Guliašas, pagamintas iš vištienos filė, virinamas daug greičiau nei iš mėsos.
Bet kokiam šoniniam patiekalui papildyti galima maždaug pusvalandį.
Ir visada galite pasirinkti pasirinktą padažą pagal savo skonį.
Susipažinkite su vištienos guliašu?
Vištienos filė gulašas - bendrieji virimo principai
Filė plaunama, tada džiovinama servetėlėmis. Jei ant gaminio lieka vandens lašai, tai neleis susidaryti plutos. Guliašų vištieną galima supjaustyti kubeliais, kubeliais ar šiaudais. Tačiau verta prisiminti, kad filė yra virti greitai ir svarbu ne pernelyg smarkiai nudegti, kitaip ji taps sausa. Todėl rizikinga padaryti labai mažus gabalus.
Vištieną paskleiskite gerai įkaitintame svieste, kad pluta iš karto užtektų ir tik tada padengtų ir troškinkite su kitais ingredientais.
Kas gali būti dedama į guliašą:
• svogūnai, morkos, česnakai;
• pomidorų pasta ar pomidorai;
• grietinėlė, grietinė;
• miltai, krakmolas;
• aliejus ar kiti riebalai.
Kartais guliašas gaminamas grybų, kitų mėsos, subproduktų, sūrio, slyvų, riešutų. Indų variantai iš tikrųjų yra daug. Galite pridėti įvairių prieskonių, žolelių, paruoštų padažų ir prieskonių.
1 receptas: vištienos filė su pomidorų pasta
Dažniausias gulašo variantas su pomidorų padažu. Paruošti padažą pomidorų pasta.
Sudėtis
• pusė kilogramo filė;
• 2 šaukštai makaronų;
• 1 svogūninis svogūnas;
• 1 vidutinio dydžio morkų;
• 30 ml aliejaus;
• česnako skiltelė;
• šaukštą miltų;
• prieskoniai ir žali.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite vištieną ir supjaustykite kubeliais. Jei norite greitai paruošti patiekalą, galite jį supjaustyti į juosteles. 2. Perkelkite karštą aliejų ir kepkite maždaug penkias minutes.
3. Pridėti svogūnus, supjaustytus į savavališkus griežinėlius, o tada morką.
4. Kepkite vištieną daržovėmis, kol bus beveik paruoštas, ir įpilkite pomidorų pasta su miltais, sumaišykite.
5. Užpildykite 400 ml verdančio vandens, gerai išmaišykite ir penkias minutes maišykite per mažą ugnį.
6. Pridėkite prieskonių, žalumynų ir galima išjungti! Patiekiami tokie guliašai bet kuriam grūdų ar daržovių patiekalui.
2 receptas: vištienos filė su šviežia pomidorų padažu
Vasaros sezono metu bet kuris šoninis patiekalas gali būti papildytas vištienos filė su kvapniais prinokusių pomidorų padažu. Pomidorai dedami griežinėliais, bet, jei pageidaujate, galite juos supjaustyti arba malti. Mes atsikratome odos, jis taps patrauklesnis.
Sudėtis
• 2 filė;
• morkų;
• du svogūnai;
• 4 pomidorai;
• 200 ml vandens;
• prieskoniai;
• vieną šaukštą miltų;
• kepti aliejui.
Maisto gaminimas
1. Vištienos filė su kauliukais, pabarstykite miltais ir greitai kepkite keptuvėje iki gražios plutos.
2. Įpilkite svogūnų ir tarkuotų morkų, kepkite per vidutinę ugnį.
3. Pomidoruose gaminame mažus kryžminius gabalus ir penkias sekundes panardinami į verdantį vandenį. Tada mes jį perkeliame į šaltą vandenį ir pašaliname odą.
4. Nuluptus pomidorus supjaustykite kubeliais, perkelkite juos į vištieną daržovėmis ir troškinkite, kol pomidorai yra minkšti.
5. Supilkite vandenį, pridėti prieskonių: druska, pipirai, galite naudoti jau paruoštą mišinį vištienai ar mėsai.
6. Dar keletą minučių virkite guliašą, galų gale įdėkite šviežių žalumynų, išjunkite juos. Galite pridėti lauro lapą.
3 receptas: vištienos filė su grietinėlės padažu
Kreminis padažas puikiai tinka vištienos guliašui. Jis užpildo gabalus sultingumu, tampa minkštesnis. Toks patiekalas su padažu idealiai tinka virtiems ryžiams, gerai dera su grikiais ir bulvių koše. Sudėtis
• 1 didelė vištienos krūtinėlė;
• 400 ml grietinėlės 10%;
• prieskoniai;
• šaukštą miltų;
• vienas svogūnas;
• 60 g aliejaus;
• česnako skiltelė;
• krapai.
