Abrikosų želė - spalvų ir skonių ryškumas. Įvairių receptų pasirinkimas abrikosų želėi

Abrikosų želė - spalvų ir skonių ryškumas. Įvairių receptų pasirinkimas abrikosų želėi

Abrikosų želė yra skanus subtilus gydymas. Tinka kaip nepriklausomas desertas, naudojamas pyragams ir kitiems patiekalams ruošti. Ją galite paruošti ateičiai vasarą - abrikosų gausą. Abrikosai patys yra saulėti vaisiai, turintys naudingų medžiagų masę ir įkraunantys gerą nuotaiką. Saldus, sultingas, su ypatingu ryškiu skoniu, jie taip pat yra labai subtilūs ir gražūs. Jelly Jelly taip pat pasirodo gana, oranžinė, džiaugsminga. Norint paruošti tai nėra sunku, reikia atsižvelgti į keletą paprastų momentų.

Pagrindiniai abrikosų želė virimo principai

Dėl želė jums reikia pasirinkti gana prinokusius, ryškius vaisius su sultinga plaušiena. Jie yra gerai virti minkšti.

Želė gali būti gaminama natūraliai arba, dažniau, pridedant šių ar kitų želėnančių medžiagų.

Be to, cukrūs pridedami prie abrikosų skirtingomis proporcijomis.

Geliacinės medžiagos - želatina, agaras, pektinas, zelfis. Šiuo metu taip pat gaminamas cukrus, kurio sudėtyje jau yra tokių medžiagų. Tai labai patogu gaminti abrikosų želė.

Abrikosų želė gali būti derinama su kitų vaisių ir uogų priedais.

Preparato paruošimo būdas yra paprastas: Abrikosai paruošiami, virinami, trinamas arba sumalamas maišytuvu, įpilamas cukrus.

Paruošimas - tai aukštos kokybės vaisių, kurie plaunami, pašalinami kaulai.

Dažnai būtina pašalinti odą nuo vaisių, kad jis nebūtų jaučiamas minkštuose želė. Tačiau jūs galite tai padaryti be maišytuvo, maišytuvas padės susmulkinti abrikosus į vieną masę, net ir su oda. Virti abrikosai sujungiami su paruošta želatina, šildomi, ne virinami ir supilami į saugyklą. Jei tikimasi, kad įdedama gelio, tiesiog užvirinkite ir užpilkite.

Geriau laikykite vėsioje vietoje.

Paprastas abrikosų želė

Tai yra pagrindinis abrikosų želė receptas. Patiekalas skanus ir malonus visais atžvilgiais. Čia nėra jokių priedų, tik vaisių, cukraus ir vandens. Tokia želė labiau panaši į uogienę, tačiau ji turi reikiamą struktūrą dėl to, kad vaisiuose yra tam tikrų gelio medžiagų.

Sudėtis

  • Maždaug du kilogramai prinokusių abrikosų
  • Stiklas - pusantras vanduo
  • svaras ar daugiau cukraus.

Virimo būdas

  1. Skalauti abrikosus, ištraukti kaulus, supjaustyti per pusę.
  2. Sulenkite virtuvės indą ir laikykite vidutinę ugnį, kol ji tampa minkštesnė - bent 20 minučių.
  3. Leiskite masei šiek tiek atvėsti ir patrinti per sietą.
  4. Sudėkite gautą sultis atgal į ugnį, virkite tol, kol tūris sumažėja trečdaliu.
  5. Porcijomis įpilkite pusę kilogramo cukraus litre sulčių.
  6. Mažai šilumos ištirpinkite cukrų, leiskite jam virti, išbandykite, ar jis gelsiamas - nuleiskite jį ant plokštės ir leiskite jam atvėsti.
  7. Kai želė yra paruošta, supilkite jį į bankus. Jei kiekis yra didelis ir ilgai laikoma, ypač už šaldytuvo, geriau sterilizuoti produktą. Sukite bankus, atvėsinkite, laikykite.

Abrikosų želatina su želatina

Ne visada įmanoma gauti želė, kurios sudėtyje yra natūralios abrikosų sulčių. Greičiau jis bus panašus į abrikosų uogienę. Jei reikia tikros želė, geriau pridėti specialių medžiagų. Kaip tai padaryti - yra instrukcija apie agaro agaro, pektino, zelfikso ryšį. Toje pačioje vietoje paprastai nurodoma cukraus dozė. Tai standartinis receptas, kuriame naudojamos paprastos želatinos. Sudėtis

  • Kilograma su mažais abrikosais
  • Želatinos pakuotė - 20 gramų
  • Du stiklinės cukraus - galbūt daugiau
  • Stiklinė vandens.

