Norint padaryti įspūdį šeimos vakarienėje ar šventiniame valgyje, nebūtina ilgus metus stovėti prie virtuvės viryklės, pjaustant kulinarinius įgūdžius.
Kiaulienos šonkaulių, keptų su bulvėmis, tikrai turės nuostabų poveikį jų degustatoriams!
Paprastas paruošimas, šis patiekalas neriboja šeimininkės pasirinkus ingredientus ir paruošimo būdą.
Jie gali būti virti įvairiais būdais: troškinti keptuvėje, kepti keptuvėje, kepti ant grotelių.
Tai nebus nereikalinga jūsų namų prieskoniai ir prieskoniai.
Galite pridėti medaus, rūgščių uogų, vaisių ar šviežių daržovių.
Nesvarbu, kaip eksperimentuojate, pagrindinis briaunų bruožas yra tas, kad kiekvieną kartą, kai gaunate patiekalą, kuris yra naujas ir neįprastas skonio!
Šiandien kepime kepti kiaulienos šonkaulius su bulvėmis. Jis virinamas orkaitėje, šonkauliai yra neįtikėtinai minkšti, sultingi ir patrauklūs. Mėsa lengvai atskiriama nuo kaulų ir sukuria savo nuostabią sultis.
Kiaulienos šonkaulių, keptų su bulvėmis, virimo orkaitėje principai
.
1. Svarbiausia yra surasti aukštos kokybės, šviežią ir gerą kiaulieną. Įsigykite atsarginių šonkaulių iš patikrintų pardavėjų, kurie veisia kiaules savo ūkiuose, ir tada garantuojama virimo sėkmė! Priešingu atveju kieta kiauliena sugadins visą patiekalą.
2. Nepamirškite praleisti laiko marinuoti mėsą - tada jis bus švelnus, minkštas ir sultingas. Ši taisyklė yra pasiskolinta iš kebabų. Marinavimas yra geriausias visą naktį. Ir nepamirškite, kad kepimo metu gautas marinatas išplaunamas ant šonkaulių. 3. Nesijaudinkite dėl prieskonių! Jūsų patiekalas prideda prieskonių ir rafinavimo. Dėl individualių pasirinkimų pasirinkite juos pagal savo skonį.
Kiaulienos šonkauliai su bulvėmis orkaitėje
Paprastas šonkaulių skrudinimo receptas - skanus, patenkinamas ir nereikia daug laiko praleisti!
Sudėtis
• Kiaulienos šonkauliai - 600 g;
• Bulvės - 9 vnt.
• druska, pipirai;
• Česnakai - 2 griežinėliai.
Kaip virėjas
1. Bulvės pirmiausia turi būti nuluptos, po to tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos, padalijus ją augaliniu aliejumi. Pabarstykite druska ir trintomis rankomis patrinkite bulves. Paskirstykite bulves ant mūsų metalo.
2. Nuplaukite šonkaulius, atlaisvinkite riebalų perteklių, supjaustykite į vidutines dalis. Druska, pipirai, česnakai pridėti ir sumaišyti.
3. Kepkite kiaulienos šonkaulius ant bulvių, kad ji būtų visiškai uždaryta. Padėkite šonkaulius ant viršaus, nes jie yra riebalai ir ištirps, kai jie bus virti, ir riebalai gerai sutepins bulves. Mes nepridedame aliejaus, viskas bus paruošta savo sultyse.
4. Siųsti į orkaitę 180 laipsnių kampu. Kepkite 45-60 min., Nepamirškite užsukti kiaulienos šonkaulių viduryje.
Kiaulienos šonkauliai su bulvėmis jų rankovėje
Rankovė - polietileno ritinys su specialiu klipu, kurį galima įsigyti bet kuriame prekybos centre. Dažnai jis investuojamas į prieskonių rinkinius. Koks yra šis receptas? Per kepimo garą susidaro garas, kuris šildo mėsą, dėl to šonkauliai skanūs. Be to, naudojant šį receptą, virimo procesas yra malonus ir paprastas, o orkaitė išlieka švari! Šis receptas tinka šeimininkėms, neturinčioms laiko marinuoti mėsą. Sudėtis
• Kiaulienos šonkauliai - 800 g;
• Bulvės - 80 vnt.
• prieskoniai;
• svogūnai;
• Česnakai - 4 gvazdikėliai;
• Druska, pipirai.
Kaip virėjas
1. 1 gabalas supjaustykite 2 kaulus.
2. Į akis įpilkite prieskonių ir palikite pusę valandos.
3. Pradėsime rankoves su bulvėmis, prieš druska ir pipirais. Viršutinės briaunos. Išspauskite česnakus skoniui.
4. Sujungiame rankovę, išsiunčiame į kepimo skardą orkaitėje valandą 190 laipsnių.
5. Įdėkite kepimo skardą ant pergamento popieriaus kepimui, kad įvorė nebūtų prilipusi prie apačios. Priešingu atveju jis sulaužys, o sultys išsipūs. Dantų krapštukas įsiurbia rankovę keliose pusėse.
6. Mes paliekame pasiruošti valandai. 15 minučių iki pabaigos supjaustykite pakuotės viršų, kad mėsa taptų raudona.
7. Paruoštas šonkaulius įdėkite į bulvę į gilų dubenį, viršuje su gauta sultimi.
Aštrūs kiaulienos šonkauliai su bulvėmis orkaitėje
Šis receptas tinka tiems, kurie turi mažai viršūnių šeimoje.
Sudėtis
• Kiaulienos šonkauliai - 700 g;
• Bulvės - 7 vnt.
• sausas sausas - 1 šaukštelis;
• Svogūnai - 2 vnt.
• druska - 1 žiupsnelis;
• Malti raudonieji pipirai - 0,5 tl;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
Kaip virėjas
1. Nuplaukite šonkaulius, supjaustykite, patrinkite prieskoniais (sumaltus raudonuosius pipirus, adjiką), smulkiai pjaustytus česnakus ir rupiai pjaustytus svogūnų žiedus. Palikite keletą valandų marinuoti.
2. Bulvės nėra supjaustytos į didelius ir mažus, į vidutinius gabalus, kurie per 40-45 minučių gali pasiekti gatavumą kepant, druską.
3. Įdėkite bulves į kepimo indo dugną, įdėkite į viršų tvarkingas šonkaulių gabalus ir užpildykite tuščią vietą svogūnų žiedais. 4. Kepkite apie 190 laipsnių maždaug valandą.
5. Patiekite šonkaulius karšta.
Sultingos kiaulienos šonkauliai su šalies stiliaus bulvėmis
Ruddy, kepti ir tokie skanūs šonkauliai!
Sudėtis
• Kiaulienos šonkauliai - 500 g;
• Bulvės - 10 vnt.
• Lemputės - 2 vnt.
• Druska, pipirų mišinys - pagal skonį;
• Granuliuotas česnakas - pagal skonį.
Kaip virėjas
1. Mes supjaustome kiekvieną briauną viduryje taip, kad ta pati mėsa išliktų ant kiekvieno kaulo abiejose pusėse. Išpjaukite šonkaulius į konteinerį.
2. Supjaustykite svogūnus į mažus kubelius. Svogūnai duos sulčių, todėl patiekalas bus sultingas. Supilkite prieskonius, druską ir sumaišykite su savo rankomis. Įdėkite šaldytuvą vieną dieną. Šonkauliai yra gerai prieskoniais ir marinuoti.
3. Mes kepsime rankovėje. Mes sulankstome šonkaulius ir uždarome juos specialiu spaustuvu, kuris paprastai būna komplektas. Maišykite rankovę ir nusiųskite įkaitintą orkaitę. Apie valandą, periodiškai pasukant.
4. Kai matome, kad šonkauliai jau yra kelyje, mes supjaustome rankovę ir paliekame 10-15 min. Kepime įpilama sulčių ir svogūnų.
Kiaulienos šonkauliai su karamelizuotu pluta
Receptas yra medaus ir garstyčių marinatas, kurio dėka mėsa taps ypač sultinga, kvapni ir traški.
Sudėtis
• Kiaulienos šonkauliai - 600 g;
• Bulvės - 4-5 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Pomidorų pasta - 30 g;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Augalinis (arba alyvuogių) aliejus - 1,5 šaukštai;
• Garstyčios - 1 šaukštas (jei aštrus, tada 1 šaukštelis);
• Paprika - žiupsnelis;
• Juodieji pipirai - žiupsnelis; • druska pagal skonį;
• Vanduo - 150 ml;
• Medus - 2 šaukštai.
Kaip virėjas
1. Marinatui turite pakankamai smulkiai pjaustyti česnaką ir svogūnus, uždenkite druska, pipirais, pridėti garstyčių, supilkite pomidorų pasta, kitus prieskonius ir vandenį. Sudėkite rankas, kad susidarytumėte sulčių.
2. Nuplaukite šonkaulius, padalinkite į vidutines dalis, atleiskite iš riebalų ir panardinkite į mišinį.
3. Marinuoti nuo valandos per dieną šaltoje vietoje (šaldytuve, balkone ar rūsyje). Yra paprasta taisyklė: kuo daugiau laiko, tuo geriau! Norėdami geriau marinuoti, galite išplėsti šonkaulius į paketus, į juos įpilti marinatą, atlaisvinti orą, užsukti juos ir išsiųsti į šaldytuvą.
4. Po marinavimo briaunos išdėstomos popieriaus arba folijos dengtoje formoje.
5. Įdėkite bulves, supjaustytas į 4 gabalus, aplink šonkaulius.
6. Likusį marinatą supilkite į ugniai atsparų indą, įpilkite virinto vandens ir pridėkite medų. Šis triukas padės mums pasiekti šonkaulius ant šonkaulių. Mes siunčiame jį į krosnį ir kas 20 minučių užpilame mėsą su dujų virimo marinatu. Saldžių užrašų buvimą galima neutralizuoti, jei reikia, su citrinos sultimis.
Kiaulienos šonkauliai su bulvėmis folijoje
Mėsa gaminama paprasčiausiai ir yra alternatyva kepimui specialioje rankovėje.
Sudėtis
• Briaunos - 1 kg;
• Bulvės - 10 vnt. (Vidutinio dydžio);
• Actas 9% - 1 šaukštas;
• Morkos;
• Grietinė (majonezas) - 1-2 šaukštai;
• Petražolės - 100 g;
• Žalieji svogūnai - 100 g;
• Pagardai (neprivaloma).
Kaip virėjas
1. Nuplaukite šonkaulius, supjaustykite, pabarstykite prieskoniais, sudrėkinkite su actu ir palikite kelias valandas. 2. Nulupkite morkas ir bulves, supjaustykite kubeliais ir teptuku su grietine, pabarstykite petražolėmis.
3. Uždėkite daržoves ant kepimo skardos, uždenkite juos šonkauliais.
4. Apvyniokite formą folija ir nusiųskite 200 laipsnių kampu 1,5-2 valandoms.
5. Po maždaug pusantros valandos kepimo, atidarykite foliją ir palikite kepti atvirai iki auksinės rudos spalvos.
6. Prieš patiekdami pabarstykite žaliais svogūnais.
Kiaulienos šonkauliai su bulvėmis ir grybais
Sudėtis
• Kiaulienos šonkauliai - 500 g;
• Bulvės - 5 vnt.
• Šampinjono grybai - 300 g;
• Svogūnai - 1 gabalas;
• šviežių petražolių krūva;
• Druska, pipirai ir prieskoniai pagal skonį.
Kaip virėjas
1. Nuplaukite ir supjaustykite kiaulienos šonkaulius į lygius gabalus su peiliu.
2. Svogūnai supjaustyti žiedais.
3. Sumaišykite svogūnus su šonkauliais, pridėti prieskonių, druskos, pipirų ir česnako. Sumaišykite, kad kiekvienas gabalas būtų pripildytas prieskoniais.
4. Palikite šaldytuve pusvalandį ar valandą.
5. Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite šviežius grybus plonais griežinėliais.
6. Nulupkite bulves, supjaustykite griežinėliais ir druska.
7. Ant kepimo skardos padėkite mėsą pirmuoju sluoksniu, grybais - antrą sluoksnį ir viršutinę dalį uždenkite bulvėmis.
8. Uždenkite folija ir išsiųskite kepti 60-80 minučių. Pasiruošę pašalinti foliją ir palikti dar 10 minučių.
9. Gatavą patiekalą galima gausiai pabarstyti šviežiomis petražolėmis ar kitomis žolelėmis.
Kiaulienos šonkauliai su bulvėmis orkaitėje - patarimai ir gudrybės
- Valgymo patiekalų paslaptys prasideda nuo tinkamo požiūrio į ingredientų pasirinkimą. Renkantis mėsą, kuri yra mūsų patiekalo pagrindas, atkreipkite dėmesį į jo išvaizdą. Šonkauliai turi būti šviesiai rausvos spalvos atspalvis su lygiu paviršiumi ir plonu baltu sluoksniu. Kvapas turėtų būti malonus ir saldus.
- Šonkaulių pasirengimą yra lengva nustatyti: tiesiog pripildykite šakutę ir pastebėkite, kad iš mėsa teka aiški sultys. Jokiu būdu neturėtų būti matomų kraujo priemaišų. Tai rodo, kad mėsos nėra pasirengusios ir nepageidaujamas jų naudojimas maiste.
- Marinavimo pjaustymas pageidautinas visą naktį kepimo metu naudojamuose prieskoniuose. Nebijokite pernelyg apsvaiginti juos šaltoje vietoje, tai bus naudinga tik procesui, mėsa taps elastinga ir minkšta.
- Kad nebūtų pernelyg didelio mėsos skonio, įpilkite šiek tiek mažiau medaus, nei parašyta recepte. Ir jei jau pridėjote ir jaučiatės pernelyg saldūs, tada nesijaudinkite - gelbėti ateis citrinų sultys.
- Patiekalai su kiaulienos šonkauliais atveria didžiulę vaizduotę ir kūrybiškumą! Nebijokite padaryti savo pataisymus ir prašyti savo artimųjų su savo kulinariniais šedevrais.
Kuko su malonumu!
