Baltieji padažai puikiai susimaišo su vištiena. Jie gerai impregnuoja paukštį, suteikia subtilų skonį ir pabrėžia skonį. Pagrindą galima pagaminti iš pieno, grietinėlės, tačiau ypač populiarus grietinė. Tai leidžia jums atlikti eksperimentus su savimi, lengvai priimti bet kokias sudedamąsias dalis, jis puikiai tinka bet kokiems šalutiniams patiekalams iš nuobodu grikių iki garsiųjų italų makaronų.
Vištiena grietinėlės padaže bendrojo kepimo principais
.
Jei norite virti vištieną keptuvėje, dažniau naudojami filė, bet taip pat galite paimti gabalus su oda. Baltoji mėsa virinama greičiau nei blauzdos ar šlaunys, todėl maišyti nerekomenduojama. Minkštant padažu, paukštis geriausiai supjaustomas į mažus gabalus, kad grietinė įsiskverbtų į pluoštus. Kartais filė yra marinuota, šis receptas yra šiek tiek mažesnis.
Grietinėlė padažui gali būti naudojama grynoje formoje arba praskiesta vandeniu, sultiniu, sojos padažu. Nepageidautina naudoti rūgštų produktą, tai pablogins paukščio skonį. Geriau siųsti jį kepimui. Grietinėlės padažas gali būti dedamas iš karto į keptuvę, tačiau dažniau jie įdėti keptas paukštienos gabalus, taigi patiekalo skonis yra geresnis.
Ką galima pridėti prie patiekalo:
• skirtingos daržovės;
• grybai;
• džiovinti vaisiai, riešutai.
Prieskoniai pridedami virimo metu arba pačiame gale. Be druskos, juodųjų pipirų, kario, saldžiosios paprikos puikiai tinka vištienai. Nuo žalumynų geriau teikti pirmenybę krapams, geriau nebūti petražolių. Įlankos lapai - prieštaringas priedas. Tai puikiai patobulina patiekalą, tačiau rekomenduojama jį laikyti karštame padaže ilgiau nei 10 minučių.
Vištiena grietinės padaže keptuvėje (su česnakais)
Tokiam vištienos grietinėlės padažui keptuvėje naudokite vištienos filė. Patiekalas ruošiamas vos per 20 minučių, ne kiekvienas garnyras gali pasigirti.
Sudėtis
• 400 g vištienos filė;
• 250 g grietinės;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai miltų;
• 150 ml vandens;
• šiek tiek krapų, druskos;
• 25 ml aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite plaunamą filė į juosteles, kurių storis yra maždaug pusė centimetro. Mes paplito ant stalo, pabarstykite viršų dviem šaukštais miltų, sumaišykite vištieną su rankomis.
2. Šildykite alyvą.
3. Mes dedame miltus supjaustytą vištieną. Kepkite per didelę šilumą maždaug penkias minutes. Vanduo neturėtų išeiti iš mėsos, patiekalas neturėtų būti troškintas. Maišykite.
4. Sumaišykite grietinę su smulkintu česnaku, pagardinkite prieskoniais, praskiedžiama vandeniu. Gerai maišykite.
5. Užpildykite padažą prie vištienos, tolygiai paskirstykite keptuvę, išmaišykite.
6. Uždenkite keptuvę ir virkite baltą mėsą apie 10-12 minučių. Po virimo reikia išjungti šilumą.
7. Užpildykite indą su krapais, išjunkite. Jūs galite mesti mažą lauro lapą iš viršaus, bet tik tam tikrą laiką, tada geriau jį pašalinti, kad padaže nebūtų kartumo.
Vištiena grietinėlės padaže su grybais
Labai populiarus vištienos ir grybų patiekalas, kuris taip pat paruoštas keptuvėje. Tai puikiai tinka itališkų makaronų, virtų bulvių patiekalų ir grikių. Šis receptas taip pat naudoja filė.
Sudėtis
• 300 g vištienos filė;
• 250 g grybų;
• stiklinė grietinės;
• svogūnų galvutė;
• aliejus, prieskoniai;
• česnako skiltelė;
• 15 g miltų.
