Kiaulienos kepsnys - bendri virimo principai
Kiaulienos kepta kumpis yra didelė mėsos be kaulo dalis, kepta visa. Kepta kumpis paprastai kepama orkaitėje, taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę. Apskritai, kiauliena labai virinama. Jai padarykite specialų prieskonių marinatą, kuris mėsą saugo kelias valandas. Tada kiauliena kepama orkaitėje pusantros valandos. Česnakai, juodieji pipirai, koriandras, paprika, rozmarinas ir tt dažniausiai naudojami kaip prieskoniai.
Kepta kiaulienos kepsnys - maisto ir patiekalų paruošimas
Kiaulienos kepimui paruošti reikės padažui arba marinatui, pjaustymo lentai, keptuvei arba keptuvei ir kepimo indui. Be to, paruošite pergamentinį popierių, foliją, kepimo įvorę ir kepimo siūlus. Mėsa turi būti išplauta ir išdžiovinta. Atskirai paruošite prieskonius, virkite marinatą pagal receptą.
Kiaulienos kiaulienos receptai:
1 receptas: kiaulienos kiauliena
Klasikinis kiaulienos kumpio receptas. Nieko daugiau - tik mėsa, druska, pipirai ir česnakai. Bet kaip skanus paaiškėja! Šis užkandis puikiai tinka bet kokioms atostogoms: Naujieji metai, gimtadienis, vasario 23 d.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Kiauliena;
- Druska;
- Paprikos;
- Česnakai;
- Pjaustyta paprika.
Paruošimo metodas:
Paimkite kiaulienos kumpį, nuplaukite ir išdžiovinkite servetėlėmis. Natrem su visa druska ir pipirais. Česnakai patenka per spaudą arba trinamas ant smulkios trintuvo. Mes padengiame juos kiauliena iš visų pusių. Kiaulieną skleidžiame dubenėlį, uždenkite plėvelę. Palikite keletą valandų marinuoti ir geriau visą naktį. Po to, kai mėsa yra marinuota, patrinkite ją paprika. Gaminame kulinarinį siūlą ir vyniojame ją su mėsa. Apvyniokite kumpį su pergamentiniu popieriumi. Po to mes taip pat suvyniojame foliją. Tinkamai kaitinkite orkaitę, atsiųskite kepimo skardą su mėsa. Vieną valandą kepti mėsą 250 laipsnių, dar dvi valandas - 200. Šis laikas apskaičiuojamas pagal tris kilogramus kiaulienos, jei kumpio svoris yra daugiau ar mažiau, tai reiškia, kad šiuo pagrindu reikia sureguliuoti kepimo laiką. Kepę mėsą, turite jį palikti orkaitėje. Kai tik kiauliena atvės, kepta kiauliena turi būti dedama į šaldytuvą ir palikta per naktį.
2 receptas: šalto kiaulienos kumpis medaus padaže
.
Neįtikėtinai skanūs užkandžiai! Ši šventė visiems. Neįprastas aksominis skonis suteikia mėsos medui - tai yra tokio kepto kumpio gamybos paslaptis.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- kilogramas kiaulienos;
- Aštuoni česnakai;
- Du šaukštai sojos padažo;
- medaus šaukštas;
- Druska;
- Juodieji pipirai;
- Augalinis aliejus.
Paruošimo metodas:
Mes paimame kiaulienos kumpį, plauname, išdžioviname popierinėmis servetėlėmis. Supilkite jį druska ir pipirais. Česnako gvazdikėliai švarūs, supjaustyti per pusę ir su jais nashpigovyvayem kiauliena. Supilkite kumpį su sojos padažu, tada užpilkite medumi. Įdėkite jį į dubenį, uždenkite folija, palikite pora valandų marinuoti. Mes paimame kepimo indą, padengiame jį sviestu, dedame mėsą. Kepame orkaitėje pusantros valandos 220-230 laipsnių temperatūroje. Patiekite šaltai virtą kiaulieną.
