Kiaulienos šonkauliukai orkaitėje su medaus padažu - patiekalas, kurio vertas sekmadienio pietūs arba draugiškas susirinkimas su alumi. Sutinku, kad savaitgalį ne visada galima vykti į iškylą: oras pablogės, tada bus ir kitų nesusipratimų. Tačiau tradicinis „pikniko“ maistas gali būti ruošiamas namuose, jis pasirodys taip pat skanus. Svarbiausia, kad kompanija buvo tai, ko jums reikia! Rinkoje, pasirenkant mėsą, kreipkitės į kelis platus ir mėsingas kiaulienos šonkaulių plokšteles. Briaunos turi turėti daug mėsos ir mažai riebalų - tai raktas į sėkmę, nes parduodami sultiniai yra iš šonkaulių, iš kurių jie beveik visiškai supjaustė mėsą.
Be to, paprikos miltelių atsargas įdėkite į rytietišką prieskonių parduotuvę ir pirkite koncentruotą sojos padažą kinų parduotuvėje. Šie prieskoniai padės jums paruošti spalvingą kepsninę namuose. Norint sukurti laužo skonį, gerai turėti skystų dūmų, bet ne visiems patinka. Kažkas mano, kad skystas dūmai yra nenaudingas priedas, ir daugelis tokių kvapų mėgsta, čia, kaip sakoma, skonis skiriasi.
- Paruošimo laikas: 6 valandos
- Virimo laikas: 1 val. 10 minučių
- Porcijos: 4
Kiaulienos šonkaulių sudedamosios dalys orkaitėje su medaus padažu
- 2 kg kiaulienos šonkaulių.
Dėl marinato
- 10 g miltelių su maltomis saldžiomis paprikomis;
- 30 ml sojos padažo;
- 35 g Dijono garstyčių;
- 20 ml balzaminio acto;
- 50 ml augalinio aliejaus;
- druska, skystas dūmai pagal skonį.
Medaus padažui
- 40 g medaus;
- 50 g pomidorų kečupo;
- 30 g sviesto;
- šviežios žalumynai.
Kiaulienos šonkaulių kepimas orkaitėje su medaus padažu
Mes supjaustome šonkaulių plokštes mažais pjūviais - 3-4 šonkaulius per sekciją, todėl bus patogu virti ir pasukti.
Pjaustykite mėsą druskos ir maltos saldžiosios paprikos. Šis milteliai suteikia ryškią spalvą, skanų kvapą, o saldus paprikos nedega jūsų liežuvio ir gomurio.
Be to, supilkite sojos padažą, balzamiko actą, įdėkite Dijon garstyčių, pridėkite skystų dūmų pagal pakuotės rekomendacijas (neprivaloma). Gerai sumaišykite viską, tada užpilkite augaliniu aliejumi ir marinuotu marinatu šaldytuve 6 valandas.
Kepkite kiaulienos šonkaulius krosnyje su medaus padažu įvairiais būdais. Vienas iš būdų yra apvynioti šonines plokštes keliose folijos sluoksnėse, kepti beveik iki pasiruošimo, tada atsiskleisti folija, ištepti mėsą ir rudą mėsą po grotelėmis.
Ir jūs galite tai padaryti: sutepkite ugniai atsparią formą augaliniu aliejumi, išpjaukite šonkaulių, uždenkite folija ir 60 minučių nusiųskite į 180 laipsnių krosnį.
Mėsos skrudinimo metu paruošite padažą. Vandens vonioje kaitinkite sviestą ketchupu ir medumi, kol masė tampa vienalytė.
Mes užpildome formą su krosnies mėsa, nuimame foliją, ant šonkaulių ant šonkaulių plonu sluoksniu padažu.
Vėlgi, įdėkite formą į orkaitę, maždaug 15 min.
Prieš patiekiant, kiaulienos šonkauliai su medaus padažu, kepami orkaitėje, supjaustomi porcijomis, paskleidžiami salotomis arba špinatų lapais. Bon apetitą!
Maisto mėgėjams, turintiems pipirų, rekomenduojame į medaus padažą įdėti šiek tiek karšto čili.
