonis priklauso nuo ryžių įvairovės. Skaniausias patiekalas yra pagamintas iš ilgagrūdžių, Tadžikistano ar Italijos ryžių.
• Siekiant išvengti, kad morkos netaptų minkštomis, jas supjaustykite į lazdas ir netrinkite ant trintuvo.
• Kepimo metu nelaikykite pilaf. Patiekalas iš karto maišomas.
• Apvyniokite paruoštą pilafą ant antklodės ir palikite vieną valandą. Taigi patiekalas bus daug skanesnis.