3 receptas: kepta kiauliena iš kiaulienos mikrobangų krosnelėje
Skanus kumpis gali būti virinamas mikrobangų krosnelėje. Tam nereikia nieko ypatingo - iš prieskonių tinka česnakai, druska, pipirai ir laurai. Dėl prieskonių ir skonio galite pridėti razinų.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Kiaulienos kiaulienos kilogramas;
- Keletas česnakų skiltelės;
- Du šaukštai razinų;
- Pusė puodelio lavrushkos;
- Du arbatiniai šaukšteliai druskos;
- Malti juodieji pipirai;
- Augalinis aliejus.
Paruošimo metodas:
Kiaulienos nugarinė, nuplaukite. Česnakų gvazdikėliai švarūs, supjaustyti griežinėliais. Švelnus razinų pūdymas, sausas. Mes gaminame kiaulienos gabalus, ten dedame česnaką ir razinas. Kiaulieną supilkite su druska ir pipirais, palikite porą valandų. Šildykite aliejų keptuvėje, kepkite mėsą iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Paimkite karščiui atsparią formą, kuri tinka virti mikrobangų krosnelėje. Į šią formą turi būti padengta. Formos dugną padengiame lauro lapais, paskleidžiame mėsą ant viršaus. Supilkite į 2 puodelius verdančio vandens. Atidarykite įprastą mikrobangų režimą visu pajėgumu, nustatykite 25 minutes. Po to, kai mėsa nugriovė ir vėl virė. Kadangi mikrobangų krosnelių galia kiekvienam yra kitokia, virimo laikas taip pat skirsis. Jei reikia, kepimo laiką galima padidinti. Kiaulienos pasirengimą galima nustatyti pjaustant - mėsa turėtų būti vienodai rausva.
4 receptas: kepta kiauliena iš „Eurazijos“ kiaulienos
Puikus kiaulienos kepto kumpio su paprikos ir džiovintų pomidorų receptas. Užkandžiai puikiai tinka bet kuriai šventei.
Reikalingos sudedamosios dalys:
Pusė puodelio sojos padažo;
- kilogramas kiaulienos;
- Dideli bulgarų pipirai;
- Trys džiovinti pomidorai;
- Čili pipirai;
- Keletas česnakų skiltelės;
- Šaukštai koriandro;
- Šaukštas kukurūzų garstyčių.
Paruošimo metodas:
Kiauliena plaunama, išdžiovinta. Bulgarijos pipirai supjaustyti juostelėmis, česnako gvazdikėliai - griežinėliai. Iškirpti džiovintus pomidorus į mažus gabalus, palikite čili pipirus taip, kaip jis yra. Kiaulienos mes supjaustome, įdėjome į česnakus, pomidorus ir pipirus. Mes darome vieną ilgą punkciją palei visą mėsos gabalėlį ir įdedame į čili pipirus. Mes suvyniojame kiaulienos stiprų siūlą. Iš visų pusių nupjaukite mėsos gabalėlį su sojos padažu. Pabarstykite garstyčių sėklomis ir koriandru. Įdėkite mėsą į kepimo rankovę. Pritvirtiname specialias sagtis. Palikite tris valandas marinuoti. Kepame orkaitėje valandą, tada supjaustome rankovę ir toliau kepame dar 15 minučių. Patiekite karštą arba šaltą karštą keptą kiaulę.
5 receptas: kiaulienos kepta kumpis su grietine
Gydykite artimuosius tokiu nuostabiu užkandžiu. Kiaulienos kepta kumpis su grietine yra senas lenkų receptas, kuriame taip pat naudojamas garstyčios, cukrus, česnakai ir kiti prieskoniai. Dėl prieskonių galite pridėti sojos padažo.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- kilogramas kiaulienos;
- Česnako vadovas;
- Du šaukštai sojos padažo;
- Du šaukštai grietinės;
- Šaukštas garstyčių;
- Du šaukštai druskos;
- Šaukštas cukraus;
- Juodieji pipirai;
- Įlankos lapai.
Paruošimo metodas:
Išplauta mėsa, džiovinta popieriniais rankšluosčiais. Česnakų gvazdikėliai švarūs, supjaustyti griežinėliais, spaudžiame peiliu. Iš 1,5 litrų vandens, grietinės, sojos padažo, garstyčių, druskos ir cukraus gaminame marinatą. Visi gerai sumaišyti, įpilkite žirnių pipirų, česnako ir Lavrushka. Ant ugnies įdėjome puodą su marinatu, užvirinkite, panardinkite mėsą. Virinama 20 minučių (kuo didesnis gabalas, tuo ilgiau). Šaldykite kiaulieną tame pačiame marinate. Kartu su marinatu vieną dieną išimame mėsą šaldytuve. Po vienos dienos vėl įdėkite mėsą į marinatą ant viryklės, virkite 10 minučių po virimo. Palikite atvėsti. Iš marinato išimame, išdžioviname popierinėmis servetėlėmis. Tvirtai apvyniotas pergamentiniu popieriumi, siunčiamas į šaldytuvą dvi dienas.
6 receptas: kiaulienos kepta kumpis su imbieru
Neįtikėtinai skanus kiaulienos kumpis su imbieru ir garstyčiomis. Receptas taip pat naudojamas obuoliui, kuris suteikia patiekalui pikantišką rūgštumą.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Keletas česnakų gvazdikėlių;
- Kiauliena;
- Rozmarinų šakelė;
- Šviežia imbieras;
- Keletas šaukštų sojos padažo;
- Trys šaukštai augalinio aliejaus;
- Malti juodieji pipirai;
- Du arbatiniai šaukšteliai garstyčių;
- Didelis obuolys.
Paruošimo metodas:
Nulupti česnako skiltelės, supjaustytos į plokšteles. Paimame rozmarinų šakelę, nuplėšiame lapus. Per dideli lapai gali būti suplėšyti į dvi ar tris dalis. Kiaulieną plauname, išdžioviname, supjaustome. Į gabalus padedame rozmariną ir česnaką. Imbieras supjaustytas. Sumaišykite augalinį aliejų su sojos padažu, įpilkite imbiero ir maltos pipirų. Atsargiai mušti viską. Įdėkite mėsą į plastikinį maišelį, ten supilkite marinatą. Susieti paketą, kaip purtyti. Įdėkite šaldytuvą 8-12 valandų. Reguliariai suplakite maišelį, kad paskirstytumėte visą mišinį.
Didelis obuolys švarus, patrinkite ant smulkios trintuvo. Sumaišykite obuolį su garstyčiomis. Toliau nuo pakuotės, kurią supilame, marinatas lieka. Mėsą supilkite popieriniais rankšluosčiais. Kepkite keptuvę su sviestu, per didelę šilumą iš visų pusių kepti kiaulieną iki auksinės rudos spalvos. Kiaulieną padengiame garstyčių obuolių mase. Įdėkite mėsą kepimui, kepkite orkaitėje valandą 200 laipsnių. Jei gabalas yra didelis, virimo laikas padidėja. Iškirpkite rankovę ir kepkite dar 20 minučių. Atvėsinkite gatavą kiaulieną, tarnaukite griežinėliais.
Kepta kiaulienos kumpis - geriausių virėjų paslaptys ir naudingi patarimai
Kepto kumpio paruošimui geriausia yra kumpis arba švarus nugarinė. Jūs galite tiesiog patrinti kiaulieną su druska, česnakais ir prieskoniais, arba į apačią galite pjauti ir įdėti česnako, paprikos, morkų, džiovintų pomidorų, žolelių lapų ir pan. Kepimo kumpio temperatūra yra 200-220 laipsnių. Didžiąją laiko dalį mėsa kepama rankovėje, tada supjaustoma ir kepama dar 20 minučių. Tai padarys mėsos ruplius ir traškius su maloniu auksiniu pluta.