Virimo būdas

  1. Sugerkite želatiną pusę stiklinės vandens.
  2. Apibūdinkite abrikosus, nuplaukite, pašalinkite kaulus, supjaustykite juos per pusę.
  3. Sulenkite puodą, supilkite pusę stiklinės vandens ir uždėkite mažą ugnį.
  4. Maždaug pusvalandį abrikosai bus visiškai minkšti.
  5. Nuvalykite juos per sietą. Jūs galite tiesiog nugalėti maišytuvą, bet tada želė bus su apčiuopiamais odos ir plaušienos gabalais.
  6. Karšta želatina ištirpinti ir supilti į bulvių košes, gerai maišant.
  7. Šildoma iki maždaug 80-90 laipsnių temperatūros, užkertant kelią virimui.
  8. Supilkite į bankus ar formas, po to, kai atvėsite, kad būtų išimtos saugoti.

Žiemos želė pagaminta iš džiovintų abrikosų

Jei žiemą „ne abricos“ laikas, norėdamas želė nori, ar tai reikalinga tam tikram receptui, džiovinti abrikosai visada gali padėti. Tai džiovinti abrikosų vaisiai. Šiek tiek vandens ir šilumos - ir dabar sultingi vaisiai yra paruošti želatui.

Sudėtis

  • Džiovintų abrikosų stiklas
  • 3 puodeliai vandens, neskaitant vandens agaro agarui
  • Pusė puodelio cukraus
  • Pusė citrinos
  • Vidutinis agaro agaro gabalas.

Virimo būdas

  1. Agaro agarą padalinkite į dalis ir mirkkite valandą.
  2. Nuplaukite džiovintus abrikosus, įdėkite juos į kepimo indą, įdėkite abrikosų ir virkite maždaug dvidešimt minučių. Laikas nustatyti džiovintų abrikosų minkštinimą.
  3. Išspauskite sultis iš citrinos.
  4. Išdžiovinti abrikosai kartu su skysčiu patrinkite per sietą.
  5. Sudėkite bulvių košė, įdėkite į viryklę cukraus, citrinos sulčių, agaro agaro. Skysčiai turi būti maždaug pusė litro. Jei to nepakanka, įpilkite vandens, prieš tai užvirindami.
  6. Masė kaitinama, kol ištirps visos kietos sudedamosios dalys. Negalima virti.
  7. Supilkite į formas ir išvalykite. Geras želė paprastai užšąla per valandą.

Abrikosų uogienės želė: kita galimybė, jei nėra vaisių ant rankų

Abrikosų želė gali būti ruošiama iš džiovintų abrikosų, ir galite - iš uogienės. Kai neįmanoma naudoti šviežių abrikosų, derlius iš rūsio taip pat bus tinkamas. Beje, želė pasireiškia skaniai, o ją virti dar lengviau - galų gale, vaisiai jau buvo termiškai apdoroti. Išlieka suteikti jiems želė panašią būseną.

Sudėtis

  • Pusė litro abrikosų uogienės
  • Želatinos paketas - 20 gramų
  • Pusė stiklinės vandens - galbūt daugiau, jei uogienė yra per stora.

Virimo būdas

  1. Supilkite želatiną su puse stiklinės vandens, palikite ją.
  2. Abrikosų uogienė - tai turėtų būti be branduolių, arba juos reikia pasirinkti - gerai išpjaukite maišytuvą į bulvių koše.
  3. Įšildykite.
  4. Ištirpinkite želatiną, bet ne virkite.
  5. Šiltame abrikosų tyre supilkite ištirpintą želatiną, išmaišykite.
  6. Jei reikia, įpilkite kelis šaukštus vandens - ne žaliavos, visada virkite.
  7. Mišinys kaitinamas į karštą būseną, bet jokiu būdu neužvirkite.
  8. Išimkite iš ugnies, supilkite į pelėsią arba keletą formų.
  9. Jei uogienė buvo su branduoliais, galite juos įdėti į želė arba papuošti po kietėjimo.
  10. Atvėsinkite šaldytuve.

Desertinis želė, pagaminta iš abrikosų ir apelsinų

Šis receptas apima desertinių patiekalų ruošimą, kuris patiekiamas iš karto. Tačiau, jei jums patinka šis želė, galite jį gaminti didesniais kiekiais ir laikyti jį ateityje. Ryškus apelsinų skonis ir aromatas puikiai patenka į subtilų abrikosų želė tekstūrą, prisotintą ir praturtinantį. Parengti nereikia daug pastangų ir brangių produktų.

Sudėtis

  • 600–700 gramų abrikosų
  • Du apelsinai
  • Du stiklinės cukraus - geras rudos spalvos, bet įprastas taip pat tinka
  • Du želatinos paketai, bet 20 gramų
  • Polustakana vanduo.

Virimo būdas

  1. Skalauti abrikosus, nulupkite odą, panardinkite į verdantį vandenį keletą minučių - po to jie gerai išvalomi. Pašalinkite kaulus.
  2. Skalauti ir nulupti apelsinus. Išspauskite sulčių.
  3. Abrikosai kruopščiai supjaustys maišytuvą, pridedant apelsinų sulčių.
  4. Į gautą masę supilkite cukrų ir laikykite ant ugnies iki virimo.
  5. Sumaišykite cukraus ištirpinimą. Virinama maždaug penkias minutes.
  6. Iš anksto mirkyti želatiną vandenyje. Maždaug pusvalandį apšilkite vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje, kol ištirps želatina, bet ne virkite.
  7. Sumaišykite šiek tiek atšaldytą, bet vis dar karštą abrikosų tyrę su želatina.
  8. Įpilkite pelėsių arba didelėmis formomis, įdėkite į šaldytuvus.
  9. Kai želė sukietėja, tarnauja, galite su plakta griežinėliais.

Aštrus desertas: abrikosų ir persikų želė su imbieru šampano

Šis patiekalas vargu ar yra tinkamas saugoti ateityje, nors jei šampaną pakeisite vandeniu, galite skaniai ruošti. Abrikosai ir persikai gerai susimaišo. Ir šiame recepte šampano, pipirų ir imbiero naudojimas sukuria ypatingą desertą. Imbieras suteikia pikantišką zhguchest. Ir tiems, kurie nerodo aštrių desertų, pipirai gali būti pašalinti - imbieras bus pakankamas originalumui.

Sudėtis

  • 3-4 dideli persikai
  • 5-6 abrikosai
  • 20–30 gramų imbiero šaknų
  • Pusė mažo aštrių pipirų
  • Stiklas - pusantro cukraus
  • Butelis šampano
  • 20–25 g želatinos maišelis.

Virimo būdas

  1. Geriau vartoti ne pernelyg didelius vaisius, šiek tiek sunkiau. Nuplaukite, pašalinkite kaulus, supjaustykite į gabalus.
  2. Sugerti želatiną, kol vaisiai virinami, jis išsipūsti.
  3. Nulupti imbierai, supjaustyti į mažus gabalus.
  4. Pašalinti sėklas iš pipirų ir supjaustyti taip pat.
  5. Į virimo indą įpilkite stiklinę šampano, įpilkite cukraus, įpilkite imbiero ir pipirų ir virkite keletą minučių.
  6. Pridėkite vaisių gabalus ir dar keletą minučių laikykite ant ugnies, kad pradėtumėte virti.
  7. Ištirpinkite želatiną ir supilkite į šiek tiek atšaldytą vaisių ir šamano mišinį.
  8. Likusią šampano dalį išpilkite iš buteliuko, gerai išmaišykite ir įdėkite į šaltą.

  9. Tarnauti kaip desertas suaugusiems.

Abrikosų želė gudrybės ir paslaptys

  • Kai susiurbiate virintus abrikosus per sietą, susidaro liekanos. Jūs negalite nuvalyti kai kurių odų, palikti šiek tiek minkštimo ir naudoti jį kepimui, sumaišyti su cukrumi.
  • Abrikosų želė gali pridėti prieskonių - gvazdikėlių, cinamono, citrusinių vaisių žievelės, pipirų. Įdėkite juos į lydyto produkto kaitinimo etapą su cukrumi. Išplaukite prieskonius pilant želė ant bankų ar formų. Nors į stiklainį galima palikti gvazdikėlių žiedyną arba sauso cinamono gabalėlį - jis bus kvapnesnis.
  • Želė pati skirta trumpam laikymui. Jei planuojate nuimti derlių žiemai, geriau sterilizuoti, kad želė supilama į skardines.
  • Taip pat tinka mažiau brangus pasterizavimo metodas - bankai dedami į talpyklą su karštu vandeniu ir 10-15 minučių laikomi beveik virimo temperatūroje. Tada jis išimamas iš vandens, užsandarinamas ir atvėsinamas.
  • Bet kuriuo atveju, į sausus, sterilizuotus stiklainius reikia supilti želė. Uždenkite tuos pačius dangtelius.
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška