Sriuba su avinžirneliais - rytietiški užrašai kasdieniame meniu. Senas ir naujas receptas skaniam, aromatiniam ir neįprastam paukštienos sriubai

sriuba su avinžirneliais - rytietiški užrašai kasdieniame meniu. Senas ir naujas receptas skaniam, aromatiniam ir neįprastam paukštienos sriubai

Chickpea sriuba - bendrieji virimo principai

Kaip ir bet kuris pirmasis kursas, vištienos sriuba gali būti virti mėsos, grybų, žuvies ar daržovių sultinyje. Rytuose, kur šis pupelių produktas yra ypač populiarus dėl religinių priežasčių, kiauliena nenaudojama. Vakaruose naudokite bet kokią mėsą.

Nute. Prieš virimą žirniai turi būti mirkomi keletą valandų vėsiame vandenyje. Geriau tai padaryti naktį. Ir norint ne provokuoti mikrobų dauginimąsi ir nemalonų kvapą, patiekalus galima įdėti į šaldytuvą. Chickpea padidės, ji turės būti nuplaunama ir virinama, kol bus pasiūlyta. Po virimo, virkite 5-8 min., Išleiskite vandenį ir virkite sriuba. Virkite žirnelius sultinyje 40-60 minučių.

Daržovės. Chickpea sriuba pridedama taip pat, kaip gaminant klasikinius pirmuosius ankštinius augalus, ty, kai žirniai yra beveik pasiruošę. Daržovės supjaustomos savavališkais griežinėliais, vištienos sriuba gali būti virti kepant arba be kepimo.

Prieskoniai ir žalumynai. Rytuose jie naudojami dideliais kiekiais. Ypač dažnai prieskonių pridėti įvairių rūšių pipirai, ciberžolė, šafranas. Žaliajai pridedami švieži. Jei pridedama sriuba su sriuba su avinžirniais, reikia įvirti indą.

1 receptas: rytietiškos avinžirnių sriuba

Neįprastai skonio sriuba su avinžirniais ir daugybe prieskonių. Geriau ėrienos kojos paruošimas, nuėmus plėvelę. Bet jūs galite naudoti bet kurią kitą skerdenos dalį, jis yra skanus su šonkauliais. Reikalingi ingredientai

• ėriukas 0,8 kg;

• avinžirniai 0,2 kg;

• 1 morkas;

• 1 svogūnas;

• 4 skiltelės česnako;

• karštų pipirų;

• 3 pomidorai;

• čiobrelių šakelė;

• aliejus;

• 1 šaukštelis. šafranas;

• druska, apynių saulė, pagal skonį.

Maisto gaminimas

Virkite 5-10 minučių prieš mirkytus Turkijos žirnius, tada reikia nuleisti vandenį ir nuimti žirnius. Išmeskite ėriuką į katilą, įpilkite šiek tiek aliejaus ir įdėkite ant krosnies kepti. Po kelių minučių įpilkite svogūnų ir susmulkintų česnakų, nulupkite ir supjaustykite į pusiau žiedus. Viską kartu kepkite vidutine šiluma. Česnakai švarūs, pjaustomi, siunčiami į katilą. Į karšto pipirų gabalėlį išimkite uodegą sėklomis, smulkiai pjaustykite ir taip pat siųskite į katilą, įpilkite čiobrelių ir toliau užvirkite ant mažos ugnies.

Iškirpkite morkas, pomidorus. Sumaišykite su paruoštais avinžirnais, įpilkite šafrano, juodųjų pipirų, apynių-saulėgrąžų ir atsiųskite viską į viščiuką į aviena. Įpilkite apytiksliai 2,5 litrą verdančio vandens, orientuojantis į norimą sriuba. Virinama viščiukų sriuba 40 minučių. Druskos, virkite dar 10 minučių, tada supilkite supjaustytus žalumynus, užvirkite, padenkite ir palikite stovėti pusvalandį.

2 receptas: sriuba su avinžirniais ir mėsos mėsomis

Paprastas receptas skaniai sriubai su avinžirniais, kurį lengva paruošti. Žirniai yra mirkomi iš anksto, po to užtruks ne daugiau kaip valandą. Mėsą galima naudoti: vištiena, kiauliena, jautiena, kalakutiena arba mišinys.

Sudėtis

• 300 gr. smulkinta mėsa;

• 2 šaukštai manų kruopos;

• avinžirniai 0,2 kg;

• 2 bulvės;

• 1 svogūnas;

• 1 skiltelės česnako;

• žalumynai;

• druska, pipirai; • Mėsos kepimo aliejus.

Maisto gaminimas

Patepę ir plaunamus avinžirnius supilkite gėlu vandeniu ir palikite virti ant krosnies. Jei norite, kad sultinys būtų geresnis, po 10 minučių galite išpilti ir supilti žirnius nauju verdančiu vandeniu. Virti avinžirnius 35-40 minučių. Tada įpilkite nuluptų ir kapotų bulvių, druską ir toliau ruoškite.

Sumaišytą mėsą sumaišykite su manų kruopomis, druska ir pipirais, pridėkite kapotų česnakų. Sumaišykite viską, formuokite mėsos, kepkite augaliniame aliejuje, kol auksinė ruda. Išimkite. Tame pačiame aliejuje kepti smulkiai pjaustytus svogūnus ir tarkuotus morkas. Kai bulvės yra paruoštos, įdėkite į rudą užkeptas daržoves, virkite 3-4 minutes, įdėkite žaliąsias, užvirinkite ir išjunkite.

3 receptas: sriuba su avinžirniais ir rūkyta mėsa

Žirnių sriuba su rūkyta mėsa yra gana populiari. Kvepiantis pirmasis kursas turi visuotinę meilę. Bet kas, jei virėjas sriuba su avinžirniais ir rūkyta mėsa? Jis pasirodys ne mažiau įdomus ir skanus pirmas patiekalas.

Reikalingi ingredientai

• 200 gr. vištienos žirniai;

• 0,5 kg rūkytų šonkaulių;

• 3 bulvės;

• svogūnai;

• 2 šaukštai pomidorų pasta;

• kepimui skirtas aliejus;

• druska;

• morkos.

Virimo būdas

Avinžirniai, kaip įprasta, mirkomi iš anksto. Jūs galite virti avinžirnių sriubą ir mėsos sultinyje, ir vandenyje. Bet kokiu atveju rūkyta mėsa suteiks jam skonį ir turtingumą. Virkite 3 litrus vandens (mėsos sultinio), įpilkite paruoštų avinžirnių, virkite 40 minučių. Įpilkite rūkytos mėsos ir bulvių, virkite dar 15 minučių. Šiuo metu kepkite svogūnus ir morkas. Kai jie yra rudi, įpilkite makaronų ir troškinkite keletą minučių. Tada kepkite į puodą, druskykite avinžirnių sriuba, virkite 5 minutes ir išjunkite.

4 receptas: ispanų „Kosido“ avinžirnių sriuba

Ispanijos vištienos sriuba yra virti su lecho, Gruzijos aštriais adjika, marinuotais karštais pipirais ir kiauliena. Patiekalas yra gana riebus ir aštrus, bet neįtikėtinai skanus ir patrauklus.

Reikalingi ingredientai

• 0,5 kg kiaulienos;

• 0,25 kg viščiukų;

• 0,2 kg lecho;

• svogūnai;

• 1 morkas;

• 2 šaukštai Gruzijos adjikos;

• 2 žalieji marinuoti pipirai;

• druska, žalumynai.

Virimo būdas

Paruoškite avinžirnius kaip įprasta, mirkydami iš anksto. Kiauliena supjaustoma kubeliais, pyksta su 3 litrais vandens ir įdėkite sultinį virti. Po valandos supilkite išblaškytus avinžirnius ir virkite dar 30–40 minučių.

Šiuo metu paruošite padažu. Nes jums reikia kepti smulkintus svogūnus su nuskustas morkas, pridėti prie jų. Jei pipirų gabaliukai yra pakankamai dideli, tada supjaustyti į juosteles. Jei pageidaujate, į keptuvę pridėkite aštrią Gruzijos adjiką, jos sumą galima sumažinti. Žalieji marinuoti pipirai taip pat supjaustomi į juosteles ir siunčiami į keptuvę. Visiškai kruopščiai gesinkite 10-15 minučių ant mažos ugnies, tada nusiųskite jį į puodą su sriuba. Druska, virinama dar 10 minučių ir gali būti patiekiama.

Ispanijoje Cosido sriuba dažnai tarnauja kaip pirmasis ir antrasis kursai. Dėl tankio galite pridėti bulvių ir marinuotos alyvuogės. Žalieji gali būti dedami ant plokštelių, kai patiekiami.

5 receptas: grietinėlės vištienos sriuba

Daugelis nemėgsta virti sriubų su avinžirniais dėl odos, kuri tada susiduria sultinyje. Išeiti - virėjas sriuba. Čia yra vegetaras receptas, bet jei norite, galite naudoti mėsos arba žuvies sultinį. Sudėtis

• 300 gr. viščiukų;

• 2 bulvės;

• svogūnai;

• 1 šaukštas kario;

• 50 gr. sviestas;

• 1 morkas;

• 200 ml grietinėlės;

• druska, žalumynai.

Virimo būdas

Patinusios avinžirniai užpilkite 2 litrus vandens ir virkite. 15 minučių prieš pasirengimą pridėti kapotų bulvių. Kol sriuba virsta, kepkite svogūną su morkomis sviestui. Įdėkite padažą į sriubą, truputį atvėsinkite ir viską sumaišykite su panardintuvu. Druska, padėkite ant viryklės. Užvirkite, užpilkite kremu ir užpilkite karį. Virkite minutę ir išjunkite. Patiekite česnakų tyrės sriubą su petražolėmis ir krekeriais.

