Šiandien kalbėsime apie gana biudžetą, bet neįtikėtinai skanų patiekalą. Kaip kepti kepimo kiaulienos šonkaulius, kiekvienas rūpestingasis ir mylintis meilužis turėtų žinoti. Na, koks žmogus atsisakytų apetitinio gabalo į rankovę ar foliją, kvepiančią kvapiąją medžiagą su kepsnių padažu, bulvėmis ar medaus garstyčių užpildu.
Kaip pasirinkti ir paruošti kiaulienos šonkaulių kepimui
Žiurkės dalis su riebalų sluoksniu ir tarpkultūrine mėsa paprastai būna sultinga, jei vartojate jauną kiaulieną. Ne visada įmanoma pasirinkti tinkamą mėsą, todėl pateiksiu keletą patarimų, kurie bus naudingi perkant:
- Negalima įsigyti šaldytų šonkaulių, ypač tų, kurios yra pernelyg supakuotos. Jūs negalite gerai matyti produkto ir tai gali būti gana prastos kokybės.
- Pasirinkite kiaulieną specialiose mėsos parduotuvėse ar parduotuvėse, ten jūs nupjausite reikiamą gabalą.
- Atkreipkite dėmesį į mėsos spalvą, ji turėtų būti šviesios spalvos. Jei spalva yra pilkšva, tai reiškia, kad mėsa jau pasenusi, ji gali būti užsikimšusi, jei netinkamai laikoma, tai taip pat nereikia imtis.
- Atkreipkite dėmesį į riebalų sluoksnį, jei sunku nustatyti spalvą. Jaunose kiaulėse ji visada plona.
- Rengiant šonkaulių, daugelis žmonių mėgsta ginčytis, ar nupjauti apatinę plėvelę. Aš visiškai nuimsiu ir visada patiekalas tampa sultingas ir skanus.
Šiek tiek apie marinavimą. Tai svarbus etapas ruošiant kiaulienos šonkaulių, rezultatas priklauso nuo jo, mūsų patiekalo skonio su jumis.
Yra daug marinatų, prie kiekvieno jūsų pasirinkimo, todėl tai gana paprasta pasirinkti. Pateiksiu jums keletą receptų, kuriuos naudoju, kai ruošiuosi savo šeimai.
Marinato receptas kiaulienos šonkaulių orkaitėje
Visi receptai skirti pusę kilogramo, kilpos šonkaulių. Savo skonį galite pakeisti prieskoniais, tačiau išbandytas visas produktų rinkinys, viskas pasirodo labai skanus. 1 receptas
- Nedidelis butelis tamsaus alaus
- Pusė kilogramo prinokusių, stiprių, mėsingų pomidorų
- Trys ne labai didelės lemputės
- Dideli bulgarų pipirai
- Petražolių krūva
- Didelis šaukštas brendžio
- Druska
Receptas Nr. 2
- Pusantro puodelio kefyro
- Trys česnako skiltelės
- Trys maži svogūnų svogūnėliai
- Cilantro spindulio grindys
- Dill spindulio grindys
- druska su pipirais, kaip pageidaujama
Receptas Nr. 3
- Stiklo valgomojo vyno taurė
- Pusė stiklinės sojos padažo
- Pusė citrinos sultys
- Trintos citrinos žievelės
- Pusė puodelio virinto karšto vandens
- Du arbatiniai šaukšteliai maltos imbiero
- Druska ir pipirai
Receptas Nr. 4
- Pusė mažo butelio alaus alaus
- Trečioji stiklinė jauna medaus
- Pusė česnako galvutės
- Mažasis citrina
- Penkios vidutinio dydžio lemputės
- Trys dideli šaukštai 9% acto
- Paprastoji paprika
- Paprikos
- Druska
Kiaulienos šonkauliai su bulvėmis orkaitėje - paprasčiausias receptas
Šis bulvių su bulvių receptas visada padeda, kai nežinote, ką jiems ruošti. Jis nesigėdija pateikti šventiniam stalui.
Reikia imtis:
- Šonkauliai
- Penki dideli majonezo šaukštai
- Kilo kilogramas du šimtai bulvių
- Du šaukštai garstyčių
- Prireikus aliejus liesas
- Pepper Mix, druska, Marjoramas
Kaip gaminti kiaulienos šonkaulių orkaitę:
Išskalaukite šonkaulius vandenyje ir išdžiovinkite popierinėmis servetėlėmis. Geriau juos supjaustyti, kad būtų lengviau aptarnauti. Sumaišykite majonezą, garstyčias ir prieskonius. Skleiskite kiekvieną gabalą ir įdėkite į dubenį dvi ar tris valandas.
Nulupkite bulves ir supjaustykite jas kubeliais. Skrudintos šonkaulius padėkite kartu su bulvėmis skrudinimo rankovės viduje, užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir siųskite juos kepti vieną valandą.
Skanios kiaulienos šoninės, keptos folijoje
Į folijos juosteles galite pridėti daržovių pagal savo skonį, pasirodo puikus šventinis patiekalas. Ir taip pat folijoje labai greitai ir patogiai virti, turiu omenyje tuos, kurie nemėgsta plauti kepimo skardos.
Mes mokame:
- Kilo jaunų paršelių
- Dvi vidutinio dydžio lemputės
- Trys česnako skiltelės
- Stiklinė paruošto kepsninio padažas
- Didelis šaukštas mažai riebalų majonezo
- Pusė šaukštelio maltos paprikos
- Malti pipirai, virimo druska pagal skonį
Kaip skanus virti šonkaulių folijoje:
Pradžioje padaryti marinatą, padaže supilkite majonezą. Mes supjaustome svogūnus į pusiau žiedus, traiškome česnakus, pridedame visus pirmiau išvardytus prieskonius ir sumaišykite.
Šonkauliai plaunami, mirkomi popieriniu rankšluosčiu ir gerai išteptas mišiniu. Leiskite šiai formai atsigulti maždaug valandą.
Jūs turite padengti kepimo skardą su folija, įdėti šonkaulius, užveržti ir siųsti kelias dienas kepti. Po to, kai reikia atidaryti foliją ir gerai ištepti patiekalą, po to galite įdėti į gydymą.
Kaip greitai virti šonkaulius su daržovėmis
Tai, kas man patinka skrudinti rankovėje, yra jo greitis. Jis marinavo, mėtė, susietas ir viskas, po valandos paruoštas skanus maistas.
Imtis:
- Pusė kilogramo kiaulienos šonkaulių
- Du vidutinio dydžio morkos
- Trys mėsingi pomidorai
- Trys mažos lemputės
- Trys česnako skiltelės
- Šviežių petražolių krūva
- Šaukštelis gatavų garstyčių
- Augalinis aliejus
- Juodieji pipirai
- Paprastoji paprika
- Kuko druska
Virimo procesas:
Po to, kai šonkauliai nuplaunami, jie turi būti išdžiūti. Tuo tarpu marinatas, pridėti prieskonių ir augalinio aliejaus garstyčių. Masė turėtų būti vidutiniškai stora, jame įspausti česnaką, beje, ji gali būti lengvai sutraukta peiliu. Į porcijas supjaustytos briaunos, jei tai yra jauna kiauliena, pakaks dviejų ar trijų šonkaulių. Kiekvieną gabalėlį tolygiai paskirstykite šiam mišiniui ir vieną valandą marinuokite.
Mes turėsime supjaustyti morkas į griežinėliais, o svogūnus - į didelius kubelius. Ištiesinkite kepimo skardos įvorę, pritvirtinkite vieną galą ir paskirstykite morką ir svogūnus dviem sluoksniais. Daržovėse, kaip ant perinka, mes išdėstome šonkaulius, viskas turi būti sūdyta ir pipirai. Patiekalas paruošiamas maždaug valandą.
Rupinių receptas garstyčių-medaus padaže
Atrodo, toks paprastas receptas, bet mano, kaip šitos šonkaulių, labiausiai medus ir garstyčios. Aromatas, ruošiantis, yra neapsakomas.
Mes mokame:
- Vieno šonkaulio kilogramui
- Trys dideli garstyčių šaukštai
- Du šaukštai medaus
- Šaukštas sojų padažo
- Pipirų mišinys
- Pora čiobrelių šakelių
Virimo procesas:
Mes plauksime šonkaulius, išdžiovinsime. Jei jie yra per daug riebalai, geriau pjauti riebalus, paliekant gana daug.
Padarykite medaus, garstyčių ir sojos padažo marinato padažą, padengkite juos gabaliukais, vieną valandą įdėkite į marinatą.
Kitas, pabarstykite šonkaulius su pipirais, įpilkite čiobrelių, aš tiesiog įdėjau visas šakeles, suvyniokite jį sandariai į foliją. Po pusantros valandos kepimo, jums reikės atsiskleisti ir rudos griežinėliai dar dvidešimt minučių.
Kepta kiaulienos šonkauliai
Žiemą, ypač norint karštą, aštrią su ugnimi. Bet šoninės kepsninės yra labai lengva virti orkaitėje. Sudėtinga visiškai nieko.
Mes imsimės:
- Šonkauliai
- Paruoštas kepsninių padažas
- Tabasco padažas pagal jūsų skonį
- Oregano
- Kuko druska
Virimo procesas:
Paruoškite juos su druska. Po to sumaišykite barbekiu ir Tabasco padažus, o pastarieji yra atsargesni, suteikia prieskonį. Nedvejokite, padengiame porcijas ir įdėkite į talpyklą, šešias valandas mes jas pašaliname vėsioje vietoje. Toliau padėkite foliją, padėkite gabalus, pabarstykite raudonėlį, aš myliu daugiau. Apvyniokite storus folijos kraštus ir vieną valandą įdėkite į orkaitę.
Ištraukę šonkaulius ir išimdami foliją, dabar turime gerai juos kepti, kad galėtume gauti švelnumo efektą, kaip ant ugnies, jei jūsų orkaitėje yra grotelių funkcija, tada įjunkite. Kepkite valandą ir po to patiekite su šviežiomis žolelėmis.
Kiaulienos šonkauliai aluje
Turiu pasakyti, kad receptas skirtas mėgėjams. Alus pasirinkti gerai, geriau salyklo.
Mes mokame:
- Jaunųjų šonkaulių kilo
- Didelis stiklinis tamsus alus
- Dvi mažos svogūnų galvutės
- Druska ir pipirai
Virimo procesas:
Mes supjaustome šonkaulius į gabalus, atleidžiame juos iš plėvelės, plauname ir paliekame vandenį.
Supilkite jį druska ir pipirais, supilkite į svogūnus ir užpilkite alumi. Geriausia leisti stovėti naktį šaldytuve.
Skleiskite marinuotas šonkaulius ant krosnelės tinklelio, nepamirškite įdėti pan. Mes kepti pusantros valandos, tada kitą keturiasdešimt minučių.
Kiaulienos šonkauliai su sojos padažu
Tai labai, labai skanus, nors jis turės apšlakstyti, nes turėsime ne tik sojos padažą ir apledėjimą. Lick pirštus ir svečiai paprašys receptą.
Mes mokame:
- Šonkauliai
- Trečioji puodelio sojos padažo
- Trys dideli šaukštai pomidorų pasta
- Greipfrutai
- Didelis šaukštas ryžių acto
- Didelis šaukštas cukraus
- Šviežios imbiero šaknys
- Šaukštas sezamo aliejaus
- Pipirų mišinys
Virimo procesas:
Nuvalytos šonkaulių juostelės supjaustomos ant tinklo, todėl kiekviena turi dvi šonkaulius. Pabarstykite juos šviežiai maltų pipirų mišiniu ir sulenkite į dubenėlį, kad ilgai nusigautumėte.
Išspauskite sultis iš didelio greipfruto ir supilkite jį į puodą, lėtai pradėkite kaitinti, tada uždėkite pomidorų pasta, actu, sojos padažu ir cukrumi. Kai verda, užmigame smulkiai supjaustytus imbiero šaknis ir šiek tiek užvirinama. Išpjaukite šonkaulius su augaliniu aliejumi ir kepkite ant abiejų pusių, tada supilkite dalį padažo ir truputį troškinkite, maždaug penkiolika minučių.
Į dubenėlį įpilkite karšto šonkaulių, užpilkite karštu padažu ir palikite marinuoti naktį.
Tada padėkite gabalus ant kepimo skardos. Į padažą įpilkite sezamo aliejaus ir užpilkite šonkaulių. Mes valome orkaitę kepti 240 laipsnių temperatūroje, po kurio laiko užpilkite likusį padažą ant šonkaulių.
Po dviejų valandų paimkite juos ir pabarstykite sezamu.
Kiaulienos šonkauliai su namine adjika orkaitėje
Aš darau namuose pagamintą adjiką ne labai aštriai, todėl dažnai naudoju jį kaip marinavimo padažą, pabandykite, tai skanus. Jei norite, pagardinkite pipirais.
Mums reikės:
- Šonkauliai
- Adzikos stiklas
- Dvi mažos lemputės
- Dešimt bulvių
- Druska
- Šviežiai maltos paprikos
- Didelis šaukštas cukraus
- Trys čiobreliai iš čiobrelių
- Džiovinti bazilikai
- Badiano skonis
Virimo procesas:
Mano briaunos, supjaustytos porcijomis, kaip jūs pageidaujate, visada palieku du ar tris.