Maisto gaminimas
1. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų ir pakepti pusę recepto aliejaus iki pusiau virti.
2. Išpjaukite vištieną į dideles juosteles ir pereikite prie svogūnų. Gaisras šiuo metu turėtų būti maksimalus. Tai suteiks greitą plutą ir užsandarins visas sultis.
3. Uždenkite ir virkite po dangčiu šešias minutes.
4. Kitoje keptuvėje kaitinkite likusį aliejų ir kepkite miltus. Įveskite kremą ir pašildykite, pridėti prieskonių.
5. Supilkite padažą į pagrindinį patiekalą ir troškinkite tris minutes.
6. Įpilkite česnako, pašildykite minutę. Jei nėra šviežių gvazdikėlių, galite paimti džiovintus česnakus.
7. Pridėti krapų, išjunkite. Prieš patiekiant, turėtų būti leista stovėti maždaug penkiolika minučių, kad česnakai turėtų laiko atskleisti savo skonį.
4 receptas: vištienos filė su grietinės padažu
Kitas variantas yra guliašas su padažu, kurio pagrindą sudaro pieno padažas. Šis receptas naudoja grietinės ir pomidorų pasta mišinį. Patiekalas pasirodo ne tik labai skanus, bet ir gražus.
Sudėtis
• pusė kilogramo filė;
• svogūnų galvutė;
• šaukštas tešlos;
• 4 šaukštai grietinės;
• 1 šaukštą miltų;
• 60 g aliejaus;
• prieskoniai;
• stikline vandens.
Maisto gaminimas
1. Padalinkite alyvą į pusę ir padėkite skirtingose keptuvėse.
2. Vienu kepkite vištieną, supjaustykite į gabalus. Mes beveik pasiruošę.
3. Antrojo keptuvėje rudai supjaustykite svogūnus, įpilkite pomidorų, grietinės ir sultinio per minutę. Kepkite padažu keletą minučių ir užpildykite prieskoniais.
4. Į vištieną įpilkite miltų ir greitai maišykite, kad gabalėliai neturėtų laiko paimti. 5. Perkelkite padažą iš antrojo keptuvės, uždenkite ir virkite guliašą, uždenkite maža virimo temperatūra.
6. Išjunkite po penkių minučių. Savo skoniui įdėti žali, lauro lapai, česnakai.
5 receptas: vištienos gulašas su grybais
Tokių guliašų grybų gamybai naudojami. Prieš verdančius grybus nereikia. Patiekalas su grietinėlės padažu. Vietoj kremo galite naudoti grietinę, bet ne labai rūgštų.
Sudėtis
• 0,3 kg šampinjono;
• 2 svogūnai;
• 0,5 kg filė;
• 0,25 kg grietinės;
• 50 ml aliejaus;
• prieskoniai;
• šaukštą.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite šampinjonus su plokštelėmis, įdėkite į keptuvę su puse aliejaus ir pakepkite, kol bus paruoštas. Pabaigoje supjaustyti svogūnai.
2. Išpjaukite vištienos filė į griežinėliais ir išsiųskite į kitą keptuvę. Kepkite likusiame svieste iki auksinės rudos spalvos.
3. Sumaišykite grybus ir filė, įdėkite į juos miltų ir greitai maišykite.
4. Skieskite grietinę ir tris minutes gaminame patiekalą po dangčiu, pagardinkite prieskoniais.
5. Atraskite ir paraginkite guliašą. Jei jums reikia daugiau padažo, galite užpilti šiek tiek sultinio arba paprasto verdančio vandens.
6. Grybų guliašo pabaigoje galite pridėti žali.
6 receptas: virtos vištienos filė su padažu
Taip atsitinka, kad išlieka virtos vištienos filė, bet valgyti patys nėra labai skanus. Bet iš jo galite gaminti nuostabų guliašą. Padažas paruošiamas kreminiu būdu, pridedant sūrio.
Sudėtis
• 2-3 filė;
• 400 ml grietinėlės;
• 1 šaukštą miltų;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 40 gramų aliejaus;
• 80 gramų sūrio;
• 0,5 krapų krapų;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Kadangi filė jau virinama, ji neturi būti didelė. Jūs galite paprasčiausiai išardyti pluoštus, kad jie būtų greičiau mirkomi. 2. Iškirpkite svogūnus pusiau žiedais ir pabarstykite miltais, sumaišykite. Visa tai darome pjaustymo lentoje.
3. Šildykite alyvą. Patartina naudoti sviestą, nes su juo guliašų padažas tampa daug skanesnis.
4. Kepkite svogūną karštu aliejumi iki auksinės rudos ir pridėkite česnaką.
5. Po to užpilkite grietinėlę, šildykite beveik iki virimo.
6. Įpilkite tarkuotu sūriu ir užpilkite padažu per mažą ugnį dar vieną minutę, neleiskite jam virti, leiskite sūriui ištirpti.
