Makaronų sriuba - bendrieji virimo principai ir metodai
Virti makaronai yra populiarus mėsos patiekalas. Ir jei pridedate juos prie sultinio, gausite visiškai kitokį patiekalą - makaronų sriuba. Prieš kitus pirmuosius kursus jis turi didžiausią pranašumą - tai greitas ir lengvas paruošimas. Ir šios sriubos yra labai skanios. Svarbiausia žinoti vieną taisyklę, kad sultinys išlieka skaidrus, geriau verdančius makaronus virti prieš pusę virimo kitame inde.
Makaronų sriuba virinama žuvyje, grybuose, mėsos sultinyje arba piene. Ir pienas yra paruoštas sriubos, saldus ir saldus. Makaronų sriuba nėra tradicinis rusų patiekalas, jis buvo pasiskolintas iš totorių virtuvės. Taigi Rusijos makaronų sriuba prototipas gali būti laikomas totorių tokmachu. Nors tokios rūšies sriubos randamos kitų šalių virtuvėse, pavyzdžiui, Azijos. Ten jis dažniausiai virinamas krevetėmis ar kitais jūros gėrybėmis, o makaronams naudojami ryžių miltai.
sriubos makaronai - maisto ruošimas
Parduotuvės ir prekybos centrai siūlo platų makaronų gaminių pasirinkimą, tačiau vistiek nerasite skanesnių nei makaronai, pagaminti su savo rankomis. Todėl patartina sriubai naudoti naminius makaronus. Tai nėra toks ilgas ir sunkus, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Makaronai gali būti paruošti iš anksto, kai yra laisvo laiko, tada ji džiovinama ir laikoma įprastoje parduotuvėje iki tinkamo momento.
Makaronų sriuba - geriausi receptai.
1 receptas: naminių makaronų sriuba
Sudėtis: 300–400 g kiaulienos, 2 svogūnai, 1 morkos, 100 g kiaušinių makaronai, druska, augalinis aliejus, pipirai. Virimo būdas
Įdėkite mėsą į keptuvę su kietu gabaliuku ir vienu svogūnu, užpilkite ant jo šaltą vandenį, užvirinkite. Kadangi mėsa tampa minkšta, ji turi būti pašalinta kartu su svogūnais. Mesti svogūnus ir supjaustykite mėsą.
Smulkiai supjaustykite svogūnus, išpjaukite morkas ir kepkite keptuvėje aliejuje. Tada pridėkite tą pačią mėsą, kepkite septynias ar aštuonias minutes ir pereikite prie verdančio sultinio. Įpilkite druskos, pabarstykite pipirais ir uždėkite makaronus. Kepkite, kol makaronai bus paruošti septynias ar dešimt minučių. Lėkštelėje esančią sriubą galima pabarstyti žolelėmis.
2 receptas: pieno makaronų sriuba su cukrumi
Saldaus pieno sriubos skonis tapo labai mylimas nuo vaikystės. Makaronai iš anksto virinami beveik paruoštu sūdytu vandeniu ir tada virinami piene, kad jie būtų mirkomi pieno skoniu. Kepimo pabaigoje į sriubą pridedama grietinėlės ir, jei pageidaujama, sauja razinų. Makaronų skaičių galima keisti priklausomai nuo norimo storio.
Sudėtis: 1,2 litrų pieno, 150 ml grietinėlės, cukraus, naminių makaronų - 100-150 g, razinos (neprivaloma).
Virimo būdas:
Sūdytame vandenyje užvirinkite makaronus iki pusiau paruošto ir išleiskite į žarną. Į virtą pieną įdėkite virtą cukrų, žiupsnį druskos ir virtų makaronų. Galite pridėti iš anksto mirkytas razinas. Kai makaronai pasiekia pilną pasirengimą, įpilkite grietinėlės, užvirkite ir išjunkite. Prie plokštelės galite pridėti sviesto.
3 receptas: grybų makaronų sriuba
Baltoji grybų sriuba yra populiaresnė, ji yra aromatesnė ir turi turtingesnį skonį. Tačiau taip pat virti iš kitų grybų, taip pat pasirodo labai skanus.
Sudėtis: 2 l vandens, 150 g makaronų, 300 g šviežių arba 30 g džiovintų grybų, vienas morkas ir viena lemputė, augalinis aliejus, pagal skonį: pipirai, druska, grietinė. Virimo būdas
Grybai supjaustyti (išdžiovinti sausai) ir išmesti verdančiu vandeniu. Skleiskite morkomis ir smulkiai supjaustytus svogūnus. Po 20 min. Pridėti keptas daržoves į sultinius į grybus. Druskos sriuba, įpilkite pipirų ir makaronų, kepkite iki konkurso. Patiekite su grietine. Jei pageidaujate, ant plokštės gali būti dedamos smulkintos žolės ir česnakai.
4 receptas: vištienos makaronų sriuba
Karštas vištienos sultinys yra geras, o kartu su makaronais gausite pilną maistą - tiek pirmąjį, tiek antrąjį. Sultinio atveju galite paimti vištienos ir sparnus, kaklą, gibles. Ypač gerai su vištienos sultiniu yra derinamas ne su pirkimu, bet su naminiais makaronais, sumaišyti su kiaušiniais.
Sudėtis: 2 litrai vandens, 0,5 kg vištienos, 2 morkos ir svogūnai, druska, augalinis aliejus, pipirai, žali ir petražolių bei krapų stiebai.
Virimo būdas:
Sūdykite vandenį, įdėkite visą morką ir svogūną į jį, žaliuosius stiebus, vištienos gabalus ir virkite sultinį - kol mėsa yra minkšta. Sugauti morkas ir svogūnus, jie nebėra reikalingi. Pašalinkite mėsą, be kaulų ir supjaustykite juostelėmis.
Atskirame dubenyje užvirinkite makaronus iki pusiau virti, nutekėkite į pažeistą stiklą, kad ištuštintumėte stiklą, nuplaukite ir įpilkite verdančio sultinio. Įpilkite vištienos ir daržovių kepimo (smulkiai supjaustykite svogūnus, supilkite morkas ir kepkite sviestu), virkite penkias minutes. Prieš paduodami, dėkite dešimt minučių, kad reikalautumėte. Į plokštelę įpilkite kapotų žalumynų.
5 receptas: Tokmach
Nėra nė vieno konkretaus maisto gaminimo recepto. Jį galima virti su bulvėmis arba be jų, tiek jautienos sultiniu, tiek aviena. Galite pridėti šaknis arba be jų. Yra tik viena bendroji taisyklė - po to, kai makaronai yra padengti, jie virinami tik dvi minutes. Beje, makaronai taip pat gali būti supjaustyti savavališkai - šiaudai, deimantai, trikampiai. Tokmachas visada teikiamas katyk. Sudėtis: jautiena arba ėriena - 0,5 kg, 2-3 bulvės, 1 svogūnas, druska, pipirai, 1 morkas.
Virimo būdas
Supilkite mėsą šaltame vandenyje, nepamirškite druskos, įdėkite ant viryklės ir virkite, kol minkštas. Tada gaukite jį ir supjaustykite į gabalus.
Sultinyje įdėkite morkų, supjaustytų plonais žiedais, svogūnų žiedais ir supjaustytomis bulvėmis. Po 20-25 minučių įpilkite makaronų ir virkite dvi minutes nuo virimo momento. Išjunkite ugnį. Įdėkite mėsos gabalus į plokštelę, supilkite sriubą ant viršaus.
Sriubos makaronai - patyrusių virėjų patarimai
Norėdami pagaminti makaronus sriuba, reikia sumaišyti 1 kiaušinį, 100 ml vandens, pusę šaukštelio druskos ir stiklinę miltų. Nuo sudedamųjų dalių pakeiskite kietą tešlą, jei paaiškėja, kad jis yra per minkštas, galite pridėti miltų. Džiovinkite tešlą kruopščiai ir leiskite jam pailsėti 20 minučių, kad glitimas išsipūštų ir masė taptų plastikine, tada sukite į ploną sluoksnį. 10 minučių truputį nusausinkite ir tada supjaustykite. Pirma, plačios išilginės 7-10 cm pločio juostelės, po to abiejose pusėse pabarstykite jas miltais, padėkite jas vienas ant kito ir perpjaukite į 2-5 milimetrų juosteles.
