Kaip laikyti abrikosus

Kaip laikyti abrikosus

Pavasarį abrikosai yra vieni pirmųjų, kurie klesti. Dažnai šalnos sumažina derlių, tačiau daugelis vaisių brandina. Prinokę abrikosai suteikia savo skoniui tikrą malonumą. Jie yra kvapni, sultingi ir saldus. O vaisiai yra užpildyti vitaminais ir mikroelementais, kurie padidina hemoglobino koncentraciją, smegenų veiklą, pagerina atmintį ir padidina atsparumą įvairiems negalavimams.

Abrikosų sezono metu patartina naudoti ne tik šviežius, bet ir vėliau pateikti nedidelį kiekį.

Kaip laikyti abrikosus brandinti

Šiek tiek nesubrendę abrikosai gali būti nukreipti į norimą būseną:

  • Paruoškite popierinį maišelį.
  • Sulenkite abrikosus ir šiek tiek uždenkite.
  • Palikite vaisių maišelį į kambarį, kurio temperatūra yra iki 20 laipsnių. Jie brandina 15 laipsnių. Būtina sąlyga - saulės spinduliai neturėtų nukristi ant paketų su abrikosais.

Vaisiai tampa minkšti ir subrendę po 2-3 dienų. Jie gali būti laikomi ne šaldytuve iki penkių dienų ir iki savaitės - viduje. Vaisių dėklas yra ideali vieta abrikosams. Vaisiai turi būti sulankstyti į hermetišką indą, o ne tik užpildyti į konteinerį.

Prieš įdėdami abrikosus į šaldytuvą, įsitikinkite, kad jie yra prinokę, nes esant žemai temperatūrai vaisiai nevysto.

Žymėti abrikosus, skirtus ilgalaikiam saugojimui

Noriu šiek tiek ilgiau išlaikyti didelį derlių. Tam pasirenkami šie metodai:

  • džiovinimas;
  • užšaldymas;
  • konservavimas.

Nedidelė dalis vaisių gali būti palikta švieži. Geriausios jų saugojimo sąlygos:

  • temperatūra neviršija 5 laipsnių;
  • oro drėgmė - 90-95%.

Šiuose mikroklimatuose rūsys ir rūsys skiriasi. Jei norite ilgiau išsaugoti abrikosus, atlikite šiuos veiksmus:

  • Mes išskiriame vaisius ir paliekame tuos vaisius, kurie turi kietą paviršių ir netgi nedidelius nuostolius. Jie gali būti šiek tiek nesubrendę.
  • Kiekvienas vaisius supakuotas į pergamentinį popierių ir padengiamas paruoštomis medinėmis dėžutėmis.
  • Jei yra talpykla su ląstelėmis, tai galite padaryti be popieriaus. Svarbiausia, kad vaisiai nesiliestų vienas su kitu.

Abrikosai lieka kambaryje su tinkamu mikroklimatu iki vieno mėnesio. Šis laikotarpis priklauso nuo vaisių veislių. Kai kurie iš jų gali likti pusę karto ilgiau.

Jei abrikosai saugomi neteisingai, jie greitai praranda drėgmę, tampa mažiau sultingi. Gulėti per ilgai, vaisiai praranda skonį, tampa laisvi ir išdžiūti.

Džiovinti abrikosai

Džiovinimas yra geras būdas ilgiau laikyti abrikosus. Jei nepašalinsite kaulo, gausite abrikosą be kaulų džiovintų abrikosų.

Prieš džiovinant abrikosus reikia plauti šiltu vandeniu.

Norėdami paruošti džiovintus abrikosus, vaisius padalinkite į pusę ir nuimkite kaulą. Vaisiai yra geriau naudoti didelius, tankius plaušienos ir ne labai sultingus. Kai džiovinama, jų svoris kas penkis ar šešis sumažės. Taigi, kad džiovinant abrikosus nėra tamsi, jie yra:

  • įpilama nedideliu kiekiu citrinų sulčių (arbatinis šaukštelis vienam litrui vandens);
  • fumiguotas siera.

Orkaitės džiovinimas turi savo savybes:

  • Būtina paruošti medvilninio audinio gabalėlį ir uždėti ant grotelių.
  • Abrikosai paskleidžiami į vieną sluoksnį.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 50 laipsnių ir palaipsniui didinkite temperatūrą iki 65-70.
  • Abrikosai turėtų būti periodiškai sumaišyti, kad jie išdžiūtų tolygiai.
  • Po valandos ar dviejų valandų vaisiai turi būti perkelti į kepimo skardą, padengtą kepimo popieriumi.

Tam, kad abrikosai orkaitėje pasiektų norimą būseną, tai trunka nuo 10 iki 12 valandų. Iš jau paruoštų vaisių sultys nesiskiria, jos tampa elastingos.

Jei galima džiovinti abrikosus lauke, jums reikia:

  • Palikite vaisius keletą valandų (2-3) į atspalvį.
  • Skleiskite ant plokščio paviršiaus (lentos, grotelės), paliekant mažus atstumus tarp gabalų: tai būtina, kad vaisiai neliktų kartu.
  • Vykdykite saulę ir sausą savaitę.

Kai griežinėliai yra šiek tiek įkišti ir tampa mažesni, jie gali būti tvirtesni. Vakare ruošinys nuimamas po stogu.

Vaisiai taip pat gali būti įtempti ant storo gijos ir pakabinti. Šioje būsenoje abrikosai užtrunka keletą savaičių, kad virstų džiovintus abrikosus.

Džiovinti abrikosai laikomi šaldytuve. Jie supakuoti į popierinius maišelius arba užsandarintus konteinerius. Vaisiai laikomi iki šešių mėnesių. Kambarių temperatūroje abrikosai tamsėja, sukietėja ir praranda skonį bei naudingas savybes. Uždarame maišelyje jie saugomi ne ilgiau kaip mėnesį.

Džiovintų abrikosų yra mažiau maistinių medžiagų nei šviežiose, bet daugiau nei išsaugant.

Šaldymas ir konservavimas

Užšaldymas yra mažiau populiarus būdas ilgą laiką laikyti abrikosus. Šalta sunaikina jų struktūrą ir žymiai sumažina jų naudingas savybes.

Vaisiai užšaldo visą ir perpus. Standartinė technologija:

  • Vaisių plovimas.
  • Jei pageidautina laikyti apkeptus abrikosus, nuimkite juos.
  • Išpjaukite vaisius ant lygaus paviršiaus ir keletą valandų palikite šaldiklyje.
  • Įdėkite abrikosus į atskirus maišelius, kad vienu metu būtų galima naudoti vaisių kiekį.
  • Siųsti vaisius į šaldiklį.

Šiuo atveju abrikosai yra apsaugoti iki kito derliaus.

Nuo pernokusių vaisių geriau ruošti uogienę arba uogienę. Konservuota iki penkerių metų.

Abrikosai kvepia ir pripildyti saldus sulčių, prašome su sočiu skoniu.

Kas ilgiau nori pratęsti malonumą, gali pasinaudoti jų saugojimo metodais.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška