Tradicinis Julienne, virtas kokteiliuose. Tai yra miniatiūrinės formų porcijos. Tai ne visada būna namuose, juos naudoti nepatogu, ir dar blogiau nuplauti sudegintą sūrį ir riebalus.
Daug patogiau nei bandelės! Juose patiekalas pasirodo ne tik skanus, bet ir originalus. Be to, jums reikia nuplauti patiekalus, nes kartu su juo naudojamas ir Julienne.
Julienne in buns - bendrieji rengimo principai
Dėl Julien, jums reikia reguliariai apvalių cukraus be bandelių, kaip ir karštų šunų. Iš viršaus dangtelis išjungiamas, plaušiena išsiskiria. Kartais viršus paliekamas indas, bet dažniausiai jie valo ir naudoja tarkuotą sūrį. Įkaitinus orkaitėje, jis lydosi ir kepina.
Ką įdėti į bandelę:
• grybai;
• vištienos arba mėsos;
• svogūnai, česnakai ir kartais kitos daržovės;
• sūris, grietinėlė, grietinė.
Mėsos produktai ir grybai iš anksto virinami, nes patiekalas induose bus tik šiltas, jie negali būti kepami ilgą laiką. Paprastai ingredientai yra kepti arba virti. Jie prideda bet kokius padažus, prieskonius, česnakus, viską gerai sumaišykite ir įdėkite į formas iš ritinių. Kartais užklijuoja. Į viršų pabarstyti sūriu, bet ne visada. Viršuje yra patiekalų su kiaušiniu, įvairūs padažai, kurie atrodo skanūs ir be sūrio plutos ir yra labai skanūs.
Julienne bandelės su grybais ir vištiena
Dėl šios bulvių dribsnių, naudojamų vištienos krūtinėlėje. Šis ingredientų kiekis yra pakankamas 4 porcijoms.
Sudėtis
• 400 g vištienos krūtinėlės;
• 250 g pievagrybių;
• 150 g svogūnų; • aliejus, prieskoniai;
• 150 g grietinės;
• 90 gramų sūrio.
Maisto gaminimas
1. Vištienos krūtinėlė gali būti virinama, kepama orkaitėje arba tiesiog supjaustyta griežinėliais, kepkite į groteles, kol lengvai užtepsite. Tada supjaustykite kubeliais pusę centimetro arba kubeliais.
2. Iškirpkite grybus į lėkštes, kepkite juos keptuvėje su sviestu.
3. Išvalome svogūnus, supjaustome juos į kubelius, supilkite juos į grybus ir virkite, kol jie bus skaidrūs.
4. Dabar pridėkite į visus šiuos ingredientus anksčiau virtus vištieną, sumaišykite ir supilkite grietinę.
5. Pagardinkite prieskoniais, pipirais ir druska, išspauskite česnako skiltelę. Nuimkite keptuvę nuo šilumos.
6. Nupjaukite bandelių viršūnes, rankomis pasirinkite trupinius.
7. Į formuotas statines įdėkite paruoštą vištienos filė įdarais. Bet kol nėra įdėta į viršų.
8. Rupiai patrinkite sūrį, pabarstykite indą ant viršaus.
9. Pakeiskite ritinius su kepimo skardos įdaru, būtinai uždenkite jį pergamentu arba įdėkite silikono kilimėlį.
10. Įdėkite skardą į krosnį, šildomą iki 200 laipsnių, šildykite jį 10-12 minučių, pažvelkite į bandelius ir sūrio plutą. Nedelsiant įteikta prie stalo.
Julienne vištienos ir sūrio bandelėse
Tokiam juliennei bandeliuose naudojami tik vištiena ir sūris. Ši veislė iš tikrųjų nesvarbi, bet gražiame plutoje geriau naudoti kai kuriuos kietus sūrius.
Sudėtis
• 2 vištienos kojos;
• Džunienės bandelės;
• 1 svogūnas;
• 30 g slyvų. aliejus;
• 170 ml grietinėlės;
• 70 g sūrio už vieną užpildą;
• 50 g sūrio padažu;
• česnakai, krapai, prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Jei pageidaujama, plaukite vištienos šlaunis, o odą galima pašalinti. Ant grotelių, suteptų alyvos lašeliu, kepkite, kol pasirodys abiejose pusėse.
2. Iškirpkite kūną iš kaulų, supjaustykite į mažus gabalus. 3. Įdėkite sviestą į keptuvę, ištirpinkite.
4. Įpilkite į mažus kubelius supjaustytus svogūnus, kepkite iki skaidrumo ir supilkite į grietinėlę.
5. Šilkite iki minutės, įpilkite druskos ir pipirų, įdėkite česnaką su tarkuotu sūriu. Jūs netgi galite paimti paprastą perdirbtą sūrio foliją.
6. Sumaišykite ir pašildykite, kol padažas yra lygus.
7. Įdėkite vištienos į bandeles, supilkite kiekvieną padažą, lengvai pabarstykite krapais. Galite naudoti sausas ar šviežią žolę, tačiau nedaug. Reikia baigti padažą.
8. Pabarstykite tarkuotu varškės sūriu ir nusišildykite orkaitėje arba naudokite mikrobangų krosnelę. Pirmuoju atveju pakanka 10–12 minučių, mikrobangų krosnelėje mes šildome 3-5 minutes, priklausomai nuo galios.
Julienne bandelės su džiovintais grybais (balta)
Šis patiekalas pasirodys daug skanesnis ir kvapnesnis, nei Julienne bandelės, pagamintos iš pievagrybių. Tačiau jo paruošimo laikas turės šiek tiek daugiau išleisti. Paimkite baltus grybus.
Sudėtis
• 200 g sausų grybų;
• 4 šaukštai grietinės;
• 2 svogūnai;
• 2 skiltelės česnako;
• sūrio padažu, šiek tiek sviesto.
Maisto gaminimas
1. Įpilkite džiovintus grybus šaltu vandeniu, palikite mažiausiai dvi valandas. Tada uždėkite ant viryklės, virkite 20-25 minučių. Išleiskite į žarną.
2. Nulupkite svogūnus, supjaustykite kubeliais arba mažais šiaudais. Įdėkite jį į keptuvę su aliejumi, kepkite keletą minučių.
3. Švelniai atšaldykite grybus, supjaustykite juos į gabalus, pridėkite prie svogūnų ir šiek tiek kepkite.
4. Padėkite grietinę, česnaką, pipirus ir druską. Čia taip pat galite pridėti šiek tiek sūrio, pažodžiui 1-2 šaukštus, bet nebūtina.
5. Užpildykite duoną su virtais grybais grietine.
6. Viršuje pabarstyti sūriu ir paruošti! Lieka tik įšildyti aromatinį julienną su kepenų grybais į orkaitę.
Julienne krabų mėsos bandelėse
Receptas yra nuostabus julienne, kurio paruošimui reikės krabų mėsos. Grybai taip pat reikalingi, pagal nutylėjimą, mes priimame šampinjonus, tačiau austrių grybams ir virtiems grybams jie bus patiekiami.
Sudėtis
• 300 g krabų mėsos;
• 200 g grybų;
• 0,1 kg kieto sūrio;
• 30 ml baltojo vyno;
• 3 šaukštai grietinės 20%.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite grybus griežinėliais, kepkite svieste beveik iki virimo. Pašalinkite iš šilumos.
2. Sulydykite krabų mėsą ir taip pat supjaustykite į mažas plokšteles ar bet kokios kitos formos gabalus.
3. Sumaišykite grietinę ir vyną, įdėkite 30 g tarkuoto sūrio, druskos ir pipirų, gerai sumaišykite.
4. Įdėkite bandeles su pasirinktais grybų sluoksniais, krabų mėsa ir įpilkite šiek tiek padažo.
5. Jei padažas lieka, tada padėkite viršų.
6. Pabarstykite Julienne sūriu, kuris liko.
7. Išsiunčiama 12 minučių krosnyje. Bet jei sūris greičiau nudžiūvo, galite jį pašalinti anksčiau, atšildytas krabų mėsa labai greitai virinama. Temperatūra 200.
Julienne vištienos bandelėse ir sūdytuose grybuose
Neįprastas juliennės variantas, kuriam naudojami visi marinuoti arba sūdyti grybai. Taip pat paimkite vištienos filė.
Sudėtis
• 2 filė;
• 150 g grybų;
• 1 svogūnas;
• 150 g grietinės arba grietinės;
• 50 g kieto sūrio;
• 50 g minkšto kremo sūrio;
• 1 šaukštelis. miltai;
• prieskoniai, druska.
Maisto gaminimas
1. Įpilkite vištienos filė į verdantį vandenį, virkite 15 minučių. Nuimkite, atvėsinkite, supjaustykite kubeliais.
