Jautienos inkstai su pupelėmis - šiltos salotos, kurias lengva paruošti iš virtų subproduktų. Kepimo jautienos inkstų procesas nėra labai varginantis, ir, skirtingai nuo kiaulienos kepimo, kartu nėra tokio stipraus kvapo. Beje, mitybos specialistai rekomenduoja, kad bent kartą per dvi savaites į meniu patektumėte į subproduktus - inkstus, kepenis ir kitus.
Pirmiausia, 10-12 valandų mirkykite subproduktus švariame, šaltame vandenyje. Paprastai inkstai perka užšaldytus, tiesiai iš rinkos ir siunčia juos į didelį puodą, pripildytą šaltu vandeniu. Vanduo keičiasi kelis kartus. Tada mes užpildysime švariu vandeniu, užvirsime, druskosime, nuplaukite inkstus tekančiu šaltu vandeniu, ši procedūra bus kartojama du kartus. Tada užpilkite virtus vandens subproduktus, pridėti šaknų, prieskonių ir druskos, užvirinkite valandą.
Jei du kartus išleidžiate vandenį ir virkite įprastu prieskonių rinkiniu, tada kvapas, kai virimo metu beveik nesiskiria nuo sultinio.
Kaip matote, nėra sudėtingų manipuliacijų, išskyrus reguliarų vandens keitimą. Tačiau rezultatas yra kietas ir naudingas pusgaminis.
- Virimo laikas: 20 minučių (išskyrus virimą)
- Porcijos: 4-5
Sudėtis jautienos inkstams su pupelėmis
- 400 g virtų inkstų;
- 150 g svogūnų;
- 250 g baltųjų pupelių konservų;
- krapų krūva;
- 2 šaukštai sviesto;
- augalinis aliejus, druska, pipirai.
Jautienos inkstų virimo su pupelėmis metodas
Inkstai - keistas produktas, nuo kilogramo žaliavos po terminio apdorojimo, 350-400 g virtų liekanų. Kai likusi svorio dalis yra paslaptis, tačiau lieka, kad jie sugeria daug vandens.
Taigi, mes pasiimame paruoštus inkstus, jei yra riebalų ir ortakių - mes jį ištraukiame.
Tada inkstus supjaustykite maždaug pusę centimetro storio arba šiek tiek plonesniu.
Smulkiai supjaustykite svogūnus. Šio recepto svogūnai daug nepasitaiko, yra produktų, kurie yra vieni kitiems, svogūnai ir pumpurai.
Supilkite porą šaukštų augalinio aliejaus į keptuvę su nelipniąja danga, įpilkite sviesto, kai jis ištirps, mesti svogūnus, pabarstykite druska. Kepkite per vidutinę ugnį 5-7 minutes, tada pridėkite susmulkintus pumpurus. Maišykite, virkite ant mažos ugnies 10-12 minučių. Keptus ingredientus skleidžiame į gilų salotų dubenį.
Baltos konservuotos pupelės grąžinamos ant sieto, nuplaunamos šaltu virintu vandeniu, po to, kai vanduo yra nusausintas, pridėti pupelių į salotų dubenėlį.
Smulkiai supjaustykite šviežių krapų krūva. Į salotų dubenėlį įdėkite žaliąsias, pipiruokite jį šviežiai maltais juodaisiais pipirais, gerai išmaišykite.
Stalui jautienos inkstai su pupelėmis patiekiami šiltu arba šaltu, bet kokiu atveju skanus. Inkstai priklauso produktų, kurie lieka skanūs, karšti ir šalti, kategorijai. Bon apetitą!
Pasakysiu, kaip pasirinkti tinkamus inkstus: pasirinkite tolygiai raudonos spalvos spalvą. Jei yra vadinamųjų „sumušimų“, tuomet jūs neturėtumėte jo vartoti, tai yra tikras senatvės ar netinkamo laikymo ženklas, nors po ilgo mirkymo tai atsitinka.
