Ribos iš orkaitės - vienas vardas yra verta!
Šis patiekalas tiesiog negali.
Bet kaip tai geriausia virti? Yra daug atostogų galimybių su įvairiais prieskoniais, marinatais, daržovėmis. Taip, taip, tai šventinė.
Kvapiosios briaunos ant stalo yra džiaugsmo priežastis, nepriklausomai nuo savaitės dienos ar kalendoriaus datos. Surenkite šventinę šventę namų ūkiui?
Orkaitės briaunos folijoje. Bendrieji virimo principai
Prieš naudojimą šonkauliai turi būti plaunami ir turi būti išdžiovinti. Vandens lašeliai užkirs kelią prieskonių prasiskverbimui, o virimo procese plūdės. Tai padarys mėsos gabalus ne kepti, bet virti. Po paruošimo mėsa gali būti nupjauta. Ėriukų šonkauliai, padalinti ties kaulais. Dėl patogumo kiaulienos šonkauliai gali būti sutrumpinti. Toliau eikite į marinavimą.
Kaip galite švelninti šonkaulių:
• garstyčių;
• adzhika (sausas arba atskiestas);
• majonezas;
• grietinė;
• sojos padažas;
• kečupas, pomidorų pasta;
• sausieji mėsos prieskoniai, šašlykas, kiauliena.
Ir, žinoma, jūs negalite daryti be svogūnų ir česnakų, pabrėždami bet kokios mėsos skonį. Aromatui galite pridėti citrusinių vaisių sulčių, lauro lapų, džiovintų žolelių. Ribas galima iš karto virti daržovėmis, grybais, grūdais.
Kepimo plėvelė padengiama ant kepimo skardos, tada uždėkite produktą ir uždenkite viršuje. Jei kepate didelį kiekį mėsos arba pridedate daržovių, skystų padažų, tuomet reikia iš karto suformuoti šonus. Svarbu tvirtai pritvirtinti šluostės jungtį, kad ruošinys nebūtų atidarytas. Jei folija yra silpna, galite padaryti dvigubą dugną.
1 receptas: Kiaulienos šonkaulių krosnelėje su česnaku
Kepimo ribose orkaitėje reikia daug šviežių česnakų ir paruoštų garstyčių. Jei pageidaujate, suma gali būti sumažinta. Patiekalas yra gana aštrus. Jūs galite patys pasimėgauti arba derinti su bet kokiais šalutiniais patiekalais.
Sudėtis
• 10 šonkaulių;
• 1 galvos česnako;
• 1 šaukštas garstyčių;
• 0,5 šaukštai medaus;
• 1 svogūnas;
• 4 šaukštai pomidorų pasta;
• 0,5 šaukštų paprikos;
• 2 šaukštai sviesto;
• 1/3 šaukštelio juodųjų pipirų.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite pusiau žiedais supjaustytą svogūną ir pjaustytą česnaką į dubenį.
2. Įpilkite pastos, atskiestos 100 gramų vandens. Vietoje vandens galite naudoti sultinį. Druska, dedama į padažą sviestą, garstyčias, paprikas, pipirus ir medų. Visi gerai sumaišykite.
3. Iškirpkite kraštus į skilteles. Dydis savo nuožiūra, ko reikia.
4. Užpildykite paruoštą marinatą ir palikite mažiausiai valandą. Galite užpilti iš anksto ir laikyti naktį šaldytuve.
5. Kepimo skardoje arba stelaemo folijos pavidalo mes darome ratlankius, išdėstome šonkaulius laisvai viena kitai. Supilkite likusį marinatą.
6. Uždarykite viršutinę plėvelę, sandariai sukdami sąnarius.
7. 50 minučių išsiųskite šonkaulius į orkaitę. Tada galite atverti foliją ir leisti gabalėliams nudegti.
2 receptas: Orkaitės šoninės juostelės su sausu adjika
Šis kiaulienos šonkaulių, esančių krosnyje, receptas nereikalauja išankstinio marinavimo, tačiau mėsa vis dar pasirodo sultinga, švelnaus ir nesuderinamo aromato. Jei nėra sauso adzhikos, tada galite imtis praskiesto padažo, bet jis turėtų būti tikras, aštrus, ryškus pipirų aromatas.
Sudėtis • 1 kg šonkaulių;
• 0,5 šaukštų sauso adzhika;
• 3 skiltelės česnako;
• 3 šaukštai ketchupo;
• 50 gramų sojos padažo.
Maisto gaminimas
1. Malti smulkintą česnaką sausu adzhika, kad masė būtų mirkoma kvapniais aliejais.
2. Pridėti sojos padažą, kečupą ir sumaišykite. Druska nebūtina, pakanka sojų padažo.
3. Nuplaukite šonkaulius, tada nuvalykite sausomis rankšluostėmis. Jei turite laiko, mėsą galite išdžiūti ant stalo. Jis neturėtų būti šlapias.
4. Iškirpkite šonkaulius į 10-15 centimetrų gabalus, supjaustykite juos kartu.
5. RUB visose pusėse su aromatiniu adzhika mišiniu.
6. Įdėjome šonkaulius į foliją, galite ją arti vienas kito.
7. Uždenkite viršų, sandariai prijunkite kraštus ir vieną valandą nustatykite orkaitėje. Temperatūra 180 ° C.
3 receptas: Orkaitės šoninės juostelės su bulvėmis
Pačios šonkauliai yra gana riebalai, taigi ji gerai tinka daržovėms. Dėl šio patiekalo reikės bulvių, kurios atliks šalutinį patiekalą.
Sudėtis
• 800 gramų šonkaulių;
• 800 gramų bulvių;
• 2 morkos;
• 2 lemputes;
• druska.
Marinade:
• 1 šaukštelis. prieskoniai mėsai;
• 1 šaukštelis. garstyčios;
• 100 g grietinės;
• druska ir pipirai;
• 1 šaukštas pomidorų pasta;
• 2 šaukštai acto.
Maisto gaminimas
1. Pirmiausia reikia marinuoti mėsą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite šonkaulius, supjaustykite juos taip, kaip mums reikia.
2. Marinatui sumaišykite garstyčias su grietine ir likusiais ingredientais. Vietoj acto, galite naudoti vyną arba obuolį. Prieskonius galima vartoti tik mėsai arba kebabams.
3. Supilkite marinatą į paruoštas šonkaulius, gerai sumaišykite su rankomis, trina kiekvieną gabalėlį. Mes ram, padengti ir palikti valandą. 4. Išvalykite daržoves. Bulvės supjaustytos 4-6 dalimis, priklausomai nuo dydžio. Jei naudojate mažus ir jaunus gumbavaisius, galite išmesti visą arba supjaustyti jį per pusę.
5. Svogūnai supjaustyti į žiedus, morkų apskritimus. Visos daržovės derinamos, pabarstykite druska. Nereikia jokių prieskonių, jų pakanka mėsoje.
6. Padėkite foliją ant kepimo skardos, padėkite daržoves į lygų sluoksnį, įdėkite mėsos gabalus į viršų. Supilkite marinato liekanas iš dubenį.
7. Uždenkite viršų folija, sandariai užsandarinkite ir patiekite indą į orkaitę 1,5 valandos. Virimas 190 laipsnių.
4 receptas: kiaušinių šoninės juostelės folijoje
Lambos šonkauliai į orkaitę nereikia daug prieskonių ar padažų. Pats produktas yra sultingas ir švelnus, ypač jei naudojate jaunų gyvūnų mėsą.
Sudėtis
• 600 gramų šonkaulių;
• 3 svogūnai;
• druska, pipirai;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštas acto;
• 2 šaukštai sviesto.
Maisto gaminimas
1. Trinti česnakus, sumaišykite su juodaisiais pipirais, druskinkite ir patrinkite šonkaulius. Vieną laiką palikite svogūnus.
2. Valome svogūnus, supjaustome juos į pusiau žiedus, įpilama acto, aliejaus ir gerai sumaišoma su mūsų rankomis.
3. Skleiskite foliją, padėkite pagalvę iš lanko.
4. Viršuje paruošti avienos gabaliukai. Jei šonkauliai yra gana liesos ir juose yra mažai riebalų, galite tiesiog jį ištepti augaliniu aliejumi. Arba ant viršaus uždėkite sviesto gabalėlį.
5. Uždarykite foliją ir virkite 200 ° C temperatūroje apie 40 minučių.
5 receptas: Orkaitės šonkaulių folija su medaus-apelsinų padažu
Šių šonkaulių skonio sluoksnis užtemdys net labiausiai sugedusį gurmaną. Ir mėsa virinama labai paprasta ir nereikalauja sudėtingų sudedamųjų dalių. Mes naudojame kiaulienos šonkaulius. Sudėtis
• 700 gramų šonkaulių;
• 2 šaukštai medaus;
• 1 apelsinas;
• 3 šaukštai sojos padažo;
• 1 šaukštas garstyčių, gali būti su grūdais;
• 1/2 citrinos.
Maisto gaminimas
1. Jei medus yra storas, jums reikia ištirpti. Įpilkite garstyčių, sojų padažo ir gerai sumaišykite.
2. Išspauskite sulčių iš apelsinų ir citrinų, sumaišykite su medaus mase.
3. Iškirpkite šonkaulius į savavališko dydžio gabalus, padalinkite juos į kaulus po vieną ir patrinkite gautą mišinį. Galite palikti marinuoti.
4. Įdėjome gabalus į foliją, supilkite likusį padažą ant viršaus, supakuojame ir išsiunčiame į orkaitę.
5. Kepkite maždaug valandą 180 ° C temperatūroje. Jei mėsa gerai marinuota, laikas gali būti sutrumpintas.
6 receptas: rūkytos šoninės juostelės su skystu dūmuose orkaitėje
Pasirodo, kad orkaitėje gali būti rūkytų šonkaulių! Žinoma, jie skirsis skoniu nuo tikrosios dūmų namų mėsos, tačiau jie vis dar bus švelni ir kvapni.
Sudėtis
• 1 kg šonkaulių;
• 1 šaukštas skystų dūmų;
• 4 šaukštai sojos padažo;
• 1/3 šaukštelio. pipirų mišiniai;
• 2 lauro lapai.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite sausas šonkaulių. Supjaustykite griežinėliais.
2. Sumaišykite pipirus su sojos padažu ir skystu dūmu, patrinkite mėsą. Tada įdėkite gabalus į maišelį ir įdėkite į šaldytuvą 12 valandų. Galite palikti vieną dieną. Periodiškai pakuotę pakratykite.
3. Išimame šonkaulius, supakuojame juos į foliją, įdėti lauro lapus ant viršaus, kad mėsa gautų papildomą skonį. Mes stengiamės, kad gabalai nebūtų arti vienas kito.
4. Mes siunčiame kepti orkaitėje 1,5 valandos. Temperatūra nustatoma 150-160 laipsnių, nekelkite aukščiau.
5. Išimame ritinius iš orkaitės, juos atvėsome be jų sukimo, tada perkelkite šonkaulius į sandarias talpyklas, kad aromatas nesibaigtų. Jis gali būti suvartotas tiek šalto, tiek karšto.
7 receptas: krosnelės šonkauliai su grybais
Šiam patiekalui ruošti bus naudojami šampinėliai. Patartina rinktis nedidelius grybus, kuriuos galima įdėti į vieną gabalą arba supjaustyti ne daugiau kaip 2 vnt.
Sudėtis
• 700 gramų šonkaulių;
• 350 gramų pievagrybių;
• 40 gramų sviesto;
• 3 šaukštai ketchupo;
• 2 skiltelės česnako;
• 80 g grietinės;
• pipirai, druska.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite ketchupą su prieskoniais ir grietine, pridėkite kapotų česnakų.
2. Pjaustykite šonkaulius, derinkite su kvepiančiu padažu ir palikite marinuoti.
3. Nuplaukite grybus, išdžiovinkite, kepkite šiek tiek keptuvėje. Vietoj sviesto galite paimti daržovių ar ghee.
4. Sulenkite folijos kiaulienos, grybų pavidalu. Hermetiškai uždarykite ir laivą kepkite 40-50 minučių. Parodoma 180 laipsnių.
8 receptas. Orkaitės šoninės juostelės su majonezu ir citrina
Kitas paprastas būdas virti tokius kraštus orkaitėje yra folijoje. Majonezo priešininkai gali pakeisti padažą su grietine.
Sudėtis
• 1 kg šonkaulių;
• 4 lemputės;
• 2 šaukštai ketchupo;
• 1 lauro lapai;
• 1 citrina;
• 60 gramų majonezo;
• druska;
• 1 šaukštelis. mėsos prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite šonkaulius į gabalus, įdėkite į dubenį.
2. Pjaustykite svogūnus į pusę žiedų, įpilkite druskos, prieskonių, majonezo ir kečupo.
3. Išspauskite sultis iš citrinos, taip pat nusiųskite dubenį.
4. Ištraukite lauro lapą į kelias dalis, nusiųskite jį į mėsą.
5. Gerai sumaišykite viską, sudeginame ir paliekame 2 valandas.
6. Marinuota mėsa padengiama folija, supakuota ir virinama valandą 180 laipsnių kampu.
Orkaitės briaunos folijoje - patarimai ir gudrybės
• Po kepimo nepradėkite pašalinti folijos šonkaulių. Suteikite patiekalui pusę valandos poilsio. Mėsa sugeria išlaisvintas sultis, tolygiai paskirsto drėgmę viduje, minkština sausus plutelius ir gauna daugiau skanių.
• Jei nepatinka aštrūs patiekalai, bet norite gauti skanius ir ryškius šonkaulius, o ne marinuoti marinuoti, naudokite saldžiosios paprikos mišinį su aštriu ketchupu arba tiesiog pomidorų pasta.
• Jei šonkauliai yra maži, tuomet jūs negalite juos supjaustyti į plonus gabalus ir iš karto paruošti visą gabalėlį, trinti su kvapniais prieskoniais iš visų pusių. Šiuo atveju galimybė džiovinti patiekalą yra daug mažiau.
• Po kepimo šonkauliai gaus gražią spalvą, jei padažui į marinaciją įdedate šiek tiek skysto medaus, o po virimo išimkite viršutinį folijos sluoksnį ir kepkite mėsą iki traškumo.