2. Nuluptus svogūnus supjaustykite į mažus kubelius, kepkite iki skaidrumo, į keptuvę įpilkite miltų. Greitai maišykite, kad išvengtumėte gabalėlių. 3. Minkštasis sūris, palaipsniui supilamas į grietinėlę. Siunčiame į svogūną, padažu užkilkite padažu. Druska nėra būtina, jei grybai yra labai sūrūs, bet atrodys pagal savo skonį. Kartais marinuoti grybai turi mažai prieskonių.
4. Iškirpti sūdyti grybai, iš anksto išreikšti iš sūrymo.
5. Sumaišykite mėsą su grybais, sumaišykite ir užpildykite bandeles.
6. Užpildykite jį kremo padažu, tolygiai paskirstykite porcijomis.
7. Užmigkite sūrio, šildykite orkaitėje maždaug dešimt minučių.
Lazy Julienne pomidorų bandelėse su dešra
Labai paprasto ir tingaus Julieno, kuris virsta neįtikėtinai greitai, variantas. Jai galite naudoti bet kokias dešras ir dešras, tačiau geriau paimti 2-3 rūšis, tai bus daug skanesnė. Būtina nedelsiant įjungti orkaitę, nes Julienė labai greitai ruošiasi.
Sudėtis
• 100 g virtos dešros;
• 100 g salami;
• 100 g kumpio;
• 2 pomidorai;
• 2 šaukštai majonezo arba grietinės;
• 1 skiltelės česnako;
• 70 gramų sūrio;
• 5-10 alyvuogių.
Maisto gaminimas
1. Mes supjaustome visus dešros gabalus. Pasukite salami ar kitą rūkytą dešrą į plonus griežinėliais.
2. Pridėti supjaustytus pomidorus.
3. Mes patrinkite sūrį. Maždaug trečdalis užpildo.
4. Pjaukite alyvuoges per pusę, pridėkite bendrą svorį.
5. Visa tai užpildome majonezu. Jūs galite vartoti grietinę. Dar geriau - česnako grietinės padažas.
6. Sumaišykite užpildą, prieskonių skonį. Įdėkite jį į bandelius, pabarstykite sūriu ant viršaus, kuris liko.
7. Įdėkite orkaitę, virkite maždaug dešimt minučių.
Švelnus Julienne bandelės su kiaušiniais
Labiausiai subtilaus vištienos Julienne su kiaušiniu variantas. Patiekalas turi daug baltymų, pasirodo labai skanus, gražus.
Sudėtis
• 400 g vištienos filė; • 150 ml grietinėlės;
• 50 gramų sūrio;
• 3-4 kiaušiniai;
• 1 žiupsnelis pipirų;
• 1 šaukštelis. krakmolas arba miltai;
• šiek tiek krapų;
• 1 skiltelės česnako.
Maisto gaminimas
1. Vištienos filė trinamas su prieskoniais, tepama plonu grietinėlės sluoksniu ir kepama 200 laipsnių, kol virti, tai yra apie 15-20 minučių.
2. Atvėsinkite filė, supjaustykite kubeliais.
3. Sumaišykite padažą su krakmolu su krakmolu arba miltais, druska ir šiluma. Įpilkite pipirų, česnako, maišykite.
4. Pridėti sūrį.
5. Įdėkite vištieną į bandeles, supilkite padažą su sūriu.
6. Įdėkite orkaitę 5-7 minutes. Laukiame, kol padažas užgriebs mažą viršūnę.
7. Gauname bandelius, kiekviename mes skiriame vieną vištienos kiaušinį. Bet galite naudoti 2-3 putpelių kiaušinius. Sūdykite.
8. Įdėkite jį į orkaitę, kepkite dar kelias minutes. Galite palikti trynio skystį arba kepti.
Julienne bandelės - patarimai ir gudrybės
• Nėra Julienne bandelių? Šis patiekalas gali būti paruoštas porcijomis išpilstytose smėlio lazdelėse arba dideliame duonos kepale, supjaustytu per pusę. Plaušiena taip pat yra nuimama.
• Jei grybai yra nupirkti rankomis, ryškūs ir kyla abejonių, virkite juos vandenyje su vienu svogūnų galvute. Dėl prastos gaminio kokybės ir nuodų buvimo galvutė taps mėlyna arba tamsėja.
• Juliennei bandelėms nebūtina naudoti vištienos, galite paimti bet kokią kitą mėsą, bet su nedideliu riebalų kiekiu ir be riebių sluoksnių.
