Raugintų kopūstų sriuba

Sriuba iš raugintų kopūstų - klasikinis karštas pirmasis kursas, daugeliui pažįstamas nuo vaikystės, ir dėl šios priežasties daugelis - ne mėgstamiausia. Paprastai paaiškinama priešiškumas virtiems kopūstams - ne visi žino, kaip jį virti. Šiame procese nėra jokių sunkumų, jei jūs laikotės taisyklių, sriuba pasirodys labai skanus, o virtuvė neprasiskleidžia nemalonių kvapų, nes skanus maistas skanus, kai virti.

Raugintų kopūstų sriuba

Yra produktų, kurie vienas kitą papildo. Šį patiekalą užvirinkite turtingu sultiniu. Tai padarys ir jautiena, ir kiauliena, svarbu, kad mėsa būtų ant kaulų.

Taip pat patartinu namuose gaminti pomidorų tyrę ar makaronus, tiesiog supilkite pusę kilogramo prinokusių pomidorų per maišytuvą ir patrinkite masę per sietą.

  • Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių
  • Porcijos už konteinerį: 8

Raugintų kopūstų sriuba:

  • 400 g raugintų kopūstų;
  • 2 litrai sultinio;
  • 100 g pomidorų tyrės;
  • 150 g svogūnų;
  • 300 g bulvių;
  • 120 g morkų;
  • lauro lapai, čili pipirai, juodieji pipirai, druska, augalinis aliejus.

Raugintų kopūstų sriuba.

Kopūstai dedami į gilų dubenį, užpilami šaltu vandeniu, paliekami 5 minutes. Tada vėl pasukame sietą ir dar kartą pakartokite procedūrą.

Mes plauname kopūstą tekančiu vandeniu po čiaupu. Vanduo nuplauna kopūstų marinatą, kuris yra ryškus ir turi nemalonų kvapą.

Raugintų kopūstų sriuba

Gilaus puodelio apačioje supilkite keletą šaukštų unscented, rafinuoto augalinio aliejaus. Mes supjaustome svogūnus, mesti jį į pašildytą aliejų, per kelias minutes pereiname prie skaidrios būsenos.

Raugintų kopūstų sriuba

Išspauskite kopūstus gerai, nusiųskite jį į keptuvę su rudais svogūnais.

Raugintų kopūstų sriuba

Supilkite apie 0, 5 l jautienos sultinio, uždenkite keptuvę su dangčiu ir virkite vidutiniškai karščiu 1 valandą.

Raugintų kopūstų sriuba

Po valandos į keptuvę įpilkite pomidorų pasta. Padidinkite ugnį, kepkite viską kartu, išmaišykite, kad nesusidegėtų. Šiame etape patiekalas jau kvapo!

Raugintų kopūstų sriuba

Be to, mesti į nupjautas ir kapotas dideles bulves ir morkas, supjaustytas kubeliais.

Raugintų kopūstų sriuba

Supilkite įtemptą mėsos sultinį. Apie pusantros valandos virtavau jautienos šonkaulius su žalumynais, svogūnais ir salierais. Pasirodė turtingas sultinys - ko reikia sriubai.

Raugintų kopūstų sriuba

Pridėkite lauro lapų, čili pipirų (jei reikia) į keptuvę, užvirkite, virkite, kol daržovės bus paruoštos, apie 30-35 minučių. Druska pagal skonį.

Raugintų kopūstų sriuba

Patiekite kopūstų sriubą su karštais kopūstais ir sezoną su šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir, žinoma, grietine. Aš patariu jums patrinti ryžių duonos gabaliuką su česnakų skiltelėmis.

Beje, jei neturite raugintų kopūstų ant rankų, maždaug valandą galite ruošti kažką labai panašaus. Supilkite augalinį aliejų į puodą, įpilkite svogūnus ir smulkiai supjaustytą šviežią baltą kopūstą. Tada supilkite 2 šaukštus obuolių sidro acto, sausa balto vyno, užpilkite druska ir kmyną. Mažai ugnies užvirinkite beveik valandą, jis skonis labai panašus į raugintus kopūstus, nes sriuba ji darys.

Paruošta sriuba iš raugintų kopūstų. Bon apetitą!

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška