Želė panašaus saldaus uogų ar vaisių patiekalas vadinamas konfitiu. Be to, vaisiai gali būti visiškai susmulkinti arba atsirasti gabalėlių pavidalu - jei tai yra vaisiai ar visiškai uogos. Konvekcijos ypatumas yra želė. Jis pasiektas dėl to, kad vaisiuose yra želėjančių medžiagų arba įdėta dirbtinių gelio agentų.
Paruoškite uogienę iš įvairių uogų ir vaisių. Abrikosų skonis yra vienas iš garsiausių ir vertingiausių už puikų skonį, subtilią tekstūrą ir oranžinę-saulėtą spalvą.
Pagrindiniai abrikosų gaminimo virimo principai
Visos konfiskacijos rengiamos pagal tą pačią schemą.
Pirma, vaisiai - mūsų atveju - abrikosai - plaunami, pašalinami iš kaulų. Patartina pašalinti odą, nes šie vaisiai taip pat yra gana stori ir purūs. Abrikosai supjaustomi į gabalus arba kruopščiai susmulkinami. Supilkite cukraus arba supilkite cukraus sirupą ir užvirinkite tam tikrą laiką.
Galite pridėti kvapiųjų medžiagų prieskonių - citrinos sulčių, apelsinų ar uogų, anyžių, mėtų, levandų, alkoholinių gėrimų, tokių kaip alkoholiniai gėrimai ar brendžio. Galimas mišinys, ty, abrikosų ir kitų vaisių bei uogų konfigūravimas.
Želatiną, agaro agarą, pektiną, zelfiną galima pridėti kaip želėną.
Baigta apelsinų uogienė, jei tai žiemos ruošinys, pilamas į skardines ir uždaromas dangteliais. Laikykite vėsioje vietoje.
Paprasta abrikosų išspaudos
Tai yra paprasčiausias, paprastas abrikosų receptas. Čia nėra želėnančių medžiagų - norimas nuoseklumas pasiektas dėl jų turinio abrikosuose. Tačiau šiuo atveju užima gana daug cukraus, todėl receptas skirtas didžiausiems saldžiams dantims. Sudėtis
- Pusantro kilogramo nuluptų abrikosų
- Du kilogramai granuliuoto cukraus
- Maždaug 300 ml vandens.
Virimo būdas
- Pirmiausia reikia paruošti sirupą, nes jis naudojamas šalta. Virkite vandenį ir cukrų kelias minutes kartu.
- Skalauti abrikosus, pora minučių įpilti į verdantį vandenį, tada šaltame vandenyje. Po šios procedūros jie lengvai išvalomi nuo odos.
- Nuimkite kaulus ir panardinkite abrikosų dalis į šaltą sirupą.
- Uždėkite mažą ugnį ir laikykite, kol virimo, nuolat maišydami ir pašalindami putas.
- Kai mišinys pradeda virti, išjunkite šilumą, padėkite jį vėsioje vietoje ir palikite ten bent pusę dienos.
- Tada vėl kaitinkite ant mažos ugnies ir pakartokite tai trečią kartą. Pasirengimo konfesijos ženklas - abrikosai neturėtų atsirasti, bet formuoti taip, lyg viena masė.
- Karštai pilant bankus, jei planuojate ilgalaikį sandėliavimą. Jei naudojamasi artimiausiu metu, leiskite atvėsti ir uždenkite nailono dangteliais.
Abrikosų vanilės išspaudos
Ši parinktis yra panaši į bazę, tačiau nereikalauja tokio didelio cukraus kiekio, o citrinų sultys ir vanilė prideda deserto skonį ir skonį.
Sudėtis
- Šiek tiek daugiau nei kilogramas abrikosų - dėl to, kad bus kilogramas be akmenų
- 4 stiklinės cukraus
- Vanilinio cukraus ar vanilės pakuotė ant peilio galo
- Vienos citrinos sultys.
Virimo būdas
- Jei pageidaujama, nuimkite abrikosus, bet galite juos palikti.
- Nupjaukite vaisius per pusę, pašalinkite kaulus.
- Cukrus, sumaišytas su vanilėmis.
- Sulenkite emaliuotus indus, uždenkite cukrumi ir laikykite naktį. Patartina uždengti dangtį taip, kad vanilės kvapas neviršytų.
- Po paskirto laiko indus sudėkite ant mažos ugnies, įpilkite citrinos sulčių ir laikykite tol, kol cukrus ištirps.
- Kai cukrus visiškai ištirpsta, pridėkite šilumą ir kepkite ketvirtį valandos, pašalindami putas. Mišinys turi virti, bet ne pernelyg smarkiai.
- Tada vėl sumažinkite šilumą ir virkite, kol bus pasiūlyta. Pasirengimas tikrinamas naudojant didelį lašelio lašą. Jis atliekamas sausu šaukštu arba panašiu. Nereikia prijungti lašo pusių.
- Kai ši sąlyga pasiekiama, konfesija yra pasirengusi. Jis turi būti pilamas į konteinerius ir uždarytas. Keletą valandų apsisukite, padėkite, uždenkite. Laikyti vėsioje vietoje.
Abrikosų daržovės su pektinu
Pektinas yra želė, kuris gaminamas iš obuolių, citrusinių vaisių ekstrakto. Tuo atveju, kai ruošiamasi su šiuo priedu, receptūroje nereikia citrinos sulčių. Abrikosų ir cukraus santykis priklauso nuo to, kas yra pektinas. Pakuotėje paprastai nurodomas jo santykis su indo ingredientais. Pavyzdžiui, paimkite vidutinį pektino santykį - 1: 2. Jei antrasis skaitmenys yra mažesnis, tada reikia daugiau cukraus. Ir, atitinkamai, atvirkščiai.
Sudėtis
- kilogramas su nedideliu abrikosų skaičiumi, atsižvelgiant į tai, kad nulupti bus paleisti apie kilogramą
- Sverto cukraus
- Pektino pakuotės pakuotė 1: 2.
.
Virimo būdas
- Paruoškite abrikosus. Jei norite pašalinti odą, užpilkite vaisius verdančiame vandenyje. Pašalinkite kaulus.
- Pjaustykite vaisius peiliu.
- Sumaišykite abrikosus su cukrumi ir pektinu, padėkite ant aukštos šilumos.
- Nuolat maišoma, kad cukrus neužsidegtų, bet ištirptų. Jei mišinys yra labai storas, galite pridėti porą šaukštų vandens.
- Po virimo šiek tiek sumažinkite šilumą ir virkite penkias minutes. Su pektinu pjaustytų abrikosų virimo laikas yra gana mažas.
- Išimkite iš ugnies, supilkite į stiklainius, uždarykite. Toks desertas panašus į marmeladą, kuriame randama vaisių dalelių. Jei reikia daugiau skysčių, virimo metu pridėkite daugiau vandens.
Vaisiai ir žolės: abrikosų su levandais ir citrina konfigūravimas
Levandų žiedų aromatas suteikia neįprastą malonų užuominą. Ir citrinų naudojimas leidžia desertui neužsikimšti ir praturtina jo skonį. Sultys ir citrinų žievelės gali būti pakeistos oranžine, levandų - mėtų.
Sudėtis
- Kilograma su mažais abrikosais
- Cukrus, priklausomai nuo noro nuo 500 gramų iki kilogramų
- 1 visas didelis citrinas arba du maži citrinos
- Šaukštelis džiovintų levandų gėlių.
Virimo būdas
- Skalauti abrikosus. Jei oda yra lygi, ir jie yra labai prinokę, jūs negalite valyti. Jei vaisius nėra pernelyg švelnus, o oda nuvaloma, geriau jį valyti. Per kelias minutes panardinkite verdančiame vandenyje, atvėsinkite, nuimkite odą.
- Pašalinti kaulus, suskirstytus į pusę.
- Įdėkite stiklainį verdančiam uogienei, supilkite cukrų.
- Paimkite porą arbatinių šaukštelių iš citrinos su trintuvu arba specialiu prietaisu, kad pašalintumėte kailį.
- Tada išspauskite sultis - tuo geriau.
- Sultys ir uogienės į cukrą prideda abrikosų.
- Uždėkite mažą ugnį ir virkite 20 minučių.
- Pašalinkite, šiek tiek atvėsinkite ir sumaišykite mišinį. Galite pasiekti vienodą masę, tačiau galite palikti keletą kietų dalių.
- Norėdami užbaigti konfesiją iki pasirengimo, patikrinkite lašą lašai - jei ne paplito, patiekalas paruoštas.
- Išpilkite levandų gėlės, išjunkite šilumą, sumaišykite.
- Supilkite į stiklainius, uždarykite, apvyniokite. Geriausia išbandyti desertą bent savaitę po to, kai jis yra infuzuojamas ir prisotintas levandų aromatais.
Rafinuotas desertas: abrikosų su likeriu ir migdolais konfiskavimas
Tai yra specialus receptas - siekiant realizuoti tikrovę, verta pabandyti, bet rezultatas yra verta. Čia, kitaip nei kiti receptai, yra daug ingredientų, kurie kartu suteiks tikslią šilumos, saulės, švelnumo ir abrikosų skonį ir kvapą.
Sudėtis
- Svaras abrikosų
- Stiklinė apelsinų sultys
- 2-3 šaukštai apelsinų likerio
- 2-3 šaukštai citrinos sulčių
- Sverto cukraus
- Pakuotė Gelfix
- 3 šaukštai migdolų žiedlapių.
Virimo būdas
- Nuplaukite prinokusių abrikosų, pašalinkite kaulus, supjaustykite vaisius į griežinėliais.
- Zhelfiks sumaišoma su cukrumi.
- Į abrikosus įdėkite apelsinų sulčių ir citrinų, cukraus mišinį ir užsidėkite.
- Kai virinama, įpilkite migdolų, palaukite penkias minutes, pašalinkite putas.
- Išjunkite šilumą, supilkite skystį, maišykite.
- Gali būti pilamas į skardines, jei tai daroma ateityje, arba atvėsinkite ir tarnauja arbatai.
Kai nėra abrikosų: žieminių abrikosų sausieji abrikosai
Abrikosų skonio, be to, kad jis yra nepriklausomas desertas, taip pat naudojamas kepimui. Bageliai, pyragai, pyragai, pyragaičiai, įskaitant garsiąją „Sacher“ - tai visa tai yra labai skanus su abrikosų konfekcija. Ir jei ji nėra sukaupta ir nėra šviežių abrikosų? Išeiti - nusausinti. Tai yra džiovinti abrikosai.
Sudėtis
- Džiovinti abrikosai ir cukrus vienodai paskirstomi pagal svorį
- Vanduo - vienam litrui per 200 gramų kiekvieno produkto.
Virimo būdas
- Džiovinti džiovinti abrikosai. Patartina, pirkti, pasirinkti ne per džiovinti, mėsingas, ryškus.
- Supilkite vandenį į indą, skirtą verdančioms verdančioms medžiagoms, supilkite cukrų, įdėkite džiovintus abrikosus.
- Uždėkite mažą ugnį ir virkite dvidešimt minų. Džiovinti abrikosai turėtų būti labai minkšti. Jei laiko nepakanka, virkite daugiau.
- Padaryti džiovintų abrikosų tyrę su maišytuvu. Kai nebuvo maišytuvų, jie tiesiog du kartus perėjo per mėsmalę.
- Jei jums reikia užpildyti pyragą, ji yra paruošta. Jūs taip pat galite gerti arbatą su juo, bet jei turite norą sukaupti būsimam naudojimui, jūs turite vėl virti, užpilkite karštais skardiniais ir nugara.
Patarimai ir gudrybės abrikosų gaminimui
- Išvalyti arba nulupti abrikosus - šeimininkė pati nusprendžia. Bet jei vaisius nėra pernelyg subrendęs, yra tamsios dėmės, daug pūkų - geriau pašalinti odą.
- Kita problema, susijusi su abrikosų ruošimu - ar sumalkite vaisius ir kaip? Kai kurie receptai rekomenduoja pjaustyti, kiti praleidžia per maišytuvą, jau virtą. Čia nėra vienos taisyklės. Jei vaisiai pernokę, jie bus puikūs virti sausai be papildomos pagalbos. Jei jums reikia visiškai vienodos masės, turėtumėte naudoti maišytuvą.
- Jei abrikosai sutraiškomi, kepimo laikas yra ilgesnis.
- Naudodami norimas medžiagas būtinai žiūrėkite rekomendacijas dėl priedo ir pagrindinio produkto santykio. Priklauso nuo to, ar norimas desertų nuoseklumas.
- Pasirengimas nustatomas įvairiais būdais. Jūs galite lašėti konfigūraciją ant plokštės, jei jis nesisuka, kai jis pakreipiamas, bet nuskaito, jis yra paruoštas. Svarbiausias bruožas yra tas, kad skystis ir vaisių dalys yra tolygiai paskirstytos, abrikosai neplaukia į paviršių.
