Ryškus saldžiarūgštis skonis, kuris suteikia kepta kiaulienos šonkaulėms citrusinių vaisių, niekam nepaliks abejingas. Šis mėsos patiekalas išsiskiria tik skaniu skoniu, ir jūs tikrai pradėsite pažymėti pradinį meniu, įrašydami jį į savaitės valgio gaminimą. Bet kepta kiaulienos šonkaulių citrinų marinate gali būti patiekiama kaip iškilmingas patiekalas - ypač jie dažnai ruošiami Naujųjų Metų, kai kiekviename namuose trūksta mandarinų ir apelsinų.
Būtent šie citrusiniai vaisiai turės sukurti tokį spalvingą patiekalą.
Sudėtis, reikalinga 3 porcijoms:
- 750 g kiaulienos šonkaulių;
- 1 apelsinas (galimi 2 mandarinai);
- 0,5 tl. druskos;
- 15 ml sojos padažo;
- 1 valgomasis šaukštas. Prancūzijos garstyčios (grūdai);
- 0,5 tl. džiovinti žalumynai;
- 0,5 tl. juodieji pipirai;
- 2 šaukštai. saulėgrąžų aliejus.
Apskaičiuokite apie 250 g šviežių mėsos šonkaulių, ty 2-3 šonkaulių. Įsitikinkite, kad įsigyjate mėsesnį šonkaulį su šonkauliais, kad ant kiekvieno kaulo dar liktų daug minkštimo. Nuplaukite įsigytą mėsą vandenyje ir supjaustykite į atskiras dalis, kad kiekvienas iš jų turėtų kaulą viduryje. Įdėkite juos į gilų indą. Kitas etapas yra citrusiniai vaisiai! Nulupkite oranžinę ne tik iš apelsino žievelės, bet ir iš baltos mėsos po juo - tai yra neįtikėtinai kartaus! Išardykite vaisius į griežinėliais. Tada supjaustykite peiliu, kuris yra jau užpildytas ir visada yra kaulų. Pjaustydami, galite lengvai atlaisvinti skilteles nuo baltos plėvelės - jis netrūksta netgi esant ilgam terminiam efektui. Į šonkaulius įdėkite nuluptus apelsinų griežinėliais.
Supilkite druską, supilkite sojos padažu, įpilkite garstyčių pupelių ir saulėgrąžų aliejaus.
Pakuotės turinį kruopščiai maišykite ir spaudžiant, kad sultys išspaustų iš apelsinų griežinėlių. Būtinai pridėkite druskos ir sojos padažą, nebijodami, kad abu produktai yra sūrūs. Kadangi apelsinas yra saldus, dalis druskos bus neutralizuojama saldumoje, o antroji dalis - sojos padažas. Leiskite mėsai marinuoti maždaug 30 minučių.
Tada įdėkite šonkaulius į skrudinimo rankovę arba net geriau, nes kaulai gali nuplėšti vieną maišelio sluoksnį. Užklijuokite rankovę specialiu laidu ir įdėkite į kepimo indą ir įdėkite į orkaitę 40 minučių 180-200C temperatūroje.
Pasibaigus nurodytam laikui, nukirpkite rankovę, pasirūpinkite, kad neapdegtų rankų ir šiek tiek atidarykite. Įdėkite pelėsią į krosnį toje pačioje temperatūroje 15 minučių, kad šonkauliai būtų rudi. Baigtas patiekalas kvepia neįtikėtinai ir skleidžia skrudintos mėsos aromatą virtuvėje.
Skleiskite auksines briaunas su oranžine plaušiena ant plokštelių ir patiekite su žalumynais arba daržovėmis. Jei pageidaujate, galite pridėti tokį patiekalą su bet kuriuo šoniniu patiekalu!
Mėgaukitės valgiu!
Įsitikinkite, kad net ir labiausiai kvapnūs ir minkšti kiaulienos šonkauliai gaunami mažiausiai pastangų, apskaičiuokite, kiek 3 porcijos šio skanaus mėsos patiekalo:
- 750 g kiaulienos šonkaulių - 60 rublių;
- 1 sultingas oranžinis - 15 rublių;
- 15 ml sojos padažo - 2 rublių;
- 1 valgomasis šaukštas. Prancūzijos garstyčios (grūduose) - 2 rubliai;
- 0,5 tl. juodieji pipirai (sumalti) - 2 patrinti.
- 0,5 tl. džiovintos žolės - 2 rublių;
- 2 šaukštai. saulėgrąžų aliejus - 3 rubliai.
Iš viso: Pietūs arba vakarienė trims su mėsos šonkauliais jums kainuos 86 patrinti. ir 1 porcija 29 rublių. Ir tai yra nepaisant to, kad tokiuose patiekaluose restoranuose mokėsite bent 150 rublių už 1 porciją! Išsaugokite ir skaniai virkite su mumis ir už jos ribų - tai paprasta ir paprasta!