Maisto gaminimas
1. Į keptuvę įpilkite aliejaus, nusiųskite įkaitinti viryklėje. 2. Pjaukite vištieną, kaip ir paskutiniame recepte, pabarstykite miltais, padėkite jį sviestu, kepkite paukštį maždaug penkias minutes, kol pasirodys auksinė ruda.
3. Išimkite vištieną iš keptuvės. Jei alyva yra maža, supilkite keletą šaukštų.
4. Iškirpti grybai, geriausia naudoti grybus, jie paruošiami greitai, nereikalaujama paruošti virimo. Kepti dešimt minučių.
5. Iškirpkite svogūnus, pridėkite prie grybų. Keletą minučių kepkite kepta vištienos filė į keptuvę.
6. Sumaišykite grietinę su druska ir įpilkite pusę stiklinės vandens. Galite pipirų padažą.
7. Užpildykite grybus vištiena, užvirkite.
8. Uždegimas šiek tiek mažesnis už vidurkį. Kepkite lėkštelę po dangčiu maždaug dešimt minučių.
9. Praėjus dviem minutėms iki sumaišymo pabaigos, mes išmesti smulkintą česnako skiltelę. Ir prieš išjungdami viryklę, patiekalas patiekiamas su žalumynais.
Marinuoti vištiena grietinėlės padaže keptuvėje (su riešutais)
Puikus vištienos receptas grietinėlės padaže. Riešutai naudojami tik graikiniams riešutams. Paukščiai reikia iš anksto marinuoti.
Sudėtis
• 2 vištienos filė (0,5-0,6 kg);
• 2 šaukštai. l graikiniai riešutai;
• 200 g grietinės;
• 1 skiltelė česnako;
• 15 g sviesto.
Maisto gaminimas
1. Vištieną supjaustykite į 20 gramų gabalus. Įdėkite į dubenį.
2. Pridėkite vieną kapotų skiltelių česnako, druskos, paprastai prieskonių, galite naudoti bet kokį puikų sprendimą - paruoštą mišinį naminiams paukščiams.
3. Pridėti grietinę. Išmaišykite filė. Uždenkite dubenį, palikite paukštį marinuoti vieną valandą. Jei vištiena tęsiasi ilgiau, geriau įdėti indą į šaldytuvą.
4. Ištirpinkite sviesto gabalėlį į keptuvę, įdėkite vištieną kartu su grietine, užpilkite padažu iki virimo. 5. Sumažinkite šilumą, uždenkite keptuvę 15 minučių.
6. Pjaustyti graikiniai riešutai, turėtų būti du pilnas šaukštai. Supilkite ant sausos keptuvės, kepkite porą minučių iki rožinės spalvos.
7. Pabarstykite gatavą patiekalą riešutais, uždenkite ir išjunkite. Duokite grietinėlę paukščiui užvirinti maždaug dešimt minučių.
Vištiena grietinėlės padaže keptuvėje (sparnai)
Vienas iš patiekalų iš vištienos gabalų su oda. Dėl grietinės reikia šiek tiek kečupo, galite naudoti bet kokį pomidorų padažą, turintį savavališką aštrumą.
Sudėtis
• 10 sparnų;
• stiklinė grietinės;
• 2 skiltelės česnako;
• aliejus, pagardai;
• ketchupo šaukštas.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite sparnus. Jei galite pamatyti plunksnas, tada jas reikia pašalinti. Mes supjaustome kraštutinę faneksą, neturintį mėsos. Mums nereikia kaulo, mes jį išmesti. Tada nukirpkite sparnus per pusę. Jie gali būti virti sveiki, bet jie nebus formuojami kompaktiškai.
2. Įšilkite ploną aliejaus sluoksnį į keptuvę, įdėkite sparnus, kepkite per didelę šilumą iki auksinės rudos spalvos.
3. Sumaišykite grietinę su ketchupu, supilkite į 100 ml vandens, gerai išmaišykite. Į patiekalą įpilkite prieskonių, spauskite česnaką.
4. Užpildykite keptus sparnus padažu, virkite, kol virti po dangčiu.
Vištiena grietinėlės padaže su svogūnais ir sojos padažu
\ t
Nuostabi kremo padažas su vištiena. Dėl sojos padažo patiekalas įgauna išskirtinį aromatą ir labai malonų skonį.
Sudėtis
• dvi vištienos filė;
• du svogūnai;
• stiklinė grietinės;
• 0,2 puodelių sojos padažas;
• sviestas, žalumynai, miltai.
Maisto gaminimas
1. Pradedant lanku. Nuvalome galvas, perpjaunamos į pusę ir supjaustome pusę žiedus. Jei svogūnai yra dideli, galite jį vėl supjaustyti. Plonos dalys nereikia daryti, kitaip jos sudegs. 2. Įdėkite įkaitintą keptuvę su 2-3 šaukštais aliejaus, pradėkite kepti.
3. Greitai supjaustykite vištieną į juosteles, miltelius su miltais, bet be jo. Padažas padažnės miltais, o ant filė pasirodys pluta.
4. Pereikite į lanko pusę, kuri pradėjo tapti skaidri. Mes skleidžiame vištieną, kepame tris minutes, sumaišome.
5. Sumaišykite svogūnus ir vištieną, sumaišykite keptuvėje. Užsidegame šiek tiek mažiau nei vidutinis.
6. Virimo užpildymas. Sumaišykite grietinę su sojos padažu, išmeskite pipirų žiupsnį, gerai išmaišykite. Jei grietinė yra riebiai, tada galite užpilti 80-100 ml vandens.
7. Užpildykite vištieną su svogūnais, troškinkite iki minkšto, bet neperpildykite. Priešingu atveju filė bus sausa, kieta.
Styginių pupelių su vištiena grietinės padaže keptuvėje
Dėl šio recepto galite užšaldytus arba šviežius žalias pupelių ankštis. Antroje versijoje jie turi būti supjaustyti ne daugiau kaip 5 cm.
Sudėtis
• 300 g pupelių;
• 300 g vištienos filė;
• svogūnų galvutė;
• 250 g grietinės;
• prieskoniai, aliejus;
• paprikos.
Maisto gaminimas
1. Virkite vandenį, išmeskite pupeles, virkite po keturių minučių virimo. Mesti ankštis į žarną.
2. Iškirpkite svogūnus į juosteles, įdėkite į šildomą keptuvę, pridėkite sviestą. Kepkite minutę.
3. Nupjaukite vištienos filė į tas pačias skilteles kaip pupelės. Pridėti prie kepimo svogūnų. Kepkite maždaug penkias minutes.
4. Įdėkite pupeles į vištieną, gerai išmaišykite.
5. Pipirai supjaustyti į juosteles, pridedami prie patiekalo.
6. Sumaišykite grietinę su druska, įdėkite į daržoves, išmaišykite, uždenkite keptuvę. Užvirinkite maždaug septynias minutes.
Vištiena grietinėlės padaže keptuvėje (su sūriu)
Labai greito ir paprasto patiekalo variantas, kuriam nereikia daug ingredientų. Galite pakeisti skonį su visais prieskoniais. Sudėtis
• 400 g vištienos;
• 100 gramų sūrio;
• 150 g grietinės;
• 60 ml vandens;
• 40 g cl. alyvos.
Maisto gaminimas
1. Iškirpti į juosteles arba nuplauti mažais kubeliais, džiovinti virtuvės servetėmis vištienos filė.
2. Ištirpinkite sviesto gabalėlį, pridėkite paukštį. Kepkite iki pusiau paruoštos vidutinės šilumos. Tai trunka apie šešias ar septynias minutes.
3. Sumaišykite grietinę su vandeniu, patrinkite sūriu ir pridėkite į padažą. Pipirai ir druska pagal jūsų skonį.
4. Užpildykite sūrio masę į keptas filė. Maišykite.
5. Uždenkite, virkite vištieną sūrio padaže maždaug penkias minutes ant mažiausios ugnies.
Vištiena grietinės padaže - naudingi patarimai ir gudrybės
• Jei padažui nepakanka grietinės, galite pridėti šiek tiek majonezo ar grietinėlės.
• Skiedžiama grietine su papildomu vandeniu. Šiam tikslui geriau naudoti vištienos ar grybų sultinį, o daržovių nuoviras.
• Jei padažas pasirodė plonas, miltus, šiek tiek ištirpintus vandenyje arba piene, galite užpilti, užvirinkite vieną minutę. Taip pat gaminkite storesnį sūrį, kurį reikia ištirpinti.
