Juliens su grybais - bendrieji virimo principai ir metodai
Julienne yra puikus prancūzų patiekalas, kuris paprastai patiekiamas į šventinį stalą. Bet virimo juliens nėra sunku, nes vakarais vakarais galima aptarnauti. Tiesa, patiekalas dėl grietinės padažo panaudojimo yra gana kaloringas - neturėtų kepti labai dažnai.
Grybų Julienne - maisto paruošimas
Ši grybų julienė gaminama ne tik iš šviežių, bet ir iš konservuotų, šaldytų arba džiovintų grybų. Konservuoti grybai turi būti supjaustyti į žarną, užšaldyti reikia nuplauti tekančiu vandeniu, tada presuoti ir išdžiovinti karštu vandeniu, palaukti, kol jie išsipūsti ir išspausti.
Julienne, pagaminta iš šviežių grybų, dažniausiai - šie grybai turi būti nulupti ir plauti. Svarbu ir tinkamai supjaustyti grybus. Dėl Julienne grybai turi būti supjaustyti plonomis juostelėmis - tai ne tik užtikrins gražią patiekalo išvaizdą, bet ir dar labiau pagerins jo skonį.
Jei į grybų džulieną pridedama mėsos, reikėtų pasirinkti dalis kojų, klubų ar vištienos filė. Mėsa turi būti nuvalyta nuo odos ir supjaustyta plonomis juostelėmis. Svogūnai geriausiai supjaustomi į žiedus ar žiedus.
Svarbus yra ir juodienės patiekiamas padažas. Geriau vartoti arba grietinę (grietinę + majonezą arba grietinę, sutirštytą kiaušiniu). Jūs galite naudoti bekamelį - miltus, skrudintus iki rudos ir sumaišyti su sviestu ir pienu.
Grybai julienne - virtuvės reikmenys
Julienui paruošti naudojamas kokonas. Tokiomis pačiomis formomis ant stalo patiekiamas juliennas. Jei nėra kokteilių, galite naudoti mažus molinius puodus ar bandeles. Kai patiekiami, kokteiliai turi būti dedami ant lentelių, padengtų servetėlėmis. Taip pat galite naudoti taurelius arba nedidelius neraugintus bandelius, iš kurių pirmiausia reikia pašalinti masę.
Grybų Julienne - geriausi receptai
.
1 receptas: klasikinis vištienos su grybais ir grybais
Aprašymas: Šis receptas yra žanro klasika, nes jo ruošimui pridėti grybų ir vištienos filė.
Sudėtis:
500 g vištienos filė,
500 g grybų,
200 g kieto sūrio
200 gramų svogūnų,
300 g grietinės,
sviestas, druska, pipirai.
Paruošimo metodas:
1. Svogūnai turi būti supjaustyti į mažus gabalus ir kepti keptuvėje, kol jie bus skaidrūs. Laikyti jį ant dujų per ilgai nėra verta, nes svogūnai turėtų išskirti tik patiekalo skonį ir skonį.
2. Kepkite keptuvėje su svogūnais vištienos ir grybų. Lengvai druskos ir pipirų. Ir visi kartu jums reikia kepti, kol tai daroma. Laukiant drėgmės išgarinimo, būtina išjungti ugnį.
3. Juliennei reikia formuoti riebalus. Tada jums reikia įdėti keptus maisto produktus, tada supilkite padažą su paruoštu padažu arba grietine, pagaliau pabarstykite tarkuotu sūriu. Tada įkaitintą orkaitę įpilkite ketvirtį valandos. 4. Julienne pasirengimo nustatymas yra paprastas - traški auksinė pluta parodys, kad patiekalas gali būti pašalintas.
2 receptas: šampinjonas juliens
Aprašymas: Šis receptas leidžia lengvai virti Julienne su grybais - čia naudojami tik grybai. Beje, nebereikia vartoti grybų kepimui, taip pat austrės grybus, cepsus, baravykų grybus. Paruoštas patiekalas gali būti dekoruotas petražolių lapais.
Sudėtis:
500 gramų pievagrybių,
300 g kieto sūrio
pora svogūnų,
200 g grietinės,
augalinis aliejus, pipirai, druska.
Paruošimo metodas:
1. Pradėti svogūnų režimą mažais gabaliukais ir padėkite ant karštos keptuvės su sviestu. Kepti svogūnus iki auksinės rudos spalvos.
2. Grybai turi būti plaunami ir supjaustyti į 4 gabalus, o į svogūnus juos įdėkite į keptuvę.
3. Į jau skrudintus grybus įpilkite grietinės. Jei susiformuoja daug sulčių, verta pridėti miltų, ir tada išmaišyti. Pridėkite pipirų ir druskos pagal skonį.
4. troškinys Julienne reikia apie 5 minutes, po to patiekalas turėtų būti pabarstyti tarkuotu sūriu. Palaukite, kol jis ištirps, ir jūs galite išdėstyti lazdeles į tartletus. Kitas variantas: prieš pridedant sūrio, Julienne galite suskaidyti į kokteilius, tada pabarstyti sūriu ir įdėti į orkaitę 5 minutes.
3 receptas: grybų Julienne su špinatais
.
Aprašymas: Žalieji gali suteikti prieskonių skonį beveik bet kokiam patiekalui. Ypač jis atgaivina Julieną, kuris, grietinės dėka, yra labai patenkintas. Sudėtis:
400 g grybų,
200 g šaldytų špinatų,
300 g grietinės,
šaukštas augalinio aliejaus,
česnako skiltelė,
70 gramų sūrio
druska, juodieji pipirai.
Paruošimo metodas:
1. Jums reikia paruošti grybus juliennei - tai gali būti grybai, dar geriau, jei vartojate baltus grybus ar voveres. Grybai turėtų būti nuplauti ir supjaustyti griežinėliais.
2. Špinatai turi būti atšildyti, tada supilkite skystį ir supjaustykite žalumynus.
3. Šildykite alyvą keptuvėje ir kepkite grybus išpjaustytu česnaku. Tada ten pridėkite grietinę ir špinatus, pagardinkite pipirais, druska ir troškinkite 5-7 minutes.
4. Grybų mišinys turi būti suskaidytas į mažus puodus ir viršuje užpilti tarkuotu sūriu.
5. Į 200 laipsnių kaitinamą orkaitę reikia įdėti puodus su Julienne ir 10 minučių kepti patiekalą.