Svogūnai gali būti supjaustyti į žiedus ar kubelius. Sumaišykite visus sausus prieskonius kartu su druska, patrinkite mėsos gabalus. Perkeliame svogūnus į dubenį, įdėkite žvaigždę ir išpilkite adjika. Pakankamai marinuoti tokiu būdu šešias valandas.
Mes išvalome bulves ir supjaustome jas į plokšteles, nuleidžiame aliejų į formos apačią, įdėkite bulves į vieną sluoksnį, pridėti šiek tiek. Viršutinė dalis su svogūnais išdėsto šonkaulius. Atsižvelgdami į gabalėlių dydį ir orkaitę, mes ketiname kepti vieną ar dvi valandas.
Kiaulienos šonkauliai medaus-citrinos marinate
Kepant, medus virsta gražiu auksiniu pluteliu, o citrinų sulčių rūgštingumas suteikia patiekalui šventinį pikantiškumą.
Mes mokame:
- Pusė kilogramo šonkaulių
- Ketvirtadalis puodelio skysto medaus
- Trys šaukštai sojos padažo
- Ketvirčio citrina
- Druska
- Pipirų mišinys
Virimo procesas:
Iškirpkite dvi briaunas, taigi jis bus patogesnis. Supilkite su prieskoniais ir palikite pusę valandos.
Išspauskite sultis iš citrinos, sumaišykite su padažu ir medumi. Mes padengiame porcijas ir paliekame dar dvi valandas.
Po to, kai orkaitė įšyla, įdėkite keptuvę žemyn ir ant viršaus uždėkite mėsos gabalus ant grotelių. Mes kepame valandą, tada pasukite ir dar pusę valandos.
Kaip virti sultingas kiaulienos šonkaules orkaitėje yra skanus ir paprastas
Vienas iš paprasčiausių receptų, kaip sakoma, be problemų. Tačiau šonkauliai yra labai sultingi, nes jie girdi orkaitėje.
Mums reikia:
- Pusantro kilogramo šonkaulių
- Desertinis šaukštas druskos
- Šviežiai maltų pipirų mišinys
- Česnako galvutės grindys
- Trys dideli Lavrushka lapai
Virimo procesas:
Ribos, kurias mes plauname ir išimame iš apatinės plėvelės, bet nesupjaustomos ir paliekamos ilgoje juostoje. Sulenkite juos ir patrinkite druskos ir pipirų mišiniu. Beje, jie turi būti išdžiovinti.
Paimkite katilą arba utyatnitsa, galite ketaus puodą. Mes pasukame šonkaulių juostelę ir įdedame į patiekalus. Tarp sluoksnių paskleidžiama česnako skiltelės ir lauro lapų griežinėliai.
Mes padengiame katilą dangčiu ir pusvalandį nustatome, kad krosnelėje troškinys būtų šimtas aštuoniasdešimt laipsnių. Nuėmus dangtelį ir nudegus indą į plutą.
Prieskoninės kepta kiaulienos šonkauliai
Visiškai paprastų prieskonių rinkinys suteikia labai malonų skonį ir aromatą. Šis receptas pamačiau mano sūnų, kai jis dirbo praktiškai restorane. Tiesa, šonkauliai buvo kepami ant didelės grotelės, tačiau orkaitėje jie nėra blogesni.
Mums reikės:
- Kilo kiaulienos šonkaulių
- Dvi vidutinio dydžio lemputės
- Pusė didelio česnako galvutės
- Du dideli šaukštai pomidorų pasta
- Pusė stiklo saulėgrąžų aliejaus
- Pusantros didelės šaukštai garstyčių
- Malti paprika, druska, pipirai, kmynai
Virimo procesas:
Briaunos yra suskirstytos į porcijas, svogūnai supjaustyti į žiedus, česnakai į mažus kubelius.
Sumaišykite didelį aliejaus dubenėlį su pomidorų pasta, garstyčiomis, supilkite prieskonius ir pridėkite svogūną su česnakais, sumaišykite viską ir paskleiskite marinatų šonuose. Dvi valandas paliekame, geriau vėsioje patalpoje.
Išpjaukite šonkaulius marinatu ant kepimo skardos ir kepkite maždaug dvi valandas, kepimo procese užpilant sulčių, kuri bus šildoma.
