Kiaulienos kaklelis orkaitėje folijoje - tikriems gurmanams. Kiaulienos kaklo variantai orkaitėje su daržovėmis, grybais, slyvomis

Kaklas yra minkšta ir skaniausia kiaulienos dalis. Plonas riebalų sluoksnis tarp pluoštų suteikia mėsai sultingumą.

Ši karkaso dalis kepama, kepami kepsniai, kepsniai arba labai skanūs kebabai.

Kiaulienos kaklelis orkaitėje folijoje - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Kiaulienos kaklelis orkaitėje viršuje sultingas ir neįtikėtinai skanus. Šis patiekalas gali maloniai nustebinti svečius. Preliminarus ingredientų ruošimas trunka šiek tiek laiko. Tada kepkite kiaulę porą valandų orkaitėje.

Kepimui kiaulienos kaklelio viduje kepimui naudokite prieskonius ir prieskonius. Patiekalas bus sultingas, jei nesupjaustysite visų mėsos riebalų. Tačiau galite sutelkti dėmesį į savo pageidavimus. Kiauliena kepama storoje sienoje, karščiui atspariame puode, pagamintame iš metalo ar keramikos. Marinatas mėsai virinamas inde, kuris nėra oksiduojamas.

Kiaulienos paruošimą lengva nustatyti. Mėsa perkeliama ilgu peilių kraštu, o jei ichor neišteka, patiekalas yra paruoštas.

Kiauliena gali būti virti su grybais, daržovėmis ar sūriu. Rezultatas bus visavertis pagrindinis kursas, kuris nebus gėda tarnauti net ant šventinio stalo.

Receptas 1. Kiaulienos kaklelis orkaitėje folijoje

Sudėtis

augalinis aliejus;

kg kiaulienos kaklo;

jūros druska;

du lauro lapai;

keturios česnako skiltelės;

rozmarinas ir juodieji pipirai;

60 litrų grietinės arba majonezo.

Virimo būdas

1. Išspauskite nuluptus česnakus per spaudą, sudėkite varškę su skaldytų lapų lapais, prieskoniais ir druska.

2. Nuplaukite mėsą ir nuvalykite popieriniais rankšluosčiais. Sutepkite kiaulienos aštrų mišinį ir grietinę arba majonezą. Marinuoti kelias valandas arba palikti naktį vėsioje vietoje. 3. Tada mes supjaustome kiaulienos kaklą folijoje ir kepti pusvalandį 200 laipsnių. Tada temperatūrą sukame iki 180 ° C ir virkite dar vieną valandą.

4. Supjaustykite plėvelę, išsukite ir įdėkite į orkaitę dar vieną ketvirtį valandos. Patiekite griežinėliais supjaustytą mėsą su daržovių salotomis arba virtomis bulvėmis.

Receptas 2. Kiaulienos kaklelis orkaitėje su grybais ir daržovėmis

Sudėtis

kiaulienos kaklelis - 1,5 kg;

prieskoniai;

šampinjonai - 200 g;

džiovinti čiobreliai - poros šakelių;

didelis morkas;

česnakai - trys gvazdikėliai;

bulvės - dešimt gumbavaisių.

Virimo būdas

1. Nuplaukite kiaulių kaklelį ir panardinkite ją servetėlėmis. Dabar kepkite kiaulieną. Norėdami tai padaryti, druskos, pabarstykite įvairiais prieskoniais, įpilkite čiobrelių.

2. Nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite juos. Išpjaukite mėsą ir smulkiai supjaustykite česnakais. Skleiskite iš visų pusių augaliniu aliejumi. Palikite kelias valandas vėsioje vietoje ir naktį dar geriau.

3. Išimkite mėsą, įdėkite ją į folijos formą.

4. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite į 6-8 gabalus. Nupjaukite išvalytą morką į didelius žiedus, nuplaukite grybus ir padalinkite į 4 dalis. Druskos daržovės, pipirai, lengvai užpilkite augaliniu aliejumi ir mėsos pavidalu.

5. Pusę valandos į krosnį įdėkite kiaulieną. Galų gale, atidarykite ir palikite dar 15 minučių kepti. Pasirengimą lemia pjaustant mėsą aštriu peiliu, jei ichor nėra išsiskiriantis, patiekalas yra paruoštas.

Receptas 3. Kiaulienos kaklelis orkaitėje folijoje su garstyčiomis

Sudėtis

keturios česnako skiltelės;

garstyčių - 30 g;

nutekėjimas sviestas arba taukai - 30 g;

prieskoniai;

kiaulienos kaklelis su riebalų sluoksniais - 800 g; du lauro lapai.

Virimo būdas

1. Nuplaukite kiaulienos kaklo gabalėlį po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Mes gaminame akordeoną iš mėsos gabalo, padarydami gilius skersinius pjūvius. Tai leis mėsai gerai marinuoti. Kiaulieną supilkite druskos ir prieskonių mišiniu ir palikite naktį. Į gabalus įdėkite česnako plokšteles. Tvirtai apvyniokite kaklą ir sulenkite plėvele ir palikite vėsioje vietoje.

2. Kitą dieną išimkite plėvelę iš kiaulienos gabalo ir paruošite gaminį kepimui. Sutepkite foliją tepalu ir uždenkite ją giliai. Įdėkite marinuotą kiaulieną.

3. Uždenkite produktą garstyčiomis, suvyniokite į foliją ir kepkite vidutine bent valandos temperatūra.

4. Maždaug 20 minučių iki virimo pabaigos folija nuvaloma ir indą supilti su kepimo skardos formos sultimis. Patiekite kaklą ant stalo.

Receptas 4. Kiaulienos kaklelis orkaitėje su pomidorais

Sudėtis

kg kiaulienos kaklo;

penki česnako skiltelės;

150 gramų sūrio;

citrina;

80 ml sojos padažo;

100 ml augalinio aliejaus;

200 gramų pomidorų;

30 gramų garstyčių.

Virimo būdas

1. Nuplaukite kiaulienos kaklo gabalėlį, išdžiovinkite ir padėkite jį ant smulkinimo lentos. Kiaulieną supjaustykite lygiomis dalimis be pjovimo.

2. RUB mėsą su druska, prieskoniais ir pipirais. Valome česnaką nuo lukšto ir supjaustome dantis į plonas plokšteles. Padarykite mažus gabalus ir įdėkite česnakų plokšteles.

3. Virimo marinatas. Sumaišykite šviežiai spaustą citrinos sultį su sojos padažu, augaliniu aliejumi ir garstyčiomis. Gerai išmaišykite.

4. Kiauliena dedama į gilų indą ir supilkite mėsos marinatą. Uždenkite dangčiu ir per naktį atsiųskite šaldytuve. 5. Talpa kepimui padengta folija, sulankstoma ją per pusę. Mėsą perkeliame į formą. Mano pomidorai, nuvalykite rankšluosčiu ir supjaustykite žiedais. Sūris yra padalintas į plonus griežinėliais. Pjaustytuose įdėkite pomidorų ir sūrio griežinėlių žiedus.

6. Mes uždengiame antrą folijos lapą ir išsiunčiame jį į pašildytą orkaitę. Kepame valandą 200 ° C temperatūroje. Tada nuimkite foliją ir kepkite dar vieną ketvirtį valandos, kad viršuje būtų apetitas.

Receptas 5. Kiaulienos kaklelis orkaitėje su daržovėmis

Sudėtis

baklažanai;

prieskoniai;

400 g kiaulienos kaklo;

svogūnai;

50 g petražolių ir kalendra;

100 ml augalinio aliejaus;

trys česnako skiltelės;

30 ml citrinos sulčių;

trys mėsingi pomidorai;

Bulgarijos pipirai.

Virimo būdas

1. Baklažanai iš anksto susmulkinami, dedami į gilius patiekalus ir pabarstomi druska, kad būtų pašalintas kartumas.

2. Kitos daržovės išvalo ir pjauna vidutinio dydžio kubelius arba kitu būdu. Pjaustykite česnaką peiliu ir smulkiai susmulkinkite.

3. Kiaulienos kaklas, supjaustytas į kepsnius. Mes juos plauname ir išdžioviname popierinėmis servetėlėmis. Kiaulę pabarstykite citrinos sultimis ir druska. Mėsą 10 minučių palikite marinuoti.

4. Kepkite visas pjaustytas daržoves, išskyrus pomidorus. Įdėkite produktus ant keptuvės tokia tvarka: pirmasis svogūnas, paskui bulgarų pipirai ir baklažanai, anksčiau nuplauti druska.

5. Sumaišykite gilias konteinerines daržoves, šviežius pomidorus, susmulkintus česnakus ir smulkiai pjaustytus žalumynus. Sūdykite daug, prieskonių prieskonių ir sumaišykite.

6. Ant abiejų pusių pastatykite keptuvę ant didelio šilumos ir kepimo kepsnių. Tai bus pakankamai trys minutės. 7. Uždenkite kepimo skardą folija, padengite jį sviestu. Mes skleidėme keptas kepsnys ir daržoves.

8. Apvyniokite produktus folija ir įsukite kraštus.

9. Kepkite kiaulienos kaklelį orkaitėje maždaug 15 minučių 180 ° C temperatūroje. Jei dar ne kepėte daržoves, palikite indą dar 10 minučių.

Receptas 6. Kiaulienos kaklelis orkaitėje folijoje su slyvomis ir laukiniais porais

Sudėtis

80 ml alyvuogių aliejaus;

kg kiaulienos kaklo;

5 g sausų garstyčių;

12 vnt. slyvos;

pusiau karšto čili pipirai;

laukiniai česnakai - 5 vnt .;

šviežiai maltos pipirai;

česnako skiltelė;

jūros druska.

Virimo būdas

1. Nuplaukite slyvas, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite ketvirtį valandos.

2. Įdėkite sausus prieskonius į mažą dubenį. Ramson ir čili pipirai smulkiai smulkinti. Mes perkeliame laukinių česnakų ir pipirų mišinį į skiedinį. Mes taip pat siunčiame prieskonių mišinį, spaudžiame česnaką ir užpilama alyvuogių aliejaus. Kruopščiai patrinkite viską kartu su grūstuvu.

3. Nuplauname kaklą, išdžioviname popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome į akordeoną.

4. Išleiskite infuziją iš slyvų ir išdžiovinkite. Mėsos patepkite aštrų mišinį. Kiekviename skyriuje įdėkite pora gabalėlių slyvų.

5. Įdėkite kiaulieną į foliją ir 12 valandų išsiųskite į šaldytuvą.

6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Mėsa, nesukant folijos, įdedama į formą ir įdedama į orkaitę. Kepkite valandą. Tada nuplėšiame foliją iš viršaus, atskleidžiame mėsą ir kepkite dar 15 minučių, kad viršuje būtų pluta.

Receptas 7. Kiaulienos kaklelis orkaitėje folijoje su svogūnais

Sudėtis

pusantro kilogramo kiaulienos kaklo;

majonezas;

šeši svogūnai;

garstyčios;

pipirų ir jūros druskos.

Virimo būdas 1. Nuplaukite kiaulių kaklelį po čiaupu, kad nuplautumėte kraują. Tada patrinkite mėsos gabalą druskos ir pipirų mišiniu, galite naudoti kitus prieskonius pagal skonį.

2. Svogūnų marinatui supjaustytą svogūną supjaustykite į žiedus arba žiedus. Įdėkite svogūną į indą ir įpilkite šiek tiek acto ir vandens. Maišykite ir palikite marinuoti 15 minučių.

3. Riekite kiaulienos kaklą svogūnų marinatu. Iš anksto išspauskite svogūnus ir padėkite juos ant mėsos paviršiaus. Marinuoti kiaulienos kaklą apie valandą ar dvi.

4. Kepime kiaulienos su majonezu ir garstyčiomis. Uždenkite formą folija, įdėkite kiaulienos kaklo gabalėlį ir uždenkite antrą folijos lapą. Kepame maždaug dvi valandas, kol visiškai virs.

Kiaulienos kaklelis folijos krosnyje - patarimai ir gudrybės

• Nevalykite maisto į aliuminio indus, nes jie yra oksiduoti, o maisto produktai gali gauti metalo skonį.
• Marinavimas ir kepimo laikas priklauso nuo kiaulių kaklo dydžio.
• Geriau kepti kiaulienos kaklą su visu gabalu, todėl mėsa bus sultinga ir minkšta.
• Kad mėsa būtų minkšta, palikite jį marinatėje per naktį.