Saldūs abrikosų saldainiai, padengti plonu cukraus pluteliu, net ir atšiauriais žiemos mėnesiais, primins vasaros skonį ir skonį. Tačiau šis delikatesas turi dar vieną svarbų pranašumą: natūralumą. Pasiruošę saldintiems abrikosams namuose, galite būti tikri, kad juose nėra jokių priedų.
Sudėtis:
- abrikosai - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
250-300 g džiovintų vaisių gaunama iš 1 kg vaisių.
Maisto gaminimas
1. Keptų vaisių paruošimui būtina pasirinkti šiek tiek nesubrendusius abrikosus. Žalsvas odos tonas ir tvirtas, elastingas kūnas padės tiksliai nustatyti vaisių tinkamumą virimui ir džiovinimui. Pasirinkti abrikosai turi būti kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu.
2. Kai jie išdžiūsta, jie turėtų būti suskirstyti į 2 dalis. Į cukruotų vaisių kraštus paaiškėjo tikslesnis, geriau naudoti peilį. Abrikosų akmenys turi būti laikomi, išdžiovinami ir laikomi ir naudojami kaip riešutai.
3. Kad vaisiai virimo proceso metu būtų geriau formuojami, jie turi būti išplauti iš anksto. Užtenka panardinti vaisius 2 minutes. verdančiame vandenyje ir nedelsiant atvėsinkite ledo vandenyje.
4. Kai abrikosai atvės, virkite sirupą. Norėdami tai padaryti, cukrus turi būti pilamas į baseiną, kuriame virinamas saldintas vaisius, supilamas į 200 ml vandens ir dedamas į vidutinę ugnį. Storą masę reikia sumaišyti, kol ji tampa skaidri ir vienoda. Po 5 minučių po virimo sirupe turėtų užpilti abrikosų.
5. Po 2-3 minučių. jie pastebimai susitraukia ir susitraukia. Dėl išleistų vaisių sulčių padidės sirupo kiekis, o visi abrikosai bus visiškai panardinti.
6. Po virimo vaisių dubuo turi būti pašalintas iš karščio ir palaukti, kol jis atvės iki kambario temperatūros. Kepimo metu pašalinkite putas iš sirupo.
7. Antrojo ir trečiojo virimo metu būtina išpilti sirupą. Reikalaujama, kad ji būtų virinama atskirai, o tada užpilkite abrikosus ir virkite dar 5 minutes. Toks švelnus terminis apdorojimas leis vaisių pusėms išlaikyti jų formą ir tankį.
8. Po trečiojo aušinimo, abrikosai turėtų būti perkeliami 2 valandas perdangoje su dėklu.
9. Tada jie turi būti išdėstyti ant padėklo ir patalpinti į sausą, karštą ir gerai vėdinamą vietą. Tai gali būti balkonas arba lango vieta saulėtoje pusėje.
10. Po 2 dienų abrikosai turės būti apversti. Po dar 2 dienų jie gali būti pilami iš dėklo į stiklinį indą, kamštienoje ir maždaug 1 metus laikomi spintoje.