7. Įpilkite druskos ir kitų prieskonių. Galite imtis bet kokios paruoštos surinkimo.
8. Dabar pridėkite virtą filė, uždenkite ir troškinkite penkias minutes, tada išjunkite jį ir palikite dar dvidešimt minučių, kol vištienos mirksi.
7 receptas: vištienos filė su alumi
Receptas, skirtas apsvaiginti vištienos guliašą su padažu. Alus pageidautina naudoti tamsioje vietoje, kuri suteiks patiekalui neįprastą skonį ir labai kvepia. Maisto gaminimui geriau naudoti katilą arba ketaus keptuvę.
Sudėtis
• 0,6 kg filė;
• 250 ml alaus;
• 1 bulgarų pipiras;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 svogūnai;
• 2 šaukštai makaronų;
• 50 ml aliejaus.
Iš prieskonių jums reikia zira, kmynų, paprikos ir juodųjų pipirų.
Maisto gaminimas
1. Nuvalykite svogūnų galvutes ir pjaustykite žiedus. Išmeskite katilą karštu aliejumi, tada įdėkite gerą žiupsnį žiedų ir pakepinkite.
2. Išvalykite pipirus iš šerdies, supjaustykite juostelėmis ir pereikite į rudą svogūną.
3. Po trijų minučių pridėkite prie katilo. Jis gali būti supjaustytas į gabalus ir dydį. Šiek tiek kepta su daržovėmis, pakanka penkių minučių.
4. Įdėkite paprikos, juodųjų pipirų ir zira, įdėkite makaronus. Produktus sumaišykite tolygiai prieskonių paskirstymui ir kaitinti, kol pomidorų pasta tamsėja. 5. Dabar supilkite į receptinį alų, įdėkite nuluptus, bet visą česnako gvazdikėlį, padenkite katilą ir virkite vištienos guliašą apie penkiolika minučių.
8 receptas: vištienos gulašas su slyvomis
Pasirinkimas įdomus guliašas su slyvų pridėjimu. Ir graikiniai riešutai pridės daugiau prieskonių.
Sudėtis
• 0,5 kg filė;
• 0,1 kg slyvų;
• 2 šaukštai riešutų;
• 350 ml grietinėlės;
• 1 svogūnas;
• 1 šaukštą miltų;
• druska;
• sviesto kepimui.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite svogūnus į pusę žiedų ir kepkite keptuvėje su aliejumi.
2. Supjaustome vištienos filė į vieną centimetrą storį ir pjaustome kviečių miltus tiesiai ant pjaustymo lentos, maišykite ir išsiųskite į svogūnus. Kepkite tris minutes.
3. Nuplaukite slyvų. Ate ji labai sausa, tada jums reikia mirkyti. Kiekvieną slyvą supjaustykite per pusę, kad sukurtumėte ilgus gabalus.
4. Pakeiskite džiovintus vaisius į vištieną, supilkite pora valgomųjų šaukštų vandens ir virkite po dangčiu maždaug dešimt minučių.
5. Sumaišykite grietinėlę su druska, kitų prieskonių negalima pridėti. Patiekalas yra aromatinis. Supilkite padažą į guliašą ir pašildykite tris minutes.
6. Riešutai turi būti atskirai kepti ir supjaustyti į mažus gabalus. Supilkite juos į guliašą, išmaišykite ir iš karto išjunkite.
Vištienos filė gulašas - patarimai ir gudrybės
• Nėra pomidorų gulašo pasta? Naudokite šviežius pomidorus. Jie turi iškirpti ir kepti keptuvėje, kad atsikratytų drėgmės perteklių ir taptų šviesesni. Nėra šviežių pomidorų? Panašiai galite naudoti konservuotus pomidorus. Be to, jie labai lengvai pašalinami iš odos.
• Vištienos filė gausite skonį, jei marinuoti gabaliukai sojos padaže prieš skrudinimą. • Kad filė greitai keptų į gražią plutą, skiltelės yra dedamos į kvietinius miltus.
• Jei guliašų padažas yra pagamintas iš grietinės ar grietinėlės, geriau kepti vištienos ir daržovių sviestą arba augalinį aliejų.
• Manoma, kad skaniausias guliašas gaminamas iš ketaus. Idealiu atveju galite naudoti nedidelį puodą. Tačiau taip pat atliks stewpan arba aukštą keptuvę.
• Mažai filė? Virkite daržovių guliašą su vištiena. Norėdami tai padaryti, pridėti daugiau morkų, paprikos, galite mesti cukinijos arba baklažanų. Skaniai gauti su tarkuotų ridikėlių, moliūgų.