6 receptas: vegetariški avinžirnių ir makaronų sriuba

Vegetariška sriuba su avinžirnių makaronais prideda ypatingą sotumą ir Navarą. Galite virti su bet kuriuo makaronu. Geresnis iš kietųjų kviečių, išlaikant ilgesnį laiką.

Reikalingi ingredientai

• 0,3 kg viščiukų;

• 1 morkas;

• 1 svogūnas;

• 1 salierų lazdelės;

• 50 gr. aliejus;

• 100 gr. makaronai;

• 50 gr. pomidorų pasta;

• druska.

Virimo būdas

Sugerti avinžirnius, užvirinkite 15 minučių ir išleiskite vandenį. Atidėti. Supilkite alyvą į keptuvę ateities sriubai, padėkite jį ant viryklės. Pjaustykite svogūnus ir morkas, supilkite sviesto ir kepkite. Įpilkite susmulkintus salierus, paruoštus iš avinžirnių, užpilkite verdančiu vandeniu ir toliau virkite 40-50 minučių. Pabaigoje įpilkite druskos, pomidorų pasta, supilkite makaronus, paruoškite ir išjunkite. Patiekdami, pabarstykite žolelėmis, įpilkite grietinės.

7 receptas: grybų avinžirnių sriuba

Dar vienas vegetariškos sriubos receptas su avinžirniais, bet jei pageidaujama, jis gali būti paruoštas pridedant mėsos ar dešrų. Nors patiekalas yra kvepiantis. Galite naudoti bet kokius grybus kepimui, baltos spalvos naudojamos čia. Reikalingi ingredientai

• 0,15 kg viščiukų;

• 4 bulvės;

• 0,3 kg baltųjų grybų;

• svogūnai;

• lauro lapai;

• kepimui skirtas aliejus;

• druska, žalumynai.

Virimo būdas

Paruošti avinžirniai virti, kol virti, bet jis nebuvo virti minkštu. Išleiskite, bet ne išmeskite. Iškirpkite grybus į kubelius, kepkite svogūnus ir sviestu. Sulenkite svogūnus ir grybus į puodą, virkite viščiukų, supjaustytų bulvių. Įpilkite 0,5 litrų sultinio su žirneliais, likę papildomi įprastu verdančiu vandeniu iki norimo tankio. Uždėkite ant viryklės ir virkite sriubą, kol bulvės bus paruoštos. Druskos viduryje, pridėkite žaliąsias ir lauro lapus.

8 receptas: Pomidorų sriuba su avinžirneliais lėtoje viryklėje

Paprasta ir skanus sriuba, kurios paruošimui nereikia daug laiko ir maisto. Puikiai tinka lieknėjimui, gali būti naudojamas tiek pietums, tiek vakarienei.

Reikalingi ingredientai

• 0,2 kg viščiukų;

• 4 pomidorai;

• 1 svogūnas;

• 1 pipiras;

• 1 morkas;

• 2 skiltelės česnako;

• kepimo aliejus;

• druska, cukrus.

Maisto gaminimas

Mirkyti avinžirnius iš anksto, tada virkite lėtoje viryklėje ant „grikių“ režimo. Vanduo du kartus daugiau nei žirniai. Supilkite sviestą į keptuvę, kepkite svogūnus su morkomis ir pipirais, tada supilkite pomidorus ir troškinkite keletą minučių. Skrudinkite į avinžirnius lėtoje viryklėje, supilkite į verdantį vandenį. Ji turėtų būti 3-4 kartus didesnė už produktų lygį. Pridėkite druskos pagal skonį ir įsitikinkite, kad 1–2 šaukštai cukraus, ji suteiks sriubai su daržovėmis. Uždarome lėtą viryklę ir įdedame gesinimo režimą, paruošiame valandą.

Vištienos sriuba - gudrybės ir patarimai

• Avinžirniai, kaip ir visi ankštiniai, gali padidinti dujų susidarymą. Kad sumažėtų pilvo pūtimo tikimybė, virimo metu reikia keletą kartų pakeisti vandenį. Naujas skystis turi virti.

• Kai kuriuose receptuose rekomenduojama pridėti pupelių kepimo soda. Tai tikrai padeda virti greičiau. Bet jūs turite žinoti, kad soda turi žalingą poveikį daugeliui vitaminų ir mineralų. Pagrįstos namų šeimininkės mirksi pupeles iš anksto ir paruošia sveikus patiekalus.

• Druskos pupelių sriuba virimo pabaigoje, kitaip žirniai išliks sunkūs.

• Nesvarbu, kaip išvirti avinžirnių patiekalai, valgykite naktį. Tai gali sukelti fermentaciją, vidurių pūtimą, virškinimo sistemos sutrikimus. Dėl tos pačios priežasties viščiukai neturėtų būti įvežami į kūdikių dietą iki 1,5 metų.

Vištienos sriuba yra sveika ir maistinga. Ypač, jei virėjas jį pagal mūsų receptus. Avinžirniai padės įvairinti mitybą ir jame atsirasti naujų pastabų.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška